1樓：梓夜雨沙
英文名稱：common angelfish學名：pterophyllum scarale （lichtenstein）
原產：南美洲亞馬遜水域及其支流都有它們的蹤跡。
適合水溫：26-32℃。
水質要求：硬度（gh）：3-6dgh， 酸鹼度（ph）：。
神仙魚體態側扁呈菱形，尾鰭後緣平直，背鰭、臀鰭鰭條向後延長，上下對稱，似張開的帆。腹鰭長，呈絲狀。一般成魚體長12-18公分。
遊姿高雅、優美，宛如在水中飛翔的燕子，故在我國北方地區又被稱為「燕兒魚」。神仙魚又像大海里航行的一葉帆船，所以又有人叫她「帆鰭魚」。食性較雜，喜食動物性餌料，但顆粒飼料更能保證其健康、茁壯成長。
在六十年代，水族愛好者為能擁有一對神仙魚而苦苦追求。八十年代，神仙魚在北方大量繁衍並出現了許多不同的品種。到了當今，神仙魚已經因其美麗、漂亮、容易飼養而家喻戶曉，受到水族愛好者的歡迎，成為水族市場上熱銷不衰、魚美、價廉的熱門魚種之一。
凡是知道熱帶魚的人，都幾乎見過甚至養過神仙魚。只要一提起熱帶魚，人們就首先想到神仙魚那雍容華貴、超凡脫俗、文雅安詳、美麗大方的神態。
原料：燕魚、粉絲。
配料：鹽、料酒、紅棗、枸杞、蓮子適量。
做法：放入鍋內一起燉30分鐘，就ok了。
口感：鮮香可口，魚肉入味，粉絲有魚香。
特點：高蛋白，營養豐富。
2樓：柴鋒沙荃
前言。我老公家鄉在海邊，經常吃這種海魚，小孩子吃這種燕魚很不錯，因為只有一根刺，沒有小毛毛刺。
材料。主料：燕魚2斤、土豆；
輔料：蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、食用油、鹽、雞精、白糖、料酒、青紅小辣椒、香菜。
家常燉燕魚。
燕魚去頭，處理乾淨，洗淨備用。
燕魚切段，蔥切絲，薑切片，一起放進盆裡，倒入適量料酒，少量鹽，攪拌，醃製30分鐘以上備用，這一步主要是去腥味，使燕魚的味道更好。
**，鍋中入油，七成熱下入一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油。
蔥薑蒜切末，青紅辣椒切斷下入鍋中煸香。
下入醃製好的燕魚段，放少量白糖（為了提鮮）翻炒片刻。
土豆去皮，切小塊。
下入土豆塊，翻炒幾下，鍋中加入適量清水。
等鍋裡的湯翻花以後，等待2分鐘左右在蓋上鍋蓋。
鮮美的燉燕魚在裝盤後撒上一點香菜段，做點綴，可以食用啦！（剛出鍋的還冒著熱氣呢，所以被鏡頭拍下來顯得有一點霧濛濛的）
小貼士。提前一定要把魚醃製好，湯開了以後稍等2分鐘在蓋鍋蓋，是為了魚的腥氣更好的被蒸出去。
燕魚做法大全家常
3樓：江蘇新東方烹飪學院
原料：燕魚1條、姜幾片、油2湯匙、蒜2瓣、料酒1湯匙、生抽1湯匙、醋1湯匙、花椒粉1勺、孜然粉1勺、麵粉少量、鹽1大勺。
1、燕魚摘洗乾淨，瀝乾水分。
2、把魚沾上少量麵粉。
3、鍋底倒入大量油。
4、小火，往鍋裡倒入薑絲。
5、沾好麵粉的魚入鍋。
6、時不時的晃一晃鍋，讓每塊兒魚都沾到油，不至於糊。
7、放入蒜片，料酒，生抽，醋，花椒粉，孜然粉。
8、等到兩面都可以翻面不粘的時候，蓋蓋兒燜一會兒。
9、大概3-5分鐘出鍋，香煎燕魚完成。
燉燕魚的家常做法
4樓：生活大世界
燕魚的家常做法步驟如下：
