1樓：網友
您這個問題牡蠣應該怎麼蒸？把牡蠣洗乾淨放在鍋裡蒸兩分鐘就可以再蒸，時間長就老了，不好吃。
2樓：生活懂王忒沒譜
高壓鍋中加水，把洗淨的牡蠣擺放在鍋裡，蓋蓋開始蒸，蒸熟後提排氣閥往外排氣，氣體全部排盡，開鍋裝盤即可。一、食材海蠣子1000g、水500ml二、做法1、在高壓鍋中加水，把洗淨的海蠣子擺放在鍋裡。2、蓋上鍋蓋開始蒸，提排氣閥往外排氣。
3、鍋內氣體全部排盡，開鍋裝盤即可。
3樓：網友
61.首先把選購回來的生蠔的外殼清洗乾淨，最好買一把小刷子，那種帶把的，因為生蠔的外殼凹凸不平，有把刷子清洗會更方便。
把洗乾淨的生蠔用開殼工具開啟，殼有兩瓣，把平的那塊扔掉，把深凹的那瓣留著裝生蠔肉。
開啟的生蠔肉用自來水沖洗乾淨，特別是在離開口很近的那些裙邊狀的，那些黑色的那一層要洗掉、
清洗乾淨後用盤子擺放好放在鍋裡蒸煮，我買的是特大的生蠔，我的蒸煮時間為鍋裡的水開了之後，再小火蒸15分鐘，如果你購買的生蠔小號一點的話，時間上可以適當縮短一點，因為蒸太久會老影響口感。
生蠔在鍋煮的時間裡，把蒜切成蒜蓉，蔥切碎，放在小盤裡備用，蒸好生蠔之後就把生蠔起鍋，先用蓋子蓋好。
洗鍋，把鍋燒熱放花生油爆抄蒜蓉和蔥，放適量的鹽和醬油，大概半分鐘後起鍋，把燒好的調料乙個個均勻的淋在蒸好的生蠔上面，然後色香味俱全的蒸生蠔做好了。
海蠣怎麼蒸才好吃
4樓：你粉底沒我的厚
蒜蓉生蠔。食材：生蠔500g、油適量、小香蔥適量、蒸魚豉油適量、蒜蓉適量、蒜蓉剁辣椒適量。
做法：
1、 生蠔清洗乾淨，仔細刷乾淨。
2、 小香蔥和蒜蓉剁碎備用。
3、 蒜蓉剁辣椒備好（可買現成的辣醬）。
4、 平底鍋，倒入油適量，加入小香蔥和蒜蓉醬翻炒，加入少量料酒。
5、 生蠔蒸熟後，去掉一半的殼，將炒好的辣醬放入生蠔肉上，完成。
營養價值：生蠔營養豐富，高蛋白低脂肪，含有人體必需的 8 種氨基酸，還有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、維生素 a、維生素 b1、維生素 b2、維生素d、維生素 e、巖藻糖及銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂、鋁、氧化鐵和有機質。這些營養成分讓生蠔有著美容養顏、寧心安神、益智健腦的功效。
海蠣子特別適合熬湯，煮麵，乳白色的濃湯鮮鹹中還帶著一絲絲甘甜，實在是美味至極。
吃海蠣子的時候也有禁忌人群，對於虛寒的人群來說，海蠣子是很適合吃的。同時對於患有急慢性的**病患者來說，海蠣子也是可以吃的。同時對於脾胃虛寒、慢性腹瀉、便溏的人群來說，海蠣子也是可以吃的。
5樓：帳號已登出
肥美海蠣季，清蒸最鮮美！
海蠣肉嫩味鮮，營養豐富！
一家人圍坐一桌享受美味！
用料 海蠣 5斤。
刷子 一把。
清蒸海蠣的做法。
五斤海蠣。<>
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開著水，用刷子刷洗淨。
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瀝乾。<>
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蒸鍋放水，燒開。
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看看海蠣的兩扇殼，一扇小而扁平，一扇大而凸起，將大而凸起的殼朝下放入蒸鍋，小而扁平的一面朝上，這樣可以使蒸出的海蠣肉都浸在原汁中。
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蓋蓋，等水再次燒開上汽。
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鍋上汽後蒸4~5分鐘，具體時間看海蠣大小來，儘量不超過五分鐘。
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見海蠣開口即可關火取出。
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用手一掰，殼就輕鬆地被開啟了，鮮美多汁，吃個原汁原味。
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再來乙個買一贈一╮(╯哈哈哈哈。
