1樓：丟失1北極熊
材料調料：小紅尖椒10克，蒜瓣20克，姜10克，植物油50克，紅油30克，香油、醬油、大蒜葉各5克，豆瓣醬10克，鹽3克，味精15克，高湯200克。
做法1、攸縣豆腐切長4厘公尺、寬2.5厘公尺、厚0.2厘公尺的大片；折骨肉切長3厘公尺、寬2.5厘公尺的薄片；小紅尖椒切成圈；蒜瓣切成片；薑切小菱形片；大蒜葉切段。
2、切好的攸縣豆腐放入沸水中加醬油3克大火汆1分鐘，撈出控水備用。
3、鍋上火放植物油，小火燒至七成熱，放入大蒜片、薑片、豆瓣醬小火爆炒出香，放入折骨肉小火煸炒1分鐘，加鹽、醬油2克、高湯小火燒開，將汆水的攸縣豆腐倒入一起燜燒5分鐘，待汁快要乾時，撒入大蒜葉、味精調味，淋香油、紅油出鍋盛入碗內。
4、將圓形鐵板放在煲爐上燒10分鐘至發紅，離火放在木墊上，將做好的攸縣豆腐倒入鐵板內，撒紅椒圈上菜。
2樓：睦春綠中亭
1.準備原漿豆腐。
2.把豆腐洗淨後用刀片開成為厚約1公分的薄片。
3.鍋置火上加入色拉油。
4.油溫約5成熱時放入豆腐小火煎製。
5.一面煎至微黃時翻面煎另外一面。
6.在煎豆腐的空檔，取一小碗，加入六月鮮豆瓣醬1/2小勺，和1/2小勺甜麵醬。
7.再加入1/2小勺六月鮮辣椒醬。
8.再加入1小勺蒜蓉剁鮮辣椒。
9.再加入1/2小勺蠔油。
10.最後加入少許純淨水攪拌均勻。
11.把攪拌好的醬汁用毛刷均勻的塗抹在豆腐片上。
12.接著撒上小香蔥碎。
13.蓋上蓋子燜上15~20秒即好。
14.煎好的豆腐取出後切成約2公分左右見方的豆腐塊。
15.切好的豆腐擺盤，用水果叉插著吃即可。
鐵板豆腐做法，求鐵板豆腐醬料配方！ 街邊做法！
豆腐有南和北豆腐之分。主要區別在點石膏 或點滷 的多少，南豆腐用石膏較少，因而質地細嫩，水分含量在90 左右 北豆腐用石膏較多，質地較南豆腐老，水分含量在85 88 豆腐是中國的傳統食品，味美而養生。用料主料北豆腐1塊 五花肉200克 香菇10個 青椒1個 紅辣椒1個 鐵板豆腐的做法 1.準備所需材...
小吃鐵板香豆腐的調料配方
陽光點的燦爛點 材料 老豆腐250 孜然粉適量 辣椒粉1勺 食鹽2克 食用油適量 花椒10粒 蒜苗2根。做法如下 1 準備好食材，豆腐沖洗一下，用廚房紙巾擦乾水分。2 豆腐切成厚度均勻的四方塊。3 平底鍋放少量油，放入豆腐，小火慢煎。4 中間不停夾動豆腐，煎至兩面金黃。5 還可以加少量的食用油，避免...
鐵板豆腐的做法，路邊攤鐵板豆腐的做法
真正的南韓鐵板豆腐是 主料 白豆腐 辣椒醬 不要甜辣醬 輔料 洋蔥 大蔥 醬油 香菜 鹹鹽 味精 鐵板 錫紙1.白豆腐 劈開2半 放入煮開的水裡 在往水裡加點鹹鹽 抄一下 撈出放到鐵板上 把錫紙鋪到鐵板上在放豆腐 2.鍋裡放油 先把辣椒醬炸一下 在洋蔥 大蔥 香菜 切成丁 放到鍋裡和辣椒醬一起抄 放...