1樓：網友
每天炒菜都用油，哪一種最好呢？
花生油。花生油所含飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例大概是3:4:3，各類脂肪酸所佔比重比較平衡，屬於均衡型植物油。
壓榨生產的花生油香氣濃郁，其中維生素e和胡蘿蔔素。
等營養成分儲存較多。
吃油建議：花生油穩定性較好，可用於日常炒菜，但不適合用於爆炒或油炸。
低芥酸菜籽油。
低芥酸菜籽油的脂肪酸組成比例，最接近人體需求。並且對人體健康有益的不飽和脂肪酸(油酸、亞油酸)含量高。
菜籽油還含植物甾醇，具有降低膽固醇、降低心血管疾病。
抗癌等生理功能。
此外，菜籽油還富含維生素e、胡蘿蔔素以及硒、鐵等微量元素。
吃油建議：菜籽油耐熱性不錯，適合一般炒菜，如用來油炸就比較可惜。
菜籽油開瓶後要儘快食用，放置過久，其中的多不飽和脂肪酸容易被氧化破壞。建議儘量買小瓶裝，買後儘快吃完。
芝麻油。芝麻油富含維生素e、芝麻素、芝麻酚、植物固醇等，有益於預防心血管病。
芝麻油具有濃郁香味，不僅可增進食慾，更有利於營養成分的吸收。香油本身的消化吸收率也很高，可98%。
吃油建議：去購買香油的時候最好購買100%芝麻油，不買一些勾兌的混合香油。
芝麻油最好用於涼拌、蘸料或做湯新增。
大豆油。大豆油中以人體必需脂肪酸——亞油酸為主(50%~60%)，含有少量α-亞麻酸(5%~9%)。亞麻酸有助於防治高血壓。
和血管栓塞，從而減少心臟病。
的風險。大豆油還含有豐富的維生素e、卵磷脂。
和少量的胡蘿蔔素。
吃油建議：大豆油穩定性差，不適合煎炸和高溫炒菜，最好用於低溫烹調，比如做麵點、煲湯、燉煮及調餡等。
玉公尺油。玉公尺油來自於玉公尺胚芽，富含不飽脂肪酸，其中以亞油酸為主，其次是油酸，能夠降低血清中的膽固醇，防止動脈硬化。
對防治「三高」及併發症有一定的輔助作用。
玉公尺油中還含有豐富的植物甾醇，可減少心臟病的發病風險。
吃油建議：如果家中的玉公尺油變紅了，可以通過氣味來輔助判斷是否變質。如果出現了哈喇味，這桶油就不應繼續食用。
葵花籽油。葵花籽油含有植物甾醇、維生素、亞油酸等多種對人類有益的物質。
天然維生素e
含量在所有主要植物油中含量最高，而亞油酸含量可達70%左右，能降低血清中膽固醇水平，降低甘油三酯。
水平，有降低血壓的作用。
吃油建議：適合用來燉煮菜餚。日常炒菜也行，但要控制溫度，別讓油鍋冒煙，應熱鍋涼油，用來油炸十分不妥。
2樓：新左右
炒菜用花生油，菜籽油適合煎炸，製作紅油。
選擇花生油一般是壓榨花生油，由於花生的特性，油是淡黃透明的，加熱以後會散發出濃郁的花生香味，而且非常容易消化。
經常吃花生油，還能使人體膽固醇分解為膽汁酸排出體外，降低血液中的膽固醇含量，防止血管老化，保護血管壁，預防動脈硬化和冠心病。
花生油的熱穩定性非常好，家裡爆炒，小炒等高溫烹飪的時候，用花生油可以說是最佳選擇。
花生油炒菜雖然很香，但是花生不適合長期儲存，儲存不當很容易產生大量的黃麴黴素，大型的廠家有專業的倉儲，但是民間小油坊，無法從原材料上面控制好的話，就很容易混雜發黴的花生，雜質較多，保質期短。
花生油雖然適合炒菜，但是卻不適合煎炸食品。
菜籽油為黃棕色，好的菜籽油清澈透明，水分含量比較低，純正的菜籽油具有一種特別的辛辣滋味。
菜籽油含飽和脂肪酸比較少，有利於膽功能，也能降低人體中的膽固醇。
菜籽油相對花生油更耐高溫，煎炸類的食品，用菜籽油十分合適，特別是四川製作紅油，一定會選擇菜籽油。
菜籽油含有一種芥酸，不易被人體吸收，長期食用容易引發血管壁增厚，心肌脂肪沉澱。
所以在用菜籽油炒菜，或者烹飪食品時，一定要把鍋燒熱後，倒入菜籽油，加熱到比較高溫，揮發掉部分芥酸以後，再進行烹飪。
3樓：0只是有時候
1.用花生壓榨出來的油用來炒菜，香氣撲鼻而來，也是大多數人烹飪的首選。由於花生油含多種脂肪酸的甘油酯，用來烹飪，可以增加食物的香氣。
這是因為花生油含有40%單不飽和脂肪酸和40%亞油酸、少量α-亞麻酸，不容易被高溫氧化，很適合用來炒菜。
2.菜籽油就是「菜油」，大家應該在舌尖上的中國裡見過它，是用油菜籽壓榨而成的。
它與花生油中脂肪酸的含量類似，富含豐富的維生素e、胡蘿蔔素、各類脂肪酸、磷脂等，都可以很好地被人體吸收。
4樓：匿名使用者
花生油和菜籽油兩者各有特點，食用哪一種都能對自己的身體健康起到保護作用。像食用花生油可很好補充各種人體所需的營養物質，尤其體質虛弱類的人群要多吃。菜籽油中不飽和脂肪的含量極為豐富，比花生油高，多吃可補充身體所需不飽和脂肪。
