1樓：視感動物
豬腳湯配上花生一起煮，我覺得營養價值特高，煮的時候一定要大火熬，中途的時候撒上花生這些配菜，差不多乙個小時左右就好了，這樣子熬出來的豬腳湯營養會比較高。
2樓：林青竹
一定要做高湯。將買來的豬腳清洗一下，放入鍋中，加入清水，料酒，蔥薑蒜，大火煮一小時，加入玉公尺，放鹽，小火煮兩小時。這樣的豬腳湯又香又好喝。
3樓：養桖蓮
因為豬蹄味道腥味較重，在購買的時候要選擇新鮮的，冷凍豬蹄煲出的高湯，湯的味道已經大打折扣了，更談不上不腥味濃了。花生需要提前浸泡，至少3個小時，這樣的花生煲出的高湯才酥香軟糯。
4樓：網友
應該合理分配好用火時間，因為只有這樣才能真正熬出豬腳的鮮味。
豬腳怎麼煲湯最有營養？
5樓：感冒了阿嚏阿嚏
主料：豬腳600g、玉公尺700g
輔料：油適量、鹽適量、姜適量、桂皮5g、八角5g、幹豆鼓10g、幹尖椒5g、雞精1/2小勺、料酒10ml、老抽1小勺、糖1小勺、豆瓣醬10g、小蔥適量。
步驟1.豬腳去毛洗淨，剁成小塊。
2.玉公尺切成一寸長左右的段。
3.生薑去皮切片、幹尖椒、桂皮、八角、幹豆鼓置於盤中備用4.炒鍋入油，大火燒至八成熱時，下入薑片、幹尖椒、幹豆鼓、桂皮、八角煸香。
5.然後下入豬腳，爆炒至斷生。
6.加鹽、料酒、老抽、豆瓣醬、糖，加入大半鍋水，抄勻7.煮至沸騰後下入玉公尺，蓋上鍋蓋，煮至再次沸騰後轉小火，燜30分鐘左右。
8.至水份差不多收干時加入雞精調味，抄勻後關火起鍋，裝盤撒上蔥花即可。
6樓：0澤國a網盤
1、黃豆豬手湯：
用清水搓洗黃豆，然後換乾淨的清水浸泡黃豆4個小時以上。
將豬腳洗淨，一定要洗得特別乾淨。
把豬腳放進砂鍋內，加入冷水，一定要是冷水一起燉，因為只有這樣豬腳才能夠有足夠的時間燉爛，2個小時後左右，放入已經泡好的黃豆，另加三塊切薄的薑片，改文火連續燉上乙個小時。
需要注意的細節：火候以湯水不外溢為佳，中途不掀開蓋子檢視，燉好準備享用時才下鹽調味，如不是特別追求很鮮的口味，最好不要下味精或雞精，這鍋湯本身已經夠鮮，是黃豆和豬腳合燉產生的很獨特的鮮，此湯允許稍微偏鹹一點。
2、花生豬手湯。
淨豬手一到兩隻，買的時候可以要求賣的人幫忙剁成小塊，我一般是要求乙隻豬手剁成4－6塊的大小。花生公尺適量。
花生公尺泡水一段時間後剝去紅衣。
豬手洗淨。備料：蔥段、薑片（不要切太小，以便方便擇出來）陳皮、花椒、枸杞、料酒、精鹽、雞精。
把豬手放進沙鍋，加入適量水，煮沸後撇去浮末和浮油，火調小至保持微微沸騰狀。豬手煮至7成熟時，再將煮出來的浮油撇掉。加入花生、精鹽，用小火煨。
一小時後，投入陳皮、花椒、枸杞、蔥段、薑片、雞精、料酒繼續煨燉。
再1－2小時後，如果湯完全變成乳白色，並且豬手軟爛，就可以了。
3、薏公尺豬手湯。
材料： 豬手2只，薏公尺50克。
做法： 1、新鮮豬手去毛洗淨切塊；薏公尺洗淨待用。
2、將用料一齊放入清水煲內，大火煲滾後，改小火煲2小時，下鹽調味即可。
