1樓：梵天甘雨
牛蛙的做法有很多種，其中的做法是泡椒牛蛙，需要的材料如下：
主料：牛蛙2只，萵筍1根。
輔料：生薑10克，大蒜20克，泡椒30克，小公尺辣10克，料酒20克，生抽20克，白酒適量，鹽適量。
泡椒牛蛙的做法步驟如下：
1、牛蛙去爪子後切大塊；
2、放入適量的白酒和鹽抓均勻醃製30分鐘，這步的主要目的是去腥；
3、萵筍切塊；
4、生薑、大蒜、泡椒、小公尺椒切段；
5、醃製過的牛蛙沖洗乾淨；
6、熱鍋冷油放入調料炒香；
7、炒香後放入牛蛙翻炒入味；
8、放入料酒和生抽調味；
9、放入萵筍和熱水，大火燒開；
10、最後根據自己的口味放入雞精和鹽調味；
11、裝盤；
12、完成，成品如下；
2樓：
需要原料：牛蛙、食鹽、花椒、調和油、臘肉。
1、將牛蛙去皮，洗淨血水切成小塊放入沸水中，煮至白膜掉為止。
2、在油鍋中放入臘肉進行翻炒，炒熟後放入花椒。
3、將牛蛙瀝乾淨水後放入鍋中翻炒，蛙肉變白後加入開水。
4、煮熟後放入鹽等調味品即可上桌食用。
牛蛙的營養價值非常豐富，味道鮮美，是一種高蛋白質、低脂肪、低膽固醇營養食品，備受人們的喜愛。
牛蛙具有滋補解毒的功效，消化功能差或胃酸過多的人以及體質弱的人可以用來滋補身體。牛蛙可以促進人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽，有養心安神補氣之功效，有利於病人的**。
3樓：長新很搞笑
牛蛙最香的做法，3碗大公尺都不夠
4樓：創意小美食
好吃的鐵板牛蛙，一看就會，幾乎不會翻車
5樓：舌尖上的風味
這才是牛蛙最好吃的做法，外脆裡酥，色澤金黃，吃著真過癮
6樓：炳楠遊中華
絕對計畫，怎麼回事，這簡直就是童年陰影！
7樓：安徽新東方烹飪學校
你可以到專業的培訓機構去了解一下
8樓：太陽貓
牛蛙肉加蒜瓣、啤酒醃製15分鐘，鹹蛋黃碾碎加熱加白胡椒粉等製成包裹液塗滿牛蛙，放入油鍋煎炸。
9樓：代培勝寧衣
其實很好做、鍋裡放點油、油熱放蔥、炒香放水、湯裡放醬油、雞精、十三香、水開放牛蛙、食鹽、少放點糖、、牛蛙熟了、湯乾出鍋、
牛蛙怎麼做才好吃？
10樓：威兒無邊
原料：牛蛙，韓式辣椒醬，蔥，姜，蒜青紅椒等調料．
做法：1．將牛蛙加入鹽，料酒，黑胡椒醃製30分鐘後入油鍋炸至金黃．
2．將蔥，姜，蒜，青紅椒爆香後倒入牛蛙．
3．加入韓式辣椒醬調味燒製15分鐘左右，裝入加熱後的石鍋中
鴿戲牛蛙
牛蛙肉黃，細膩，鮮嫩，鴿脯鮮甜辛香。鴿戲牛蛙，一盤兩吃，風味獨特。
原料：主料：鴿脯肉500克。
配料：牛蛙300克，玉公尺筍、麵包渣各200克，雞蛋50克。
調料：精鹽、黃酒、溼澱粉、蔥、姜各20克，冰糖30克，白糖、醬油、芝麻油各10克，味精、胡椒粉各5克，幹澱粉100克，肉清湯500毫公升，熟豬油1000克(耗150克)。
做法：1、將鴿脯一面剞十字花刀，再切成6厘公尺長、1厘公尺寬的一字條。玉公尺筍人水焯過，取出入盤。
牛蛙腿去骨，稍切(不切斷)，人盤加鹽(10克)、醬油(5克)、黃酒(10克)、白糖、蔥(10克)、姜(10克)醃漬。
2、炒鍋上中火，注入豬油(50克)，下鴿脯煸炒，下鹽(10克)收乾水分。另一炒鍋，人豬油(20克)，下冰糖炒至起泡時倒人醬油(5克)製成糖色，注入鴿脯和肉湯、蔥(10克)、姜(10克)、黃酒(10克)，加蓋燉1小時。
