1樓：匿名使用者
在家裡想做出美味的蘿蔔排骨湯不難的：
1、排骨採用豬上排是最好的，新鮮的豬上排切塊，然後沖洗乾淨，拿一塊碗放到碗裡浸泡一小時左右，把血水浸泡出來，要換水；
2、鍋裡加入水把水煮開，然後加入生薑片和浸泡過的排骨焯一下；
3、把焯好的排骨用水沖洗乾淨瀝乾備用；
4、把白蘿蔔外面的泥土沖洗乾淨削皮，然後切成滾刀塊備用；
5、砂鍋洗乾淨，把處理好的排骨放進去，加入適量料酒和生薑片，加入清水要沒過排骨，然後開大火煲，等燙煲開後就可以關小火繼續煲，這過程可以煲個一至兩個小時，然後加入白蘿蔔再煲10來分鐘就可以了；
6、裝到碗裡，加入適量的雞精和鹽調味，撒上蔥花，一碗非常清淡美味的蘿蔔排骨湯就製作好了。
2樓：匿名使用者
蘿蔔排骨湯是一道很家常的湯品，以其湯水清冽，味道鮮美而深受廣大家庭的喜愛。蘿蔔排骨湯其實還具有潤肺化痰，鮮甜滋補的功效，營養價值很高。而白蘿蔔在我們國家民間素有「小人參」的美稱，和營養豐富的排骨搭配在一起也是絕佳。
經常吃蘿蔔排骨湯對於降低血脂，軟化血管，穩定血壓等是具有一定作用的。
1.把白蘿蔔去皮，洗淨，切塊備用。
2.將排骨洗淨焯水後再沖淨，倒入適量的水，放進高壓鍋或者電飯煲煮熟。
3.撇去上面的浮沫（殘餘的血水），將蘿蔔和干貝放進去，重新合上蓋子再煮一次，水一定要放夠，不然煮兩遍後就可能沒有湯汁了。（這裡就包含了兩個小竅門，排骨湯要煮兩次，第二次記得撇去上面的浮沫，還有放少量干貝，幾顆干貝就可以很好地提鮮！
4.第二次煮熟的湯就可以放鹽 、味精進去調味，當然必不可少的調味料還有胡椒粉，因為胡椒粉的氣味可以抑制排骨本身的油膩氣味，還可以促進我們的食慾，去腥提鮮，有助於我們的消化（這是第三個小竅門，要記好哦！）
5.在調好味，關火之後再將切碎的芹菜末放進去，攪勻就好，這樣一道鮮美無比的白蘿蔔排骨湯就大功告成啦（記得最後乙個小竅門是芹菜末要關完火，最後放，這樣才能最大限度地保留芹菜原本的特殊氣味，將排骨湯的鮮味最大限度地提煉出來。）
3樓：老梁聊生活
原料：白蘿蔔一根、新鮮豬排骨500克；
輔料：食用鹽、生薑片、小蔥切蔥花、雞精、青紅酒；
1、排骨採用豬上排是最好的，新鮮的豬上排切塊，然後沖洗乾淨，拿一塊碗放到碗裡浸泡一會把血水浸泡出來；
2、鍋裡加入水把水煮開，然後加入生薑片和浸泡過的排骨焯一下；
3、把焯好的排骨用水沖洗乾淨瀝乾備用；
4、把白蘿蔔外面的泥土沖洗乾淨削皮，然後切成滾刀塊備用；
5、砂鍋洗乾淨，把焯好的排骨放進去，加入適量青紅酒和生薑片，加入清水要沒過排骨，然後開大火煲，等燙煲開後就可以關小火繼續煲，這過程可以煲個兩個小時，然後加入白蘿蔔在煲10來分鐘就可以了；
6、然後裝到碗裡，加入適量的雞精和鹽巴調味，撒上蔥花一碗非常清淡美味的蘿蔔排骨湯就製作好了。
如果你想排骨更嫩點，那麼建議排骨可以先醃製下，然後裹上澱粉放進去小炒下，在拿去煲湯，這樣排骨肉會非常嫩，就不會那麼柴柴的，但是小冷還是喜歡原滋原味的煲，可以煲的時間長點，那麼排骨的肉也就非常爛了，看個人口味的。
4樓：匿名使用者
你好，在家想要做出美味的蘿蔔排骨湯。把蘿蔔和排骨清洗乾淨。放入鍋中，然後再放入蔥薑蒜，八角，桂皮。用小火來慢燉一至兩個小時。這樣做出來的蘿蔔排骨湯非常的美味。謝謝。
5樓：運動小七
首先我們準備一下食材：排骨300克，剁成小塊，放在盆裡，用清水泡上。
