1樓：菸灰缸養貓
1.爐火開啟後，用冷鍋加冷油，冷油量應能沒過待炒的雞肉為佳。
2.將用鹽、少量醬油、白糖和少量豌豆粉勾薄芡的雞肉片或雞丁下鍋。
待油達到5成熱後略微翻炒，油開始沸騰前雞肉快速起鍋（此時雞肉達到成熟，其上的餘熱在起鍋後足夠讓其完熟，且不會粘鍋）。
3.之後利用鍋內適量的油繼續爆炒配菜，該加鹽時加鹽，該加味精時加味精，至9成熟。
關火後加入炒好的雞肉，炒勻，起鍋。
一盤鮮亮質嫩美味的菜就做好了。
2樓：網友
鍋預熱後倒油散開油，等油稍微熱後把雞肉後小火煎蓋上鍋蓋後每二三分鐘翻一下就行了，蓋上鍋蓋很快就熟，呵呵不過要看你怎麼切得雞肉。
3樓：騎著上帝流浪
我會幾種做法 雞肉在做之前開水焯一下 這樣就乾淨了 然後必須瀝乾 再鍋裡倒上油 油熱之後放上準備好的蔥薑蒜，然後放入雞肉 立馬倒入生抽或者老抽 炒上1分鐘 再放點醋，倒上一點開水 再炒一會 然後倒上開水 以沒過肉為準 之後放上大料 紅辣椒 桂皮 白芷之類的調料。快熟的時候放上鹽。 最重要的是把雞肉瀝乾以不滴水為止，但不能時間太長再放到鍋裡炒。
4樓：吳楊凌
冷鍋熱油，油溫四到五成。
雞翅怎麼煎不粘鍋
5樓：猴壯床
煎雞翅前先將平底鍋燒熱，再放冷油，這時放下雞翅，開中火煎雞翅，雞翅就不粘鍋。
另一種方法是在烹炒前，先將鍋洗淨、擦乾、燒熱，用鮮生薑在鍋底抹上一層薑汁，能在鍋面形成保護膜，也可以避免食材粘鍋。
鹽煎雞翅的做法 ：
用料：雞翅、蒜、姜、生抽、辣椒醬、白糖、白胡椒粉。
1、將化凍好的雞翅用水洗乾淨，濾幹水分後，肉厚一面用小刀切兩刀，方便好入味。姜，蒜切片。
2、將姜、蒜、生抽、辣椒醬、白糖、白胡椒粉等所有調料，加入雞翅中進行醃製，每隻翅中都均勻沾到調料後，放入冰箱冷藏四小時，醃製入味。
3、將平底鍋燒熱，再放冷油，這時放下雞翅，開中火，將雞翅皮多的一面向下放入鍋中。
4、第一面中火煎到表面金黃。把雞翅翻面，繼續煎到金黃。
5、雞翅煎好了，就可以裝盤出鍋了，就可以吃了。
6樓：網友
1.用鍋之前要刷乾淨。
3.雞翅醃製後控水分，醃的時候要用食用油。
4.下雞翅時，不要扔進去，放平心用筷子慢慢放進去，擺好。
5.不要即可翻動，稍微一等然後可以握住鍋柄輕輕晃動。
6.待一面煎至變色，用筷子翻個
孜然蜂蜜煎雞翅
10分鐘快速醃製入味，8分鐘煎出鍋！
用料雞翅 5個。
生抽 2勺。
孜然 4勺。
白胡椒 1勺。
橄欖油 1勺。
生粉 適量。
蜂蜜 適量。
超快手孜然蜂蜜煎雞翅的做法
雞翅從中間剪開，這一步是超快入味的關鍵，最後吃起來也特別爽，一口吐一次骨就好。
撒多點孜然粉、一點白胡椒，再加上一點生抽，拌勻，靜置10分鐘。
10分鐘後，加點油，再撒點生粉讓最後口感乾爽一些，拌勻。
平底鍋放一點點油即可，把雞翅皮那面朝下，排好就不要動了。
蓋上鍋蓋稍微等一等，這一步是為了讓雞翅快點變焦脆。但不能等久，不然水分就太多了。
一面焦黃之後翻面再煎一會兒，然後炒勻，淋上一圈蜂蜜，稍微翻炒一下就出鍋。
看看這個表皮！
又入味又好吃！
小貼士
雞翅一定要剪開，才會熟得快。
全程中小火，中間要加蓋燜一下，才會熟。
醃漬的過程已經加了醬油，個人是不用加鹽，具體每個人口味不一樣自己再調整。
蜂蜜是精華，如果沒有蜂蜜就是正常的醬油雞翅，味道很不一樣。
煎雞排怎麼才能不粘鍋
7樓：吳蛋蛋呀
多放一些油
雞排的營養價值非常豐富、口感鮮嫩多汁，可以有效的促進食慾。裡面含有大量的維生素a、維生素b、膳食纖維。
鈣離子、鋅離子、胡蘿蔔素。
等營養成分。
適量的吃一些雞排可以有效地為人體的新陳代謝提供能量，並且可以促進體內膽固醇。
的代謝，起到降血壓、降血脂的作用。因為雞排之中不含有雞皮。
所以膽固醇含量非常低，是一種不錯的**食品。
擴充套件內容
雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂。
