1樓：匿名使用者
干巴菌是雲南省特有的珍稀野生食用菌。學名叫繡球菌、對花菌、馬牙菌等。它生長在滇中及滇西的山林松樹間。
產於七八月雨季，至今仍未實現人工養殖。其貌不揚，黑黑的帶有一層白色。但味道卻鮮香無比，是野生食用菌中的上品。
干巴菌宜炒、炸、幹煸、醃、葷素皆佳。需要注意的是在干巴菌在處理的時候比較費時，因為裡面有很多枯葉、樹梗和泥沙，需要一點一點的把它掰開，方便去除裡面的雜質。
下面是油炸干巴菌的做法：
主料：大蒜適量、干巴菌300克、乾辣椒適量、鹽適量
1、首先要洗淨干巴菌，去除干巴菌中的雜質後，再用水沖洗至少5遍，大蒜去皮，乾辣椒冼淨。
2、先把炒鍋預熱，然後在鍋中多放一點油，等油溫熱了以後就可以把干巴菌、大蒜以及乾辣椒放進炒鍋裡炸。
3、干巴菌炸好後，從炒鍋中撈起並放入另乙個鍋中，然後加少許鹽調味就可以了。
干巴菌沒有菌蓋和菌褶，簇生如牛牙狀，剛出土時呈黃褐色，老熟時變成黑褐色而且有一般酷似醃牛肉乾的濃郁香味。此菌香味濃郁、滋嫩香甜、肉質堅韌，乾燥，回味醇香綿長，嚼味無窮。
2樓：生命如歌
做法1洗淨干巴菌（去除雜質後還要用水沖洗至少5遍），大蒜只要去皮就行。
2鍋熱放多一點油，油溫熱了以後放入干巴菌、大蒜和乾辣椒炸。
3干巴菌炸好後撈起放入盤中，加少許鹽調味即可。
干巴菌的做法大全，干巴菌怎麼做好吃
3樓：林夕的微笑
主料bai
干巴菌 青辣椒du
輔料鹽 醬油
蔥花 小公尺辣zhi
雞油 雲南炒干巴菌的dao做法步驟
專1. ①先把干巴菌撕小，調入麵粉清洗幹
屬淨，然後上鍋把水分煸幹，青椒切粒，小公尺辣切碎。
2. ②炒鍋上火，下豬油、雞油，下干巴茵炒香後加入青椒炒幾下，調味即可上桌。
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