1樓：網友
打豆漿的時候需要用生的豆子，打之前先把豆子泡一晚上，第二天再打的時候就會容易打，把豆子洗淨，放在豆漿機裡面，直接打就可以了，這樣就直接可以把豆子打熟了。
2樓：上書遠詩
很多早餐店為了省時省事，一般都會用生豆子打豆漿。其實，自己在製作豆漿的時候你會發現，用生豆子打出來的豆漿碎渣比較多，即便是反覆過濾口感都不是很濃醇，並有細微的碎屑感。而煮熟的豆子打出來的豆漿口感更為絲滑，也更香醇。
豆漿中的豆腥味主要來於大豆本身的脂氧和酶，家用豆漿機中一邊加熱一邊磨豆子中會破壞掉這種酶，所以豆腥味少一點。而如果用生豆漿再煮沸，豆腥味就會很明顯。
小貼士：在打豆漿的時候，一定要注意下面幾點：
1.煮豆子的時候水不要放太多，剛剛沒過豆子一點就好；
2.豆子不需要煮太久；
3.煮豆漿的時候用深鍋，防溢鍋。
3樓：網友
最好用生豆子，口感會更好一些，而且營養價值更好。
4樓：是糰子小可愛
打豆漿一般建議用生豆子，熟豆子的出漿率和口感沒有生豆子好。一般將生豆子浸泡六個小時到八個小時左右，在打磨，口感最佳。
5樓：摳門妙招
打豆漿用生黃豆還是熟黃豆？哪個更有營養？原來我以前都做錯了。
6樓：顧輕舟老師
我知道很多朋友認為將豆子煮熟後打豆漿更加的細膩，而且豆渣較少，營養都被人食用了，其實豆子在被長時間加熱煮熟後，其內部的蛋白質就發生了變性，就無法再和黃豆中的油脂產生乳化作用，所以你會發現豆子煮熟後打的豆漿，沒有生豆打的豆漿更加的香濃。所以一定要先讓蛋白質和油脂乳化，然後再煮熟飲用，也就是要用生豆子來打豆漿
豆漿的正確打法：
食材準備】：幹黃豆，清水，白糖。
工具準備】：破壁機一臺。
【開始製作】——
第一步：首選非轉基因黃豆，然後挑選顆粒飽滿無壞的黃豆粒，用清水浸泡一夜，然後用手輕輕地搓洗，將泡發膨脹的外皮儘量的清理掉，這些外皮打在豆漿中味道不是太好，有一股豆腥味，所以儘量的將豆皮全部清除。
第二步：準備好破壁機，將泡好洗好的黃豆放入其中，然後另外新增清水，水和黃豆的比例控制在10:1左右，想濃稠一點的就少加一點水，然後按動開關，將黃豆打成生豆漿待用。
第三步：我們使用***一點的破壁機打豆漿，幾乎是沒有豆渣的，而且也自帶加熱功能，沒有這些功能的可以反覆多打幾次，然後倒出來用紗布或者細一點的漏勺過濾一遍，再倒入鍋中開大火燒開，然後轉中小火繼續熬煮5分鐘左右，喜歡甜的就加一點白糖，這樣豆漿就做好了，注意在燒的時候多多用勺子攪動，防止糊鍋。
最後的總結：
豆漿大家一定要用生豆來打，這樣口感和營養比用熟豆子打的要好很多。至於大家所說的生豆子有豆腥味，其實解決辦法就是豆皮要去掉，煮的時候可以多煮一會，這樣要好很多，關鍵用生豆做豆漿這是我們老祖宗流傳下來的方法，是有一定道理的，最後就是豆漿一定要煮熟透再喝哦，防止拉肚子。
