1樓：越南子柒
在北方湯麵的種類其實可以分為兩種，一種是澆湯麵，就是菜滷的湯很多，然後把菜滷澆到煮好的面裡，然後連湯帶面一起吃；一種是原湯麵，就是在菜滷裡邊煮麵條。這兩種湯麵的代表分別是榨菜肉絲麵與西紅柿雞蛋麵，下面就把做法分享給大家。
榨菜肉絲麵（澆湯麵）
榨菜肉絲麵在北方是很家常的做法，湯鮮味美，連吃兩大碗都不過癮。因為是家常做法，所以食材也並不複雜，去菜市場溜達一圈就能買齊。榨菜買現成的就行，小寶一般是買涪陵榨菜，豬肉買上塊錢的瘦肉就行。
麵條賣那種機器細麵條，如果能自己做手擀麵那就更棒了。
步驟：1. 豬肉切絲，用料酒醃製十分鐘；備好蔥花、薑絲。
2. 熱鍋涼油，放入蔥花、薑絲爆香，然後倒入醃製好的豬肉。
3. 豬肉煸炒變色後，倒入少量生抽，豬肉上色後，倒入榨菜。
4. 榨菜炒一分鐘左右，放入少量的鹽，翻炒均勻。
5. 加入熱水淹沒過榨菜即可。
6. 炒鍋中的湯煮開後即可關火。
7. 另起鍋煮麵條，麵條煮熟後即可撈出。
8. 將榨菜肉絲連滷帶湯的澆到煮好的麵條上即可。
9. 榨菜肉絲湯麵就是這麼簡單，別說學不會哈。
西紅柿雞蛋麵（原湯麵）
不得不說北方人對於西紅柿雞蛋麵又一種濃厚的情懷，感覺西紅柿雞蛋就是一起就是萬能的。它可以做成一道炒菜，也可以做成一道湯菜，也能用西紅柿雞蛋來炒餅，也能用西紅柿雞蛋當滷。當然了，西紅柿雞蛋也能做北方人愛吃的原湯麵，酸甜可口的味道，老少皆宜。
1. 把雞蛋打入碗中，放入少量的鹽，然後沿著乙個方面攪拌均勻。
2. 西紅柿頂部劃十字，然後泡入開水中，然後沿著劃口去皮，將西紅柿切丁。
3. 熱鍋涼油，倒入雞蛋液，炒熟、炒散後撈出。
4. 炒鍋中再倒入少量的油，小火炒西紅柿丁。
5. 當西紅柿丁開始出水時，倒入炒好的雞蛋，攪拌均勻，6. 放適量的鹽和生抽，然後倒入多半鍋的熱水（因為要煮麵條，所以一定要多放水，並且水開後嘗一下湯的味道考慮要不要放鹽）
7. 水開後下麵條，麵條煮熟後就可以出鍋了（煮麵條的時候要勤攪拌著，避免麵條粘鍋）
原湯麵的做法適合用細機器麵條，這樣的比較容易熟。也可以用更加容易入味的面片來替代麵條，但是這就不叫湯麵而是叫做片湯了。（如上圖所示）
我是越南子柒，挑逗味蕾，不管飽！
2樓：小小得叮噹
首先先準備乙個西紅柿切成小丁，然後往碗裡面放一碗麵粉，往麵粉裡面加水不要加太多，攪拌成小疙瘩進行，然後往鍋里加水，燒開然後放入麵疙瘩然後放入西紅柿，最後往裡面放一顆打散的雞蛋，最後調個自己喜歡的味道，一碗暖暖的湯麵就做好了。
3樓：網友
肉絲湯麵，水煮至小氣泡，放入切好的蒜瓣和薑絲，稍後 放入肉絲，待水沸騰後，放入麵條，煮沸後5分鐘，關火燜5分鐘，盛入碗里加麻油。
4樓：指尖上的旅遊
陽春麵可以嘗試一下。
1. 準備湯汁：放入小半勺白糖、半勺白胡椒粉、兩勺生抽、小半勺老抽攪拌均勻備用。
2. 鍋中倒入適量清水，待清水沸騰後，放入手工面煮5-10分鐘。
3. 將煮好的麵條放入事先調好的湯汁中，加入麵湯末過麵條表面。
4. 撒上蔥花，放入一勺香油即可。
