1樓:佛彩
冷凍法 在冷凍前要經過清洗,去除內臟、鰓,並在腹內抹上少許鹽,處理好後放於鋁盤上覆蓋保鮮膜,放到冷凍室儲存;另外,也可用鋁箔紙包起來,以延長儲存期限。
解凍法 要食用時,取出適量分量,放到冷藏室緩慢解凍或用流水解凍均可。
2.塊狀魚
冷凍法 如鮭魚、魷魚類,通常都是一片片**的。冷凍時放在鋪了保鮮膜的鋁盤上,灑上一點兒鹽,再放到冷凍室,結凍後放入全密袋裡,吸出空氣儲存。
解凍法 放在冷藏室自然解凍,如室溫下解凍,要用布或紙巾包起來,以免流出的水把魚肉浸溼;等到半解凍狀態,就可以直接煎熟或用微波爐、烤箱烤熟。
3.小尾魚
冷凍法 一尾一尾地擺在鋁盤上結凍,再放入全密袋裡儲存。
解凍法 連著全密袋浸在熱水中解凍或是冷藏室自然解凍。
4.冷凍烤魚
冷凍法 先用鹽抹一下用烤箱烤過,待涼後用鋁箔紙包起來,放到全密袋裡冷凍。
解凍法 不必去掉鋁箔紙,直接放到烤箱中烤熟,即可食用。
5.蝦子 冷凍法 先去掉腸泥,頭部、尾端也要稍微切掉,一尾一尾放到鋁盤上,等結凍後放到全密袋裡儲存。
解凍法 冷藏室自然解凍,炒之前,把蝦子蘸滿太白粉,多放一點油,一尾一尾放下去,再加點米酒、鹽、辣椒,快火炒熟即可。
2樓:
把冷凍的海鮮從冷凍室取出後,放置在冰箱冷藏室(0-3℃)解凍,一般需要24-36小時;建議把食材提前一天取出,第二天早上醒來就解凍的差不多了(具體解凍時間還是要看食材的大小)。
解凍時把食材放置在可排水的容器中,避免融化的水匯聚後浸泡食材,從而影響品質。用來解凍冰箱的冷藏室不要放太多太雜的東西,冷空氣需要足夠的迴圈空間來保證食品安全。
冷凍海鮮如何解凍才是最正確的“開啟方式”
海鮮解凍方法,肉和海鮮怎麼樣解凍
怎麼能把冰凍的海鮮解凍後跟鮮的一樣
3樓:記憶蛋餃
採用低溫解凍,它能保證解凍後的海鮮,口感和營養保持在剛出水的狀態。低溫解凍即把冷凍的海鮮從冰箱的冷凍室轉移到冷藏室,讓產品逐漸緩化。冰箱的冷藏層溫度能控制在4.
4℃左右,這個溫度是減少食物傳染疾病的合適溫度。
低溫的解凍環境,也讓細菌活動緩慢,解凍後的產品更新鮮、安全。當買到冷凍的海鮮時,要放置在冰箱冷藏室(0-3℃)解凍,一般需要24-36小時。
建議解凍時把食材放置在可排水的容器中,避免融化的水匯聚後浸泡食材,從而影響品質。用來解凍冰箱的冷藏室不要放太多太雜的東西,冷空氣需要足夠的迴圈空間來保證食品安全。
4樓:優衣美家
冰凍後在解凍是不會跟鮮的一樣的,但在冰凍時加一些鹽,解凍後會比沒加鹽效果好些。
冰凍的海鮮製作時怎樣提鮮:
海鮮食品製作是將海鮮食品進行精選洗淨、晾乾,其特徵在於將鮮蝦、或小蝦及無骨刺魚類的海鮮選擇加工、晾乾後,步驟如下: a.將此加工的海鮮放置在由薑汁、枸杞子、茴香、辣油、五香粉、酒、糖調配而成的醬汁中浸泡或醃製半小時至6小時以上,然後取出瀝乾, b.
將植物油放鍋中加溫,把辣椒、麻椒、小茴香、芝麻、丁香、草果、大茴香、桂皮、木香、砂仁、白芷、山奈、良姜、枸杞子、五味子、甘草調料品分別放油鍋中煎,然後撈出調料, c.將上述加工過的海鮮放置以上油鍋中煎熬,然後加酒、糖出鍋,再裝瓶、裝袋並進行消毒殺菌處理,密封放置。
5樓:匿名使用者
如果是自己冰凍海鮮,在冰凍時加一些鹽,解凍後就很好,我是看電視上說的,我婆婆試過,是比不加鹽好!