功效：含滋陰去溼，養顏潤膚。
4、什菜豬手湯。
用料：鹹豬手1只，番茄200克，椰菜200克，紅蘿蔔200克，香葉1片，黑胡椒粒1茶匙，茄汁2湯匙。
做法：①鹹豬手略洗，抹乾水。
番茄、椰菜、紅蘿蔔分別洗淨。
用2湯匙油爆香茄汁，加入適量清水煮開，放入鹹豬手、香葉、黑胡椒粒，同煮約1小時。
將番茄、椰菜、紅蘿蔔同放入上項材料中，煲至所有材料軟透，加入適量調味拌勻，便可供食。
鹹豬手須煲約一段時間才可進食，即是湯，又是菜。對時間寶貴的朋友來說，實是極桂的選擇。
7樓：任何個人挺好
滷豬蹄原料：
豬蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許。味精1/6茶匙，冰糖19克，醬油1大匙，海山醬（一種甜辣且帶五香味的醬料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒醬、澱粉等。 ）1/4茶匙。
製作：1.豬蹄切塊後，用水燙過取出。
2.將豬蹄、花生及香料一同用大火煮15分鐘。
3.煮好的滷豬蹄放入大碗，上置香菜點綴。
8樓：匿名使用者
豬腳黃豆：醫學認為，服食黃豆可令人長肌膚，益顏色，填精髓，增力氣，補虛開胃，是適宜虛弱者使用的補益食品，具有益氣養血。健脾寬中，健身寧心，下利大腸，潤燥消水的功效。
花生燉豬腳：
花生應選擇帶皮且顆粒飽滿的來熬煮，熬煮至完全熟軟效果更佳。
如果是貧血人群可選帶皮的花生熬煮，多飲補血美容！
一般正常的人群最好是去皮熬煮，湯色白皙且營養豐富！
9樓：鄧師傅美食
鯽魚燉豬腳，湯乳白濃稠香滑。
豬腳拿什麼藥材煲湯比較好，臘豬腳燉湯，用什麼藥材好
冰雪陽光久久 你好，豬腳適合用花膠。黃芪。黨參。黑豆。紅芸豆，黃豆。花生。等等，煲湯最有營養，延緩衰老，補氣養血，增加抵抗力，健脾補虛，補腎，養血安神，補中益氣，增加血紅蛋白，抗癌。 何焱宇杰龍 1 蟲草花燉豬腳 2 香菇筍片燉豬腳 3 紅棗枸杞燉豬腳 4 黨參枸杞燉豬腳 5 當歸燉豬腳 6 黃豆黑...
豬腳花生蓮藕湯的功效，豬腳花生蓮藕湯有什麼功效
豬腳花生蓮藕湯的功效。因為豬腳中含有較多的蛋白質，脂肪和碳水化合物。和加速新陳代謝，延緩機體衰老。並且對哺乳期的婦女起到催乳和美容的功效，蓮藕還有鐵鈣等元素。有明顯的補益氣血，增強人體免疫力的作用。而花生具有醒脾和胃，潤肺化痰，滋養調氣，青煙止咳之功效。所以三者強強聯合。是補益佳品。豬腳中含有較多的...
白蘿蔔煲豬腳湯的功效，白蘿蔔燉豬腳湯的功效
白蘿蔔豬蹄湯。食療功效 健脾益氣 養血通乳 美容護膚。營養價值 蛋白質 膠原蛋白 脂肪 膳食纖維 膽固醇 多種維生素 鈣 鐵 磷。適宜人群 一般人群皆可食用，尤其適合氣血不足 脾弱便溏者。白蘿蔔豬蹄湯所需材料。主要食材豬蹄 白蘿蔔 紅棗 生薑 鹽。白蘿蔔豬蹄湯的做法。1豬蹄處理乾淨，斬塊，沸水汆燙沖...