1樓：色的the請問
湖北省，簡稱鄂，別名楚、荊楚。省名源自清朝康熙三年（1664年）時湖廣分治，當時大體以洞庭湖為界，洞庭湖以北即為湖北。武漢是湖北省省會，長江與漢江在此交匯劃分出漢口、武昌和漢陽，形成武漢三鎮隔江鼎立的天然格局。
武漢自古以來便坐擁水陸交通樞紐，以其得天獨厚的地理位置，素有「九省通衢」的美譽。
武漢的飲食，以過早和宵夜最為經典，可謂一早一晚。武漢人將吃早餐稱為「過早」，武漢最具代表性的特色美食之一，便是過早時的首選：熱乾麵。
熱乾麵色澤金黃油潤，醬汁香濃馥郁，入口筋道鮮美，形態口感均獨樹一幟。
熱乾麵為一方特色，與常見的其它麵條均不相同，既不同於湯麵，也不同於涼麵，形態上與炸醬麵有相似之處。主要特點是將鹼水面經過預加工處理，煮至八成熟時撈出以油拌勻，放涼備用；吃的時候再以此下鍋，迅速燙熟撈出瀝乾水分，精華在於淋上芝麻醬，成品是不帶湯汁的。其它配料酸豆角、蘿蔔丁、蔥薑蒜、辣椒等並無差別；但醋是建議要加點的，因為鹼性的麵條加點醋中和之後，味道會更柔和、醇厚，細嚼會有淡淡的回甘。
武漢是著名的火爐城市，因為氣溫高，所以人們會在麵條中加入食用鹼以防變質。熱乾麵源自上世紀二三十年代，選材使用了不易腐敗的鹼面，預處理是為了能夠縮短現場烹製時間。這麼一看，頗有速食麵條的風采啊，一百年後的今天，各種方便麵都應該得拜熱乾麵為祖師爺。
熱乾麵，從字面上看，可以從三個角度來品味：熱、幹、熱和乾的組合。
熱的意思一方面代表了預加工處理，另一方面代表著要趁熱吃。因為熱乾麵沒有湯汁，撈出後淋上芝麻醬要趁熱才能拌勻，冷卻後一是難以入味，二是麵條成型質感下降會嚴重影響口感。
乾的意思就是不帶麵湯，入口的爽滑沒有面湯的助攻，那就只能靠其它方面了：一是靠麵條在預處理八成熟時以油拌勻帶來的，二是要趁熱吃方得其味。
2樓：劉心安兒
漢口熱乾麵和武昌熱乾麵本質上都沒有太大的差別，只是因為所產地不同，所以會讓人覺得他們之間有很大的差別，但其實味道上差別並不是特別的大，而且基本做法也是一樣。
3樓：可靠的魏玲
沒有區別。都是武漢熱乾麵，只是在兩個不同的城區而已，味道和做法都是基本沒區別的。
4樓：在翡翠谷抖腿的開心果
其實是沒有任何區別的，因為它們都是屬於武漢的乙個特色，而漢口熱乾麵和武昌熱乾麵就是人們的叫法不一樣而已，熱方面的做法其實都是一樣的。
武漢熱乾麵到底有多好吃呢？
5樓：愛糖呀
大家也都明白，武漢最出名的就是武漢熱乾麵。
了。它的熱乾麵也是採用比較特殊的芝麻醬。
還採用了比較特殊的手法，所以才能夠深受到這麼多人的喜歡。有很多人去武漢遊玩的話，必不可少的就是武漢熱乾麵了，他們表示武漢熱乾麵的口感真的是非常的好。這也就獲得了不少人的喜歡，其實武漢熱乾麵也確實非常好吃，因為他採用的芝麻醬比較好。
