1樓：
基圍蝦是海蝦。基圍蝦是淡水育種、海水圍基養殖的海蝦哦。
基圍蝦喜好生活在沙泥底及鹽分較低的淺海中，平時習慣將身體收藏入海床中，只凸出雙眼及頭部前端呼吸，用來逃避敵人及等候食物之用，漲潮時則會爬入一些緩流的內灣棲息。漁民發現麻蝦的這種特性之後，就在內灣拉網或修築石基來等麻蝦自投羅網。老一輩的漁民叫這些陷阱做基圍，所以用基圍所捕的蝦也叫基圍蝦。
蒜蓉粉絲蒸蝦的做法：
1.粉絲用溫水泡發。鍋油四成熱，下蒜蓉，放生抽、鹽、蠔油，爆香，盛起來。
2.買基圍蝦的時候，讓老闆幫忙去腸線和肚子上剖一刀。回來自己把每只蝦肚子開啟，用刀在肚子肉上劃幾刀。粉絲墊在下面，蝦放在粉絲上。用小勺把每只蝦肚子裡面放點蒜蓉。
3.剩餘蒜蓉淋在蝦上面，鋪滿。
4.鍋內水開後，放入蓋上蓋子開始蒸。五分鐘夠關火，不要開啟蓋子，等兩分鐘後再開啟。（非常重要的兩分鐘）
5.撒上蔥花。鍋內燒熱油。
6.熱油淋在蔥花上，聽得到噼里啪啦的相聲，瞬間就聞得到蔥蒜的香味！
拓展資料：
一定買活的基圍蝦。這樣才不需要去腥。子一定剖開，如果老闆不幫忙，就自己回來弄，蒜蓉塞進去，才夠香！
五分鐘蒸好後，等兩分鐘落氣再開鍋蓋，說這樣的效果蝦肉最嫩！蔥花不能蒸，一定要撒上生的，再淋熱油，有點點蔥油味兒啦。
2樓：青梅史觀
基圍蝦一般指刀額新對蝦，俗稱沙蝦、泥蝦，分類上隸屬於甲殼綱、十足目、對蝦科、新對蝦屬。刀額新對蝦在我國主要分布於福建、廣東和廣西沿海，其味道鮮美，具有較高的經濟價值。因刀額新對蝦對低鹽、高水溫和低溶氧有較強的忍耐能力，離水後也可較長時間存活，適於商品養殖。
刀額新對蝦是近岸淺海蝦類，常棲息於沙泥質或泥沙質底海區。該蝦對環境適應能力強，喜潛伏於底質中，僅露出兩眼和觸鬚。
食性為雜食偏肉食性，幼蝦階段類似對蝦類，成蝦以捕食底棲生物為主，兼食底層浮游生物，喜傍晚或清晨活動覓食。
對低溶氧怨受力較強，幼蝦的窒息點為1.64mg/l，成蝦為0.30~0.
