1樓：楊華棟
紅燒牛蛙的做法
材料：牛蛙4只，姜，蒜，乾辣椒，黃酒，老抽，雞精做法：1、牛蛙殺好切塊洗淨，（一定要把血洗乾淨，否則會有腥味）；
2、起鍋，加熱放油（略多一點），煸炒一下姜、蒜和小乾辣椒；
3、放入牛蛙肉，炒至半熟，加黃酒（乙個飯碗的量），悶3分鐘，讓酒香進入牛蛙肉內；
4、加老抽上色，翻炒一下，繼續悶大約8~10分鐘，看牛蛙肉已經入味了，最後加一勺半雞精，起鍋即成。
大蒜牛蛙
原料：大蒜10瓣、牛蛙300克、姜4片、青蒜少許輔料：藥材：地骨皮6克、麻黃3克、桑百皮6克、甘草3克、桂枝1.5克調味料：料酒1/2大匙、鹽1/2茶匙
做法：1.牛蛙洗淨、剁塊；大蒜放入油鍋炸香。
2.牛蛙放入鍋中，加入全部藥材、薑片、料酒、大蒜、鹽及水400毫公升。
3.燉煮15分鐘，撒上青蒜即可食用。
tips：
1.蒜先略炸後，蒜味才不會太重，對不喜歡大蒜的人來說比較容易接受；也可不炸，更加健康。
2.牛蛙可購買處理好的回來烹煮，但最好是現殺的肉質比較鮮美。
特色：這道菜能止咳平喘，對於肺熱、咳嗽、勞喘、支氣管炎都有舒緩作用。
牛蛙煲怎麼做如何做好吃
2樓：袞初掰毒
椒香牛蛙煲的做法
1.牛蛙清理乾淨，洗淨切小塊。洋蔥切小塊，香菜切段2.
小紅辣椒和杭椒切成圈，大蒜和姜去皮切成小塊、蔥洗淨切段3.鍋子燒熱後，放油，小火爆香麻椒後撈出扔掉4.倒入青紅椒圈、大蒜和姜，轉中火煸香
5.倒入洋蔥丁，反覆煸炒出香味
6.倒入牛蛙，反覆煸炒兩分鐘
7.加入一湯匙料酒
8.加入一湯匙半老抽、蠶豆大小體積的白糖和一點點鹽，翻炒均勻9.蓋上蓋子，轉小火燜5分鐘。
10.開啟蓋子，撒入香菜，炒勻出鍋
3樓：太陽貓
牛蛙肉加蒜瓣、啤酒醃製15分鐘，鹹蛋黃碾碎加熱加白胡椒粉等製成包裹液塗滿牛蛙，放入油鍋煎炸。
牛蛙煲的做法，牛蛙煲怎麼做好吃，牛蛙煲的家常做法
4樓：匿名使用者
材料牛蛙2斤，長泡椒5根，泡姜1個，蒜瓣8個，紅油豆瓣，青花椒，料酒，老抽少許，豆粉，大蔥段，味精
做法1、在買牛蛙時就處理乾淨，拿回家清洗乾淨，瀝乾水份，用料酒、豆粉一起碼味10分鐘，再用開水過哈水，撈出瀝乾水份待用。（使豆粉凝固在牛蛙上，也嫩，免得煮的時候糊鍋。）
2、泡姜切細顆粒，泡椒、大蔥切段。
3、熱油鍋多放點油，先把豆瓣、花椒、泡姜、泡椒、蒜瓣、料酒一起炒香後，再放牛蛙一起翻炒片刻，摻水剛好蓋過牛蛙即可。
4、燜個幾分鐘，燜至湯汁少時，放入蔥段、味精，也可以放點香醋即可。
砂鍋牛蛙煲怎麼做好吃
5樓：匿名使用者
食材明細
牛蛙乙隻
土豆乙個
洋蔥少許
醬油幹少許
糖2大勺
鹽適量雞精少許
蔥一根姜適量
蒜頭6瓣
耗油2勺
老抽適量
醬香口味
燒工藝一小時耗時
普通難度
砂鍋牛蛙煲的做法步驟
1牛蛙洗淨切塊，放鹽、料酒、玉公尺澱粉、油拌勻醃製半小時。
2土豆去皮切塊。
3洋蔥切少許備用
4蔥、姜、蒜適量
5將醃製好的牛蛙放油鍋裡炸至金黃，撈出放砂鍋備用。
6土豆也放油鍋裡榨至金黃，蒜頭也過個油。
7炒鍋裡放蔥薑蒜炒香，將牛蛙，土豆放入，加老抽、糖、耗油、水煮開後，大火收汁，乘入砂鍋中。
怎麼做好吃，牛蛙煲的家常做法
6樓：太陽貓
