1樓：游魚廚房
鍋中煎至兩面金黃 再放入調料 果粒橙大火收汁即可。
2樓：答題實習生
蒜瓣切末、雞翅劃刀，將雞翅放入大碗中倒入生抽、料酒、蒜末醃製2小時左右。小蔥1根切末，鍋中倒入食用油，加入小勺爆香蔥末。 加入醃製好的雞翅，小勺翻炒。
倒入橙汁和醃製雞翅的醬油汁，小勺翻炒，出鍋後加少許蔥末即可享用。
3樓：小楊美美
雞翅洗淨下鍋，煎至雙面金黃，加入適量的水、橙汁以及鹽巴等調料，小火慢燉，收汁即可。
4樓：江江問問從
起鍋燒油，油溫不能過高，依次放入醃製好的雞翅，小火炸透撈出。倒出多餘的油，加入1小勺白糖、1大勺生抽、1大勺醋，將雞翅倒回鍋裡翻炒，可以少加一點水，再放入最先挖出的橙子肉，小火翻炒收汁，加少許雞精起鍋就可以了。
雞汁魚翅的做法？
5樓：終身榮譽
材料
水發魚翅650克，雞脯肉75克，豬肥膘肉20克，豬腿肉300克，油雞300克，乾貝50克，料酒50克，精鹽4克，味精2克，清湯600克，蔥、姜塊30克，雞油10克，豬油50克，溼澱粉20克，雞湯100克，蔥薑末20克。
做法
1、將水發魚翅放入漏勺內，浸沒在開水鍋中汆燙三遍(每次均需換水)，去除腥味。再將魚翅用沙布包好放入墊底的沙鍋內，放入豬腿肉、油雞、乾貝、蔥、姜塊、加水、料酒25克煨至魚翅軟爛取出。
2、雞脯肉、肥膘肉斬成茸，加溼澱粉、雞湯調勻成雞汁。
3、鍋內加豬油30克燒熱，放入蔥、薑末熗香，加清湯、料酒燒開，撇淨浮沫，下入魚翅煨至湯汁濃醇。
4、將雞汁緩緩注入鍋內，加精鹽、味精、沿鍋邊淋入雞油，大翻勺，再淋入豬油，裝盤即成。
小訣竅
特點。汁醇色白，鮮味極濃。
操作提示。煨魚翅時一定要用小火，並不斷撓動炒鍋，以免煳底。
6樓：愛看星空的貓咪
雞汁魚翅的烹飪方法。
1. 水發魚翅浸入鍋內滾燒，取出投入清水裡浸漂，去除腥味，剔清雜質；
雞汁排翅。2. 更換清水，再行浸漂；
3. 如此反覆3 次，除盡腥味、雜質；
4. 然後將其整齊地擺放在紗布上，包裹起來放在鍋裡，用雞湯250毫公升滾燒一遍；
5. 缽中先放排骨，次放布包魚翅，再擺上雞腿2只、蔥結25克、薑片10克、黃酒25克、豬肥膘、雞湯250毫公升，上籠蒸 小時；
6. 蒸後撈出魚翅，豬肥膘、排骨和雞腿另作他用；
7. 洗淨缽頭，將魚翅放入，再放入另外2只雞腿和乾貝、蔥結20克、薑片10克、黃酒25克、雞湯250毫公升，上籠蒸 小時；
8. 蒸至魚翅軟潤，揀去蔥、姜，乾貝、雞腿另作他用，取出魚翅；
9. 炒鍋放熟豬油，加薑片5克、蔥結5克煸出香味，下黃酒、雞湯500毫公升，燒出蔥姜香味，撈出蔥姜；
10. 再放入魚翅，用小火煨10 分鐘；
11. 再加精鹽、白胡椒粉，再煨5 分鐘；
12. 用水澱粉勾芡，淋少許熟豬油後翻乙個身，即可裝盤，四周淋上熟油即成。
7樓：網友
食材。魚翅、蔥、姜、紹興酒、鹽、雞湯。
做法。蔥拍打後對切，姜切粗片後拍打，放入滾水中加紹興酒，將處理好的魚翅放在漏杓上，放進鍋中，滾一下後撈起瀝乾一些，放入雞湯中，以鹽適量調味，若有浮油需撈起，關火後淋紹興酒即可。
雞高湯作法】﹕材料：老雞母、火腿、赤肉作法：將老雞母脖子以上去除，腹內洗淨再用清水煮過。以同比例的肉與水煮沸後，改小火續煮6小時，再過濾雜質及浮油。
8樓：冰靈九藍
