1樓：大栗子
買來的豆芽用手掐一下，如果有很多水流出切很脆易斷，說明是使用化肥催長的，因為催長的綠豆芽根鬚較粗，所以含水量大，相反正常培育的綠豆芽根鬚細含水量少，而且折斷時不脆，易沾量。
2樓：彭良學愛唱歌
豆芽怎麼樣算壞了。
1、聞氣味。
正常情況下好的豆芽會有豆子的香味，如聞著帶有發酵味、腐臭味、黴味的話，說明豆芽滋生了大量的細菌或黴菌等有害微生物，出現了腐壞變質的現象，如繼續食用將對健康不利，是不能吃的。
2、看脆爽度。
用指尖掐一下豆芽的芽身，如感覺汁水豐富，則是新鮮的好豆芽，若是掐起來感覺乾癟癟的，那就是放久了沒水分的表現，這樣的豆芽也不宜食用，可以認定為是壞豆芽。
3、看芽根。
好的豆芽根鬚完好，無爛根，而壞了的豆芽一般從根部爛起，出現腐爛、發粘、發黑的現象，甚至有的豆芽是無根的，這種豆芽則是化學藥品浸泡出來的，也不能食用。
4、看外觀。
豆芽出現有黑點、軟爛、發粘的現象時，是豆芽腐爛變質的表現，此時的豆芽含有對人體有害黃麴黴毒素或黑黴菌，食用易出現腹瀉、腹痛、嘔吐、昏迷等食物中毒症狀，這樣的豆芽多是因儲存不當導致的，是千萬不可以吃的。
豆芽根部褐色是為什麼。
是發黴變質的現象。
豆芽如果儲存不當根部就會迅速腐爛發黴，出現發黑軟爛的現象，這樣的豆芽是不能繼續吃的，裡面含有大量的細菌或黴菌毒素，吃多了可引發食物中毒症狀，如腹瀉、腹痛、嘔吐等，一旦發生身體不適現象，需及時就醫診治。
綠豆芽長出小葉能吃嗎。
可以吃。綠豆芽長了葉子和土豆發芽長葉不同，其綠豆芽發芽後全株無毒可食用，而土豆發芽會帶有較多的龍葵素，這是一種可以引起人食物中毒的有毒物質，因此土豆發芽不能吃，而綠豆發芽可以吃，只是長葉後的綠豆芽口感沒有未長葉的時候好吃，而且葉子越長味道會逐漸帶有苦味，此時就失去了食用口感，不建議繼續食用。
豆芽怎麼發最快又好。
材料：綠豆81克、麥飯石球1000克、罐子（可以用不透光的容器代替）。
做法。1.鋪一層麥飯石球，沒過排水孔。
2.鋪一層綠豆，一顆豆的厚度，80克左右。
3.將剩餘的麥飯石球全部鋪上去。注意麥飯石球的厚度，鋪少了，豆芽會提前冒出來，見光後會發紅發苦。麥飯石球用量以豆芽發好，麥飯石球仍能完全覆蓋為宜。
4.每天澆水三到五次，澆水是慢慢澆，免得把豆子衝起來，水量可以多一點，起到沖洗的作用。注意保持排水通暢，積水會泡壞豆芽。
5.最快兩天，一般三到五天，麥飯石球鋪滿罐子時就可以收穫了。
6.水份充足，根短，鬚根少，豆芽粗，完全遮光，豆芽不會發紅髮苦，81克綠豆大約能發一斤的豆芽。
發綠豆芽的腐爛原因
3樓：桑葉孤吉
芽菜是我國人民喜食的傳統蔬菜之一，我們生活中最常見的就是豆芽菜頌山了，它的品種較多，而豆芽在種植過程中會出現爛芽現象，對於豆芽的產量造成巨大的損失。那麼豆芽爛芽該怎麼解決呢？一起來看看詳細介紹吧。
豆芽爛芽的原因及解決方法。
1、豆種攜帶病菌。
在種植前由於對於豆種的選擇不嚴格，使用了攜帶病原菌的豆種，在種植過程中這些病原菌在適宜的環境下快速繁殖，導致豆芽發生爛芽現象。
解決方法：要精選豆種，選擇顆粒飽滿、無病害的豆種，在浸種要精選的去除病蟲粒、癟粒、破粒等劣質豆種。再用低濃度的漂白粉和石灰水。
溶液進行洗種，也可以用熱水燙種，這樣可以將豆種表面的病菌殺死，提高豆汪液種的活力，提高發芽率。
豆芽爛芽的原因及解決方法。
2、容器消毒不嚴格。
和豆芽攜帶病原菌一樣，栽培使用的容器也比較重要，如果沒有經過嚴格的消毒措施，在種植時病菌也會侵入，導致豆芽爛芽。
解決方法：栽培容器要經過嚴格的消毒措施，在種植前除了保持用具和容器的乾淨清潔外，在使用前還要進行嚴格的消毒，要用低濃度的漂白粉溶液或明礬。
溶液進行清洗消毒。
豆芽爛芽的原因及解決方法。
3、溫度偏高或偏低。
種植豆芽溫度最重要，如果在豆芽生長時期，溫度過高或者過低，都會導致其出現爛芽的現象。