牛蛙肉加蒜瓣、啤酒醃製15分鐘，鹹蛋黃碾碎加熱加白胡椒粉等製成包裹液塗滿牛蛙，放入油鍋煎炸。
7樓：aa微湖來客
香辣勁爆牛蛙的做法
1. 牛蛙洗淨、斬大塊，放入碗中，倒入醬油；
2. 倒入料酒，抓勻，醃製半小時左右；
3. 青紅椒切塊，姜、蒜切片；
4. 取一大勺辣椒醬放入碗中；
5. 鍋燒熱，放少許油；
6. 油三成熱時，放入花椒爆香；
7. 將花椒撈出扔掉，熱油倒入辣椒醬，攪拌均勻待用；
8. 鍋燒熱，重新放入適量油；
9. 放入薑蒜，煸出香味；
10. 放入牛蛙；
11. 炒3分鐘左右，放入青紅椒，翻炒一分鐘；
12. 關火後澆入辣椒醬汁，攪拌均勻即可。
牛蛙煲怎麼做
8樓：春天天涼
原料：牛蛙兩隻(毛重約500g)、洋蔥半個、香菜一小把、小紅辣椒、杭椒、大蒜、姜、蔥、麻椒(或者花椒)。
做法：1、牛蛙讓攤主清理乾淨，洗淨切小塊。洋蔥切小塊，香菜切段。2、小紅辣椒和杭椒切成圈，大蒜和姜去皮切成小塊、蔥洗淨切段。
3、鍋子燒熱後，放油，小火爆香麻椒後撈出扔掉。
4、倒入青紅椒圈、大蒜和姜，轉中火煸香。
5、倒入洋蔥丁，反覆煸炒出香味。
6、倒入牛蛙，反覆煸炒兩分鐘。
7、加入一湯匙料酒。
8、加入一湯匙半老抽、蠶豆大小體積的白糖和一點點鹽，翻炒均勻。
9、蓋上蓋子，轉小火燜5分鐘。(我這裡用的琺琅鍋，鎖水功能好 ，所以不需要加水。如果用普通鍋子，這步要稍微加點水燜)。
10、開啟蓋子，撒入香菜，炒勻出鍋。
明蝦牛蛙煲的做法步驟圖，明蝦牛蛙煲怎麼做
9樓：匿名使用者
主料：明蝦500克
牛蛙兩隻
土豆拳頭大兩隻
冬瓜一片
郫縣豆瓣醬兩大勺
蔥花，蒜末適量
白糖，雞精適量
黃酒兩大勺
1.冬瓜，土豆洗淨削皮切片待用。
2.明蝦背上剖開去泥筋，牛蛙洗淨剝皮切塊，少量鹽捏一下。
3.明蝦背上剖開去泥筋，
4.油鍋放兩大勺豆瓣醬和蒜末炒香，放土豆和冬瓜一起炒片刻，放水蓋上煮。煮至土豆熟透，先行撈出裝進湯盆。
5.鍋裡剩下的湯裡下明蝦和牛蛙，大勺黃酒，適量白糖提味，煮7，8分鐘，看牛蛙肉已經熟透，連湯一起倒入湯盆。
6.麻辣鮮
7.灑蔥末，蔥末上均勻灑麻辣鮮。
8.另起油鍋，油熟後澆潑。
9.ok,可以上桌啦！
10.鮮香微辣，好吃！
牛蛙煲仔飯的家常做法大全怎麼做好
10樓：天蠍d留戀
主料牛蛙
3只輔料油適量
鹽適量姜適量
花椒適量
八角適量
辣椒適量蔥適量
洋蔥適量
木耳適量
雞精適量
千張絲適量
澱粉適量
步驟1.花椒和八角備用。
2.辣椒蔥還有姜都切好。
3.牛蛙洗乾淨斬塊，用鹽，料酒，白酒還有澱粉醃製一下。
4.熱鍋冷油，放入花椒，煸香，撈出不要。
5.鍋裡放入八角，還有薑片大蒜，煸炒。
6.加入辣椒，和蔥花。
7.炒香後，加入一勺郫縣豆瓣醬。
8.接著放入牛蛙翻炒均勻。加點料酒。
9.接著倒入配菜，木耳和千張絲。
10.還有絲瓜，翻炒均勻；、
11.倒入洋蔥翻炒。
12.蓋上鍋蓋燜一會
13.等到微微出水加入鹽。
14.加入醬油。
15.加入開水。
16.燒製15分鐘到20分鐘，看看湯汁是不會死變黃就可以加入雞精，可以吃了。
牛蛙怎樣做好吃，牛蛙怎麼做才好吃？
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