1樓：千森茶具
我覺得炒牛肉的話，就應該把牛肉先用料酒，或者是蔥薑蒜醃一下，讓它入入味，而且也能夠去掉這種騷味，等炒到後面羊肉快要出鍋的時候，再加入香菜，再翻炒一分鐘左右，這樣子非常的香。
2樓：愛吃西瓜的熊
還是非常簡單的，就是起鍋燒油，放上蔥薑蒜炒香之後到羊肉，然後放入料酒，鹽等一些調味品。再放入香菜進行爆炒就可以了。
3樓：網友
首先把羊肉洗淨，焯一遍水把油汙和髒東西去掉，然後放在一邊曬乾水分，緊接著熱鍋加入涼油，再把羊肉切片放入八角茴香等材料，炒至七分熟加入香菜，再中火翻炒十分鐘。
4樓：依依很美的
蔥薑蒜幹辣椒爆香，然後放入羊肉片，15分鐘左右可以出鍋了，出鍋之前放香菜和孜然面，這樣做出來的香菜羊肉非常美味。
5樓：愛唱的英侃
首先我們應該把羊肉做熟，然後切成我們想要的樣子，然後再放入鍋中，用一些辣椒，青椒香菜之類的，爆炒即可出鍋。
炒羊肉放什麼菜更好吃？
6樓：落單雲
白蘿蔔炒羊肉非常好吃，還有圓蔥炒羊肉 ，蔥爆羊肉， 香菜蔥絲羊肉 ， 胡蘿蔔塊燜羊肉 ，南瓜燜 ，芹菜炒羊肉 ， 青瓜炒， 蘑菇炒羊肉。
7樓：e時光再燃
炒羊肉的時候放入白菜，是比較好吃的。因為白菜可以去除羊肉的腥味。
8樓：梁毅的娛樂日誌
放大蔥，一定要是嫩的大蔥，和羊肉一起爆炒特別好吃，記得放點孜然更完美了。
9樓：路的第一天
炒羊肉放榨菜更好吃，這樣能使羊肉更出味，也很有勁道，口感更鮮美。
香菜羊雜怎麼做好吃？
10樓：熱愛三農
主料：羊雜300克、香菜1根、大蒜4瓣、芝麻將適量、鹽少圓春態許、白胡椒粉少許、雞粉少許、辣椒油少許。
步驟：1、羊肝、羊肚、羊腸、羊肺等羊雜準備好，用清水沖洗乾淨。
2、準備好香菜、大蒜、辣椒油、芝麻醬。
3、將羊雜入小鍋中，水多放森喊一些，可放一點兒橘源雞精提味，再加適量鹽、白胡椒粉同煮。
4、煮羊雜時將小料備齊，香菜切段，大蒜拍扁砸碎，放幾小勺涼開水調成蒜汁，芝麻醬加適量涼開水澥開。
5、將羊雜和湯盛入碗中，撒上香菜段，澆上蒜汁、辣椒油、花生醬，邊吃邊攪拌。
茴香炒羊肉怎麼做
11樓：懂視生活
炒羊肉大家都愛吃，只是製作羊肉還是講究方法的，如果做得不好，很可能會有羶味。今天教大家茴香炒羊肉，用茴香作為配料，炒出來的羊肉風味獨特，而且製作方法不難，大家可以試試。
食材：羊肉200克，洋蔥半個，大蔥20克，姜3克，幹辣椒2個、小茴香5克。調味料：食用油10克，鹽1克，料酒3克，澱粉3克，生抽2克，白胡椒粉3克，十三香粉2克。
茴香炒羊肉的做法：
1、羊肉切成絲，然後加料酒、澱粉拌勻，醃製20分鐘；
2、洋蔥切絲，大蔥切片，姜切末，幹辣椒切斷；
3、鍋中倒適量油，油溫6成熱時，下羊肉炒散，放入小茴香炒香，再加入大伏粗蔥、姜、幹辣椒、洋蔥，大火炒1分煮；
4、調入鹽、生抽、缺派鎮白胡椒粉、十三香粉，炒勻即可。
小貼士：羊肉本身帶著羶味，所以在炒之前一定要提前醃製羨洞一下。
家常羊肉怎麼炒好吃？
12樓：網友
我和家人非常喜歡清燉羊肉和炒羊肉，炒羊肉做法簡單，味道卻很美味。首先泡出羊肉內的血水，減輕羊肉的腥羶味。然後再將羊肉切成條，放入大碗中，加入幾片薑片和把桔子皮、適量的料酒，抓拌均勻後醃製十分鐘左右。
把一根大蔥切成蔥段備用。然後（十分鐘後）挑揀出羊肉內的薑片和桔子皮，然後再進行二次醃製：加入一匙鹽、一匙糖、適量的胡椒粉、生抽、蠔油，一勺澱粉、乙個蛋清，抓拌至料汁完全被吸收後再滴入幾滴食用油，鎖住羊肉的營養和水分，再次抓勻後醃製十分鐘。
起鍋燒油，油溫五成熱時放入醃製好的羊肉，快速地滑炒，將羊肉炒至八成熟時關火，盛入盤中備用。鍋留底油，放入蔥段和洋蔥翻炒，炒香後再次倒入羊肉，翻炒均勻後開始調味：加入一點生抽、適量的胡椒粉、一把孜然粒、適量的燒烤料，再次翻炒均勻，化開調料後關火出鍋，裝盤後撒上一把小蔥花，一盤好吃的蔥爆羊肉就做好了，這樣做出的羊肉香嫩好吃、沒有腥羶味。