61mg/l，能在ph值為7~9的水體中正常生長，適溫範圍為12~37℃，最適水溫為25℃~28℃，高於33℃或低於16℃時，攝食量明顯減少。
該蝦屬廣鹽性蝦類，在比重為1.004~1.025之間的水體中都能進行養殖，甚至經過逐級淡化馴養後，能在比重更低的半鹹淡水池塘裡養殖。
每年3~10月份在沿海可見到成熟的刀額新對蝦，但由於沿海各地的水溫不同，性成熟高峰期遲早也有差異。
珠江口成熟高峰期在6~8月份，汕頭沿海有兩次繁殖高峰期，第一次在5~6月份，第二次在8~9月份，在山東產卵的時間為6~8月份。
成熟的雌蝦，卵巢從頭胸甲胃前方向後延伸直到腹部末端，通過甲殼可以看到卵巢，顏色變化類似對蝦，由透明逐漸變為淡黃色、淡橙色、暗綠色以至紅綠色。
雌蝦產卵多在夜間進行，一般在21時至凌晨3時，每次產卵量依個體大小有差異，一般在10~20萬粒。產卵後卵巢內仍可見到大小不一的再生卵，卵巢可再次成熟產卵，為多次產卵型別。
3樓：匿名使用者
基圍蝦是河鮮 新對蝦俗稱麻蝦、基圍蝦，民間叫基圍蝦的多一些。基圍蝦是淡水育種、海水圍基養殖的，其得名原因是「圍基養殖」。基圍蝦形態像對蝦，但它的殼比對蝦軟，體形沒有對蝦大，一般如中指大小，廣東沿海的河口海區產量較高，且體肥殼薄、肉質鮮美爽口。
基圍蝦幼蝦(不超過6cm)呈墨綠色至深綠色，成蝦(6cm以上)呈淺啡黃色，身體布滿密集的淺褐色點。市場上有些js用白蝦（明蝦）冒充基圍蝦，挑選時候應該注意：一看顏色、二看斑點。
就很容易鑑別了。 為何叫基圍蝦？ 因為麻蝦屬沙蝦類，又叫基圍蝦，因為野生的麻蝦喜好生活在沙泥底及鹽分較低的淺海中，平時習慣將身體收藏入海床中，只凸出雙眼及頭部前端呼吸，用來逃避敵人及等候食物之用，漲潮時則會爬入一些緩流的內灣棲息。
漁民發現麻蝦的這種特性之後，就在內灣拉網或修築石基來等麻蝦自投羅網。老一輩的漁民叫這些陷阱做基圍(即用基石來捕捉)，所以用基圍所捕的蝦也叫基圍蝦。
4樓：匿名使用者
基圍蝦，是海水蝦。菜場買的基圍蝦，如果養在淡水裡的應該是淡化過的蝦苗，是可以在淡水裡養的。再有，海蝦，河蝦，都是有營養的。
一般認為，海蝦營養價值更高些，好多海水品種都有淡化苗的，現在，海水品種的淡水養殖已經很普遍了。
5樓：匿名使用者
基圍蝦又稱新對蝦，是淡水育種、海水圍基養殖的，其得名原因是「圍基養殖」。...
6樓：ttt聽海
海浬，這是來自海浬的野生品種經過淡化養殖而成的，基圍蝦是民間稱呼，多產自廣東，福建。
7樓：據說小白
嚴格地說基圍蝦是來自海浬的，它們生活海邊淺水區，喜歡在海邊沙地裡嬉戲。不過小時候它們生活在淡水裡，就是說蝦苗是在河水裡培育出來之後再放到海水中飼養。
8樓：王志剛剛剛
基圍蝦是生長在河裡的。現在的基尾蝦基本上都是靠養殖的，它的口感非常的鮮美，人們吃的比較多。
基圍蝦是海鮮嗎 基圍蝦是海蝦還是河蝦
9樓：富克納斯包裝製品廠
是海鮮，基圍蝦是淡水育種、海水圍基養殖的，其得名原因是「圍基養殖」。
基圍蝦形態像對蝦，但它的殼比對蝦軟，體形沒有對蝦大，一般如中指大小，廣東沿海的河口海區產量較高，且體肥殼薄、肉質鮮美爽口。基圍蝦幼蝦(不超過6cm)呈墨綠色至深綠色，成蝦(6cm以上)呈淺啡黃色，身體布滿密集的淺褐色點。挑選時候應該注意：