武漢熱乾麵得到很多人的羨慕有很多的人去武漢遊玩的話，都會吃上一碗熱騰騰的武漢熱乾麵。在武漢的話最出名的大概就是這個早餐了，所以說很多的人也都特別羨慕生活在武漢的居民，他們也是可以隨時隨地的吃到武漢熱乾麵。每乙個城市都有非常出名的小吃和旅遊景點，武漢最出名的旅遊景點大概就是歡樂谷。
和熱乾麵。<>
武漢熱乾麵十分好吃有不少的城市也都會有熱乾麵，但是有些地區的熱乾麵做得非常難吃，這也是因為他採用的芝麻醬不好。再加上他對面的選擇也沒有精挑細選，所以導致自己的面非常的硬。而且吃起來也不會有特殊的口感，這也就深受到了很多人的吐槽。
人們也都不太喜歡吃難吃的熱乾麵，他們表示這樣的熱乾麵十分的不好，所以說大家都比較喜歡吃美味可口的熱乾麵。<>
武漢熱乾麵十分出名武漢熱乾麵之所以這麼出名，這也是因為比較特殊的手藝。因為武漢熱乾麵的面比較柔軟，再加上他的芝麻醬也是非常的好，還給人一種非常香甜的感覺，這也就獲得了不少人的喜歡。有很多的人也都會慕名去品嚐熱乾麵，這樣也就獲得了更多人的喜歡和認可。
6樓：網友
非常好吃。早晨來上一碗武漢熱乾麵，拌上特有的醬汁，會感到非常滿足，一整天的活力滿滿了。
7樓：金宇學長
武漢熱乾麵可以說是當地一絕，深受當地人的喜愛，同時也因為味道好吃，受到來往遊客的稱讚，可以說是人間美味。
8樓：王志剛剛剛
特別的好吃，口感真的很不錯，而且非常的美味，最重要的是特別的筋道。很喜歡吃這樣的味道。
9樓：韓諾諾
這種麵條可以說是非常好吃，我吃了一次就喜歡上這種味道了。
武漢熱乾麵便宜又好吃，熱乾麵是怎麼做的？
10樓：巨蟹阿斯頓
首先將辣蘿蔔切成丁，然後將蒜切成碎末，然後準備紅辣椒。在辣蘿蔔裝碗裡邊，倒上麻醬，然後再放入醬油，鹽蔥紅椒拌成醬料。然後將水燒開，加入鹽，再放入麵條煮至八成熟的時候就可以撈出，然後倒上醬料，撒上白芝麻就可以吃了。
11樓：娛樂王可樂
眾所周知，由於中國麵條製作方法、熟化方法和調味方法的多樣化和綜合應用，麵條有數百種。現在經常吃冷麵，炒麵，炒麵，麵條。首先要提前準備好必要的原料：
鹼面350克，辣根100克。所需調料：大蔥10克，熟白芝麻15克，紅辣椒10克，香油10克，芝麻醬15克，醬油5克，鹽3克。
12樓：韓諾諾
熱乾麵就是先把麵條煮熟，撈出來以後不加水，直接放調料拌好就可以吃了。
正宗武漢熱乾麵，你想吃嗎？
13樓：小葵
我想吃，以前有幸在武漢火車站附近吃過一次熱乾麵，我覺得真的很好吃，一直對這個味道念念不忘，所以我很想吃。
14樓：對教育的思考
我覺得熱乾麵還是很好吃的，吃的時候再配上一碗麵湯，感覺就是難得的美味。另外，熱乾麵的**也合適，非常實惠。
15樓：夜雨待春風
雖然也吃過許多熱乾麵，但是都是在我的家鄉吃的，所以說有機會一定要去武漢吃一下當地的熱乾麵，看看味道到底怎麼樣。
熱乾麵是武漢的特色美食，熱乾麵是怎麼做的？
16樓：體壇伊哥
今天，我想和你分享一種特別美味的熱乾麵的做法。雖然製作時間很長，但是吃自己做的好吃的還是值得的。這種在熱乾麵的做法很簡單，步驟也不繁瑣。那麼我們來看看熱乾麵的這個做法。