7樓：金融羅老師
打豆漿是用生豆子，準備好新鮮的黃豆，放入水中浸泡四個小時備用，然後將其放入破壁機中，然後按下打豆漿的按鈕，等待豆漿打出之後，用紗布過慮掉豆渣就可以食用。
8樓：網友
其實，打豆漿用生豆子或者熟豆子都可以，但是豆漿機一般自帶加熱功能，所以我都是用生豆子泡過以後直接打豆漿的。另外，據說，熟豆子裡的一些蛋白質已經變性，用來打豆漿不如生豆子營養價值高。
9樓：老牛山雀
是用生豆打的豆漿，但是，需要把生豆用涼水泡開了，才可以打豆漿的。
10樓：爸爸的漏風小棉襖
生豆子和熟豆子都可以用來打豆漿，熟豆子打出來的豆漿加熱就可以喝，生豆子打出來的豆漿需要加熱至沸騰後才可以飲用。
11樓：關鍵他是我孫子
用生豆子，因為豆漿機可以把豆子加熱熟，就沒必要用熟豆子了。
12樓：摳門妙招
打豆漿用生黃豆還是熟黃豆？哪個更有營養？原來我以前都做錯了。
13樓：bye呀
我們那都是用生豆子，泡一夜水之後打。
14樓：網友
打豆漿一般是用生豆子，沒有必要煮熟的，生豆打的豆漿更加的香濃。
打豆漿應該用什麼豆子？生豆子還是熟豆子？
15樓：帳號已登出
黃豆、黑豆都可以，生豆子和熟豆子都能打豆漿，但相對來說生豆子打出的豆漿更香濃，營養價值更高，在用生豆子打豆漿時最好能提前浸泡幾小時。
16樓：網友
做豆漿最好是用泡過的豆子，大豆外層是一層不能被人體消化吸收的厚纖維，它妨礙了大豆蛋白被人體吸收利用，若不充分浸泡很難徹底洗乾淨。做豆漿前先浸泡大豆，可使其外層軟化，再經粉碎、過濾、充分加熱後，可相對提高大豆營養的消化吸收率。而且大豆天生含有微量黃麴黴素（豆腥味的**），充分浸泡、反覆熬製能使其含量大大降低。
所以用幹豆做出的豆漿在濃度、營養吸收率、口感、香味等方面都比不上用泡豆做出的豆漿。因此，做豆漿前最好先泡豆，既可提高粉碎效果和出漿率，又衛生健康，用幹豆直接做豆漿偶爾為之尚可，經常喝可不好。
黑豆比黃豆好。根據研究表示，黑豆具有高蛋白，低熱量的特性，黑豆中含有的蛋白質含量相當於肉類的兩倍，雞蛋的3倍和牛奶的12倍，可見黑豆中的蛋白質含量十分的高，此外，黑豆中還含有18種氨基酸，19種油酸，可以說營養十分的豐富，可以說營養十分的豐富。
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17樓：健康知足
打豆漿可以用黃豆做純豆漿，也可以用黑豆，紅豆，芝麻等做五穀豆漿。打豆漿要用生豆子，但是豆子要提前一晚用清水泡好，不可以直接用把生豆子倒進豆漿機。
18樓：花映初
打豆漿是用生豆子。裡面可以加點大公尺，小公尺。打出來的豆漿會更好喝，家裡有豆漿機開啟打豆漿功能鍵，坐等喝豆漿就好了。