5樓：子歌
老鴨茶樹菇湯線面，黃豆豬腳湯線面，海鮮煮麵，西紅柿雞蛋麵，紅燒牛肉麵，麻辣酸湯麵，蔥花醬油麵。骨湯煮麵，雲吞麵等。
自己在家做湯麵，如何做好吃又簡單？
6樓：認真又順暢灬海鷗
在鍋中加入油炒，香蔥，姜，蒜等調味品，炒出香味之後，放入生抽香油醋，鹽，攪拌均勻倒入水，等水煮開之後將麵條下入鍋中面熟之後即可撈出，這樣的做法既好吃又簡單。
7樓：阿斯達歲的說
把面放到盆裡，裡面放點鹽，用溫白開水揉成光滑的麵糰，擀成圓片，切成麵條，鍋裡放油，炒熟雞蛋之後放花椒，大料，蔥，姜，加清水，煮至沸騰之後，放入麵條煮15分鐘即可。
8樓：淨帶
首先我們一定要把面和好，然後一定要把面擀成一條一條的，然後再起鍋燒油，放入蔥薑蒜，倒入水把水煮沸以後放面，面熟了之後就可以吃了。
9樓：番茄味雞腿堡
可以在裡面加入一些豬油，可以加入蔬菜，這樣製作出來的味道要更好一些，也可以加入一些土豆。
湯麵想做得好吃又簡單，應該怎麼做？
10樓：楠楠說劇
麵條是大眾餐桌上的乙個好吃的主食，做法頗多。人常說南公尺北面，北方人都覺得南方人不吃麵條，一日三餐都是大公尺，公尺粥，公尺飯，但是實際上並不是這樣的。廣東人是地道的南方人，不少有調料打底的麵條都會做成湯麵，比如紅燒牛肉麵，紅燒排骨麵，雞湯麵，蘭州拉麵等等，這是最常用的做法，吃完麵條，再喝一口味道濃郁的麵湯，很棒的，有時候你會發現，麵湯比麵條更好吃。
<>熗鍋面，準備菜可選西紅柿、青菜、油菜、蘑菇、豆芽、筍片、木耳、海帶絲等，既能增加食物體積，又能帶來充足的維生素和膳食纖維，以西紅柿油菜熗鍋面為例，西紅柿去皮切塊湯麵的做法簡單快捷，只需要有一鍋美味鮮香可口的湯。這個湯可以是豬骨湯；也可以是美味多汁的牛肉湯；還可以是令人看著都饞涎欲滴的雞湯等等。
再簡單的湯麵，要做到三點：湯要寬。不能一碗麵條乾巴巴的；油要香。
最好豬油，其次小磨油，再次花生油；菜要多。面和菜各佔一半。做湯麵關鍵還是在於湯和調料，面的種類繁多，怎麼做一碗簡單又快的面呢，我們可以去商場買成品的包裝面，選擇性多又節約時間。
其實湯的話調好以後都是一樣的，需要我們炒好各種的料，像泡腳雞雜麵、紅燒牛肉麵、酸菜肉絲麵、泡椒大腸面等，只不過說裡面的配菜不同，它們的湯都是一樣的，湯做的好吃，做肉絲湯麵放到裡面，因為好吃所以孩子都會乖乖得全部吃光呢。而且這道面做法簡單，還很適合忙碌的上班族，比如晚上回到家懶得做飯，給自己煮一碗麵，怎麼都比泡麵強啊。首先，要做好一碗湯麵，我覺得麵條的品質最重要，袋裝的掛麵易熟卻口味不筋道，手擀麵好吃筋道卻費時費力，所以我推薦買鮮切面，要圓，扁形狀之分，圓狀切面更筋道些，
11樓：讓我裝傻賣萌
湯麵想要做的好吃又簡單，可以準備乙個濃湯寶，在水開後放入濃湯寶、麵條加上其他佐料，或者肉類煮熟。
12樓：阿公尺巴
湯麵想做得好吃又簡單，就應該去準備湯麵所需要的配料，而且煮湯麵要注意時間。
13樓：蕾蕾
應該做乙個湯底，把湯底做好以後再放面，讓湯底的香味全部融入到面裡面，這樣做出來的面才會好吃。