類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要**之一。
雞肉對營養不良、畏寒怕冷、唯盯陵乏力疲勞、月經不調。
貧血、虛弱等有很好的食療作用指戚。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。雞肉的消化率高，很容易則梁被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
以上內容參考百科-雞排。
怎麼煎雞肉？
8樓：乾萊資訊諮詢
主料：雞肉650g
輔料：耗油25g、醬油10g、鹽15g
具體做法如下：
1、雞肉用牙籤戳小洞。
2、用刀背拍軟。
3、起油鍋，放入肉塊，煎金黃，用筷子可以穿透雞肉豎滲。
4、然後毀返加入耗油醬汁湯。
5、煎至雞肉吸收掉湯汁。
6、出鍋，切塊。余余脊。
不用高壓鍋怎麼燉把雞肉燉爛
9樓：babyan澀
主料：雞肉 700g
輔料：醬油 、鹽、白糖、味精、蔥、姜、花椒、大料、食用油做法步驟：
1、先把雞肉切成塊兒，入水焯5分鐘，然後把焯好的雞肉的水分瀝乾。
2、鍋中放入食用油燒熱，然後放入蔥姜，花椒大料，熗鍋。
3、放入雞肉翻炒，然後再放入醬油，白糖調料。
4、加入清水入鍋，燉制40分鐘，放入鹽，味精調味即可。
10樓：匿名使用者
把雞肉用水焯一下，撈出，做油鍋，用糖把雞肉燒一下，放調料用溫火燉，再放點提前泡好的蘑菇，鹽等燉20分鐘時再放。燉一小時就非常爛，非常香。
11樓：匿名使用者
雞肉很容易爛的，除非你燉的是老母雞。一般加蓋小火30分鐘以內就會軟爛。
12樓：匿名使用者
那就是火候的問題了，慢火細噸。大概乙個小時吧。
13樓：匿名使用者
那就要慢慢來嘍 燉時間久了 自然就爛了。
湯鍋可以煮雞肉嗎
14樓：
摘要。親親，您好，很高興為您解答：湯鍋可以煮雞肉嗎，是可以煮雞肉的呢。
親親，您好，很高興為您解答：湯鍋可以煮雞肉嗎，是可以煮雞肉的呢。
知道了，謝謝。
湯鍋雞便是用雞肉作為主料烹調的美食，而湯鍋除了有雞肉這些食材以外，還可以搭配掘薯其他的食品，比方香菇、竹筍、洋芋等等，可以依據本身的喚凱喜好去選擇這些食材搭配。主料雞肉1只籌備好雞，洗好雞以及種種配菜。切好雞肉以及種種判鏈者配菜，把雞肉切成鉅細適中，把洋芋切成片，同時切好其他配菜，熬湯，在鍋裡先放小半鍋水，再把切好的雞肉、薑片以及酸辣椒放到鍋裡熬煮15分鐘，開始放一些鹽以及味精。
再煮5分鐘。開始放輕患上起煮的香菇、竹筍、洋芋等。再熬煮10分鐘，再新增一些調料，調料新增時看小我私家口胃輕重新增，或者新增少一些，口味重的給其乙個蘸水。
調料放完後再煮2分鐘便可出鍋，上桌開始就餐，等把雞肉吃患上一些了就開始新增蔬菜。這套菜也就如許完成。
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食材用料 雞翅中10個左右 白芝麻少許 色拉油少許 鹽少許醬油適量 生抽少許 蠔油1茶匙 料酒適量 黑胡椒粉少許 蔥適量相剋食物 姜適量相剋食物 菜譜做法 1.雞翅中10個左右，用清水洗淨。2.洗淨後的雞翅放適量涼水浸泡半小時，雞翅本身血水不多，浸泡半個小時就夠了。3.蔥切小段，薑切片備用。4.泡過...
炒三不粘的做法 炒三不粘怎麼做，炒三不粘怎麼做？
食材明細 雞蛋600克 金糕100克。綠豆面20克。糖桂花15克 白砂糖20克。豬油 煉製 30克。炒三不粘的做法詳細步驟。1.取300克蛋黃與100克蛋清，在碗裡開啟攪暄 2.鍋內添水400毫公升，放入白糖，水沸糖化撇沫，晾涼後濾去雜質 3.濾去雜質的糖液與桂花糖 溼澱粉一起放蛋糊內攪勻 4.炒鍋...
燒餅怎麼做不粘爐子，燒餅粘爐子怎麼解決
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