19樓：小戴很酷
有人用生豆子有人用熟豆，正確做法應該是用熟豆，生豆子打的豆漿豆腥味比較重，會影響到整體的口感，而熟豆子的口感更佳。
20樓：哼唧咔咔
個人覺得打豆漿的時候最好是選用生豆子，因為生豆子一般都會重新煮熟，然後出了豆漿。
21樓：大鵬展翅天不低
不要吵了，是用生豆子打豆漿還是用熟豆子打豆漿？今天用事實說話……
生豆和熟豆磨的豆漿有什麼區別
22樓：羅那塞多
做豆漿用生黃豆和熟黃豆沒有區別，相同的營養價值。
1、用生黃豆打豆漿，最終都是要經過加熱成熟化這一過程的。
2、由於生豆漿中含有使人中毒和難以消化吸收的皂毒素以及抗胰蛋白酶。
3、建議在加熱至沸以後出現泡沫時再加熱2到3分鐘皂毒素就會逐漸被分解和破壞。
此時可安全的飲用營養豐富的新鮮的豆漿。
4、黃豆類製品最好是吃煮熟的，無論是豆漿還是其它類的，5、黃豆中所含有的是植物性性雌激素，不屬於動物性雌激素。
在人體不會轉化為人體雌激素，不會引起人體內雌激素增高的，反而會起到平衡體內激素的作用。
23樓：劍王牙
生豆和熟豆磨的豆漿的區別：營養成分。
豆漿知識介紹：
豆漿，是將大豆用水泡後磨碎、過濾、煮沸而成。豆漿營養非常豐富，且易於消化吸收。豆漿是防治高血脂、高血壓、動肪硬化、缺鐵性貧血、氣喘等疾病的理想食品。
豆漿營養分析：
1、豆漿營養豐富，多喝豆漿可預防老年痴呆症，增強抗病能力，防癌抗癌；
2、 中老年婦女飲用，能調節內分泌，改善更年期綜合症；
3、 青年女性飲用，能令**白皙潤澤，容光煥發。
注意事項：1. 豆漿中含有胰蛋白酶抑制物，如煮不透，人喝了會嘔吐、腹瀉；
2. 豆漿忌裝保溫瓶，因為豆漿中的豆筋能除掉保溫瓶中的汙垢，時間長了，溶有水垢的豆漿會繁殖細菌，使豆漿變質；
3. 喝豆漿太多，容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉症狀；
4. 雞蛋中的黏液性蛋白容易和豆漿中的胰蛋白結合，產生一種不被人體吸收的物質，因而失去營養價值，故避免與雞蛋同食；
5. 紅糖中的有機酸會和豆漿中的蛋白質結合，產生變性沉澱物，故避免同紅糖飲用，而白糖則無此現象；
6. 不能用豆漿代替牛奶喂嬰兒；
7. 不宜空腹飲用。 豆漿適合人群：一般人群均可食用。
24樓：網友
生豆和熟豆還是有區別的，生豆打出來的豆漿比熟豆要好。
25樓：活著的祈禱
你自己聞一下 兩種豆漿的味道 就知道區別啦 ，還有放上一段時間生豆漿沉澱 上面是一層清水。熟豆漿顏色不變。
26樓：網友
就是加熱制熟的時間不一樣，無他。
看來你和我一樣，也比較有探索精神啊！就是我動過手，你還沒下手而已。呵呵。
打豆漿用生豆子還是熟豆子?
