1樓：匿名使用者
材料：牛蛙：兩隻，別搞那麼大的，中等個頭的就差不多了，也別切那麼大塊，不然肉比較老，也不太入味，還吃得累人。
蒜瓣：用手抓一把差不多了，當然如果手太小的話，再抓一把。
生薑：切個幾片就行了。
朝天椒：到菜場找那種小罐子泡好的，一塊錢一罐的或兩塊錢一罐的都行，但注意做之前要把每乙個椒撕開，不然會爆得很厲害。
酸菜。其它的如雞精，鹽，油之類的就不細說了。
主料備齊，開始動手了，做法很簡單。做之前可以將牛蛙用料酒泡泡，泡幾分鐘用水衝衝乾淨，可以去些腥味，不過想省事的話，不泡也行，洗乾淨就好。將鍋燒熱然後放油，將油燒開，然後將切好的生薑，蒜瓣一起放進去，爆一小會，再放入朝天椒，爆一會，看看蒜瓣表面有點發黃就差不多了，放入牛蛙，鹽（一定要放鹽，不然牛蛙光有酸辣味，也不太好吃），爆炒一會，放入泡菜再炒。
注意一下，這之前的過程把材料的水濾幹些，不然油爆出來燙傷了可不關我事^_^。注意看著火，多翻炒一下，別燒焦了，炒到看不著有水且牛蛙變白時，放水煮，量嘛，放到差不多能把菜蓋過就行了。蓋上蓋子煮一會，放入雞精，即可出鍋。
2樓：二月春風
食材明細
主料酸菜250克
牛蛙660克
輔料薑片適量
料酒適量
生抽適量
鹽適量鹹鮮口味
煮工藝半小時耗時
簡單酸菜煮牛蛙的做法步驟
1.食材：酸菜、牛蛙（已洗淨剁開）、薑片
2.將酸菜拆開包裝放在案板上切開，待用。
3.燒鍋倒油燒熱，下入薑片熗鍋。
4.隨後，下入剁好的牛蛙，加適量的料酒。
5.翻炒翻炒。
6.接著，加適量的清水煮開至熟。
7.然後，合入切好的酸菜翻動一下煮開，煮上2分鐘。
8.最後，加適量的生抽。
9.加適量的鹽。
10.調味炒勻，即成。
酸菜牛蛙的做法步驟圖，酸菜牛蛙怎麼做好吃
3樓：
食材用料
牛蛙1斤
酸菜1包
蔥適量相剋食物
姜適量相剋食物
蒜頭適量相剋食物
料酒適量
酸菜牛蛙的做法
1.主料：牛蛙洗淨血水，切塊
2.酸菜包裡的醃料倒入牛蛙加少許料酒拌勻
3.鍋中少許油，加蔥薑蒜爆香
4.加入酸菜炒一下盛出
5.鍋裡重新加油，倒入醃製好的牛蛙，快速炒至表面斷生6.牛蛙快速炒至斷生，盛出
7.鍋中倒入高湯
8.加酸菜燒滾
9.加入牛蛙燒滾，加入酸菜魚調味包
10.撒上蔥花，芝麻，少許剁椒再加些香菜，增色增味，完工！
小貼士最好用魚骨或者肉骨熬湯，這樣湯更鮮美哦
泡菜牛蛙的做法，泡菜牛蛙怎麼做好吃，泡菜牛蛙
4樓：匿名使用者
食材明細
牛蛙2個
泡菜110克
薑片適量
蔥段適量
韓式辣椒醬適量
料酒適量
鹽適量雞精適量
酸辣口味
炒工藝廿分鐘耗時
簡單難度
泡菜牛蛙的做法步驟
食材：牛蛙（已洗淨）、泡菜、薑片、蔥段
將已洗淨的的牛蛙放在案板上剁成塊，待用。
燒鍋倒油燒熱，下入薑片熗鍋。
隨後，下入剁好的牛蛙，加適量的料酒。
翻炒翻炒。
接著，加適量的韓式辣椒醬。
加適量的清水。
煮開至熟。
