油燜大蝦怎麼做好吃又簡單？
1樓：初味派
獨特的念謹油燜大蝦烹態盯制手法，讓你體驗另類仔閉基風情。
2樓：教育達人小李
蔥花油燜大蝦好吃。
主料：大蝦12只。
輔料：蔥一段、姜一塊、料酒兩三勺、生抽一勺、鹽一茶匙、雞精半茶勺、糖一勺、番茄醬一勺、油兩勺。
1、用剪刀把蝦鬚，蝦腳，蝦槍剪掉。
2、蝦背用剪刀剪開，敬基挑出蝦線，洗淨。
3、鍋中倒油，7成熱左右，把蝦放進去，亮碧謹待一面變紅用筷子翻面。 慧亮。
4、倒入料酒，用木鏟輕壓大蝦，擠出蝦油，撈出。
5、這時鍋中還有餘油，放入蔥段、薑末、蒜末和番茄醬翻炒幾下。
6、倒入大蝦，生抽，白糖，翻炒後倒入適量清水，蓋上蓋兒燜3分鐘收汁兒。
7、出鍋，裝盤，撒點蔥花裝飾一下就好了。
蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力，海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。油燜大蝦色澤棗紅亮麗，味香飄逸，鮮嫩微甜，油潤適口。在餐桌上是極受歡迎的一道菜。
大蝦看起來簡單，做的時候還是要注意一些地方，沒有大蝦的話用普通的基圍蝦，明蝦，羅氏蝦代替，做法都是同樣的做法。
3樓：1d順其自然
一定要選新鮮生猛的蝦，炸七成熟，再用材料慢火燜好吃又簡單。
油燜大蝦是比較經典的一道菜，其實這個菜做起來比較簡單，調味也比較容易，突出鹹甜的口味就差不多了，只是對蝦的要求會高一些，因此這個蝦最好用新鮮出產的對蝦比較對口。
經典油燜大蝦的做法：
1、準備材料；
2、大蝦先用水清洗幾次，接著去須腳，用剪刀逆向貼著頭剪去蝦槍，蝦頭也同時開了乙個小口子；
3、用小夾子從小口子裡掏出蝦頭裡的沙包，最後用剪刀把蝦背剪開，挑出蝦腺，放盤中晾乾表面水氣，蔥姜切細絲備用；
4、鍋內倒二兩左右植物油，燒七成熱放蝦進去，轉中小火慢慢炸十分鐘，等蝦酥油紅時把油單獨盛出來備用；
5、炸酥的蝦放油紙或者餐巾紙上吸油，放少許襲則鹽拌一下可以當零食，鍋內倒熬好的蝦油，燒至七成熱左右轉中火先下薑絲煸炒五秒；
6、接著下大蝦慎禪燃煎炒兩面變紅，開大火下蔥絲一起炒約十五秒左右出香氣；
7、放黃酒，醬油炒出香氣來，接著加一些熱水，放白糖、鹽和胡椒粉少許炒勻，滴幾滴醋提鮮去腥寬虛；
8、中火蓋蓋燜兩分鐘，最後大火把汁收一下即可。
4樓：網友
主料：大蝦10只。
輔料：大蔥2段、生薑2片、大蒜2瓣、生抽20毫公升、料酒30毫公升、糖7克、調和油30毫公升。
1、蔥薑蒜切末舉扒備用。
2、大蝦剪去長鬚，用牙籤挑去蝦線，洗淨。
3、將所有調料放入自動烹飪鍋內，再放入大蝦，蓋上鍋蓋。
4、自動烹飪鍋通電。選擇「乾鍋」功能，開始烹飪即可，機器自動啟動。
5、自動烹飪中，蝦的鮮味瀰漫開來。
6、聽到提示音，油燜大蝦製作好了，開啟鍋，用鏟子稍微翻一下，盛出來開吃吧！色香味俱佳！已成功俘獲家人的味蕾！
烹飪技巧1、這道菜的鹹度全用了生抽來調，水分都來自料辯公升酒，去腥提鮮。
2、沒有自動烹飪鍋就用普通炒鍋一樣製作哦，就是注意翻炒別糊鍋，還可以用鏟正灶昌子壓蝦頭出蝦油，菜品的色澤會更漂亮。
5樓：中外美食文化
油燜大蝦使用的清明前渤海灣的大對蝦，使用的魯菜特有的油燜技法，是一道歷史悠久的名菜，鮮香譁悶甜鹹四種味道相輔相成，回味無窮。你知道怎麼做才能真正入味好吃嗎？
清代山東學者郝懿行所著《記海錯》一書載，渤海「海中有蝦，長尺許，大如小兒臂，漁者網得之，兩兩而合，日干或醃漬，貨之謂對蝦。」
食材：大蔥半根，姜一塊，料酒，鹽，白糖醋，水一碗。
大蝦一山蘆搜斤。
製作步驟：將蔥姜切成一寸左右絲後備用，鍋中放油（比炒菜略微多一點），2.