14樓：懶得可愛的小李
就應該提前調好料汁，料汁是非常重要的，面好不好吃關鍵就在於料汁上。
冬天喜歡吃點熱湯麵，如何做好吃的家常熱湯麵呢？
15樓：網友
紫菜雞蛋麵。
這碗麵吃起來麵條爽滑，湯鮮味美。邊吃麵邊喝湯，非常適合秋冬季節。
具體制作方法。
第一步：準備食材。細掛麵150克、紫菜一小塊、雞蛋2個、香蔥適量、香菜適量。
第三步：鍋中倒入適量的水燒開。
第四步：往大碗裡舀2勺開水，
16樓：由美小公舉
先放油炒西紅柿丁，然後加入生抽耗油老乾媽調味，倒入開水，加麵條煮軟加雞精出鍋。
17樓：一葉三金
熱湯麵其實就是大家說的湯麵條，肉絲熗鍋雞蛋熗鍋面都屬於熱湯麵，首先準備材料，麵條配菜有青菜葉，胡蘿蔔，香菜，鍋內添油燒熱，下入蔥薑蒜爆香，下入胡蘿蔔煸炒，加入水燒開水開滾一下，然後下麵條加鹽雞精味精調味，倒入青菜葉煮透即可出鍋，盛碗整完之後撒上香菜，澆上香油，想吃辣椒的來一勺辣椒，簡單又美味的熱湯麵就完成了。
18樓：小百里
首先就是在鍋中燒入開水，然後再加上自己喜歡的調味料，放上一些配菜，都是非常的好吃的，然後放入湯麵，非常的美味。
如何在家做湯麵好吃？
19樓：愛桓桓
準備食材：這裡分兩個部分，一部分是熬湯用的材料，另外一部分是煮麵用的材料。
豚骨湯：豬骨約1斤半、豬軟骨兩塊、豬皮適量。
湯麵材料：麵條適量、雞蛋2個、青菜3顆、豚骨湯適量。
1、我們先來熬煮豚骨湯。將豬骨，豬軟骨和豬皮洗乾淨焯水，撈起沖洗乾淨後裝盤待用。焯水的時候加入2片生薑可以去除豬骨的腥味。
2、準備乙個煲湯的砂鍋，將焯水後的豬骨、豬軟骨和豬皮一同放入砂鍋內。
3、加入適量水，大火煮開轉至中火煮40分鐘，再加入適量水再煮開，再煮30分鐘再次加水煮。中途加的水不要太多保持鍋裡的湯在一定量即可，大概煮2小時，將湯煮變白變濃郁加入少許鹽調味，即可。
4、將煮好的豚骨高湯出鍋盛碗。
5、豚骨高湯自然放涼後可以放入冰箱冷藏，平時煮麵的時候可以挖適量放入開水裡煮開，這樣煮出來的湯味道也是很香的。
搭配豬骨和豬皮一起熬煮出來的湯不僅味道特別鮮美，而且還含有豐富的膠原蛋白，大骨中鈣含量也很豐富。女人吃美容養顏，孩子吃補鈣，長高個。
7、鍋里加入水煮開加入麵條煮熟，然後將洗淨的青菜下鍋燙熟。
8、煮好的面撈出瀝乾水分裝碗待用。
20樓：靜兒愛吃
我這麼熱的天氣來一碗湯麵，開胃爽口！
自己在家做湯麵，怎麼做才能簡單又好吃？
21樓：橘子樹開花的季節
起鍋燒油，放入蔥花，再放入小青菜爆炒，然後再加水再放入面，這樣做出來的麵湯既簡單又好吃。
22樓：kelly說故事
湯麵的做法，準備好西紅柿等，切好蔥花等，鍋內放入油，放入蔬菜，放入麵條，加入調料等，倒入雞蛋液，攪拌起來，放入香蔥，湯麵很美味。
23樓：超級可愛的柿子
西紅柿炒出湯汁後加水煮沸後，放入肉類煮熟後加入麵條，快出鍋前放入青菜和調料即可。
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