1樓：風兒
1、魚要仔細清洗乾淨，確認魚肚內側的黑膜、腮、內臟去幹淨，否則煮出的魚湯會有土腥味。
2.在腮後、尾前個劃一刀，深度不用太大，然後找到白色細線，輕輕拉出扔掉，不去除也會有土腥味。
3.魚湯加的水一定要是冷水。
2樓：生活助理阿離
在做這道菜的時候，鯽魚一定要先醃製乙個小時，讓鯽魚的腥味排出去，這樣會是這道菜沒有很多的腥味。還有在切蘿蔔絲的時候，一定要切的很細，不能很粗。最後在炒這道菜的時候，火候一定要太小，太小的話，會使這道菜沒有入味，後會影響口感。
3樓：哈幹菲
當燉魷魚湯時，你可以自由地匹配你最喜歡的成分，蘿蔔，豆腐可以根據個人喜好完成，我相信很多人會在家裡學習這個湯，而魷魚湯的做法似乎很簡單，但我想要的湯用白色，當燉時，有些人加水來新增牛奶，但實際上，這些不需要它。對於另一件事，魷魚湯的味道會更好。
4樓：努力前行
蘿蔔絲鯽魚湯營養美味，做法簡單，要想湯好喝，一定要選擇新鮮的蘿蔔和鯽魚來烹飪。首先要把蘿蔔和鯽魚洗乾淨，瀝乾水分，鍋中熱油，把鯽魚兩面煎黃，然後在鍋中倒入姜，蒜，蔥煸炒，加入少量的放入鯽魚後，小夥凍住，放入鯽魚和蘿蔔絲後，小火慢煮，10分鐘後就可以出鍋了。
5樓：網友
煎魚的時候不要著急下鍋，先將鍋燒熱用生薑擦一遍，不容易粘鍋。而且魚先煎一下再燉，魚不腥湯更白。燉湯時的水要開水，一次性加足量。用大火煮開，煮約10分鐘後轉中火，這樣湯奶白鮮香。
6樓：一哥八卦娛樂
鯽魚一定要提前熱油煎到兩面金黃。而且水一定要是加熱水，這樣子才能夠讓煮出來的鯽魚湯濃郁奶白，讓整體口感更加濃郁鮮甜。
7樓：金融師
看似簡單的蘿蔔絲鯽魚湯，想要做的好喝就得注意，1鯽魚一定要清洗乾淨，尤其是清洗掉魚的內層黑膜，以去除腥味，2再有鯽魚一定要用油炸至金黃色，3要冷水下入炸好的鯽魚，大火燒開加入蘿蔔絲，蔥薑絲，煮至湯汁變白改中小火煮30分鐘左右，出鍋前加點鹽，美味的蘿蔔絲鯽魚湯就做好了。
8樓：手裡捧著那窩窩
難點一：就是在煎鯽魚的時候，要注意火候，不然很容易燒焦，同時，煎魚不要急著翻面，不然很容易弄破魚皮。難點二：切記加水的時候要加開水，這樣的魚湯才能熬成奶白色。
9樓：武帥帥
一定要先將鯽魚煎一下，兩面一定要煎至兩面金黃，然後再放水放入蘿蔔絲，這樣出來的湯會變得非常的白。
10樓：愛小樹苗
要先將鯽魚兩面煎至金黃，之後必須要加入開水進行煲湯，要將蘿蔔絲切得很細，還可以加乙個煎蛋增加鮮度。
想要燉出來的蘿蔔絲鯽魚湯湯白味美，需掌握哪些技術要領？
11樓：易水寒
鯽魚要去掉魚線跟魚石，然後用鹽醃製10分鐘。鍋里加一點油，把鯽魚煎到兩褲困雀面金黃再加入熱水燉煮半個小時，等到湯發白就可以加入蘿胡早卜絲跟一點點胡椒粉調味尺梁。
12樓：教育知識之家
1、做蘿蔔絲鯽魚湯，一定要選擇新鮮的鯽魚，魚要處理乾淨，特別是魚肚子裡的黑膜，一定要處理散雀乾淨，不要腥味很大。
2、蘿蔔絲要衝山早用鹽醃製一下，這樣不僅可以去除蘿蔔絲的辛辣味，做出來口感也會更好，魚一定要煎制一下再唯明燉湯，這樣做出來的湯更鮮更白。
13樓：八點客棧
鯽魚必須要煎至兩面金黃，煎的時候需要塵坦用小火，不然容易糊掉。然後放入熱水燉煮，放入熱水燉出來的魚湯才能更白，蘿蔔絲派讓桐也要切滑模得細一些。
蘿蔔湯是一款家常食補湯品，鯽魚蘿蔔湯具體的做法是什麼？
14樓：隨遇而安
準備新鮮的鯽魚，蘿蔔，把鯽魚切成小塊，蘿蔔拆判也切成小塊。準備香菜，大蔥，料酒，生薑，大蒜，把魚倒進鍋裡面放上旅喊改水，把調料放進去，滲舉倒進去胡蘿蔔，用小火燜20~30分鐘，燜熟之後撒上香菜，即可。
