1樓：獨手f天下
1、宰雞前在大碗裡放大半碗冷水，加點鹽，把雞血滴到碗裡不停攪拌，靜置半小時後放入蒸鍋蒸8分鐘左右雞血變色凝固就可以（很多人會血暈，所以這裡殺雞的血腥場面就不拍照了，如果你不會殺雞，建議拿到菜場讓賣雞的幫你殺，讓他們幫你處理雞血）
2、在碗裡劃幾刀，讓雞血就成小塊狀
3、同樣的方法把嫩豆腐橫豎劃幾刀，備用
4、熱鍋後加入幾大勺雞湯加入冷水
5、放入一勺食用油
6、水燒開後加入事先泡發好的黑木耳
7、再次燒開後放入豆腐，這時輕輕地晃動鍋子，加入少許鹽8、加入雞血
9、水開後就可以用生粉兌水勾個薄芡
10、撒上大蒜葉，燒煮片刻讓大蒜葉的香味融入湯裡11、最後淋上香油就可以出鍋了
2樓：何焱宇杰龍
材料雞肫200克 雞肝200克 香蔥1棵 生薑1小塊 大料適量 原料 香油6克 醬油6克 精鹽4小匙 白糖3克
做法1.將雞肫、雞肝分別用開水燙一下，去除血水；蔥洗淨切段，姜去皮切片；
2.把雞肫、大料、蔥段、薑片、鹽、醬油、白糖放入鍋內，加適量清水燒開，煮1小時，再放入雞肝煮半小時，改小火，然後澆入香油，燒濃滷汁，約燒10分鐘，把雞雜、滷汁一同倒入盆內晾涼即可。
注意滷汁濃香，色澤紅亮。雞雜一定要洗乾淨，否則腥味太重。
雞雜和雞血怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
材料雞肫200克雞肝200克香蔥1棵生薑1小塊大料適量原料香油6克醬油6克精鹽4小匙白糖3克
做法1.將雞肫、雞肝分別用開水燙一下，去除血水；蔥洗淨切段，姜去皮切片；
2.把雞肫、大料、蔥段、薑片、鹽、醬油、白糖放入鍋內，加適量清水燒開，煮1小時，再放入雞肝煮半小時，改小火，然後澆入香油，燒濃滷汁，約燒10分鐘，把雞雜、滷汁一同倒入盆內晾涼即可。
注意滷汁濃香，色澤紅亮。雞雜一定要洗乾淨，否則腥味太重。
雞怎麼做好吃，雞怎樣做好吃
外黃內白海南白切雞。材料 走土 三個月上 小腳雞。最好在1公斤一下。大概斤的小母雞 姜4到5塊 鹽 味精 醬油 香菜 小蔥。1 將雞處理成光雞，取姜2塊，用刀拍一下，一塊放入雞腔內一塊放入鍋內，加水蓋。過整雞，放鹽 土調羹估計要放3 4調羹吧，鹽多少影響到雞的味道的不可少放 用大火燒開，開後將雞翻個...
紅毛雞怎麼做好吃，紅毛雞怎麼做好吃 經典做法成就美味
供參考 捕後加工 先剖腹，從正中切開頭 嘴，摘除內臟，用布或紙片抹淨血跡，以竹條兩根將腹部撐平，腹腔向下，在小火上慢慢炕幹，取出，除去竹條，將腳與尾輕輕縛在一起，免其斷落。經加工的紅毛雞，去毛後浸製的酒，名毛雞酒，為兩廣名產。用法與用量 內服 浸酒。外用 浸酒塗敷。 滕秀梅蒿甲 烹調方法 做法一製作...
整隻椒鹽雞怎麼做好吃，椒鹽雞怎麼做好吃，椒鹽雞的家常做法
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