武漢熱乾麵]
成分】鹼水面，胡蘿蔔，芝麻醬，黃瓜。
調味】蔥、香菜、食用鹽、食用油、醬油、醬油、雞精、辣椒油。
製造步驟]1.首先準備適量的鹼水面，一根胡蘿蔔，一根黃瓜，適量的芝麻醬，一根蔥，一把歐芹，適量的食用鹽，食用油，醬油，醬油，雞精，辣椒油。花生油對我們來說是最好的食用油，因為用花生油做的公尺飯很香。
等上面說的食材和調料都準備好了，我們就開始做這款正宗的武漢熱乾麵。
2.鍋裡的水燒開，把鍋裡的冷水加一半，然後用大火把鍋裡的水燒開。鍋裡的水燒開後，讓我們把準備好的幹鹼水面放進鍋裡，然後不斷攪拌，煮出鹼水面。
鍋裡的水開了，裡面會有很多浮沫。我們用勺子撇去漂浮的泡沫，然後用筷子夾一根，看看麵條有多軟多硬。如果中間的白心差不多沒了，那就證明面熟了。
3.麵條煮好後，我們把它們拿出來瀝乾，然後放在案板上。麵條還熱的時候把它們放在案板上就行了，我們把準備好的花生油撒在麵條上，然後攪拌均勻。
攪拌均勻後，讓我們把它攤平，讓它冷卻大約15分鐘。然後把麵條放在保鮮袋裡，放在冰箱裡放一晚上。
4.第二天，我們清洗了準備好的胡蘿蔔、黃瓜和蔥等配菜。胡蘿蔔和小蔥被切成小塊，黃瓜被切碎。如果準備一些酸豆之類的配菜就更好了。
5.配菜做好了，我們把麵條放在熱水裡燙半分鐘左右，然後拿出來控制水分。然後把我們加工好的配菜放在麵條上，然後倒入兩湯匙芝麻醬，加入切碎的黃瓜絲，加入適量的食用鹽、醬油、雞精調味，加入一點醬油調色，最後加入一點辣椒油。
乙份非常美味的里根麵條準備好了。
提示]1.麵條必須用鹼水製作，只有鹼水才能製作熱乾麵條。
2.煮麵的時候一定要注意溫度和時間。鍋裡的水煮沸後，讓我們用勺子舀走它表面的漂浮泡沫。
然後用筷子夾一根，看看麵條的軟硬。中間沒有白心的時候就可以了。不要煮得太軟。
太軟的話味道很不好。
3.新增的配菜可以根據自己的喜好來確定。可以加點酸豆，酸蘿蔔丁等。喜歡吃香菜的朋友也可以加點香菜。不能吃辣的，可以跳過最後的辣椒油。
17樓：房間號
就是先將麵條放到鍋裡過水，然後把麵條撈出來之後倒入醬料進行攪拌，最後再放上調味料，這樣熱乾麵就做好了。
18樓：網友
先準備好鹼水面條，將辣蘿蔔切成丁。用香油將芝麻醬慢慢調成掛糊狀，再加入適量醬油、鹽拌勻。麵條抖散下入沸水鍋中，煮至八成熟時撈出瀝乾水份。
將麵條平攤在乙個較大的平盤內，淋上香油，用電扇吹涼，防止麵條互相粘連。吃之前，再將晾涼的麵條在開水裡快速燙一下，瀝乾水後裝入碗內，將調好的芝麻醬料和蘿蔔丁倒在麵條上，撒上香菜丁拌勻。
19樓：家博寶貝啊
首先需要把熱乾麵下水煮熟，撈出來過涼，在上面放上蔥薑蒜和麻醬，辣椒，生抽，老抽，攪拌均勻就可以了。
20樓：養桖蓮