13樓：行走在崩潰邊緣
說到羊肉，烹飪方法可謂是多種多樣，蒸、炒、煮、涮、做餡……可以說是無一不可，過年做羊肉我家最喜歡的還是炒羊肉，炒羊肉做法簡單，味道卻很美味，簡直可以和烤羊肉串相媲美。不過同樣是炒羊肉，總有人炒出的羊肉又腥又羶還發柴，吃起來不好吃，這多半是因為直接下鍋炒了，炒羊肉可不能直接下鍋就炒，教你正確做法，一起來看看吧：
炒羊肉家常做法】：
主料：羊肉 大蔥 洋蔥。
調味料：薑片 桔子皮 料酒 鹽 白糖 胡椒粉 生抽 蠔油 澱粉 食用油 孜然粒 燒烤料 蛋清。
1.先將羊肉放到清水中浸泡2個小時以上，目的是泡出羊肉內的血水，減輕羊肉的腥羶味。然後再將羊肉切成條，放入大碗中，加入幾片薑片和1把桔子皮、適量的料酒，抓拌均勻後醃製10分鐘。
浸泡和醃製這兩步是羊肉鮮嫩不腥的關鍵，再忙也別省。
2.準備配料：大蔥一根切成蔥段備用；今年的大蔥太貴了，不捨得放太多，我又加了半個洋蔥，切成條備用。
3.十分鐘後，挑揀出羊肉內的薑片和桔子皮，然後再進行二次醃製：加入一匙鹽、一匙糖、適量的胡椒粉、生抽、蠔油，一勺澱粉、乙個蛋清，抓拌至料汁完全被吸收後再滴入幾滴食用油，鎖住羊肉的營養和水分，再次抓勻後醃製10分鐘即可。
二次醃製的目的，一是碼味，使羊肉更加入味好吃，二是為了使炒羊肉更加滑散，炒羊肉的時候不粘連不粘鍋，炒好的羊肉更香更嫩。
5.鍋留底油，放入蔥段和洋蔥翻炒，炒香後再次倒入羊肉，翻炒均勻後開始調味：加入一點生抽、適量的胡椒粉、一把孜然粒、適量的燒烤料，再次翻炒均勻，化開調料後關火出鍋，裝盤後撒上一把小蔥花，一盤好吃的蔥爆羊肉就做好了，太香了！
14樓：東
1、 羊肉洗淨切塊泡出血水，放入鍋內加一勺料酒蔥姜焯水後撈出；
2、 鍋內熱油放入蔥姜幹辣椒八角桂皮炒出香味，加入火鍋底料和豆瓣醬，炒出紅油；
3、 倒入羊肉塊翻炒均勻，加入沒過食材的清水，加一勺老抽，兩勺生抽，燉40分鐘後放入土豆胡蘿蔔腐竹和洋蔥，加少許鹽調味，繼續燉煮20分鐘左右就可以了。
15樓：袁一淞
蔥切絲，香菜切段。
羊肉用水焯熟。
起鍋燒油，加入孜然粒、蔥爆香。
倒入羊肉，加入生抽、雞精。
加入白糖、鹽、孜然粉、辣椒麵，進行翻炒。
出鍋前，倒入香菜進行翻炒。
即完成爆炒羊肉的製作。
16樓：網友
你好！孜然羊肉的主要特點就是孜然的香味加上羊肉的香脆，香氣怡人，美味可口。羊肉可以用超市盒裝的涮羊肉代替，但是新鮮度和口感比現切的要差一些。
用料。羊肉。
相剋宜搭500克。
香菜。50克。
雞蛋。1個。
蔥薑蒜。50克。
孜然。15克。
辣椒麵。10克。
鹽。10克。
味精。5克。
白糖。3克。
澱粉。20克。
料酒。10克。
胡椒粉。5克。
老抽。3克。
做法。將做法儲存到手機。
1/6 將香菜洗淨後切寸段，蔥薑蒜洗淨切片。
2/6 將羊肉洗淨後，切成5釐公尺長，2釐公尺厚的小丁；切好的羊肉放入1個蛋清，20克澱粉，5克鹽，味精5克，料酒5克，胡椒粉5克，老抽3克，醃製20分鐘。
3/6 鍋內放入300克色拉油，待油溫加熱至7成熱，即手放在油上有明顯熱度時，放入醃好的羊肉，翻炒後將肉撈出入漏勺控油。
4/6 鍋內放5克油，繼續加熱至7成熱時，放入孜然15克，辣椒麵10克後，放入蔥薑蒜爆香。
5/6 再下控油後的羊肉，翻炒；最後放入香菜段翻炒幾下即可出鍋。
17樓：於是忘了季節
家常的羊肉可以做很多種好吃的，比如小抄羊肉，辣椒炒羊肉，也可以做洋蔥炒羊肉，根據自己的喜好和口味就可以咯。
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