1樓：開開
首先先要拿竹筍在水裡面焯一遍，可以加一點點鹽吵到半生地樣子，再把它乙個乙個地拿起來，放到太陽底下去暴曬，一定要都攤開來讓它們充分地曬到太陽，這樣多曬幾次就能變成筍乾。
2樓：嘰裡咕嚕
筍子乾的製作方法並不難：1.筍先要去掉外皮，然後在鍋中加入足夠的水，放入去皮的筍，蓋好鍋蓋，**煮。2.鍋燒開之後關火取出筍瀝水攤在曬筍的工具上就行。
3樓：生活小達人
準備好兩個新鮮的竹筍，剝去竹筍的外殼。用刀削去竹筍的外衣和髒的地方，注意刀不能有油，最好先用洗潔精將刀洗乾淨。用刀將竹筍切成薄片。
起鍋煮水，水開後放入竹筍，煮15分鐘左右。煮好的竹筍微微泛黃，天氣好的時候可以將竹筍直接放在太陽下暴曬，一般曬兩天就幹了。也可以先將焯水後的竹筍晾乾水分，然後放入烤箱中，130度烤60分鐘，烤的時候要時不時翻面，以免烤焦。
4樓：奧特曼給你光明
先將筍子剝皮，放進鍋裡煮熟，不要太熟了，再拿到有風或者有太陽的地方晾曬乾就行。
5樓：網友
1.將收割回來的竹筍剝除竹殼，用刀把竹筍頭部的老皮削掉，分段切斷，去除老韌的竹節部位，留取鮮嫩的中間部位製作竹筍乾。
2.把竹筍切成片狀，厚度釐公尺，長度20釐公尺左右最好。
3.用大鍋把水燒開，把切好的筍片放入鍋內用開水浸泡5分鐘，筍片變軟身即可撈出來，筍片不能用開水浸泡得太久，否則製作出來的筍乾不脆嫩。
4.把筍片均勻擺放在篩子裡放在太陽底下晾曬，也可以擺放在乾淨的水泥地面上晾曬，太陽猛的話暴曬一天筍片就爽水了，連續暴曬三至四天就成了筍乾，筍乾放置乙個星期後再拿出來復曬一次去潮即可。
幹筍子怎麼做
6樓：生活達人小小魚
幹筍子拿來燉湯最好吃，這樣幹筍的醇香就可以被激發出來，還有一股煙燻味，湯也比較鮮美。幹筍子燉鴨湯做法如下：
主料：筍乾165克、鴨子630克。
輔料：薑片適量、料酒適量、香醋適量、鹽適量、味精適量。
步驟：1、食材：筍乾（已提前泡發6——7個小時）。
2、鴨子（已洗淨）、薑片。
3、將泡發好的筍乾清洗清洗。
4、撕開，放在案板上切開待用。
5、將鴨子放在案板上剁開。
6、放入盤中，加適量的料酒。
7、加適量的香醋。
8、抓勻，醃製20分鐘。
9、接著，將醃製好的鴨子下入清水鍋中，擱入薑片焯開撈出。
10、然後，將焯好的鴨子下入高壓鍋裡，擱入剩餘的薑片，再加適量的料酒。
11、加適量的清水。
12、合入切好的筍乾。
13、蓋上蓋、大火煮開轉中小火煮15分鐘後關火。
14、燜至沒氣後開蓋。
15、最後，加適量的鹽。
16、加適量的味精。
17、調味翻勻即成。
幹筍子怎麼做好吃 幹筍子的烹飪方法
7樓：雙麗劍
可以做筍乾燒肉，具體做法如下：
1、材料：五花肉300克、幹筍200克、香蔥2棵、生薑1小塊。調料：醬油2小匙、料酒2小匙、白糖1小匙。
2、颳去肉皮上的毛，將肉切成方塊，放入砂鍋中加水，燒開後再煮5分鐘撈出，洗淨，蔥、姜洗淨備用；
3、將砂鍋洗淨，把肉放入砂鍋內，加蔥、姜、料酒、1小匙醬油、半小匙白糖和涼水，大火燒開後，改小火燜燒90分鐘，再改大火使湯汁稠濃，起鍋。將肉皮朝下，把肉一塊塊地擺在碗中；
4、幹筍用溫水浸軟後，洗淨，切段，擠出水分，放入肉湯中，加半小匙白糖和1小匙醬油，用大火燒開後改用小火燜燒20分鐘左右，起鍋倒入肉碗中；
5、將碗蓋緊，入蒸鍋大火蒸15分鐘，取出，翻轉扣入盤中即可。
怎麼製作幹筍子
8樓：牛一種態度
新竹筍怎麼做幹筍。
新鮮竹筍準備好以後需要把外面的皮給剝掉，然後清洗乾淨切成片狀，放到乙個大一些的鍋中來煮，裡面需要新增適量的鹽，可以適當多放一些，能夠嚐出鹹的味道，這樣可以儲存更長的時間，煮熟以後就把它放到篩子上，曬乾以後密封儲存就可以了，日後要煮湯的時候取一些出來浸泡以後製作就可以了。
幹筍怎麼做好吃。
幹筍可以製作幹筍肥腸，準備雞精，生抽，鹽，生薑，蔥，辣椒，幹筍以及肥腸，幹筍先放到容器當中，加入一些溫水浸泡一下，浸泡好以後切成段狀，肥腸可以準備熟的，然後切成片，鍋中加入適量的油，把蔥以及生薑放進去翻炒出香味，肥腸片放進去翻炒一下，筍乾倒進去一起翻炒均勻，加入適量的生抽以及鹽調味，再把辣椒放進去翻炒均勻，加一些雞精翻炒均勻以後就可以出鍋吃了。
還可以製作五花肉油燜幹筍，準備粗鹽，冰糖，醬油以及幹筍，先把五花肉清洗乾淨切成塊狀，幹筍放到水裡面浸泡一下，鍋燒熱加油，把五花肉放進去翻炒一下，新增冰糖以及醬油，一直炒到顏色發黃略焦，然後再把瀝乾水的幹筍放進去一起翻炒，大概需要炒5分鐘到8分鐘左右，鍋裡面再加入適量的清水，燒開以後改成中小火，大概燜煮40分鐘，等到湯汁差不多要乾的，然後就可以改成大火，加入適量的鹽翻炒到湯汁收濃，然後再加入適量的醬油翻炒均勻以後就可以出鍋吃了。
9樓：網友
我們老家是這樣的，首先要麼天氣好，要麼有烘乾裝置，把筍子砍回來，去皮，改刀切小點，用開水煮三五分鐘，然後撈起來用冷水漂一二個小時，在撈起來曬乾。天氣好，曬出是金黃色的。不好的話，就有點黑。
反正是純天然，沒加東西的，在怎麼都好吃。
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