6樓:匿名使用者
自然解凍法,不過也達不到你的要求
7樓:xiao貓嚀
解凍冰凍海鮮時,若能放於冷藏室最上層的低溫位置,讓其緩慢退冰,對於保留海鮮的口感與風味有很大的幫助,退冰太快反而會使海鮮肉質變差,口感也受影響。
1、塊狀魚
解凍法:放在冷藏室自然解凍,如室溫下解凍,要用布或紙巾包起來,以免流出的水把魚肉浸溼;等到半解凍狀態,就可以直接煎熟或用微波爐、烤箱烤熟。
2、整條魚
解凍法:要食用時,取出適量分量,放到冷藏室緩慢解凍或用流水解凍均可。、
3、蝦解凍法:冷藏室自然解凍,炒之前,把蝦子蘸滿太白粉,多放一點油,一尾一尾放下去,再加點米酒、鹽、辣椒,快火炒熟即可。
冷凍海鮮怎麼吃 冷凍海鮮解凍的
8樓:匿名使用者
海鮮是一種十分美味的食物,但是這些海產品在吃的過程中卻有很多的禁忌,不少人因為不清楚所以經常會發生一些過敏的情況,因而吃貨們就告訴了大家海鮮的正確吃法。
海鮮煮不熟含有細菌。海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐熱性比較強,80℃以上才能殺滅,除了水中帶來的細菌之外,海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒汙染。一般來說,在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。
剛剛從超市買回了冰凍海鮮要怎麼做,如何解凍?
9樓:匿名使用者
海產用微波爐解凍很浪費,這樣的話會把食物的肉質提早催熟,而且再翻煮就肉質變硬失去鮮味,就裝一點點自來水泡著食物半小時就可以解凍了
10樓:海鮮生活小貼士
把冷凍的海鮮從
來冷凍室取出後自,放置在冰箱冷藏室(0-3℃)解凍,一般需要24-36小時;建議把食材提前一天取出,第二天早上醒來就解凍的差不多了(具體解凍時間還是要看食材的大小)。
解凍時把食材放置在可排水的容器中,避免融化的水匯聚後浸泡食材,從而影響品質。用來解凍冰箱的冷藏室不要放太多太雜的東西,冷空氣需要足夠的迴圈空間來保證食品安全。
11樓:匿名使用者
放盆子裡,用自來水衝,不要關水…
為什麼有時候買的是冷凍海鮮,解凍後卻“瘦了身”
這是因為它們化了所以他們的體積就變小了啊。 小布丁最可愛 因為海鮮冰凍之後會發脹,解凍之後冰都融化了 這是因為一些物理的原理的啊大家相比都瞭解了吧。 幽逗豆 畢竟是水做的東西啊,那些超市為了賺錢放的水更不少 夔恰子 因為都是水把它們給鼓起來的啊,不然也不會那麼沉甸甸了不是嗎 風蜂蜜柚子茶 因為那些冷...
冷凍的肉如何快速解凍,冷凍的肉怎樣快速化凍?
教你如何快速解凍豬肉 冷凍的肉可以放在冰箱的冷藏裡進行快速解凍。日常生活中解凍肉的方法有很多,例如以下幾種方法 放在冷水裡解凍。溫水裡放上鹽或者醋解凍。放在溫水裡,化的能快點。直接把肉拿出來放在常溫下解凍。提前把肉拿出來放在冷藏裡解凍。放在微波爐裡快速解凍。流水解凍。然而除了把肉放在冷藏裡解凍效果不...
冰箱 冷凍室的肉,如何快速解凍,冰箱冷凍室拿出的肉怎麼快速解凍?
4個方法 1 冷凍前先將肉切成小塊或將其壓成 餅狀 將肉類切成小而薄的小塊,夠一頓飯的分量就單獨裝一袋 或者將排骨等帶骨的肉類平鋪為 餅狀 再放入冰箱。解凍時效果就出現了,這樣就能增加凍肉的受熱面積,可避免受熱不均的現象,以此加快解凍速度。2 用鋁盆解凍凍肉。先把一個鋁盆底朝上放在桌上,然後把凍肉放...