1樓：終極鬥士
豆角簡介
豆角是夏天盛產的蔬菜。含有各種維生素和礦物質等。嫩豆莢肉質肥厚，炒食脆嫩，也可燙後涼拌或醃泡。豆莢長而像管狀，質脆而身軟，常見有白豆角和青豆角兩種。
豆角的營養價值
豆角含豐富的b族維生素、維生素c、維生素a、植物蛋白質、葉酸和礦物質鐵、鎂、錳、磷、鉀等。
豆角的食用效果
理中益氣 補腎健胃 和五臟 調營衛 生精髓
豆角的選購竅門
豆莢飽滿：粗細均勻，豆莢飽滿硬實，表皮光滑沒有斑痕；
顏色脆綠：脆綠色的豆角比較嫩，發白發黃的是變老的豆角；
沒有老筋：用手摺斷豆角，沒有老筋的是鮮嫩的豆角，有老筋的是已經變老的。
豆角大圖.jpg有裂口、皮皺的、顏色變黃、表皮有蟲痕的豆角不要購買。不要挑選太過細小﹑沒有豆粒的豆角，吃起來口感不好。
豆角的烹飪技巧
豆角無論單獨清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌都很符合人們的口味。但是要注意的是：1.
烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。2.烹煮時間宜長不宜短，要保證豆角熟透，否則會發生中毒。
豆角的食用建議
豆角用清水沖洗乾淨，撈出瀝乾水，摘去兩端﹑撕去老筋。
用來涼拌或者炒菜，可切絲﹑切丁﹑掰段。剁碎用來做餡料，包包子﹑做餡餅等。
摘去兩端.jpg豆角切法.jpg用於涼拌的豆角要先放開水中焯熟，再進行調味。
豆角可清炒也可加肉末﹑土豆﹑臘腸﹑麵條一起炒，還可和排骨﹑雞塊一起燉煮。生豆角中含有一種毒蛋白“凝集素”，生吃容易中毒，所以吃之前一定把豆角焯熟或者炒熟。
焯豆角的時候，在開水中加幾滴油和少許鹽，可使豆角顏色更加翠綠漂亮，焯完的豆角過下涼水，口感更加爽脆。
2樓：毛毛愛廚房
教你做好吃的豆角餡餅
3樓：
現在豆角貴了一次少做點！
4樓：
吃著好吃這道菜就沒錯
5樓：a噠噠君
豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜。又名豇豆、 長豇豆、 帶豆。富含蛋白質、 胡蘿蔔素、 營養價值高，口感好，是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一，其普及程度在各類蔬菜中居第一位。
長豆角幹怎麼做好吃法
命中註定的 幹豆角燒肉 材料帶皮五花肉，幹豆角，姜，紅椒，八角，料酒，醬油，糖，鹽 做法1 帶皮五花肉切麻將塊。2 幹豆角用溫水泡軟後 浸泡的時間約2小時 清洗乾淨，剪成寸段。3 熱鍋上油，油熱後下五花肉塊煎至出油且表面微黃。4 下薑片 紅椒段 八角煸香。加入料酒 醬油和一小勺糖，翻炒至肉完全上色。...
豆角做包子餡怎麼做好吃法，豆角做餡怎麼做好吃法
時代領跑者 豆角含豐富維生素b c和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜.調理消化系統,消除胸膈脹滿。兒子特別愛吃豆角餡包子，所以沒事的時候就經常給他做包子吃，豆角和肉餡的搭配，即營養又好吃。高筋麵粉 500g 酵母5g 溫水265g 豆角400g 肉餡400g 蔥末50g 薑末40g 花生油酌量 醬油3大勺...
豆角肉末的做法，豆角肉末怎麼做好吃，豆角肉末
沐之璃第一眼的世界 用料豬肉 100g 長豆角 300g 生粉 一小勺 料酒 一勺 蛋清 少許 鹽 少許 生抽 一勺 醬油 少許 雞精 少許 碎豆角肉末的做法 先將豬肉切碎放入碗中 加入一勺生粉 一小勺鹽 一勺料酒 一勺生抽 少許蛋清 醃10分鐘 豆角切碎準備 鍋中放入油 油溫七分熱時放入肉末迅速翻...