15樓：f但是
首先將鯽魚去魚鱗刮內臟，將鯽魚處理好後緩唯和生薑行碰放在一起去腥，之後將輔料放入水中煮熟，再加鯽魚，檔哪談熬煮到鯽魚肉質軟爛，將魚肉碾碎加入胡蘿蔔燉煮。
16樓：慧慧答題
油鍋裡放進薑絲爆香， 然後把鯽魚放進去煎，接著加入清水、雞精、花椒煮開以後放入蘿蔔，大火燉十分鐘。
湘菜中有名的蘿蔔絲鯽魚湯，自己在家如何烹飪呢？
17樓：曼珠沙華說影
蘿蔔和鯽魚的結合，有著神奇的益氣、養血、健脾、行氣、消食、化積，營養又補而不膩的功效。兩個竅門不腥氣。
鯽魚宰殺，去鱗，鰓，腸，颳去腹腔中的黑膜，清洗乾淨，魚鰓和腹腔黑膜處理不乾淨，土腥味會很重。
魚的肉質鮮嫩，但細刺較多，用來熬湯再合適不過了，慢火熬出的鯽魚湯乳白而濃稠，鮮美香濃，配於蘿蔔絲燉煮，蘿蔔絲吸收魚湯的鮮，變得另有一番滋味。
<>鍋裡下少量的油燒熱爆香蔥姜，然後捏一點點鹽均勻地撒在鍋底，鯽魚擦乾表面水分，放入鍋中小火油煎，把鯽魚放進去煎制，小火煎制，把魚煎制兩面金黃，加入薑絲和蔥段，淋入一點黃油，加入適量的開水，再加入胡椒粉，煮開後小火煮10分鐘左右。
食材，鯽魚，豆腐，白菜，(豆腐，白菜焯水)，蔥，姜，鹽，香油，白胡椒面，料酒，製作，熗鍋，放魚煎炒，(不要怕碎)放開水。倒入沒過魚身的水，大火煮至魚湯發白。（最好用熱水，湯汁更容易煮白，如果是冷水，一定要用大火煮，魚湯才會變白。
要像鯽魚湯的湯色是乳白色，這裡面可有竅門，媽媽說，一定要用豬油煎魚，這道理很簡單，因為魚肉是一種含有高蛋白質和脂肪的食物，熬魚湯的時候，如果不忌諱，在煎的時候可以加點大油或者肥肉片，葷油和魚的結合會讓湯更濃白香滑想得到奶白的魚湯，要加開水，並且一直大火煲燉，這樣湯色奶白。
下剛開的燒開水。在湯開後下豆腐，繼續燒，直致魚湯發白，跟牛奶似的湯做好。放入鹽和香菜，鯽魚豆腐湯做好了。
如每天一碗鯽魚豆腐湯。大火燒15分鐘再把豆腐倒進鍋裡燒10分鐘後放少許鹽調味即可！
18樓：藍太陽女神
1、準備清理乾淨的魚，薑切片，魚正反兩面打上十字花刀，蔥切段。 2、準備乙個蘿蔔 ，蘿蔔切絲，放在清水中浸泡 。3、鍋內燒油，油燒熱之後放魚，魚放入鍋內先不要急著翻，否則魚容易爛 ，魚煎至兩面金黃 。
4、倒適量清水，放入薑片、蔥段、適量料酒 ，大火煮開，小火煮約二十分鐘，湯就差不多很白了 。5、二十分鐘後大火下蘿蔔絲，火大才能除去蘿蔔絲得一些辛辣味，大約在煮個五六分鐘就可以了，時間自行控制就好。好了之後放鹽、胡椒粉調味即可出鍋。
出鍋灑上蔥花或者香菜裝飾即可！
19樓：天才人物我無敵
首先我們將鯽魚處理乾淨，然後起鍋燒水，將鯽魚放入鍋中，加少許的鹽，蔥，段，薑片，八角，煮熟以後放入蘿蔔絲即可。
20樓：職場導師陳元芳
先把鯽魚焯水，在鍋里加一點油，把鯽魚放進去，加一點食鹽，生抽，水，再把蘿蔔絲加進去，小火煮一段時間。
21樓：王祿
在家裡做的話，首先要準備好鯽魚和蘿蔔，將鯽魚清洗乾淨，蘿蔔切絲兒，上鍋燒油，將魚放進去，放好調料，悶一會兒再放入蘿蔔絲，放入大量的水熬煮即可。
做蘿蔔絲鯽魚湯的步驟有哪些？
22樓：日照趕海找鐵哥
蘿蔔段液念絲鯽魚埋褲湯怎麼做？鯽魚兩面煎金黃握困，砂鍋燒魚加入薑片，加入水加入魚加入蔥段，20分鐘後加入蘿蔔絲，調料即可。，
想要把簡單的蘿蔔絲鯽魚湯做好，哪些步驟是必不可少的？
23樓：桂平光哥
蘿蔔鯽魚湯是一種營養豐富、補氣強身的好湯。具有降脂**的作用，適合秋冬季節飲用，具有祛痰止咳、開胃消食、降脂**、提高人體免疫力、預防感冒的作用。鯽魚肉鮮嫩，但細刺多，適合煮湯。