你可以選擇你喜歡的，我就比較喜歡菜籽油，菜籽油烹製的食材，香味比較濃郁，甚至很能影響食慾的那種。而花生油烹飪的食材偏清淡，香味也比較濃郁，更適合烹製湯羹。
5樓：瑞辰果
炒菜這看還是看個人的口味了。可以使用菜籽油也可以使用花生油也可以使用大豆油橄欖油芝麻油什麼都有。如果你的口味更喜歡菜籽油，你就喜歡。菜菜油想開點，口感要好一些。
6樓：追夢的叔叔
炒菜油可以選擇花生油，花生油炒的菜比較香營養價值也比較高。
7樓：悠然一駿
炒菜油怎麼選？應該。各種油都要吃一些。菜籽油，用完用花生油花生油用完用葵花籽油。色拉油。都應該要吃一些。每種有它的營養成分應該是有所區別的。
8樓：巨蟹郭郭郭
個人比較喜歡吃菜籽油，而花生油我感覺烙餅什麼的比較好。這也是因個人口味而定的。
9樓：網友
我覺得呢，健康點炒菜，還是選菜籽油比較好。現在花生油背不住可能也得有轉基因的或者是其他什麼麼不好。
10樓：來自冰川大氣的兔耳蘭
炒菜油怎麼選？菜子油還是花生油？這個問題要根據當地和個個人習慣，如南方人喜歡吃菜菜子油，北方人喜歡吃花生油，東北人喜歡吃豆油。
11樓：星座達人小靜
菜籽油脂肪含量相對更少一些，對身體健康更有好處。
12樓：加油騷年啊
當然花生油更好，香。
13樓：小熙猶如花美嗎
菜籽油，這種食用油一般呈深黃色或者棕色！其營養成分是，花生酸，油酸14%-19%，亞油酸12%-24%，亞麻酸1%-10%，芥酸31%-55%。我們人體對菜籽油的吸收率能達到99%，更有利於人體的新陳代謝。
但是，其營養卻比一般植物油低很多。
花生油，是最適合炒菜的油，味道醇香，滋味濃郁，其營養成分是，每100克油中，含有的能量是千焦，碳水化合物克，40%的單不飽和脂肪酸和36%的多不飽和脂肪酸，維生素e，以及人體所需的多種微量元素。
14樓：勇水
最好的還是花生油。
都是油，花生油和菜籽油有什麼區別？
15樓：楠楠
花生油顧名思義就是用花生仁榨出的油，吃過花生油的朋友們肯定都知道，它的味道十分香濃。就算距離榨油的地方一百公尺，也能聞到十分誘人的香味。所以用花生油炒出來的菜品、做出的點心，味道也十分的香。
但是菜籽油的膽固醇含量更低，而且含有更多的不飽和脂肪酸，更有利於心腦血管的健康。不過花生油雖然膽固醇比較高，但是含有更多的維他命、各種多酚物質，營養含量更為豐富。
所以說，花生油更適合青春活力的年輕人食用，可以補充必須的營養，還能提供更多的能量。而三高人群和中老年人更適合吃菜籽油，更有助於保持身體健康。但是為了營養結構的平衡，還需要偶爾換換食用油的種類，不能長時間食用某一種。
另外現在市場上為了平衡油的味道和營養，研究、調配了許多調和油。大家可以根據自己的個人喜好和營養需要，選擇不同的食用油種類，讓自己每一頓都能吃得健健康康！
16樓：小象說生活
才明白，每天都要吃的：玉公尺油、花生油、菜籽油和豬油哪個最好。
17樓：吃瓜預備役選手
花生油和菜籽油的**不同，成分不同，品質不同，使用者人群也不同。花生油比較貴，接受的群體是不一樣的。
18樓：栗力
原材料不一樣，花生油是從花生中壓榨提取出來的，菜籽油是用油菜壓榨提取出來的。顏色也不同，花生油顏色為淡黃色，比較清澈，菜籽油一般顏色為金黃或者棕黃。
19樓：做個愛吃的瘦子
它們採用的原料不一樣，而且它們的味道和氣味以及做出來的菜味道都是不同的。
菜籽油價格 菜籽油批發 農家菜籽油廠家
小與人 菜籽油 是根據市場需求 波動的。供不應求，漲。菜籽油 批 發，這個最 好是找農村這邊的，主要是油品純。農家菜籽油 廠 家，這個我們村這邊就有一家都是字榨的。 我也是個菜籽油迷，老喜歡吃菜籽油了，感覺味道好香，請問樓上生產的是什麼食品啊，為何需要菜籽油呢 七月格仔 真正的菜籽油廠家成規模的很少...
菜籽油是我們說的「菜油」嗎，它的原料是什麼？
菜籽油，是用油菜籽榨出來的一種食用油，簡稱 菜油 適合拿來紅燒 油炸等等。像金龍魚外婆鄉這種寫著 小榨 菜籽油的，一般就是傳統風味的中式菜籽油。菜籽油，就是我們。俗稱的菜油，原料。是油菜籽，壓榨而成。菜籽油是我們說的 菜油 它的原料是油菜籽。菜籽油是由哪種植物的籽壓榨出來的食用油？菜籽油是由油菜的種...
孕期吃菜油對胎兒好嗎，懷孕期間可以吃菜籽油嗎？
孕婦要少吃菜籽油，建議盡量不要吃，因為有些成分會影響胎兒的發育，要保證寶寶的健康成長，這樣才能夠順利的等到寶寶出生的那一天，一定要謹慎食用菜籽油。孕婦是可以吃菜籽油的。菜籽油實際上就是一種植物油，只要選擇好的菜籽油，相對於動物油來說，菜籽油更容易被吸收，也更加天然和健康。並且，菜籽油裡富含的脂肪酸以...