27樓：小***聊教育
豆漿一定要用生豆子打。這樣打出來的豆漿才會沒有豆腥味，營養也會更豐富。
熟豆子的出漿率和口感都沒有生豆子好。打豆漿時一般需要提前將豆子浸泡6個小時到8個小時左右，磨出豆漿後再煮熟食用，不過現在的。
豆漿是將大豆用水泡漲後磨碎、過濾、煮沸而成，營養非常豐富，且易於消化吸收，與西方的牛奶不同，豆漿是非常具有中國民族特色的食品，廣泛流行於華人地區。
泡豆的3大關鍵要素：水、溫度、時間
泡豆是決定豆漿中大豆異黃酮是否能被吸收的關鍵步驟。大豆中的大豆異黃酮主要都是含糖基結構，但是大豆本身就具有糖苷酵素（β-glucosidase）可以去除大豆異黃酮上的糖基，一旦去除糖基，就能大幅提公升大豆異黃酮的吸收率。
雖然大豆本身含有糖苷酵素，但是酵素一定要在有水的環境下才能展現活性，而且每一種酵素都具有特定最佳活性的溫度，而大豆的糖苷酵素會在攝氏50度時展現最佳的酵素活性。
打豆漿用生豆子還是熟豆子
28樓：潮孤陽
打豆漿一般建議使用生豆子，熟豆子的出漿率和口感都沒有生豆子好。打豆漿時一般需要提前將豆子浸泡6個小時到8個小時左右，磨出豆漿後再煮熟食用，不過現在的很多豆漿機都有研磨同時加熱的功能，也就是通過研磨之後，豆漿也就煮好了，更加方便。
豆漿是將大豆用水泡漲後磨碎、過濾、煮沸而成，營養非常豐富，且易於消化吸收，與西方的牛奶不同，豆漿是非常具有中國民族。
特色的食品，廣泛流行於華人地區。
豆漿是一種老少皆宜的營養食品，除了傳統的黃豆漿。
外，還有很多花樣，紅棗、枸杞、綠豆、百合等都可以成為豆漿的配料。豆漿含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素b1
b2和煙酸。
此外豆漿還含有鐵、鈣等礦物質，尤其是其所含的鈣，非常適合於各種人群，包括老人、成年人、青少年、兒童等等。
打豆漿時，使用生豆子還是熟豆子？有什麼講究？
29樓：神級小玩家
打豆漿時應當使用生豆子，並且還要提前用水浸泡。有以下一些講究物前，第一是經過浸泡的大悄瞎豆磨成豆漿的顆粒物小口感更細密，而煮熟的豆子磨出來的豆漿喝起來從口腔到喉嚨都有一種麻麻賴賴的感覺，口感很差；第二是生豆子浸泡之後 磨出來的豆漿非常白，而煮熟的黃豆再磨出來的豆漿是偏黃色的。觀感上明顯不一樣罩運清。
30樓：可追憶
打豆漿時，使用生豆子還是熟豆子？有什麼講究？用生黃豆就可以了，把黃豆提前浸泡好了，直接打就行了。
因為破壁機比較方便，在打豆漿的過程中，它搜液陸是有加熱功能的埋啟，所以黃豆用生的，也不會有豆腥味。家裡的豆漿機沒有加熱功能，那麼打豆漿的時候最好還是用熟黃豆，也就是把世頃黃豆提前煮熟。
如何做熟豆子豆漿，煮熟的豆子可以做豆漿嗎？
熟豆子的豆漿做法主要的區別就是在做豆漿前把豆子煮熟，而這樣做的好處就是做好豆漿後不需要煮開，喝的時候溫度更適宜。具體做法如下 用料 黃豆 水 白糖 做法及步驟 1 黃豆隔夜浸泡，這樣可以軟化豆子，節省煮的時間。2 黃豆放入電飯鍋，水量與煮飯相同，按下煮飯鍵。也可以用壓力鍋上汽後煮10分鐘。3 煮好的...
打豆漿豆子泡好還是不泡好
打豆漿的時候，豆子泡與不泡，其實關係不上，磨出來的豆漿都很好喝，不過，就看你需不需要豆子裡的大豆異黃酮元素了。需要的話，建議還是泡一下。無論是預防骨質疏鬆或停經綜合症，大豆異黃酮的功效尚未十分確立，但依然有研究做出了有效的結論，但攝取豆製品幾乎沒有效果，豆製品中不也含有大豆異黃酮嗎？為什麼攝取豆製品...
打豆漿水和豆子的比例是多少，打豆漿時豆和水最佳比例是多少？
豆子和水的比例是 1 12 即50g豆加600ml 水 具體步驟 主料 黃豆50g 輔料 白糖適量 水600ml1 提前4 8小時把黃豆浸泡好，清洗乾淨。2 放入豆漿機內，加入600ml的水。3 同時放入適量的冰糖。4 接上豆漿機電源，選擇倍濃豆漿，然後按下啟動鍵，豆漿機開始工作。5 15分鐘後，豆...