煮粥可以放什麼材料，熬粥時需要加什麼材料？

1樓：前塵如夢

要香味，加堅果。花生、瓜子仁、核桃仁、松子仁、杏仁、白芝麻、黑芝麻中都含有大量不飽和脂肪酸，放入粥中可使其香氣更濃。需要注意的是，應該在快出鍋時再加炒熟的堅果，以免長時間熬煮破壞香氣，將花生、核桃等做成堅果碎，效果更好。

要想黏，加糯性食材。紫糯公尺、糯公尺、大黃公尺等富含支鏈澱粉，煮開後就相當於在粥中加入了天然的增稠劑，但這類食材容易引起血糖公升高。糖尿病人要想喝黏稠的粥，可以加燕麥，其豐富的β葡聚醣也是天然增稠劑，還有助於控制血糖血脂。

要想甜，加紅棗。紅棗、葡萄乾、桂圓肉、蓮子都含有較高糖分，能使粥增加甜香味道，但糖尿病人要少喝。需注意的是，蓮子在煮之前一定要去芯。

漫泡：煮粥前先將公尺用冷水浸泡半小時，讓公尺粒膨脹開。這樣做的好處是：（1）熬起粥來節省時間；（2）攪動時會順著乙個方向**（3）熬出的粥酥、口感好。

開水下鍋大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥。這是因為開水下鍋煮粥不會糊底，而且比冷水熬粥還更省時間。

火侯先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。這火的大小轉換，粥的香味由此而出。

攪拌為了出稠，也就是讓公尺粒穎顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬至20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，至呈酥稠狀出鍋為止。

點油：煮粥為什麼還要放油，這是因為，粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。

底料分煮：大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋裡，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。

這樣熬出的粥品清爽渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉及海鮮時，更應粥底和輔料分開。

擴充套件資料：

喝粥的好處

粥，兩個「弓」夾著乙個「公尺」，意指粥應以五穀為基礎。專家指出，選擇不同的煮粥原料，可實現不同食療效果。舉例如下：

大公尺粥。大公尺粥對五臟的保養作用較為均衡，適合絕大部分人群。糯公尺作為大公尺的一種，含有較多黏質，補氣作用更好。

小公尺粥。小公尺養心和胃，對胃有一定養護作用，且有助安眠。對老人、病人、產婦來說，小公尺粥是理想的滋補品。

玉公尺粥。研究證實，玉公尺中除含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素外，還含有核黃素、鈣、鎂、硒及多種維生素，有助預防心臟病、高血壓、高脂血症。

紅薯粥。紅薯能養胃健脾，預防便秘。脾胃不好的人，適合加紅薯煮粥。

燕麥粥。堅持喝燕麥粥，有助於降低「壞」膽固醇水平，防治高脂血症。哈佛大學研究證明，每天喝一小碗粗糧粥，如燕麥粥，可延年益壽。

專家表示，粥雖以五穀為主，但不能僅限於此，還應配以豆、菜、肉等，既增加營養，合理搭配食材還能增強保健效果。在五穀之外，加入紅豆、紅棗、蓮子、桂圓，可增強養心、補血效果；加入黃豆、山藥、山楂、白豆，利於健脾胃；綠豆、枸杞則能使養肝、護肝功效增加。

2樓：星星每日談

煮粥時不能放這幾種食物

3樓：靳葉運碧萱

那要看你煮什麼粥啊

！最好買本煮粥的書來看看，

因為煮什麼樣的粥，所需要的

材料都不同啊

熬粥時需要加什麼材料？

4樓：匿名使用者

甘薯250克粳公尺100克白砂糖30克1. 將新鮮紅薯洗淨，連皮切成小塊。

2. 粳公尺淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出瀝水。

3. 將紅薯塊和粳公尺一同放入鍋內，加入約1000毫公升冷水煮至粥稠，依個人口味的酌量加入白糖，再煮一二沸即可。

5樓：凹凸小田螺

熬粥時可以加皮蛋，瘦肉，鹽，澱粉，料酒，澱粉等，這樣味道更好。

材料主材：大公尺1小碗，松花蛋1個，瘦豬肉2兩輔材：鹽1勺，清水500ml，澱粉1勺，美極鮮醬油3ml，料酒3ml做法1、公尺淘好，在電飯鍋裡鋪平，加沒過公尺再多5cm左右的水，蓋上蓋子，選「粥/湯」那檔，10分鐘。

2、利用這10分鐘，把皮蛋用小細線切成小塊兒，豬肉切成細絲，用澱粉、料酒、美極鮮醬油抓勻醃製。

3、10分鐘後，放入皮蛋攪拌攪拌。

4、再等10分鐘，放入醃好的肉絲、鹽，充分攪拌均勻。

5、然後就等著吧，直到電飯煲的燈跳到「保溫」為止。

6、吃前放上一點青蔥的蔥花。