1樓：
醬燜魚頭的做法
1.主輔料：魚頭、金黃醬、蔥薑蒜、乾辣椒
2.把洗淨的魚頭，加料酒醃漬10分鐘
3.然後將其沖洗乾淨備用
4.準備蔥薑蒜、乾辣椒
5.起鍋熱油，放入蔥薑蒜、乾辣椒炒香
6.放入備用的魚頭
7.開旺火，烹入料酒，晃動鍋，使鍋內的水分蒸發，去除腥味8.加入金黃醬
9.待鍋中的金黃醬出香味後，加水
10.大火燒開後，小火燜制10分鐘，中途加白糖和少許鹽補充調味11.然後將其翻面，再燒製3分鐘，加味精提鮮，即可關火
2樓：匿名使用者
將油燒開煎劈開的魚頭、差不多時放入大醬炒製大醬、大醬多些因為不放鹽為基準、蔥薑蒜紅乾椒爆香、放十三香和少許生抽和糖還有醋、然後加水燒開後改小火燉至1小時、待湯汁收差不多、出鍋前放味素。和香菜
3樓：匿名使用者
食材明細
鯉魚一條
油菜幾棵
土豆粉一包
豆腐皮適量
鵪鶉蛋幾個
小蔥幾根
生薑一塊
大蒜幾瓣
醬油適量
料酒適量
胡椒粉適量
黃豆醬適量
高湯適量
鹹鮮口味
燉工藝一小時耗時
普通難度
【醬燉魚】的做法步驟
1將魚破開去內臟，洗淨，切花刀加料酒、鹽、胡椒粉醃片刻備用2生薑切片，大蒜拍散，小蔥打結備用
3鵪鶉蛋煮熟去殼備用
4土豆粉一包，洗淨煮5成熟，備用，最愛吃土豆粉5油菜擇去老筋，洗淨焯水備用
6豆腐皮用清水泡開，焯水備用
7炒鍋中加油燒熱，下生薑大蒜爆香，加入一大勺黃豆醬翻炒，加適量耗油、醬油、料酒、高湯
8湯開後下醃好的魚和蔥結，也可以在上一步中將魚微煎再加高湯，沒有的話加清水也可以，不過味道不如高湯鮮香
9土豆粉、豆腐皮放入砂鍋底，將燒開的魚和高湯倒入砂鍋中，開小火慢燉30分鐘，將油菜和鵪鶉蛋放入即可
10如果口味重，可以適當再加些鹽調味
4樓：病態懟獸
用料胖頭魚 三斤左右
五花肉 七八片
生薑 三片
大蔥 少許
乾辣椒 兩個
麻椒 少許
料酒 兩湯匙
生抽 一湯匙
大棗 兩個
冰糖 兩塊
醋 兩湯匙
青椒圈 三五個
醬燉魚頭的做法
胖頭魚洗淨切成三段，一次吃不完可以分成頭尾組合和中段組合兩次吃，一魚兩吃美美噠
洗淨魚頭腮部以及腹腔內部的黑膜
用料酒，大蔥，花椒，一點點鹽，研製10分鐘
五花肉切一些，稍微厚一點沒關係，會香而不膩
準備後開始熱油爆鍋，蔥薑蒜煸炒食材。五花肉隨即翻炒，變色之後噴上生抽，繼續翻炒，淋醋，出香。
最重要的環節，趁熱，下魚；將事先準備好的魚頭劈開，從鍋壁滑入鍋內，簡單翻炒兩個回合，加水（我加的礦泉水）漠過食材為宜。
豆瓣醬三勺，也可以依據個人口味，加冰糖，手撕大棗，乾辣椒，白蘿蔔條，大火轉小火燉5-7分鐘
最後大火收汁，將切好的餅條青椒圈下入湯中。出鍋即成！美味可口！
醬燉魚頭怎麼做
5樓：謨不語
主料：水庫胖頭魚頭部
製作過程：炒製小料，放入農家自製醬，一起烹炒，炒出醬香味，放入湯料，待水沸騰放入魚頭。
口感：醬香味濃，肉質鮮嫩
6樓：匿名使用者
把魚頭蒸熟，然後碼上豆瓣醬，然後熱油燒10成熟，淋上即可。
7樓：匿名使用者
網上沒有製作方法嗎？
醬燉魚頭的做法步驟圖，醬燉魚頭怎麼做好吃
8樓：匿名使用者
用料來胖頭魚 三斤左右
五花肉自 七八片
生薑 三片
大蔥 少許
乾辣椒 兩個
麻椒 少許
料酒 兩湯匙
生抽 一湯匙
大棗 兩個
冰糖 兩塊
醋 兩湯匙
青椒圈 三五個
醬燉魚頭的做法
胖頭魚洗淨切成三段，一次吃不完可以分成頭尾組合和中段組合兩次吃，一魚兩吃美美噠
洗淨魚頭腮部以及腹腔內部的黑膜
用料酒，大蔥，花椒，一點點鹽，研製10分鐘
五花肉切一些，稍微厚一點沒關係，會香而不膩