雞汁魚翅的做法，我覺得要做這個的話，你可以選擇自己來紅燒的話，我覺得非常的好。而且也比較可口。
9樓：李樹的戀愛
1)山芋粉絲250g用冷水泡2小時，撈出待用；
2)山藥去皮蒸熟，搗成泥，加精鹽，味精，雞粉各1g，蛋清1個，糯公尺粉50g，大公尺粉50g拌勻；
3)取一半山藥泥鋪在過有的平盤上，排上山芋粉絲，再用另一半泥抹在上面，上籠蒸分鐘拿出，自然冷卻。改刀成6塊魚翅待用；
4)起鍋放雞湯500g，加鹽3g，味精1g，雞粉1g，撒胡椒粉，將素魚翅放入，燒透即勾芡，點雞油裝盤。
10樓：枚樂悅
澱粉50克，紹酒15克，鹽3克，食用油、清湯各100克，蔥、姜、公尺少許。
製作過程】1）雞脯肉剁成茸，用少許湯澥開，將雞蛋清打成蛋泡，調入澱粉，攪入雞茸中，再放入蒸好的散魚翅、清湯、紹酒、鹽，調好味。
2）炒勺加油少許，放入蔥、姜公尺，煸出香味，倒入調好的雞料、散翅，用中火推炒成熟，再入入熟青豆和甜玉公尺，即可裝盤，再撒上火腿茸即可。
11樓：007東風一號
1）雞脯肉剁成茸，用少許湯澥開，將雞蛋清打成蛋泡，調入澱粉，攪入雞茸中，再放入蒸好的散魚翅、清湯、紹酒、鹽，調好味。
12樓：潮秀曼
1. 水發魚翅浸入鍋內滾燒，取出投入清水裡浸漂，去除腥味，剔清雜質；
2. 更換清水，再行浸漂；
3. 如此反覆3 次，除盡腥味、雜質；
4. 然後將其整齊地擺放在紗布上，包裹起來放在鍋裡，用雞湯250毫公升滾燒一遍；
13樓：軒轅晴天
將魚翅泡開湯水去腥味，然後吧雞胸肉加入澱粉調雞汁，起鍋燒油，放入蔥姜炒香，下入魚翅燉至湯汁濃稠，加入雞汁，放入調味料，出鍋。
14樓：稀樹草原狼
雞汁魚翅的製法，雞汁魚翅的製作方法也非常簡單，雞翅，魚翅製作方法根據他的暗紅燒雞翅的方法制作就可以了。
15樓：在菽莊花園思念親人的甜瓜
首先把魚翅和雞汁倒在鍋裡一起煮，等煮熟了就可以了。
雞翅有什麼做法
16樓：網友
雞翅的做法大全。
第一種：可樂雞翅。
可樂雞翅這道菜，可以選用翅尖或翅根，當然選擇翅根比較好，因為肉多，有口感，吃的也很爽，做這道菜的時候，先將雞翅在鍋裡用少許色拉油煎到兩面金黃，鍋裡可以放點薑片和蒜子，也可以不放，加入少許的料酒，然後倒入可樂大火燒開，小火慢燉，直到收完湯汁，鍋裡會有少許粘稠的可樂，上面撒上蔥花，即可起鍋，可樂雞翅有微甜的口感，雞肉吸收到非常多的可樂，所以雞肉酥軟香甜嫩滑，吃的就剩下骨頭啦。
第二種：紅燒雞翅。
第三種：蜜汁烤翅。
蜜汁烤翅，先用料酒、醬油、蒜、薑片將雞翅醃三個小時候，油鍋裡倒入油，將雞翅油炸到兩面金黃，然後將之前醃雞翅的醬料倒入鍋裡，並加足夠的水，然後倒入適量的蜂蜜，根據個人口味加蜂蜜，喜歡吃甜的可多點，大火燒開，然後小火慢燉，收湯汁，完美收官，很好吃的哦，關鍵是外**起來很漂亮。
第四種：香酥雞翅。
同樣根據上面的步驟，雞翅需要先醃好，正常我是第一天晚上醃好，第二天進行油炸，醃的時間長，雞翅裡面入味充分。醃好的雞翅在進行油炸之前，先用生粉整個表面粘上一層，然後再準備乙個打散的雞蛋液，將渾身沾滿生粉的雞翅再 放入蛋液中整個滾下，然後撈出來放入到麵包糠中，雞翅整個全面被面包糠包裹著，放入加熱的油鍋裡進行油炸，火不要太大，中火或者小火即可，這樣就不會里面沒炸透，而外面炸老了，炸到兩面金黃色即可盛入盤子中。香酥雞翅就完成啦。
