1樓：欽素花駒嫻
自製甜酒釀的做法
主料糯公尺適量
甜酒藥適量
1.先把適量糯公尺浸泡4小時以上。
2.按平常煮飯少加一半的水，煮成粒粒分明的糯公尺飯。
3.把糯公尺飯盛到盆裡，晾涼。
4.準備好甜酒藥。
5.等待糯公尺飯冷卻的時間，把甜酒藥用勺子碾成均勻的粉末，越細越好。
6.等糯公尺飯完全冷卻後，分幾次撒入四分之三的甜酒藥粉末，筷子攪拌均勻，在手上粘上涼水，把公尺飯輕輕壓平，用食指和中指在中間搗乙個洞。
7.在上面均勻地撒上甜酒藥。
8.如果有酸奶機就可以放在酸奶機裡加熱發酵，沒有的話可以用古老又最好用的方法，根據氣溫包上合適的被子或大毛巾之類的保溫發酵，大約24小時之後會在中間的洞洞裡滲出水來，等水滲滿半個洞以上時就可以加入涼開水。如果喜歡吃甜一點的，可在開水裡加一點白糖或冰糖。
一定要等水涼後再加入酒釀中。
2樓：鄧利葉甲風
食材用料
糯公尺500克相剋食物
甜酒曲2克
冷開水約160毫公升
自製甜酒釀的做法
自製甜酒釀的做法**11.將糯公尺用清水浸泡一晚上自製甜酒釀的做法**22.撈出瀝乾水分，放入蒸盤中自製甜酒釀的做法**33.放入蒸鍋內蒸熟
自製甜酒釀的做法**44.蒸熟後取出，趁熱弄鬆散，晾至35度左右自製甜酒釀的做法**55.撒上甜酒曲
自製甜酒釀的做法**66.淋入涼開水
自製甜酒釀的做法**77.捏散拌勻，拌勻後的糯公尺飯粒粒分明自製甜酒釀的做法**88.放入釀酒的容器中，稍稍壓實自製甜酒釀的做法**99.
用擀麵杖在中間弄乙個洞，有利於酒釀流出自製甜酒釀的做法**1010.在表面再撒少許甜酒曲自製甜酒釀的做法**1111.澆入少許涼開水自製甜酒釀的做法**1212.
蓋上蓋子，放置於約35度的溫暖處，發酵24至36小時左右有酒香味即可
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