1樓：鄭大二附院
當歸燉鵪鶉蛋
女人每個月都會來月經，這幾天容易脾氣暴躁，而且面色蒼白，虛弱至極，這都是因為女性在月經期間大出血所致，所以很多女性在月經過後都會吃些補血食物，這個當歸補血湯既簡單又好喝，不錯喔。據說3~4個鵪鶉蛋相當於乙個雞蛋的營養，還加了點輔助藥材黃芪、黨參、紅棗枸杞等，具有益氣生血功效，對女性極易出現倦怠、乏力、頭昏有特別好的療效.
食材主料：鵪鶉蛋10個、當歸7片、瘦肉60g
輔料：黨參適量、黃芪適量、紅棗7個、枸杞1把、鹽少許、姜適量、礦泉水適量
步驟1.把紅棗，枸杞，當歸，黨參和黃芪洗乾淨
2.鵪鶉蛋煮熟
3.剝顆洗乾淨
4.取少許瘦肉洗淨，切小塊
5.把所以材料放到燉盅裡，加入去了核的紅棗
6.加兩塊拍扁的生薑，加半瓶蓋的白酒，去腥。電飯鍋裡加適量水，放入燉盅
7.將礦泉水倒滿燉盅裡，蓋上蓋，水燒開後把鍵跳到保溫狀態，就是小火，燉1.5-2個小時
8.煲好後加少鹽調味,覺得用礦泉水燉出來的湯特別鮮
2樓：苦苦的掙扎
粉葛玉公尺鵪鶉湯
鵪鶉3只，甜玉公尺2根，粉葛1根，馬蹄適量，鹽適量，雞精適量
2.玉公尺切段。3.加上馬蹄，與焯水的鵪鶉一起入鍋，燒開後文火煮兩小時調味就好。
橄欖炭烤鵪鶉
這道菜的速成醬汁由大蒜、冬蔥、去核青橄欖、清雞湯等材料調製金黃色澤則來自藏紅花絲。
大蒜2瓣，冬蔥4個，檸檬1個，青橄欖120毫公升，新鮮鵪鶉8只，對切，橄欖油3湯匙，黑胡椒適量，藏紅花絲1茶匙，清雞湯120毫公升
2.在鵪鶉裡外兩面刷上約兩湯匙量的橄欖油，加入適量黑胡椒，炭烤或燒烤15分鐘，至鵪鶉呈金黃色。3.
用小煎鍋加熱剩餘的橄欖油，放入大蒜末、冬蔥末，用中小火煸炒2—3分鐘，至冬蔥大蒜變軟。加入檸檬汁、藏紅花絲及雞湯。調高火力，攪拌材料，燒5分鐘至湯汁僅剩一半。
加入橄欖攪拌。4.鵪鶉裝入4個盤中，澆上醬汁，即可上桌。
香酥鵪鶉
淨鵪鶉500克，蔥段、薑片各15克，幹澱粉50克，花椒、八角、桂皮、陳皮各2克，丁香1克，紹酒20克，精鹽5克，芝麻油20克，菜籽油1000克。
2、鵪鶉入蒸鍋蒸至熟爛取出，瀝去湯汁，去掉調料渣。 3、幹澱粉撒在鵪鶉上沾勻。 4、將鵪鶉逐個下入七成熱菜籽油中，炸至酥脆撈出裝盤，淋上芝麻油即成。小訣竅:
特點 乾香酥脆，肉爛香濃。 操作提示 味要入透。炸製時要用小火。
紅燜鵪鶉
鵪鶉，冬筍，蔥頭，蔥，姜，鹽，料酒，醬油，奶油，胡椒粉，白糖，八角，香葉，雞精
2.鍋中放花生油及奶油，下蔥頭、蔥、姜炒出香味，放入鵪鶉塊煸炒至斷生3.放料酒、鹽、醬油、胡椒粉、八角、香葉、白糖、冬筍、高湯，用小火燜30分鐘4.最後加雞精調好口味
枸杞淮山鵪鶉湯
去皮鵪鶉2只，幹淮山4片，薑片少許，枸杞1小把，鹽
2.煮好後加少許鹽調味。小訣竅:
口味及功效：此湯含高蛋白低脂肪，營養豐富，清淡鮮美，肉質鮮嫩，易於消化很適合孕期食用。
3樓：登入你不嫉妒
大人吃的話可以滷 紅燒 小孩吃水煮就好了
4樓：匿名使用者
蒸不好吃，在鍋裡油炸好吃些
鱸魚怎樣清蒸才好吃？
5樓：小管家美食
清蒸鱸魚在製作的時候，注意控制好時間，一般情況都是在6-8分鐘左右，蒸熟之後用蔥薑絲高油溫炸過之後，香味更好