白蘿蔔半個，切成蘿蔔片，放在碗裡。
大蔥切成小段，生薑切成薑片。
等食材準備好以後，我們把排骨焯一下水，鍋內燒水，排骨涼水下鍋，（涼水下鍋容易去除排骨中的血水），水燒開以後，打去鍋中的浮末，再焯水1分鐘，倒出排骨，用清水沖洗以後，瀝乾水分。
接下來我們開始烹飪，鍋內燒油，倒入蔥、姜翻炒幾下，炒出香味，倒入排骨，繼續翻炒片刻。
加入清水，水可以多一點，開大火把水燒開，水開以後，再打一次浮沫，然後倒入白蘿蔔。
下面開始調味：加入食鹽3克，雞粉克，胡椒粉2克，用勺子攪動湯汁化開調料，開小火再燉15分鐘左右，就可以出鍋裝盤了。
6樓：江畔明月共潮生
做蘿蔔排骨湯的精髓是湯白、鮮香。如何能讓蘿蔔排骨湯最美味，這裡介紹一種家常營養做法，具體做法如下：
首先我們準備新鮮的豬排一斤，剁成均勻小塊，放入清水中抓洗出裡面的血水，蘿蔔的話，青蘿蔔、胡蘿蔔都可以，去皮以後切成大小均勻的滾刀塊。
排骨焯一下水，排骨冷水下鍋，加入少許食鹽，倒入一點料酒去腥，慢慢的加熱，排骨中的血水和雜質會逐漸析出，水燒開以後把表面的浮沫撇乾淨，煮至沒有雜質溢位，我們把排骨撈出用清水沖洗乾淨，控水備用。
鍋內燒油，油燒熱以後把蔥段和薑片放入鍋中，開小火爆香，倒入控過水分的排骨，轉中火煸炒2分鐘，炒出排骨中的水分，排骨炒香以後，從鍋邊淋入適量清水，喜歡喝湯的話，水可以多加一些。
然後轉大火把水燒開，這時鍋中會出現一些浮沫，我們把它打乾淨，這樣燉出來的湯會更加清爽不油膩。浮沫打乾淨以後，把蘿蔔倒入鍋中，放入紅棗和枸杞，湯汁再次燒開以後起鍋，把排骨盛放在砂鍋裡面，開小火燉40分鐘，把排骨燉熟、燉出裡面的營養。
7樓：乜許伱卟懂
在家裡想要做出美味的蘿蔔排骨湯。首先要把排骨進行焯水處理。然後在鍋裡加入調味品進行燉煮排骨。
排骨大約燉煮乙個半小時就可以了，然後再加入蘿蔔，再燒製20分左右就可以了，這樣做出來的蘿蔔排骨湯是非常美味的，營養價值高，口感也是很不錯的。
8樓：元寶
首先我們需要準備一根白蘿蔔，把表面的泥土清洗乾淨之後再削皮，接著把蘿蔔切成滾刀塊備用。下面再把蔥切成蔥花備用，姜切成薑片備用。
2、準備一塊排骨，我喜歡吃肋排就買了特別大一塊肋排，吃不完的還可以做成紅燒排骨、糖醋排骨等等。買來之後先把肋排放水裡浸泡半個小時，目的是將其中含有的血水泡出來。血水泡出來以後，再用水沖洗乾淨備用。
3、雖然血水被清理出來了，但是還是要下鍋焯一下水才更放心，感覺排骨更乾淨。排骨冷水下鍋，煮開後撇除浮沫，撈出來沖洗乾淨。沖洗乾淨後，將肋排放到砂鍋中或湯鍋中，白蘿蔔也一塊放進去，然後加上薑片。
4、最後放上足夠量的清水開始煮，水量一定一次性放充足，不要中途再加水了。開大火先把水燒開，之後再用最小火燉煮，1個小時之後湯已經燉得非常好喝了。最後加上鹽和白胡椒粉，再撒上蔥花，這樣就可以出鍋了。
9樓：天天讀古詩
1、先把骨頭洗乾淨，然後剁成小塊，放入沸水中煮3-5分鐘，之後倒少許黃酒或者陳醋，煮到沒有血水出來為止（把薑片放一半在沸水中煮，可以去除腥味），撈出骨頭洗淨。
2、把已經緊過水的骨頭再次放入鍋中，再將剩下的薑片全部放入鍋中，加水（稍微要多加點水，必須要蓋過骨頭），記得水要一次性加足，一定不要中途補充水進去，不然湯就不濃了。用大火煮沸，等2分鐘後改小火慢慢燉，至少要2個小時（平時我都是燉3小時左右），如果嘴饞了，當湯燉到白色後就可以放蘿蔔了。