步驟一：
先把燕魚去頭和內臟，洗淨（注意洗的時候，把內臟黑色部分洗掉）滑幾刀，放薑絲、料酒。
鹽，醃半個小時入味。具體的量根據魚的多少，鹽少放，否則後面會鹹。
步驟二：
步驟三：
魚醃好，瀝乾水分，或者用廚房紙把水分擦掉，表面可以粘薄薄的一層面粉，油熱後，煎至兩面金黃，這樣煎的時候不會被油濺到。不要煎時間太久，否則口感會幹。煎的時候也不要經常翻動，煎好一面直接翻過來煎另一面就可以，煎好的魚放盤子裡備用。
步驟四：
用煎魚剩下的油，如果剩的太少可以再少加一點點，不用太多，把蔥，姜，蒜，辣椒，大料，花椒倒鍋裡炒香，倒入豆瓣醬，料酒，醬油，糖，醋，翻炒出香味。
步驟五：
加入水，把煎好魚擺進鍋裡，水剛剛沒過魚。
就好，把香菜放在上面（留一點點香菜碎，裝盤時撒在上面），開中火燜一會兒，水開後，可以嘗一下湯汁，根據個人口味調整，這個步驟裡面我沒有放鹽，因為醃製的時候放了一點，加上炒調料裡的豆瓣醬，醬油的鹹味就夠了。
步驟六：
等魚入味，大火收汁，裝盤後撒上香菜碎。
家常燉燕魚怎麼做好吃
5樓：乾萊資訊諮詢
燕魚好吃的做法如下：1、將買來的燕魚去掉魚鱗，內臟清洗乾淨，用清水裡外反覆沖洗幾遍，一直到將魚沖洗的沒有髒東西為止，洗乾淨的魚身上抹上一些鹽，醃製乙個小時左右。
2、然後將醃製好的宴襲稿魚放在案板上，每條魚的身上用刀均勻的割幾道口子，一是燉的時候容易熟，而是湯裡的味道更容易浸透到魚肉裡面，讓魚味道更為鮮美。
3、將魚一條條的放進鍋裡，碼放整齊，如果鍋裡的水不能將魚沒過來，需要再新增一些水，直到水將所有的魚全部沒過晌孝即可禪橋。
6樓：前行者
中華美食甲天下，飲食文化流傳千古，聞名天下。中國自古就有吃魚的傳統，尤其是沿海地帶。燕魚又名神仙魚、天使魚。
魚體呈菱形，極側扁，尾鰭後緣平直，從側面看像空中飛翔的燕子，故又稱其為燕魚。在中國南海、臺灣海峽等海域有分佈，屬於暖水性中上層魚類。燉燕魚是一味非常受歡迎的美食，接下來與大家分享做法，希望朋友們能喜歡！
食材換一換食材。
燕魚。1條。
青椒。30g蔥。10g
姜。5g蒜。5g
食鹽。5g白糖。5g
豆瓣醬。10g
料酒。10ml
豆油。20ml
香菜。10g
方法/步驟分步閱讀。
將燕魚去旦畢桐頭、去內臟，處理乾淨，洗淨切段備用。
一部分蔥切絲，薑切片，剩下的蔥、姜、蒜切沫，青椒切斷，土豆去皮切塊備用，香菜清洗切段。
燕魚段、蔥絲、薑片，一起放進盆裡，倒入適量料酒、少量鹽攪拌，醃製30分鐘以上備用。（主要是去腥味，使燕魚的味道更好）
起鍋燒油，豆油燒熱加入適量豆瓣醬，炒出紅油。加入蔥、姜、蒜沫炒一下，再加入青椒在鍋中煸香。
放入醃製好的燕魚段，放少量白糖（為了提鮮）翻炒片刻，鍋中加入適量清水。
等鍋裡的湯翻花以後，等待2分鐘左右在蓋上鍋蓋小火慢燉15分鐘左右出鍋。
鮮美的燉燕模坦魚在裝盤後撒上一點香菜段做點綴即可食用。
注意事項。燕魚含有被稱為dha的成分，是大腦所必需數弊的營養物質，對提高人的記憶力和思考能力有重要的作用。
但是要注意，若患有血小板減少、血友病、維生素e缺少等出血性疾病，還是少吃或不吃魚為好。
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