文火熬出的湯呈乳白色，濃稠可口，清香撲鼻，適合蘿蔔絲燜。蘿蔔絲吸收了魚湯的鮮度，味道不一樣。
蘿蔔絲鯽魚湯似乎是一道簡單的湯菜。如果沒有做好，真的是難吃，土，無味，無法形容。
不過，只要記住幾個小技巧，就能做出美味的蘿蔔魷魚湯。
1.將鯽魚宰殺，去鱗、去腮、去腸，刮掉腹腔內的黑膜，清洗乾淨。腮和腹腔的黑膜如果處理不乾淨，腥味會很重。
2.將洗淨的鯽魚用料酒和少許鹽洗淨，然後用清水洗淨，換成小刀備用。這是為了再次深度清潔魚的體表和腹腔，去除異味和腥味。
3.將洋蔥和薑片準備好，然後放在鍋里加熱，在乾鍋裡稍微冒煙的時候加入一點食用油，將加工好的鯽魚煎至兩面稍微黃時，加入洋蔥和薑片，倒入一點料酒，然後繼續加入適量清水，用大火煮沸。
4.煮開後撇去浮沫，蘿蔔絲切好，煮開後轉中低火，加入鹽、味精、胡椒粉等。品嚐時，倒兩滴芝麻油，撒上歐芹粉。
1.煎魚時，鍋必須先加熱，然後冷卻，這樣煎魚就不會粘在鍋上，魚的完整性就可以保持。
這個季節正好吃蘿蔔絲鯽魚湯，天氣越來越冷。製作蘿蔔絲鯽魚湯可以增加熱能，不僅可以起到**的作用，還可以增加免疫力。初秋忽冷忽熱，注意調整飲食，保證身體肌理強健。
24樓：為零零
想要把蘿蔔絲鯽魚湯做好，在煎魚時必須要等魚變黃以後才能加水，這樣才能讓魚湯變白，如果加的是冷水，則要開大火煮，待湯色發白的時候，再倒入蘿蔔絲和鹽。
25樓：過眼雲煙
把殺好的鯽魚洗淨，鍋裡放油，蔥姜爆香，放入鯽魚兩面煸一下，放入料酒（蔥姜爆料酒放了，基本就不腥了）加開水煮開，煮開後放入蘿蔔絲燒開後轉小火，煮至湯汁稠白，加點鹽，撒些香菜末就可以了。
26樓：愛小樹苗
首先要對鯽魚進行醃製去腥，然後一定要將鯽魚煎到兩面金黃，之後將煎好的魚放到開水當中進行煲湯。
27樓：廢后將軍工坊
想要鯽魚湯成品擁有奶白色的湯底一定要先把魚煎一煎，然後加入水和蘿蔔絲一起煮，煮到蘿蔔絲熟透，湯也變成奶白色，再去調味。這樣乙份成功的蘿蔔絲鯽魚湯就做好啦。
28樓：香蜜
在處理鯽魚的時候，要把鯽魚腹腔內的黑膜處理乾淨，避免腥味。然後用料酒和薑片醃製鯽魚去味去腥。在煎魚時，要把魚煎至兩面金黃，這樣煮出來的湯很濃郁。
想要把簡單的蘿蔔絲鯽魚湯做好，哪些步驟是必不可少的？
蘿蔔鯽魚湯是一種營養豐富 補氣強身的好湯。具有降脂 的作用，適合秋冬季節飲用，具有祛痰止咳 開胃消食 降脂 提高人體免疫力 預防感冒的作用。鯽魚肉鮮嫩，但細刺多，適合煮湯。文火熬出的湯呈乳白色，濃稠可口，清香撲鼻，適合蘿蔔絲燜。蘿蔔絲吸收了魚湯的鮮度，味道不一樣。蘿蔔絲鯽魚湯似乎是一道簡單的湯菜。如...
鯽魚蘿蔔絲湯的不適合什麼人吃，蘿蔔絲鯽魚湯的做法及功效
這是一道家常湘菜，鯽魚和白蘿蔔一起烹調，可提供人體所需的蛋白質 脂肪 維生素及礦物質，是一道營養豐富的菜餚，可經常食用。蘿蔔絲鯽魚湯的做法及功效 主料 白蘿蔔300克鯽魚900克 鮮豬肉100克切絲 調料 蔥8克姜3克植物油15克味精2克 鹽5克料酒10克 1 2製作編輯 材料 鯽魚2條 約500克...
煎蘿蔔絲的做法，煎蘿蔔絲怎麼做好吃，煎蘿蔔絲的家常
用料 沙窩 蘿蔔 800g 生粉 100h 鹽 10g步驟1 將蘿蔔擦成絲，並加少許鹽 2 加生粉 3 慢煎，煎至兩面焦黃即可 1.材料 4個小蘿蔔，3個雞蛋，麵粉。煎蘿蔔絲的做法步驟22.把蘿蔔兩頭用刀切掉洗乾淨，用擦子擦細絲。煎蘿蔔絲的做法步驟33.擦完後，在用刀剁碎一些。煎蘿蔔絲的做法步驟44...