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小貼士。1海蠣大而凸起那一扇殼朝下。
2水燒開放海蠣，再次燒開後計時4-5分鐘即可。
3吃不習慣原汁原味的可以按個人口味調個簡單蘸汁。
6樓：111111的會
清蒸海蠣子的做法。
食材】海蠣子。
做法】第一步：用刷子把海蠣子表面的泥沙等髒東西刷掉，然後清洗乾淨；
第二步：將清洗好的海蠣子做進一步處理；
如果是養殖的或者經過淨化處理的海蠣子，殼裡面一般不會有沙子，可以直接帶殼蒸；如果是從海底裡撈出來的海蠣子，殼裡面會帶有很多泥沙，需先將殼撬開，把裡面的泥沙清洗乾淨後再蒸。
第三步：將處理好的海蠣子放入蒸鍋中，涼水開蒸，待蒸鍋開始上汽後算時間。
完整帶殼的海蠣子需要蒸8到10分鐘左右，去一面殼的海蠣子需要蒸5分鐘左右，完全去殼的海蠣子需要蒸2到3分鐘左右。具體蒸的時間，大家還要根據自家的火候、蒸制用具、海蠣子的個頭大小來做一些調整。
怎麼樣清蒸牡蠣
7樓：111111的會
清蒸牡蠣的做法 ：
1.在高壓鍋中加少量水，不要超過1釐公尺，然後加鍋圈。
2.把洗淨的牡蠣乙個個依次擺放在鍋圈上。
蓋上鍋蓋開始蒸。
3.排氣閥一往外衝氣，馬上關火。
4.緊接著用手輕輕往上一點點提排氣閥往外排氣。
鍋內氣體全部排盡，開鍋裝盤即可。
小貼士。1、鍋底的水量多少是掌握火候的關鍵。可以根據每次蒸的牡蠣數量多少自行控制，牡蠣數量少水就更少，相反則適量新增；
2、洗刷好的牡蠣不要一股腦倒入鍋內，因為盆裡的積水入鍋後就會改變原本合適的水位導致蒸得時間過長；
3、牡蠣有兩個貝殼，乙個小而平，另乙個大而隆起，殼的表面凹凸不平。往鍋圈上擺放和蒸熟後取出海蠣子時，儘量保持牡蠣大而凸的面向下，小而平地面向上，儘可能的保持湯汁不流失；
4、關火後人為向上提排氣閥往外排氣要時注意安全，一點點試著來，動作不要過猛。
清蒸牡蠣的做法
8樓：生活小常識
導語：談起牡蠣，相信很多人都陌生，它是一種比較常見的雙殼類軟體動物，主要生活於溫帶和熱帶各大洋沿岸水域，且種類繁多，由於牡蠣含有豐富的鋅元素，所以，常常被人們作為食材，經過各種烹飪方式，以達到美味的效果。而在目前牡蠣的做法中，清蒸，清炒都是比價常見的，那麼，清蒸牡蠣的做法？
相信很多人都吃過清蒸牡蠣，雖然清蒸牡蠣好吃，但是，卻有很多人的。能做到恰到火候，結果卻白白浪費了牡蠣這樣大好的食材，如果能正確的掌握清蒸牡蠣的正確做法，是每個愛好美食的朋友都想要的，那我就讓我們來學一下清蒸牡蠣的做法吧。
清蒸牡蠣的做法
1、準備生蠔。
2、把每個生蠔用洗菜的刷子清洗乾淨。
3、把小香蔥和蒜蓉剁碎。
4、準備好蒜蓉剁辣椒。(我實在超市買的現成的)
5、鍋置火上加入色拉油。
6、油溫3至4成熱時放入小香蔥碎和蒜蓉炸香。
7、然後加入適量的蒸魚豉油(要少加)。
8、加入少量的料酒。(要很少)
9、然後盛出放小碗中待用。
10、這時把清洗乾淨的生蠔放入準備好的籠屜中。大火蒸制5分鐘即可。
11、然後把每個生蠔的殼開啟，逐個澆上料汁，撒上極少量的蒜蓉剁辣椒，即可開吃了！
小貼士：
1、蒸魚豉油和料酒都要少少得放，以避免改變了生蠔的鮮味。
2、蒸生蠔時要開鍋上籠。
以上的內容便是「清蒸牡蠣的做法」的介紹了，相信愛好美食的你都已經躍躍欲試了，正確的清蒸牡蠣的做法，不僅能達到美味的效果，同時，還不會導致營養的流失，達到更好的效果。而且，學會了清蒸牡蠣的做法就不要每次都要到飯店吃了，您現在就來試試吧。
海蠣子用什麼蒸
9樓：亞浩科技
海蠣子用蒸鍋、炒鍋、高壓鍋都可以蒸，無論是什麼鍋只要能夠將海蠣子蒸熟即可。通常建議用普通蒸鍋蒸，雖然蒸的時間會比較久，但是比較好彎頃掌控海蠣子的成熟度，也能保證海蠣子的肉質的鮮嫩。雖然也能用高壓鍋，但高壓鍋壓力比較大，很容易將帶殼的海蠣子蒸熟，也比較難以掌控其火候和時間。
海蠣子用蒸鍋、炒鍋、高壓鍋都是可以蒸的，無論是什麼鍋只要能夠將海蠣子蒸熟即可。但是通常建議是用普通的蒸鍋蒸即可，雖然蒸的時間會比較久，但是比較好掌控海蠣子的成熟度，這橡帆樣可以保證海蠣子的埋如陸肉質的鮮嫩。雖然用高壓鍋也是可以的，但是高壓鍋的壓力比較大，很容易將帶有殼的海蠣子蒸熟，比較難以掌控其火候和時間。
可以根據自己的實際情況和自己的時間把握來決定用什麼鍋來蒸。
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