5成熱時倒入大蝦翻炒，馬上倒入料酒（不要太多）、蔥絲、薑絲逗歷、鹽，繼續翻炒。
翻炒後蓋上蓋子悶一下。
燜好後加入水，不要太多，沒過大蝦一點應該就可以了，繼續燒，加一點糖，火可以稍微關小一些。
看到紅色蝦汁開始變濃稠了，點一點兒醋，注意別太多，這時候蝦皮就會變得比較酥脆，再最後翻動幾下。
最後就可以出鍋了，注意一定要保留一些湯汁，小孩子們都喜歡用蝦肉蘸湯吃，回味無窮哦！
6樓：小泮學長
1、握陵鍋上火，燒熱，入油，燒至八分熱，倒入生薑、蒜頭、辣椒、花椒，炒出香味。這個菜之所以叫做「油燜」，也是其特色，用油量比較大，3斤蝦約耗油半斤左右。
2、將蝦入鍋，瞎談大火翻炒，依次烹入白醋和料酒，然後下老抽醬油少許著色，放胡椒粉適量翻炒。
3、蝦微變色後，將所有準備好的香料投入，繼續翻炒，將香料與蝦炒勻。然後放入白糖適量，最後將濃縮雞湯料投入炒勻。
4、倒啤酒，將蝦略沒即可，火打到中小火狀態，蓋上鍋蓋，燜十五分鐘左右。注意隔五分鐘左右翻一次鍋，使之入味均勻。
6、湯汁快乾時，拿掉鍋蓋磨皮碰，繼續翻炒片刻，待湯汁收幹，投入蔥白或香菜即可裝盆。
7樓：老弗說情感
做薑末油燜大蝦最好吃。
首先把薑末切碧純洗，用油煎黃，再下入大蝦，繼續煎，當大蝦表面變色後加入適量水，生抽隱晌，蠔油一灶慧鋒起油燜，最後收幹水分就做好了乙份姜香四溢的油燜大蝦。
8樓：老王的生活分享
鍋中放適量花生油，放蔥姜幹辣椒花椒大料爆香。放料酒衝巧，生抽，鹽煸炒成紅色。湯汁收合譁弊適即可關火，關火後加入雞精和香油。出鍋裝亂判族盤。
9樓：小芳說旅遊
正宗的油燜大蝦不能放番茄醬，放番茄醬是為了顏殲飢色好看，起味氏州返道壓過大蝦的海鮮味，另外也不能放紅辣椒油！還有也不能放蠔油！這道菜吃的就是大蝦的海鮮味道，跡旁放過多的佐料有喧賓奪主之嫌！
10樓：網友
油燜大蝦是比較經典的一道菜，其實這個菜做起來比較簡單，調味也比較容易，突出鹹甜的口味就差不多了，滲蘆爛只是對譁帶蝦的要求會高一些，因此這個蝦最好用新鮮出產的對叢漏蝦比較對口。
11樓：網友
油盯迅姿燜大凱絕昌如蝦，好吃。
油燜大蝦怎麼做，怎麼做油燜大蝦
教你油燜大蝦外酥裡嫩的做法 油燜大蝦是這樣完成的，方法很簡單。原料 鮮大蝦5只 約420克 鹽7克，白糖40克，料酒15毫公升，味精2克，薑絲5克，蔥油60克，高湯150克 油燜大蝦的做法 1 將大蝦帶殼洗淨，剪去蝦須及小腿，蝦槍，用竹籤挑去沙包和蝦線 2 湯勺上火，入蔥油燒熱，下薑絲煸炒幾下，再放...
油燜大蝦怎麼做？怎麼做油燜大蝦
油燜大蝦。主料對蝦10只。調料花生油適量 食鹽適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 料酒適量 白糖適量 胡椒粉適量 小蔥適量 清湯適量。油燜大蝦的做法。1.將對蝦沖洗，剪去蝦須 蝦腿。2.由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出沙腺。3.大對蝦用鹽 胡椒粉 紹酒醃漬一會可以去除腥味。4.大蔥切蔥花...
怎麼做油燜大蝦，如何做油燜大蝦
教你油燜大蝦外酥裡嫩的做法 油燜大蝦家常做法,蝦肉鮮嫩又入味,做法簡單比飯店還香 大蝦處理好下鍋煎到變色加入蔥薑蒜料酒生抽番茄醬白糖一點水悶5分鐘 油燜大蝦怎麼做？把大蝦去蝦線清理乾淨，鍋中起油煎致雙面金黃，打入乙個雞蛋，生抽耗油料酒，胡椒粉。大蝦這樣一煎一燜大人小人更愛吃 油燜大蝦是這樣完成的，方...