然後，合入泡菜翻炒翻炒。
最後，擱入蔥段。
加適量的鹽。
加適量的雞精。
調味炒勻，即可
5樓：折翠絲
前言美食不僅擁有獨特的味道，而且在製作方法上，也都是有著自己的特色，那對牛蛙的做法上，很多人都是會選擇不同的方式。
牛蛙粥怎麼做好吃
6樓：阿炎的情感小屋
材料：牛蛙100克，薑蓉、香蔥白適量，1勺生抽，1勺料酒，適量的白粥。
步驟：1、把牛蛙內臟清理乾淨。
2、把牛蛙切成一段一段。
3、加適量的鹽、薑蓉。
4、加1勺生抽。
5、加1勺料酒。
6、加2勺香油醃製幾分鐘。
7、裝適量的白粥重新煮沸。
8、放牛蛙進去攪拌均勻。
9、蓋上蓋子小火燉4分鐘左右。
10、然後開啟蓋子放香蔥白進去，再蓋上蓋子燉2分鐘左右。
11、盛到碗裡即可。
7樓：迮木
買了牛蛙回家後需要做一定的清理，你可以放在醋裡浸泡半個小時（浸泡時可以在牛蛙身上割幾刀），在醋裡加入少量糖可以提鮮，如果怕腥的話還可以加人少許的大蒜碎末（一般我都不用放的），半小時後把牛蛙取出，將牛蛙切成小快，等公尺粥快熬好時將切好的牛蛙放入鍋中即可。
8樓：匿名使用者
牛蛙洗淨、剁塊、放胡椒粉、生抽、薑末（或者薑絲）醃製
骨頭湯煮粥，粥煮好後，放入醃製好的牛蛙，再煮2分鐘就可以了
如果喜歡吃的時候再撒小蔥
9樓：匿名使用者
材料公尺,牛蛙,姜,料酒,香油,香菜,鹽
做法1.將牛蛙切成小段,然後用料酒,薑片醃幾分鐘2.公尺先在水裡浸泡半小時,再放入高壓鍋,倒入水後先用大火煮10分鐘左右,再放入小沙鍋轉小火燉,同時也倒入牛蛙,煮半小時左右就完成拉,注意哦,牛蛙入鍋前料酒要倒掉,否則酒味會過重呢
最後吃時放些香油和香菜,再加少許鹽,這樣吃起來更美味
10樓：匿名使用者
皮蛋瘦肉粥的做法參考一下
11樓：越往琴聲
我做過好多粥的，牛蛙粥還是沒有做過。如果要做粥，估計做的差不離。
半碗公尺，四碗不到的水，按這個比例。
牛蛙洗淨，剁去爪，切成豌豆大的塊。放一點料酒、白糖、少許醬油、花椒水、薑汁、蒜瓣拍碎醃製一小時以上。
公尺水入鍋，煮至大開，倒入牛蛙肉，放入少許鹽，煮至公尺開花。約50分鐘。最後，扇一點胡椒粉、蔥花，即可。
我想說一句，牛蛙可是益蟲哦，雖然現在有養殖的。另外，要注意寄生蟲喲。
12樓：匿名使用者
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川菜都有啥
13樓：仉玉軒
1、魚香肉絲
魚香肉絲，是一道極具特色的民間菜品，屬於川菜。雖被叫做魚香肉絲，主要食材卻是豬肉，之所以名字裡帶有魚是因為在川菜中魚香是一種味型。魚香肉絲選料精細，肉絲的質地滑嫩，兼備鹹甜酸辣的口味，是一道味道鮮美的下飯菜。
2、宮保雞丁
顧名思義，這道菜的主料是雞胸肉，而它的輔料是花生、黃瓜等。它的起源是醬爆雞丁，醬爆雞丁是一道魯菜，由清朝**丁寶楨改良成川菜菜系，是北京宮廷菜。入口鮮辣但不猛烈，鮮嫩的雞肉與爽脆的花生碰撞著味蕾，使人久久不能忘懷。
