1樓：魅非濏霧
清蒸基圍蝦一般需要8到15分鐘。
沾醬調料：第一種蘸醬，其實就是用市面上常見的幾種醬調，關鍵在於選用的品種和比例。
材料：香辣醬、芝麻醬、黃醬、蒜泥、醋。
道具：黃瓜、櫻桃蘿蔔、生菜、壓蒜器、蒜、**、小醬碟 做法：
香辣醬一勺、芝麻醬一勺、黃醬一勺加幾滴香醋、少許蒜泥，攪拌勻，這樣的醬別有風味。如果你嫌剁蒜泥弄得案板上黏黏的麻煩，建議買乙個壓蒜器，放一小瓣蒜，一壓就好。清洗也很方便。
第二種辣椒醬，特別適合蔬菜蘸。
材料：東北大醬、青辣椒、蔥末、雞蛋。
做法： 先把雞蛋打散，然後加上大醬、切成末的青辣椒以及蔥末一起拌勻，油燒到五成熱時把調好的醬倒入鍋裡稍炸片刻就好了。 炒醬時注意油不要太多。
第三種 炸串蘸醬。
用辣椒粉加少量水調製成糊下油鍋小火慢慢炸致出紅油，再調味加少量澱粉調勻即可。
2樓：側身西望長嘆息
●食材明細。
基圍蝦 250g
生薑 2片。
白醋 一碟。
將基圍蝦清洗瀝水。
除去蝦線。剪去蝦須和蝦頭上尖刺。
將基圍蝦倒入蒸屜，開水上鍋蒸7、8分鐘關火。
薑片切絲，加入白醋做粘汁。
蒸好的基圍蝦稍凉即可擺盤食用。蝦忌與某些水果同吃，如葡萄、石榴、山楂、柿子等。
清蒸盡量以活蝦為好。
家常清蒸蝦的蘸料
3樓：甜甜的小生活
製作家常清蒸蝦蘸料的原料可以是：蒜末、白糖、蠔油、生抽、雞精、香醋、薑末、蔥末、熱油等，熱油是指燒開的油，將燒開的油淋到裝有其他調料的碗中並攪拌均勻即可。
蝦不要蒸太長時間，一般隔水蒸5-10分鐘左右即可，時間長了，蝦肉質會過老。
可以在鍋裡的水中倒入適量的高度白酒，在蝦上面鋪上一些蔥花及薑片，這樣蒸出來的蝦，味道會更好。
蝦一定要清洗乾淨，要將蝦腸等部位也去除，還可以用鹽水浸泡20-30分鐘左右。
基圍蝦蘸料怎麼調好吃
4樓：皆有可能
明蝦。是一種味兒十分細嫩的食物，這類魚蝦和別的的蝦不一樣，明蝦的腥味兒更淡，更合適大家的口感要求，因而，在目前市面上明蝦的市場銷售情況最好。明蝦的食用方法非常簡單，只需製做乙份簡易的沾料就可以。
而明蝦沾料怎麼調呢？
基圍蝦蘸料怎麼調呢？
相對性較為口味淡的白灼基圍蝦，假如能加上用心調配的醬汁一起服用，那麼就更能激起明蝦的美味可口，吃起來更為清新爽口，又別有滋味。
作法一：1、將蔥絲和薑片放進乙個海碗中，炒菜鍋燒開，倒進食用油，水溫6成熱時倒進紅教圈和小公尺椒。
粒進行爆香就可以裝進放有薑蒜絲的碗中。
2、鍋中燒滾油，油略微多一點，水溫8成熱時，熄火，將滾油刺在薑蒜絲上，隨後將李錦記。
海鮮醬油倒進鍋中，在家裡一點點碧海金標生抽，二者佔比為四比一。
3、最終，將柱侯醬。
汁倒進刺好油的薑蒜絲尖椒圈碗中，一碗蘸汁就拿下了。
作法二：1、將蝦剪去須、蝦爪等，剔去蝦腸，並在蝦腹處順刀割一刀(不可以切破背脊)，下鹽翻拌。
2、把鮮生抽、上湯、雞精、白砂糖。
、芝麻油調為汁料預留。
3、燒熱鍋，下油，燒至六成滾，將蝦故入鍋中中泡油至八完善，倒起油水分離器。
。隨後把蝦放回鍋中，下紹興酒，倒進汁料煸炒至蝦熟、並有幹香氣，出鍋上碟，香萊圍邊即成。