6樓：
清蒸鱸魚，這麼詳細的教程你不看完然後點讚收藏就可惜了
7樓：在太乙洞講西班牙語的娥眉月
原料：新鮮鱸魚，蔥，姜，香菜，切絲（fif不吃姜，故切片，為的是好挑出來），鹽，油，李錦記蒸魚豉油（這個很關鍵）
1、鱸魚去鰭，尾，雖然是賣魚的收拾過，但是魚脊背，鰓下，肚臍，尾鰭兩側還是要重新掛磷，然後渾身抹油（可用色拉或花生油，健康起見我用的是橄欖油），抹鹽，將蔥薑香菜（香菜可以後放）絲擺盤待用，至少15分鐘，乙個小時更好
2、蒸鍋旺火煮開，再將魚放入，這只一斤3兩的魚只需要7分鐘。關火，燜3－5分鐘出鍋
特別說一句，越是新鮮的魚，整出來嘴應該是裂開的，可惜我家鍋小，嘴不但沒裂開，還整個呈撅著的樣子，呵呵，形象不是很雅觀
3、倒掉盤裡汁水，倒入蒸魚豉油
8樓：匿名使用者
【做魚好吃的技巧】
1、生薑和香蔥都是去腥的，所以在清蒸時可以適當放置。
2、水開後，再蒸6分鐘，掌握好精確的時間。
3、如果口味比較重，可以在蒸製前先用鹽先醃15分鐘再蒸。
4、澆汁時一定要趁熱倒入沙拉汁，不然不會入味。
5、燒製的熱油澆魚時，最好選擇芝麻油。也可以用調和油，不過芝麻油會去魚腥味。
以下為具體做法
【材料】主料：鱸魚350g
【輔料】鹽適量、胡椒粉適量、蔥薑、芝麻油、蒸魚鼓油。
【作法】
1、魚一條，去鱗內臟後魚身抹鹽和胡椒粉，魚身兩面橫切幾刀。
2、薑切段和末，姜切絲。蔥段塞魚肚子裡，薑絲放魚身上。
3、上開水鍋中蒸六分鐘關火，虛蒸五分鐘。
4、取出後撒蔥花，取適量芝麻油燒熱。澆在魚身上，淋上蒸魚鼓油。
9樓：東北小廚來哥
鱸魚花刀，精鹽料酒醃製，蔥段薑片，蒸八分鐘，澆上熱油。
鵪鶉怎樣煮才好吃？
10樓：匿名使用者
菜系】江蘇菜【原料】
鵪鶉12只，蝦片50克，酒1湯匙，姜1 椋�薪?個，辣醬油2湯匙，花椒、丁香、小茴香、五香粉各適量。
【做法】
①將花椒、丁香、小茴香、鹽、酒、薑塊(拍鬆)、蔥結放在鍋中加水6杯煮滾冷卻後，倒入碟內(即香滷)。②將鵪鶉剖淨後，浸入放香滷的盛器內浸泡3至4小時後，撈出放在深碟中備用。③在放鴨鵲的碟內，倒上一薄層滷汁．然後隔水蒸1小時30分鐘後取出。
④燒熱鍋，下油，至七成熟時，將蒸酥的鵪鶉分別用漏勺入鍋炸透，至金黃色撈起，灑上五香粉裝碟中。⑤將幹蝦片放入油鍋中炸發後撈起圍在酥鵪鶉的周圍，用小碟盛的辣醬油作佐料即可。
西檸燒鵪鶉
菜 名： 西檸燒鵪鶉
主 料： 鵪鶉6只，西檸2只，蝦片8錢（約32克），生粉1湯匙。
配 料：
醃料：糖、生抽、老抽、鹽、檸檬汁、白酒各1茶匙，乾蔥茸適量，薑汁、胡椒粉各少許。
做 法： 1、每只鵪鶉斬開成兩邊，除去內臟，洗淨抹幹水分，用醃料醃約兩小時。
2、用鑊燒滾三杯油，將蝦片炸好撈起備用。
3、將鵪鶉拍上少許生粉，用滾油炸至微黃色撈起，伴上蝦片便成。 備 注： 心得：鵪鶉的眼睛要預先刺穿，否則放入滾油中眼睛爆裂，會使滾油四濺而傷及自己。
11樓：匿名使用者
清煲鵪鶉的做法:清煲鵪鶉的製作材料：主料：
鵪鶉肉450克調料：姜5克,大蔥5克,鹽2克,料酒5克,醬油5克,醋5克,芝麻醬5克清煲鵪鶉的做法：1.