第五種：紅酒雞翅。
將買回來的雞翅用紅酒和少許的糖醃到1小時左右的時間，然後鍋裡倒入油，先熗鍋，然後倒入紅酒和醃的雞翅，在鍋裡一起翻炒，並小火慢燉，將紅酒收汁，起鍋就可以開吃啦。紅酒雞翅，顏色鮮豔，口感也別有一番風味，更是女生的最愛哦。
17樓：乍暖
蒜香雞翅。
所需食材】雞翅適量、鹽適量、白糖適量、胡椒粉適量、料酒適量、蠔油適量、食用油適量、大蒜半頭、洋蔥絲少許、菜籽油適量、蒜末適量、青紅椒碎適量、生抽適量。
做法步驟】1、先把雞翅解凍用清水沖洗一下，再用剪刀從中間剪開，這樣更容易入味，吃的時候還方便。然後加兩勺鹽、一勺白糖、一勺胡椒粉、少量料酒和一大勺蠔油，抓勻醃製半個小時。
2、平底鍋放比平時多一點的油，下入半頭大蒜，冷油下鍋，再來點洋蔥絲，用小火慢慢炸。很多人是加蒜末醃製，在煎雞翅的時候容易變黑，用這個辦法既簡單蒜香味又足。炸至微微變糊，撈出大蒜。
3、然後下入醃好的雞翅開始煎，讓雞翅充分吸收油裡面的蒜香，小火蓋蓋煎2分鐘。然後翻面再煎，煎至雞翅變黃，表面微焦即可。
4、另起鍋，放菜籽油燒熱，倒入多一點的蒜末，炒香。然後倒入雞翅，快速翻炒均勻，讓雞翅均勻裹上蒜末。再倒入青紅椒碎，加鹽調味、白糖提鮮，沿鍋邊淋入生抽，繼續大火翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
18樓：帶檔滑行
糟雞翅原料：雞翅 糟坊。
調料：鹽 蔥姜。
1，雞翅先用鹽碼一下，醃2小時（為了入味可以在雞翅上劃兩刀）2，鍋中水燒開放入蔥姜雞翅，大火燒開，小火煮8-10分鐘即可，撈出雞翅冷卻。
3，將冷透的雞翅放在乾淨的容器中倒入糟坊，以淹沒雞翅為宜，加蓋密封，放置4小時左右即成（夏天需放冰箱）
雞翅的做法是什麼？
19樓：一根弦兒
雞翅這樣做鮮嫩多汁又入味，全家都愛吃。
20樓：秦小廚美食
紙包雞翅，在家就能做，一起來學習一下吧。
雞汁湯包和面方法配方，雞汁包子的做法和配方
原料 麵粉500g，熟雞肉500g，淨肋條肉500g，肉皮250g，原汁雞湯100g，醬油75g，精鹽10g，白糖25g，蝦籽5g，蔥薑公尺 紹酒少許，清水適量。制法 熟雞肉切成厘公尺見方的小丁，肉皮洗淨後下湯碗煮至八成熟，晾涼後剁碎粒，下鍋入進原汁雞湯 雞丁，加入醬油25g，精鹽10g，蝦籽 紹酒...
雞翅的做法，可樂雞翅的做法
可樂雞翅 把雞翅和可樂一起放到鍋裡煮，當然還有醬油，其中醬油和可樂1 3，燒20分鐘起鍋，ok，就這樣！烤雞翅 原料 雞翅，蔥，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，醬油，鹽，糖，料酒，黑醋若干。做法 將雞翅劃上幾刀方便入味，放入大碗中，加上述調料醃製6 12小時，翻動1 2次。可以前一天晚上醃，第二天烤。然後...
可樂雞翅的做法，可樂雞翅的做法
無油可樂雞翅！史上最簡單的可樂雞翅，也是味道最好的一種做法 簡單幾步教您做出好吃的可樂雞翅 為什麼那麼多人愛吃可樂雞翅？答案是 簡單方便美味！可樂雞翅怎麼做？首先雞翅兩面三刀，冷水下鍋，並加薑片料酒去腥煮出血沫撈出控乾水分，同時鍋中油熱下雞翅，煎至兩面金黃，倒入調料燜煮即可。教你可樂雞翅最正宗的做法...