鍋裡燒滾水，下麵條煮熟，撈出後瀝乾放入盤中，調入少許食用油，花生醬倒入碗中，調入少許鹽和芝麻油，攪拌均勻，將麵條倒入碗中，倒入醬油，香醋，調好的芝麻醬，擺上酸豆角和香蔥，拌勻即可。
為什麼武漢熱乾麵這麼好吃
21樓：混融
武漢熱乾麵是中國「十大名面」之一。很多武漢人是經常吃著熱乾麵長大的，就算遠離家鄉，但那份味覺記憶已深深烙在了記憶中。它不僅是吃麵，而是吃到了濃濃的家鄉味道和永割不斷的鄉愁和懷念。
武漢帶派熱乾麵以鹼水和麵，煮熟後晾涼後用練制的菜油或色拉油拌勻，吃時將麵條裝入碗內，澆上以麻醬為主調製的拌滷，在配上辣蘿蔔丁、榨菜丁、香蔥粒、花生碎、芝麻油將面拌勻即可食用。（隨著各店家不斷改良，有加炒肉末和滷蛋）有些店鋪還根據食客愛好準備了油辣子、蒜蓉等滿足食客需要。
熱乾麵好吃，除麵條筋到和特有的鹼水面香味外，它用來拌麵的醬料起關鍵作用。武漢大街小巷的熱乾麵雖大同小異，但細品卻各有千秋，不僅相同。每一家都有自己調製的秘訣，但一定要有芝麻醬，否則就不叫熱乾麵。
因此澥好麻醬糊是決定熱乾麵的好壞的基本條件。很多店型行喊家都在這上面下足了功夫，不然你的麵店就開不下去。自己在家中可用開水稍涼後懈醬，加水要少量多次，邊加邊攪，直至麻醬充分懈開成臼起拉絲不斷的糊狀時加入少許白糖和鹽備用。
其它就是生抽、食醋，芝麻油、辣椒油、蠔油之類的調味品用水（高湯）調勻和麻醬配合使用。至於麵條武漢的麵條攤點都有**，也可自己製作，在和麵時500克麵粉，用清卜野水200克加食用鹼克即可，然後擀簿切成麵條。煮成熟撈出稍涼拌油放入碗內舀上滷汁和麻醬，灑上花生碎、蘿蔔丁，香蔥花拌勻便可開吃。
至於如何把料汁調好，還是要多實踐，功夫不負有心人，多次實驗，加加減減，一定會有完美的一天。
怎樣炒熱乾麵家常做法，怎麼炒熱乾麵
王培信 用料 細或中寬的乾麵 色拉油 蒜瓣 孜然粉 醬油 蠔油 鹽 蔥 雞蛋 豆芽 青菜葉 炒熱乾麵的做法 乾麵下開水煮開，約30秒即可。過冷水，瀝乾，用生色拉油，少許鹽拌勻。令其油潤，光滑，條條分明。熱鍋冷油，油溫上去下雞蛋液，炒至蛋液微焦，放多一些蒜瓣，炒一炒，加入蔥白段，豆芽，青菜炒一炒，同時...
熱乾麵與傳統文化，熱乾麵的來歷
熱乾麵與山西刀削麵 兩廣依府面 四川擔擔麵 北方炸醬麵並稱為我國五大名面。它既不同於涼麵，又不同於湯麵，製作的方法是先將麵條基本煮熟，然後攜起來排油攤涼，吃時再在開水內滾燙幾下，瀝水，加上芝麻醬 蝦公尺 蔥花 醬蘿蔔丁 小麻油和醋等作料拌勻。上口時香氣撲鼻，耐嚼有味。熱於面的問世純屬乙個偶然的機會。約...
熱乾麵怎麼做，如何做熱乾麵的步驟
我是武漢人，我們武漢的熱乾麵是這樣做的 首先，原料 面一定要是水切面，這是一種鹼麵，淺黃色。在武漢的菜場很容易買到。其次，操作 1.大鍋將水煮沸，水一定要相對比較多，將面下入鍋內，煮到8成熟撈出。把撈出來的麵攤在平盤內，放與電扇旁，邊加油，邊用筷子挑起面，以便於面不粘黏。2.吃的時候再把面放在一竹簍...