先將砂鍋加水煮開，然後投入宰殺乾淨的鵪鶉，同時放入少量生薑、蔥、
黃酒，加蓋煮開15分鐘，撇去浮沫，再改用小火煨10分鐘，酌加精鹽，鵪鶉肉可蘸醬油、醋或芝麻醬食用。2.湯可飲用。
鵪鶉蛋怎麼蒸才好吃？
12樓：咿婷
主料鵪鶉
20個輔料鹽適量
步驟1.準備好食材。
鵪鶉蛋 鹽 碗
2.把鹽灑在碗裡。
3.把鵪鶉蛋鋪在鹽上面。
4.再把鹽覆蓋在鵪鶉蛋上面。
要均勻的灑。
5.起鍋。高壓鍋。
隔水蒸。十分鐘即可。
6.蒸好以後取出來裝碗。
趁熱，剝好。
小孩吃這蛋最有營養了。
怎樣煮鵪鶉好吃
13樓：95郭逗比
八角煮鵪鶉蛋
材料鵪鶉蛋 8個 水 2/3杯 醬油 1/4杯酒 1大匙 八角 1個 香菇根 3個
做法1）將所有材料放入鍋中，煮開後轉小火煮7-8分鐘2）煮好後放在湯汁中入味
香鵪鶉蛋
鵪鶉蛋洗淨，放進鍋裡，加沒過鵪鶉蛋的冷水，加料酒、老抽、丁香一粒、茴香一小把、八角兩粒、胡椒少許、香葉兩片，大火煮開，加鹽和白糖，再煮五分鐘，然後把蛋殼輕輕的均勻的敲碎，煮五分鐘，連湯盛出，馬上就吃也可，放在湯裡浸著，過幾個小時或一晚上會更入味。
一開始煮不要用開水，會爆開，還有鹽一定多放點，這樣才有味道。
14樓：匿名使用者
冰凍的就紅燒，新鮮的可蒸、煲湯。
15樓：趙家琪
將鵪鶉洗淨 用冷水泡2-3小時 除去鵪鶉的血水 和腥味炒糖色 油燒開放入白糖適量 至白糖均勻燒出糊的味道 冒煙 倒入淋水的鵪鶉
翻炒 鵪鶉均勻染色 暗紅 加入 料酒 蔥薑 八爪 大料 桂皮 肉蔻 胡椒 老湯 精鹽 雞精 醬油 枸杞 酸渣 大火燒開 飄去血沫 小火烤靠 40分鐘
進烤箱 上下火 200° 15分鐘 香 霸道 牛。。。。。
16樓：小吃愛好客
滷或紅燒，還可以燉。
怎樣蒸饅頭才好吃
炮仗花 1 面要發好。面一定要發起來，脹到原來的2倍大即可。2 面要揉好。每個面劑子要充分揉透。我的經驗，每個劑子揉100下 嘻嘻，現在練得左右手都會揉了 3 成型後要餳好。饅頭成型後，要充分餳好，拿在手裡，感覺到輕飄飄的就行了，也就是餳20 30分鐘。4 屜要選好。現在的鍋多是不鏽鋼鍋，容易聚水，...
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五常稻花香大公尺 五常大公尺 是黑龍江五常市種植的一種稻花香水稻生知產的大公尺。五常稻花香大公尺成飯食味清淡略甜，綿軟略粘，芳香爽口，飯粒表面油光艷麗，剩飯不回生道，是百姓餐桌上的首選，是日常生活中做公尺飯的佳品。五常大公尺顆粒飽滿 質地堅硬 飯粒油亮 香味濃郁，水稻中乾物質積累多，營養成分高，可速...
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草魚塊先醃製一小時，之後再清蒸是最好吃的。 每100克清蒸草魚塊 營養成分 熱量 473千焦 蛋白質 12.6克 脂肪 6.2克 食材 草魚 大蔥 姜 鹽 胡椒粉 料酒 蒸魚豉油 步驟 1 姜切絲，大蔥切絲放入清水中浸泡 2 草魚洗淨，放入鹽半勺 胡椒粉1克 料酒1勺抹勻，放入蔥 薑絲醃製5分鐘 3...