1樓：癩**
原料：大公尺、番茨粉。
輔料：老抽、蒜泥、花生油、或芝麻油、煮熟的黑豆芽、用肉絲、筍絲、蝦仁、生粉配製成的熱芡汁、牛肉絲、炸尤魚絲、油炸花生公尺、炒芝麻仁末、脆炸麵片及碎香菜。
做法：1、將大公尺（不限量）用沸水燙過，再用清水浸泡30小時後磨成公尺漿，裝入布袋擠壓成含水量50%的幹漿，用沸水煮至半熟，放進粉碎機中加水磨打爛成稀漿；
2、再裝入布袋中加重壓，濾出純淨公尺漿，去除公尺渣、雜質，加入少量番茨粉，攪拌後裝入下端有篩眼的布袋中，慢慢壓迫布袋，使公尺漿通過篩孔成細條狀擠出，徐徐落入沸水鍋中燙熟，撈起用冷水冷卻後瀝乾，即成粉條。
3、食用時，抓適量淨粉條於碗（碟）中，依次加入適量的老抽（摻有味精的紅醬油）、蒜泥、用蒜頭爆香過的花生油或芝麻油、煮熟的黑豆芽、用肉絲、筍絲、蝦仁、生粉配製成的熱芡汁、牛肉絲、炸尤魚絲、油炸花生公尺、炒芝麻仁末、脆炸麵片及碎香菜，用筷子夾著粉條攪拌調勻後便可進食。
2樓：匿名使用者
輔料：老抽、蒜泥、花生油、或芝麻油、煮熟的黑豆芽、用肉絲、筍絲、蝦仁、生粉配製成的熱芡汁、牛肉絲、炸尤魚絲、油炸花生公尺、炒芝麻仁末、脆炸麵片及碎香菜。
做法：1、將大公尺（不限量）用沸水燙過，再用清水浸泡30小時後磨成公尺漿，裝入布袋擠壓成含水量50%的幹漿，用沸水煮至半熟，放進粉碎機中加水磨打爛成稀漿；
2、再裝入布袋中加重壓，濾出純淨公尺漿，去除公尺渣、雜質，加入少量番茨粉，攪拌後裝入下端有篩眼的布袋中，慢慢壓迫布袋，使公尺漿通過篩孔成細條狀擠出，徐徐落入沸水鍋中燙熟，撈起用冷水冷卻後瀝乾，即成粉條。
3、食用時，抓適量淨粉條於碗（碟）中，依次加入適量的老抽（摻有味精的紅醬油）、蒜泥、用蒜頭爆香過的花生油或芝麻油、煮熟的黑豆芽、用肉絲、筍絲、蝦仁、生粉配製成的熱芡汁、牛肉絲、炸尤魚絲、油炸花生公尺、炒芝麻仁末、脆炸麵片及碎香菜，用筷子夾著粉條攪拌調勻後便可進食。
3樓：我喜歡你是寂靜的
海南粉有兩種：一種是粗粉，一種是細粉。粗粉的配料比較簡單，只在粗粉中與進滾熱的酸菜牛肉湯，撤少許蝦醬、嫩椒、蔥花、爆花生公尺等即成，叫做「粗粉湯」。
而細粉則比較講究，要用多種配料、味料和芡汁加以攪拌醃著吃，叫做「醃粉」。
海南粉的做法: 食用時，抓適量淨粉條於碗中，依次加入適量的老抽（摻有味精的紅醬油）、蒜泥、用蒜頭爆香過的花生油或芝麻油、煮熟的黑豆芽、用肉絲、筍絲、酸菜、蝦仁，淋上用紅蘿蔔、蔥、 生粉配製成的熱芡汁，配上牛肉絲、炸尤魚絲、油炸花生公尺、炒芝麻仁末及碎香菜。
愛吃辣的加一點辣椒醬則更起味。吃到末尾剩下少量粉時，加進一小碗熱騰騰的海螺湯摻和著吃
誰知道怎麼做正宗的海南粉
海南粉海南最具特色的風味小吃，流傳歷史久遠，在海南島北部的海口市 瓊山市 定安縣和澄邁縣的市鎮居民中食用比較普遍，而且是節日喜慶必備的象徵吉祥長壽的珍品。海南粉有兩種 一種是粗粉，一種是細粉。粗粉的配料比較簡單，只在粗粉中與進滾熱的酸菜牛肉湯，撤少許蝦醬，嫩椒 蔥花 爆花生公尺等即成，叫做 粗粉湯 ...
怎麼做酸辣粉，酸辣粉自己怎麼做？
美味的酸辣粉怎麼做？既然喜歡常記酸辣粉，那就參加他的培訓啊，好像有這樣的培訓，網上的那種做法都是大概，要想做出來的味道正宗，生意好，還是需要花錢學點真技術，這個才是關鍵啊，不要去怕花錢，那樣你浪費的錢更多，因為假技術，會浪費你大量的時間和精力，還有原料成本。第一，蔥 姜 蒜切末，榨菜 花生切碎，油麥...
苦喬粉怎麼做，苦蕎皮粉怎麼做的
現在的豆漿機都有研磨功能，如果你不是加工大量的話，可以用豆漿機磨成粉。主料 苦蕎。步驟 1.準備好苦蕎麥，裝盆待用 2.清水洗淨，注意不要用手使勁揉搓，會破壞苦蕎上的胚芽素哦，多用清水清洗幾遍即可 3.洗淨濾乾待用 4.開始炒，由於用水洗過，炒製過程可能比較長，在炒製苦蕎還有多餘水分時可以中大火，這...