準備後開始熱油爆鍋，蔥薑蒜煸炒食材。五花肉隨即翻炒，變色之後噴上生抽，繼續翻炒，淋醋，出香。
最重要的環節，趁熱，下魚；將事先準備好的魚頭劈開，從鍋壁滑入鍋內，簡單翻炒兩個回合，加水（我加的礦泉水）漠過食材為宜。
豆瓣醬三勺，也可以依據個人口味，加冰糖，手撕大棗，乾辣椒，白蘿蔔條，大火轉小火燉5-7分鐘
最後大火收汁，將切好的餅條青椒圈下入湯中。出鍋即成！美味可口！
東北醬燉魚的做法
9樓：匿名使用者
材料：鯽魚、鹽 、油 、黃豆醬 、花椒 、醬油 、八角、料酒 、醋 、蔥薑蒜 。
1、魚去鱗，去內臟，去腮，洗淨。
2、熱鍋下油，油熱蔥薑蒜爆香。
3、 加醬，醬油，料酒，醋。
4、加魚。
5、加水，鹽，大火燒開轉中火煮20分鐘。
6、關火出鍋，就好了。
10樓：duende惡魔
【材料】
魚頭，芋頭，蔥，姜，蒜，豆瓣醬一大勺，花椒若干，乾辣椒若干，料酒，鹽，雞精，食用油
【做法】
1.魚頭從內部中間剖開、魚尾及魚骨切塊；芋頭去皮洗淨切塊；蔥切小段、姜切碎、蒜瓣拍破。
2.炒鍋倒油，將魚頭、魚塊丟進去，兩面煎好，盛出。
3.翻面。
4.鍋中留底油，油熱後，將花椒、乾辣椒（捏碎）、豆瓣醬、姜、蒜、蔥白一起扔進鍋裡炒香。
5.加水、少許料酒煮開。
6.將煎好的魚頭、魚塊及芋頭一起下鍋，適量加鹽、雞精。
7.大火燒開後轉中火燉至芋頭熟爛，加入蔥葉即可出鍋。
11樓：匿名使用者
蔥，姜，蒜，乾紅辣椒，豆瓣醬，醬油炸鍋，放入水（一般沒過魚就行），水開後放魚，加醋，料酒，糖，鹽 。
12樓：都是國飛飛
東北醬燜魚的做法，快來看看吧
13樓：安徽新東方烹飪學校
去正規的廚師學校學習會有專業老師指導
醬燉魚頭豆腐的家常做法大全怎麼做好吃視
14樓：夜夢薇
用料主料
三文魚頭500克
豆腐250克
蝦100克
輔料杏鮑菇
100克
紅椒30克
豆瓣醬30克
姜10克
蒜10克
花生油20毫公升
醬燉魚頭豆腐的做法
1.準備食材
2.熱鍋放油，放入蝦、蒜和姜
3.煸炒至蝦變色
4.放入杏鮑菇
5.翻炒幾下
6.放入豆腐
7.放入魚頭
8.放入醋
9.放入醬油
10.放入黃豆醬
11.加入適量水
12.燉至湯汁濃些時即可
烹飪技巧
小火慢燉易於入味
燉魚頭怎麼做好吃，白菜燉魚頭的家常做法
琦天逸 食材主料 魚頭400g 白菜500g 步驟1.魚頭煎熟 2.入鍋加水煮滾 3.白菜切好入鍋燉至湯濃白，調味，就好了。白菜燉魚頭的做法，白菜燉魚頭怎麼做好吃，白菜 主料魚750g 白菜300g輔料油 適量蔥適量姜 適量蒜5瓣郫縣豆瓣醬 適量黃豆醬 適量耗油 適量八角 1個醬油適量醋 適量步驟 ...
鐵鍋東北大醬燉魚怎麼做如何做，正宗鐵鍋燉魚醬料配方
今夕何夕是朝夕 準備食材 鯉魚 2斤 3斤姜蔥段 大蒜香葉 3片 大料花椒 辣椒香菜糖料酒 醬油蠔油鹽桂皮 步驟 1.把魚清理乾淨，在魚身上切花刀，用料酒，薑絲，鹽均勻的塗在魚身上醃製15分鐘，待用。2.備料 3.關鍵的輔料，石橋大醬，各大超市，均有銷售。4.香菜，出鍋後撒在魚身上，味道棒極了！5....
做法，豆腐燉魚頭怎麼做好吃，豆腐燉魚頭的家常做法
中國搬磚哥 食材主料 魚頭1個 豆腐1塊輔料油 適量鹽適量白糖 適量味精 適量料酒適量醋 適量生抽適量蔥 適量姜適量步驟 1.主輔料 洗淨魚頭 豆腐 蔥薑。2.豆腐切塊 蔥薑切絲。3.熱鍋冷油，放入魚頭 中火煎制。4.兩面煎制定型後，放入蔥薑絲。5.開大火，先後烹入醋 料酒。6.烹入生抽。7.加入清...