3、水煮魚
水煮魚也被稱為江水煮江魚、水煮魚片，也是一道十分著名的川菜。由新鮮草魚、豆芽、辣椒作為食材。草魚的營養很豐富，利於我們自身的血液迴圈，經常食用還具有抗疲勞、養顏的功效。
菜品中的辣椒紅亮養眼，口感麻而辣，令人食慾大增。
14樓：your大頭兵
川菜當中我們大家比較常見的魚香肉絲，宮保雞丁，水煮魚，水煮肉片，夫妻肺片，辣子雞，麻婆豆腐，回鍋肉，東坡肘子，東坡肉等。經典菜式當中有，棒棒雞，泡椒鳳爪，口水雞，香辣蝦，四川火鍋，麻辣香水魚。
15樓：龐枋藹
毛血旺，牛肉餡餅 叉燒雞 火鍋 復元湯 子姜鴨 乾坤蒸狗 罈子肉 火爆腰塊 樟茶鴨 金筍忌廉東星斑 麻婆豆腐 珊瑚雪花雞 丁香鴨 冬筍三黃雞 豆瓣海參 豆瓣鮮魚 樟茶鴨子 粉蒸排骨 鳳凰蘿蔔 鳳爪 泡椒雞片 幹煸肉絲 幹煸鱔背 幹煸鱔魚 幹煸四季豆 乾燒明蝦球 麻辣豆腐 水煮肉片 瓤甜椒 三七蒸雞 三絲魚翅 魚香茄子 山城棒棒雞 鱔魚雞蛋卷 生爆鹽煎肉 雙色玫瑰魚 水八塊 水煮牛肉 水煮魚 酥皮龍蝦 酸辣蹄筋 水滸肉 香辣蝦 網油魚包 蝦鬚牛肉 鮮花豆腐 五彩蟹盒 雪魔芋雞翅 豆豉魚 鹽煎肉 廣漢纏絲兔 四川臘肉 芹黃魚絲 雙仁浮皮 板栗紅燒肉 白汁菜心 蕪爆里脊 竹筍香菇湯
16樓：
酸辣土豆絲、四川泡菜、麻辣蘿蔔乾、麻辣白菜、虎皮青椒、魚香茄子、麻婆豆腐、聚三鮮、開水白菜、肉末茄子、水煮肉片、宮保雞丁、口水雞、回鍋肉酸菜魚、泡椒牛肉、辣子雞、毛血旺、水煮魚、東坡肘、蔥辣大蝦、蒜泥白肉、樟茶鴨子、水煮牛蛙、冷鍋魚、重慶烤魚、燈影牛肉、芙蓉青蟹、麻辣香鍋、香辣蟹。四川菜譜
葷菜辣子雞丁 魚香肉絲 水煮牛肉 火爆腰花 燈影牛肉 樟茶鴨子 粉蒸排骨 合川肉片 回鍋肉 薑汁熱味雞 棒棒雞 板栗紅燒肉 麻油雞 太白鴨子 東坡蒸豬頭
素菜麻婆豆腐 魚香茄子 家常豆腐 白汁菜心 開水白菜 麻醬鳳尾 石斛花生公尺 醋溜黃瓜
冷盤夫妻肺片 川辣黃瓜 椒麻雞 椒油扁豆
湯蝦仁冬瓜湯 籮粉魚頭豆腐湯
海鮮剁椒胖魚頭 碧綠蝦仁 乾蒸黃魚 白汁魚肚 乾燒魚翅 酸菜魚 東坡墨魚 東坡鯿魚
火鍋毛肚火鍋
主食擔擔麵 八寶粥 賴湯圓
17樓：匿名使用者
川菜的代表菜有很多，比如：魚香肉絲、宮保雞丁、水煮魚、水煮肉片、夫妻肺片、辣子雞丁、麻婆豆腐、回鍋肉等。
川菜即四川菜餚，是中國特色傳統的四大菜系之一、中國八大菜系之
一、中華料理集大成者。而且川菜取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣調味著稱，並以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味，融會了東南西北各方的特點，博採眾家之長，善於吸收，善於創新，享譽中外。
18樓：候山