一看顏色、二看斑點。
因為麻蝦屬沙蝦類，又叫基圍蝦，因為野生的麻蝦喜好生活在沙泥底及鹽分較低的淺海中，平時習慣將身體收藏入海床中，只凸出雙眼及頭部前端呼吸，用來逃避敵人及等候食物之用，漲潮時則會爬入一些緩流的內灣棲息。 漁民發現麻蝦的這種特性之後，就在內灣拉網或修築石基來等麻蝦自投羅網。老一輩的漁民叫這些陷阱做基圍(即用基石來捕捉)，所以用基圍所捕的蝦也叫基圍蝦。
10樓：aa微湖來客
基尾蝦原本生活在海水中，其人工育苗也要在高鹽度環境中進行（一般出苗時的海水相對密度為1.02）。蝦苗移養到淡水中必須先經過淡化養殖，只有淡化好的蝦苗才能進行放養。
基圍蝦是海蝦嗎？大頭蝦是河蝦嗎？
11樓：手機使用者
基圍蝦是淡水育種、海水圍基養殖的，其得名原因是「圍基養殖專」。基圍蝦形態像對屬
蝦，但它的殼比對蝦軟，體形沒有對蝦大，一般如中指大小，廣東沿海的河口海區產量較高，且體肥殼薄、肉質鮮美爽口。 大頭蝦是河蝦
12樓：鮑昆頡世言
是可以bai吃的，注意不要過量，du多吃高蛋白zhi優質蛋白食物多dao
吃蔬菜水果。
補充：大頭內蝦這個
名詞來自廣東，這容個詞語是粵語裡的高頻用詞之一。意思其實是形容乙個人很粗心，通常說乙個人老是丟三落四，就說他很「大頭」或「大頭蝦」，並不是腦袋很大的意思。
刀額新對蝦（metapenaeus
ensis）亦稱「基圍蝦」、「獨角新對蝦」。軟甲綱，對蝦科。體長8cm左右。
體表有許多凹陷部分，其上生有短毛。額角平直，僅上緣具7-9個齒。頭胸甲具明顯的心鰓溝和心鰓脊，肝溝明顯，具肝刺、觸角刺及眼上刺，無頰刺。
前三對步足具基節刺，第一步足具座節刺，第五步足無外肢，第七胸節有側鰓，第三鄂足無肢鰓。是重要的經濟種，為人工養殖物件。
怎樣區分海蝦與淡水蝦
13樓：風不停息
1、海水蝦本身有鹹味,而且體表發黑.大多屬於天然.而淡水蝦大多是人工養殖,體表沒有那麼黑,沒有鹹味。
2、海水蝦本身有鹹味,而且體表發黑.大多屬於天然.而淡水蝦大多是人工養殖,體表沒有那麼黑,沒有鹹味。
3、野生海蝦吃起來味道很鮮甜，不柴，比較q。淡水養殖蝦吃起來鮮甜味沒那麼明顯，口感有點柴。
14樓：暖憶江南
體型：海蝦相對淡水蝦個頭更大，看起來更強壯，其身體顏色較深，蝦體枝節也更大。品種：
常見的海蝦有南美白對蝦、中國對蝦、印度對蝦等，常見的淡水蝦有青蝦、紅鰲螯蝦、海南沼蝦等。**：由於海蝦養殖成本比淡水蝦更高，且其質量與品質也高於淡水蝦，因此市面售價比淡水蝦更高。
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海蝦和淡水蝦的區別是什麼 淡水蝦吃什麼
很多人都認為海蝦和淡水蝦反正都是蝦，能有什麼區別對吧。你如果也這麼想，你就錯了。海蝦和淡水蝦有很多的區別，例如**、身體特徵、蝦的品種等方面都有一定區別。
接下來，讓我們一起了解一下海蝦與淡水蝦直接的區別吧。
15樓：稀樹草原狼
呵，海蝦和淡水蝦的主要是看蝦的顏色，發黑色的是淡水蝦
厄爾多瓜蝦是河蝦還是海蝦?