解決方法：豆芽的生長適溫在20-25度之間，在種植後味出芽時，最困櫻物適宜溫度在18度，在出芽後要適當的提高溫度在23度左右，在這個溫度範圍內，它的生長極為快速，還能減少爛芽。
豆芽爛芽的原因及解決方法。
4、水質不清潔。
除了溫度之外，其次就是水分的管理了，豆芽和其他作物不同，它只需要水分就能正常生長，在生長過程中需要充足的水分，但是如果澆水不及時，導致豆芽缺水，或者水質不清潔等情況，都會到它出現爛芽的情況。
解決方法：建議施用清潔的井水或者溪水，嚴禁使用不乾淨的河水或池塘水，井水和溪水乾淨汙染，而且冬暖夏涼，有助豆芽生長。澆水一定要定時定量，一般5時間一次，將新陳代謝物沖走。
4樓：圳師傅影視
有細菌？掉綠豆的時候要小心。
綠豆芽3一4天爛是那一步原因？
5樓：misu寒流
如果是你自己生的豆芽發生黴爛可能有幾個原因，一是發豆芽之前沒有挑除這些發黴，變質，破裂，乾癟的豆子。二是容器不乾淨沾染油汙之類。三是溫度過高。
生豆芽一天至少要淘兩遍水，水要控淨。不能放在陽光底下曬，要放在陰涼的地方。
6樓：散淡隱士
因為綠豆芽是經過發酵的。裡面有一些化學原料，崔生的綠豆芽，三四天就會爛掉的，也有的是因為氣溫。沒有妥善搞保管才會腐爛的。
綠豆芽是乙個保鮮產品，他是。不悟適合長期放著的。所以類的園三四天呢，不吃就會爛掉的。
綠豆芽容易壞怎麼辦
7樓：
摘要。您好，可以放冰箱，但是綠豆芽是不宜久放的食物，在冰箱裡最多放二天。綠豆芽的缺點是不能隔夜，所以最好買來當天就吃完，如果需要儲存，則可以將購買的豆芽原封不動地封在袋子裡或裝入塑膠袋密封好，放入冰箱冷藏儲存，最多不能超過兩天 。
家裡買來綠豆芽回來吃的話最好吃多少買多少，不要因為綠豆芽便宜就買太多，想清楚需要的量。如果買多了要好好的儲存，因為綠豆芽非常易壞。
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綠豆芽容易壞怎麼辦
8樓：
摘要。綠豆芽容易壞怎麼辦知道綠豆芽爛怎麼辦，用什麼辦法？解決豆芽爛根的問題，需要先了解原因所在，經過實踐發現，原因主要有以下幾點：
1、豆種（豆粒）本身攜帶著細菌、病菌；2、盛豆芽的器具、器皿等各種容器沒有定期進行消毒，細菌和病菌滋生；3、生產豆芽時的溫度沒有掌握好，溫度過高，使環境細菌和病菌萌發；4、澆水不及時或者水質不潔淨；5、生產環境空氣中的汙染。針對以上原因，為了減少或者避免腐爛的發生，推薦使用食品級二氧化氯消毒劑。這種二氧化氯消毒劑是專門針對食品加工使用，在豆芽加工方面主要用於泡豆消毒、裝置容器消毒、環境空間消毒殺菌環節，殺滅細菌，防止因豆芽感染導致爛根爛芽的情況發生。
綠豆芽容易壞怎麼辦知道綠豆芽爛怎麼辦，用什麼辦法？解決豆芽爛根的問題，需要先了解原因所在，經過實踐發現，原因主要有以下幾點：1、豆種（豆粒）本身攜帶著細菌、逗頃病菌；2、盛豆芽的器具、器皿等各種容器沒有定期進行消毒，細菌和病菌滋生；3、生產豆芽時的溫度沒有掌型燃握好，溫度過高，使環境細菌和病菌萌發；4、澆水不及時或者水質不潔淨；5、生產環境空氣中的汙染。
針對以上原因，為了減少或者避免腐爛的發生，推薦使用食品級二氧化氯消毒劑。這種二氧化氯消毒劑是專門針對食品加工使用，在豆芽加工方面主卜指虛要用於泡豆消毒、裝置容器消毒、環境空間消毒殺菌環節，殺滅細菌，防止因豆芽感染導致爛根爛芽的情況發生。
親，可以州巨集放冰箱，但是綠豆芽是不宜久放的食物，在冰箱裡最多放二天。綠豆芽的缺點是不能隔夜，所以最好買來當天就吃完，如果需要儲存，則可以將購買的豆芽原封不動地封在袋子裡或裝入塑膠袋密差派封好，放入冰箱冷藏儲存，最多不能超過兩天 。家裡買來綠豆芽回來吃的話最好吃多少買多少，不要因為綠豆芽便宜就買虛跡賀太多，想清楚需要的量。
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