3、蘿蔔切塊或切片都可以隨個人喜好，放入已經燉成白色的湯中，大火煮沸，改成中火。
4、最後蘿蔔燉熟了後就可以關火，放入香蔥和枸杞子，然後根據自己的口味放鹽。
白蘿蔔排骨湯怎麼做好吃呢？
10樓：汙即是淨
蘿蔔和排骨的種類有很多種，所以在燉湯時選擇食材要注意，哪種適合燉湯呢？蘿蔔裡面白蘿蔔和青蘿蔔最為適合，排骨根據自己的口味來，如果想多點肉可以選擇肋排，喝湯的話可以選擇骨頭較多的排骨。
備料：
排骨、白蘿蔔、料酒、醋、食鹽、油、花椒、八角、桂皮、枸杞、香菜等。
製作方法：
1、選擇新鮮排骨用清水浸泡，洗去血水；
2，鍋中加清水，放入薑片、花椒、八角、桂皮，涼水下排骨進行焯水，水開後撈出浮沫和佐料，撈出排骨後再用溫水清洗一遍、瀝乾水分；
3、熱鍋放油，放入薑片、八角椒、蔥段炒出香味後加排骨進行翻炒，加入料酒，再進行翻炒，一次加足夠量開水，大火燒開後文火慢燉；
4、蘿蔔洗淨切塊，排骨燉至骨肉分離時加入蘿蔔塊、枸杞、食鹽，繼續燉煮；
5、蘿蔔燉熟後即可加如香菜等調料出鍋。
竅門：
1、排骨焯水時要冷水下鍋，這樣肉會均勻受熱，做湯排骨上的肉鬆軟不柴；
2、焯水時放佐料去腥，煮湯時味道更香；
3、排骨翻炒後一定要加足量熱水，這樣肉質鬆軟、湯汁濃郁；
4、蘿蔔不要加太早，一定等排骨煮爛後再加，這樣不會把蘿蔔煮成爛泥，口感更好；
5、放鹽不要太早，這樣有利於排骨營養的能充分煮到湯汁裡面；
6、蘿蔔排骨湯煮的時間不要太長，煨湯並不是時間越長越營養。
11樓：我是琪琪阿
先把白蘿蔔洗乾淨切塊放在一邊，然後排骨切塊，鍋裡面放水。然後把排骨放進去等水開撈出血沫，把排骨撈出來洗乾淨。最後把白蘿蔔跟排骨放在鍋裡面加水加大豆油燉40分鐘即可，最後加鹽加雞精調味出鍋。
12樓：嘟嘟柚子茶
排骨蘿蔔湯中的排骨一定要注意先焯水，然後後和蘿蔔一起進行燉煮，並且在快要出鍋的時候滴入幾滴白醋，會更加的美味。
13樓：生活小達人
排骨洗淨瀝乾水分，入開水鍋中焯水，這個水要倒掉不要，另起一鍋涼水放入薑片，滴少許醋蓋蓋燒開壓閥大約20分鐘左右，蘿蔔洗淨切塊，放入燉好的排骨湯中大火燒開。蓋上蓋改小火煮約10分鐘左右至蘿蔔熟，加少許鹽和雞精出鍋。
做出美味的蘿蔔排骨湯有什麼技巧
想做出美味的蘿蔔排骨湯。首先選排骨，選那種本地的土豬的精排，排骨買回去後用清水泡，把血水泡出來，中間早換水，大概泡兩個小時，冷水下鍋，放入蔥，姜，料酒去腥，煮出血沫，撈出過涼水，如果想燉清淡的湯，就清燉，最好用砂鍋燉，把砂鍋裡放蔥，姜，把排骨放進去，用開水沒過排骨還多一點，大火水燒開轉小火燉，最後快...
在家如何做出美味的火鍋湯底？
1 工具 原料 半隻鴨子 10g大料 5g生薑 半個大蔥 2個乾辣椒 各種火鍋配菜。2 根據自家人的數量選擇使用乙隻鴨還是用半隻鴨，把鴨子洗乾淨，之後用刀斬切成麻將塊大小，再次放入清水中洗淨。3 鍋中加入適量的清水，冷水把鴨肉放入鍋中，先 把水燒開，之後等兩分鐘將鴨肉取出，把鍋中焯過鴨肉的水倒掉。4...
酸蘿蔔燉排骨湯的做法，酸蘿蔔排骨湯怎麼做
材料 排骨500克 酸蘿蔔200克 生薑3片 料酒2湯匙 鹽3克。做法 1.準備食材。2.酸蘿蔔用溫水浸泡半小時，並清洗乾淨。酸蘿蔔是醃製品，所以浸泡一下吃起來更健康。3.酸蘿蔔擠乾水分放案板上切成大薄片。4.排骨放入鍋中，加沒過排骨的清水。5.鍋中放入三片生薑和二湯匙料酒大火煮開，焯過水的排骨用溫...