16樓：匿名使用者
厄瓜多尔蝦是海蝦。
厄瓜多尔蝦主要分布在美國西部太平洋沿岸熱帶水域，從墨西哥灣至秘魯中部都有分布，以厄瓜多尔附近的海域更為集中，是世界養殖產量最高的三大優良品種之一。
形態與中國對蝦相似；自然棲息在水深0-70m的海區，屬雜食性，具有適應性強、生長速度快、抗病能力強等三大特點，只要餌料中蛋白質比率佔20%以上就能生長;它肉質鮮美、出肉率高，廣鹽性、耐高溫，其幼苗經100多天的培養即可長成成體，體長可達24cm。
17樓：八月歲月靜好
厄爾多瓜蝦是海蝦。
主要分布在美國西部太平洋沿岸熱帶水域，從墨西哥灣至秘魯中部都有分布，以厄瓜多尔附近的海域更為集中，是世界養殖產量最高的三大優良品種之一。南美白對蝦殼較薄，正常體色為青藍色，全身沒有斑紋，形態與中國對相似；自然棲息在水深0-70m的海區，屬雜食性，具有適應性強、生長速度快、抗病能力強等三大特點。
18樓：匿名使用者
海浬育苗，淡水或海水裡養殖均可。什麼厄瓜多尔蝦，就是凡納濱對蝦（litopenaeus vannamei），俗名南美白對蝦，菜市場都是賣的這一種的，這個名字有點兒譁眾取寵了！
凡納濱對蝦(litopenaeus vannamei)，又稱南美白對蝦(white prawn)，別名白腳蝦、凡納對蝦，原產國家厄瓜多尔，原產地中南美太平洋海岸水域，生長氣候帶熱帶、**帶、暖溫帶、溫帶海域，分布於太平洋西海岸至墨西哥灣中部，生命週期一年。
凡納濱對蝦食性為雜食性。幼體以浮游動物的無節幼體為食；幼蝦除攝食浮游動物外，也攝食底棲動物生物幼體；成蝦則以活的或死的動植物及有機碎屑為食，如蠕蟲、各種水生昆蟲及其幼體、小型軟體動物和甲殼類、藻類等。在人工飼料條件下，對飼料的營養需求低，飼料的粗蛋白含量25～30%就可滿足其營養需求。
該蝦具有相互殘食的習性，而且隨著生長這種習性表現更為明顯。
19樓：匿名使用者
厄瓜多尔蝦，指的是厄瓜多尔國出產的蝦，品種為南美白對蝦（penaeus vanmamei），亦稱白腳蝦（white－leg shrimp），或稱凡納對蝦。
國內市場上的厄瓜多尔蝦，均為厄瓜多尔本國的海水養殖，所以是海蝦。如果不提厄瓜多尔，單指南美白蝦，那麼大部分為國內淡水養殖和海水養殖兩種。
基圍蝦是海蝦嗎，基圍蝦是海蝦還是河蝦
1.刀額新對蝦是蝦嗎？1.新對蝦俗稱大蝦 刀額新對蝦，俗名刀額新對蝦。在刀額新對蝦中淡水養殖，海水養殖，得名的原因是 海水養殖 2.刀額新對蝦的形狀像對蝦，但它的殼比對蝦軟，它的體型沒有對蝦大，一般只有中指大小。在廣東沿海的河口產量較高，其體脂殼薄，肉質鮮美爽口。3.刀額新對蝦幼蝦 6cm以下 為深...
怎樣挑選基圍蝦？如何挑選基圍蝦？
適合於各種烹調方法，可以做成許多營養豐富，味道鮮美的佳餚，如金絲魚片，肉質潔白細嫩，味道鮮鹹，色美。不過選浮在水底的蝦也要注意，有的死蝦也會沉在水底，要仔細它是否生鮮。三嚐，可開啟一粒帶殼桂圓嚐嚐，肉色黃亮，質脆柔糯，味濃而甜的為佳，而肉質乾癟，甜味淡的品種，其中以福建莆田出產的桂圓肉較好。身體呈透...
怎樣挑選新鮮的基圍蝦，如何挑選基圍蝦？
如何挑選基圍蝦 活蝦 選蝦的時候最好選沉在池底的，浮上水面來的蝦大多是因為缺氧。不過選浮在水底的蝦也要注意，有的死蝦也會沉在水底，要仔細它是否生鮮。身體呈透明感 蝦殼光亮的蝦子最為新鮮。若發現蝦子身體部分呈現白色，活動力下降，就證明這個蝦的生命快結束了。冰鮮基圍蝦 要挑選蝦頭青色，肚子白色，蝦背透明...