作法三：1、生抽醬油、白砂糖、醋、生薑沫、芝麻油各適當。
2、生抽醬油、日本國。
芥辣各適當。
3、蒜末、鹽、生抽醬油、白砂糖各適當。
4、小香蔥末、生薑沫、鹽、生抽醬油、白砂糖各適當。
5、李錦記生抽、柱侯醬以3：7的佔比放，放少量糖。
5樓：匿名使用者
用料。主料：大蒜半頭。
輔料：姜1塊、蒸魚豉油1勺、醋2勺、糖1勺、味極鮮醬油適量、乾辣椒適量、蔥適量、鹽適量。
1、首先我們先來調一碗料汁。香蔥切碎，加入蒸魚豉油1勺，醋2勺，糖1勺，味極鮮醬油2勺攪拌均勻，可以適當放點鹽，不要多。
2、蒜和姜的量用等比例就可以，都切成碎末。小紅辣椒剪成小塊。
3、炒鍋熱油，油千萬不要多，可以把炒勺側立起來，一湯勺即可，放入切碎的薑蒜爆一下，油熱後千萬改成小火，不要把薑蒜爆糊了。
4、聞到香味就放入乾辣椒一起繼續加熱，辣椒出香味離火。
5、爆好的薑蒜辣椒油直接全部倒入小碗中，然後再放入1勺香油拌勻即可。
6、燒水，放入料酒，蔥薑片把大蝦煮熟。
7、煮好的蝦撈出蘸料即可。
清蒸蝦的蘸料 清蒸蝦怎麼調蘸料
6樓：三夜見
1、清蒸蝦蘸料做法：蠔油+些許白糖+雞精+生抽+醋+香油+蔥薑蒜末，調勻。
2、輔料：蔥段，薑片。
3、調料：料酒 鹽，色拉醬、芥末醬、公尺醋各適量。
4、做法：蝦用鹽水洗淨，去泥腸，排放在盤中。加入蔥薑鹽，滴料酒，覆上微波薄膜，高火4分鐘至熟後可蘸色拉醬、芥末醬或公尺醋食用。
基圍蝦清蒸怎麼做
7樓：子弟同學
材料：基圍蝦500克，蔥末、薑末、蒜末、食鹽、料酒、醬油、香油、香菜適量。
做法：1、將基圍蝦去蝦線、剪蝦線洗淨。
2、然後用料酒、食鹽、薑末醃製20分鐘左右。
3、蒜末、醬油、香油、蔥末做成調味汁備用。
4、將基圍蝦放入盤中，放入籠屜中蒸15分鐘。
5、最後撒上香菜，淋上調味汁即可。
基圍蝦清蒸怎麼做
清蒸基圍蝦要去蝦線嗎，美味清蒸蝦怎麼做？吃蝦如何剔除蝦線
清蒸基圍蝦不用去蝦線，下面是具體做法 準備材料 基圍蝦500克，淸水適量 1 基圍蝦買回來後沖洗乾淨，瀝乾水分備用。2 大鍋內放少量淸水，再放上蒸格層，大火燒開，將蝦直接倒入蒸格內，蓋上鍋蓋。3 大火蒸5分鐘，5分鐘一到立馬關火，再悶1 2分鐘。4 等鍋蓋上蒸汽少些就開鍋，蝦的色澤紅潤，油光鋥亮。5...
基圍蝦是河蝦還是海蝦，基圍蝦是海鮮嗎 基圍蝦是海蝦還是河蝦
基圍蝦是海蝦。基圍蝦是淡水育種 海水圍基養殖的海蝦哦。基圍蝦喜好生活在沙泥底及鹽分較低的淺海中，平時習慣將身體收藏入海床中，只凸出雙眼及頭部前端呼吸，用來逃避敵人及等候食物之用，漲潮時則會爬入一些緩流的內灣棲息。漁民發現麻蝦的這種特性之後，就在內灣拉網或修築石基來等麻蝦自投羅網。老一輩的漁民叫這些陷...
怎樣挑選基圍蝦？如何挑選基圍蝦？
適合於各種烹調方法，可以做成許多營養豐富，味道鮮美的佳餚，如金絲魚片，肉質潔白細嫩，味道鮮鹹，色美。不過選浮在水底的蝦也要注意，有的死蝦也會沉在水底，要仔細它是否生鮮。三嚐，可開啟一粒帶殼桂圓嚐嚐，肉色黃亮，質脆柔糯，味濃而甜的為佳，而肉質乾癟，甜味淡的品種，其中以福建莆田出產的桂圓肉較好。身體呈透...