川菜的代表菜有很多，下面簡單列舉幾個，比如：有魚香肉絲、宮保雞丁、水煮魚、水煮肉片、夫妻肺片、辣子雞丁、麻婆豆腐、回鍋肉等。
川菜即四川菜餚，是中國特色傳統的四大菜系之一、中國八大菜系之
一、中華料理集大成者。而且川菜取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣調味著稱，並以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味，融會了東南西北各方的特點，博採眾家之長，善於吸收，善於創新，享譽中外。
19樓：優秀的才才
川菜有：酸辣土豆絲、四川泡菜、麻辣蘿蔔乾、麻辣白菜、虎皮青椒、魚香茄子、麻婆豆腐、聚三鮮、開水白菜、肉末茄子、水煮肉片、宮保雞丁、口水雞、回鍋肉酸菜魚、泡椒牛肉、辣子雞、毛血旺、水煮魚、東坡肘、蔥辣大蝦、蒜泥白肉、樟茶鴨子、水煮牛蛙、冷鍋魚、重慶烤魚、燈影牛肉、芙蓉青蟹、麻辣香鍋、香辣蟹等。
川菜即四川菜餚，是中國特色傳統的四大菜系之一、中國八大菜系之
一、中華料理集大成者。川菜取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣調味著稱，並以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味，融會了東南西北各方的特點，博採眾家之長，善於吸收，善於創新，享譽中外。四川省會成都市被聯合國教科文組織授予"世界美食之都"的榮譽稱號。
長沙有什麼好吃的？
20樓：小美餐廳
來長沙不知道吃什麼？長沙美食特輯收好不謝
酸菜牛肉放什麼料好吃，酸菜牛肉怎麼做好吃
牛肉含有豐富的蛋白質，可強筋壯骨 補氣養血 養脾胃。適合身體虛弱或者病後滋補，對於節後綜合症的疲憊，也可以很好的補充能量，安中益氣。酸菜具有開胃解膩 增進食慾的作用。酸菜和牛肉的絕妙搭配，既開胃又補充能量，炒製過程還很簡單，是一道很上班族的快手開胃小炒。酸菜牛肉的做法步驟。1.將牛肉洗淨，切成薄片 ...
酸菜煮白肉的做法，酸菜煮白肉怎麼做好吃，酸菜
0澤國a網盤 食材主料 五花肉500g 酸菜500g輔料油 適量鹽適量醬油 適量白酒 適量花椒 適量大料 適量五香粉適量蔥 適量姜適量蒜 適量凍豆腐 適量土豆 適量步驟 1.豬肉洗淨，今天用的是稍瘦一點的，其實原來都是用肥一點的才香。2.鍋中加水，放入豬肉。3.開鍋後加入白酒，少許花椒 大料 蔥段 ...
牛蛙怎樣做好吃，牛蛙怎麼做才好吃？
梵天甘雨 牛蛙的做法有很多種，其中的做法是泡椒牛蛙，需要的材料如下 主料 牛蛙2只，萵筍1根。輔料 生薑10克，大蒜20克，泡椒30克，小公尺辣10克，料酒20克，生抽20克，白酒適量，鹽適量。泡椒牛蛙的做法步驟如下 1 牛蛙去爪子後切大塊 2 放入適量的白酒和鹽抓均勻醃製30分鐘，這步的主要目的是...