3、將牛蛙拍上千澱粉，拖上蛋汁，滾人麵包渣，人油鍋炸呈金黃色，取出圍擺在玉公尺筍盤邊。把煉著的鴿脯揀去蔥、姜，加人味精、胡椒粉，用溼澱粉勾芡，淋上芝麻油，倒在玉公尺筍上即成。
泡椒牛蛙的做法
用料：牛蛙500克，大蔥150克，色拉油200克，料酒10克，泡姜10克，精鹽1克，大蔥150克，味精2克，泡紅辣椒150克，胡椒粉1克，幹豆粉20克。
製作方法：
1、牛蛙宰殺去頭去皮去內臟洗淨，斬成塊，用鹽、胡椒粉、幹豆粉、料酒上漿碼味。泡紅辣椒去蒂去籽切成節，大蔥洗淨切成節，泡姜切成薑公尺。
2、炒鍋下油燒至七成熱，將牛蛙下鍋滑溜斷生撈起。炒鍋內下少許油燒熱，下泡薑公尺、泡椒節炒出香味，下牛蛙，烹入料酒，放味精、大蔥節簸轉起鍋裝盤即可。
特點：重慶江湖菜中，以泡椒為調料的頗多，而泡椒牛蛙最常見又易烹製,成菜後味鹹鮮，肉細嫩，色紅亮，泡菜香氣濃郁。
11樓：鄉村段子手獅子
牛蛙最香的做法，3碗大公尺都不夠
12樓：太陽貓
牛蛙肉加蒜瓣、啤酒醃製15分鐘，鹹蛋黃碾碎加熱加白胡椒粉等製成包裹液塗滿牛蛙，放入油鍋煎炸。
13樓：jump常
材料：牛蛙4只，姜，蒜，乾辣椒，黃酒，老抽，雞精做法：1、牛蛙殺好切塊洗淨，（一定要把血洗乾淨，否則會有腥味）；
2、起鍋，加熱放油（略多一點），煸炒一下姜、蒜和小乾辣椒；
3、放入牛蛙肉，炒至半熟，加黃酒（乙個飯碗的量），悶3分鐘，讓酒香進入牛蛙肉內；
4、加老抽上色，翻炒一下，繼續悶大約8~10分鐘，看牛蛙肉已經入味了，最後加一勺半雞精，起鍋即成。
14樓：飄雨
我材料：牛蛙 2只、絲瓜 2根（去皮,切塊）、郫縣豆瓣醬（2大匙切細）、油辣椒 1大匙、花椒 1大匙、鹽 少許、胡椒 少許、油 少許、生粉、蔥薑蒜、紹酒。
鍋裡下油, 下蔥薑蒜,花椒煸炒出味後下豆瓣醬、油辣椒繼續煸炒，下絲瓜,，炒到半熟後倒出。
鍋裡再下油, 炒牛蛙(最好是泡嫩油,但是家裡實在是不想炸東西), 半熟後把絲瓜倒回去，繼續炒。
下酒。稍稍翻炒後加水。
燒滾後轉小火燜5分鐘左右, 勾薄芡, 裝盤.
個人喜歡讒嘴蛙,做法如下:
15樓：匿名使用者
牛蛙吃害蟲，是益獸
你想被蚊子釘的滿臉紅點
那請便吧
反正我也不告訴你
因為沒吃過
牛蛙粥怎麼做好吃
阿炎的情感小屋 材料 牛蛙100克，薑蓉 香蔥白適量，1勺生抽，1勺料酒，適量的白粥。步驟 1 把牛蛙內臟清理乾淨。2 把牛蛙切成一段一段。3 加適量的鹽 薑蓉。4 加1勺生抽。5 加1勺料酒。6 加2勺香油醃製幾分鐘。7 裝適量的白粥重新煮沸。8 放牛蛙進去攪拌均勻。9 蓋上蓋子小火燉4分鐘左右。...
牛蛙煲的做法，牛蛙煲怎麼做好吃，牛蛙煲的家常
楊華棟 紅燒牛蛙的做法 材料 牛蛙4只，姜，蒜，乾辣椒，黃酒，老抽，雞精做法 1 牛蛙殺好切塊洗淨，一定要把血洗乾淨，否則會有腥味 2 起鍋，加熱放油 略多一點 煸炒一下姜 蒜和小乾辣椒 3 放入牛蛙肉，炒至半熟，加黃酒 乙個飯碗的量 悶3分鐘，讓酒香進入牛蛙肉內 4 加老抽上色，翻炒一下，繼續悶大...
牛蛙肉要怎麼做才好吃，牛蛙肉一般煮多久熟
太陽貓 牛蛙肉加蒜瓣 啤酒醃製15分鐘，鹹蛋黃碾碎加熱加白胡椒粉等製成包裹液塗滿牛蛙，放入油鍋煎炸。 長新很搞笑 牛蛙最香的做法，3碗大米都不夠 牛蛙的營養十分豐富，據分析，每百克牛蛙肉中含蛋白質19.9克 脂肪0.3 克，是一種高蛋白質 低脂肪 膽固醇極低 味道鮮美的食品。牛蛙還有滋補解毒和 某些...