1樓：網友
五分鐘變身拉麵大師的秘訣竟然是。
2樓：食光記
你用5塊錢一包的拉麵，吃出公尺其林餐廳的感覺！
3樓：安徽新東方烹飪學校
建議到正規的學校學習，這樣我們才可以學習的全面，要學到技術，學內校的硬體容設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合，去實地考察是最好的，可以瞭解得更多。
做拉麵的教程？
4樓：威哥烏龍茶
其過程包括上勁、抻拉、下扣、倒手、撒白麵等過程即老好爛把大條放案上，撒上白麵，用兩手摁住兩頭對搓上勁。勁上足後，兩手拿住兩頭一抻，甩在案上一抖動，兩個頭均交左手夾住，右手拇指、中指抓住條中間成另一頭，順勢向右外方向一翻，抻抖中襪州把面抻長。
隨之將右手的頭扣在左手中，麵條在案上呈三角形，右手撒白麵，接著抓住麵條正中部分再抻。如此抻去，直到達到要求的粗細即可。
5樓：帳號已登出
主料：牛肉500g、牛骨500g、麵粉500g。
輔料：雞精適量、鹽適量、胡椒粉適量、蔥適量、姜適量、八角適量、桂皮適量、肉蔻適量、草果適襪孝量、丁香適量、小茴香適量、香葉適量、花椒適量、辣椒適量、紅油適量、香菜香菜。
蘭州牛肉拉麵的做法。
1、準備好牛肉和牛骨。2、然後在水裡浸泡四小時。【中途換水】3、將八角，桂皮，香葉，花椒，辣椒，草果，肉蔻，小茴香，丁香，和蔥姜用紗布包好成調料包。
4、將牛肉及骨頭下入溫水鍋，等即將要開時撇去浮沫。5、下入調料包大火燒開，轉小火煮至5小配巨集時。6、將牛肉撈出晾涼後切成小薄片備用。
7、香菜洗淨切成段。8、將麵粉用清水攪拌至無干面。9、再揉和均勻。
10、揉成光潤不粘手的麵糰。餳至20分鐘。11、取一塊，餳至好的麵糰搓成條培好冊。
12、充分拉長。13、兩頭對摺，反覆幾次。14、擀成片，切成條。
15、一根一根拉成麵條。16、入開水鍋中煮熟。17、撈在大碗中。
18、澆上牛肉湯。19、加入牛肉片，香菜。20、根據自己的喜好新增紅油即可。
6樓：呼市新東方烹飪學校
學習的話建議選擇專業的廚師學校具體諮詢瞭解坦衫下，學習的話要系統學習，不建議悶基選擇到飯店裡跟師傅學習，專業的廚師學校會給你螞信謹提供材料，不只是理論知識，學校開設很多實訓課程，學生不僅能系統的學習，更能很好的操作。
怎麼做好拉麵？
7樓：青春離線
做拉麵時，水、鹽、麵粉的比例是1：：2，具體做法如下：
用料：中筋麵粉 200克、水 100克、鹽 4克。
1、首先先將麵粉、水和鹽放在一起，揉成光滑的麵糰。
2、然後再把麵糰平均分成兩份，揉圓揉扁。
3、再把麵糰的上下面抹上油，放入盤子裡。
4、這時候，再蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏過夜。
5、然後拿出昨晚放冰箱的麵糰，開啟保鮮膜回溫。
6、面板抹油，取一塊麵餅，稍微按一按，讓麵餅厚度均勻（也可以用擀麵杖稍微擀薄一點，拉麵可以拉的更細一些，但也不要太薄）。
7、然後用刀把麵餅切成均勻的長條狀，如下圖。
8、再把麵條一根一根的拉開，即製作完成（如果是比較熟練的話，可以多根同時拉）。
做拉麵的訣竅，做拉麵的配方各種比例
哆啦月在廚房 在家裡吃一頓鳴人最愛的 一樂拉麵 五分鐘變身拉麵大師的祕訣竟然是. 食光記 你用5塊錢一包的拉麵，吃出米其林餐廳的感覺！ 昝軍揚曲 那是因為你活好面之後，沒有醒面，或是醒面的時間過短。正確的做法是 活好面後，用一塊溼紗布蓋在麵糰上，醒20 30分鐘。醒好後，在摘胚時，要用香油或是食用油...
怎樣做拉麵才好吃
五分鐘煮出濃白湯 味增叉燒拉麵 叉燒肉材料做法 日式叉燒 材 料 綁困緊的豬肩膀肉 梅花肉 約1200公克 滷汁 水4杯 日式醬油2杯 味醂半杯 冰糖一塊 酒1杯蔥2支 蒜頭10顆 做 法 1.將豬肩膀肉以棉繩紮緊後，滾水煮十分鐘去雜質，整鍋水倒掉，清水洗淨。2.將作法1的豬腿肉及滷汁一起煮滾，轉小...
正規的教做拉麵培訓班，學拉麵技術費用多少
安徽新東方烹飪學院 拉麵技術一般2 3千塊錢，具體的可以進拉麵學校 問問 星球製造 學拉麵開麵館投資大辛苦，利潤小，不如開一家狗肉鋪，利潤空間大，輕鬆。 藝翔小吃培訓 拉麵培訓班教學課程內容 牛肉拉麵 紅油拉麵 酸菜牛肉拉麵 傳統大寬 二寬 韭葉 三細 二細 毛細 一窩絲 寬邊韭葉 圓邊韭葉 三稜 ...