1樓：your大頭兵
做好豬肝湯的兩大祕訣，多吃豬肝湯，補血養氣營養好
豬肝是我們平時最常見的豬內臟了，因為豬肝不僅鮮嫩滑爽，而且營養非常的好，豬肝富含鐵元素，對於貧血病人有很好的幫助，而且對視力也有幫助，所以豬肝深受大家的喜愛。
豬肝的做法有很多種，但是豬肝湯才是最有營養的做法，做好豬肝湯有兩種祕訣，1、豬肝下水後等10秒熄火，這樣豬肝才不會老，變得鮮嫩滑爽。2、下水前用紅薯粉醃過一下，豬肝也能變得更加嫩滑。下面就介紹一下兩種豬肝湯的做法。
薑絲豬肝湯
材料：豬肝 500克，薑絲 20克，蔥花 15克，水 1000ml，香油 少許
調味料：鹽 1/2茶匙，米酒 2大匙。
做法：步驟1：準備一個鍋，倒入水煮開。放入薑絲和蔥段，將切好的豬肝倒入開水中。
步驟2：將豬肝均勻的攪拌，
步驟3：等水沸騰後10秒，立即熄火，泡3分鐘至豬肝片熟。
步驟4：開啟鍋蓋看下豬肝是否熟了。
步驟5：加入調味料鹽和米酒 、蔥花後把豬肝及浮沫撈起，再把湯煮滾。
步驟6：撒點香油，撈出完成。
菠菜豬肝湯
材料：豬肝 450克，薑絲 20克，蔥段 15克，枸杞 15克，菠菜 70克，水 1000ml
醃料：紅薯粉 1茶匙，米酒 1大匙，香油 少許
調味料：糖 少許，鹽 1茶匙，米酒 2大匙，香油 少許
做法：步驟1：將豬肝洗乾淨，切成小塊，放入一個保鮮盒中。
步驟2：放入醃製調料，紅薯粉，米酒 1大匙和香油，攪拌均勻，醃製一個小時。
步驟3：準備一鍋水，煮開。放入薑絲和蔥段，倒入醃好的豬肝。
步驟4：等水再次煮開後，放入枸杞、菠菜。
步驟5：立馬熄火，泡3分鐘。
步驟6：加入調料糖，鹽，米酒和香油，攪拌均勻。再次煮開立馬熄火。
步驟7：完成出鍋。
以上就是兩道豬肝湯的做法，用了兩種祕訣，豬肝變得非常的滑嫩，細膩。這裡再次說明一下，豬肝變得滑嫩的祕訣，1、豬肝下水後等10秒熄火，這樣豬肝才不會老。2、下水前用紅薯粉醃過一下。
豬肝營養豐富，多吃豬肝對身體好，有空就嘗試著給家人做道豬肝湯吧。喜歡豬肝湯的趕緊學著試試吧！
2樓：終極鬥士
豬肝除了炒和蒸之外，其實用它來做湯也是非常不錯的選擇。有一次朋友做了這個給我吃，一吃就再也忘不掉了，豬肝在湯中細緻滑嫩，營養又全都保留在湯中，簡直鮮的沒道理，現在，我也經常拿這道湯款待別人，帶去的不僅是美味，還有健康和關懷。
主料1人份
豬肝1斤
輔料黃酒1湯匙
鹽少許家樂雞精2茶匙
白胡椒粉1/2茶匙
香蔥粒10克
薑絲10克
香菜10克
步驟1豬肝湯的做法大全
全部食材
步驟2豬肝湯的做法**
將豬肝切片，放入清水中泡去部分血水，沖洗乾淨備用
步驟3豬肝湯的家常做法
鍋中放入清水煮沸，放入薑絲
步驟4豬肝湯的簡單做法
將豬肝放入煮至豬肝變色
步驟5豬肝湯怎麼吃
調入黃酒去腥，加入鹽、家樂雞精、白胡椒粉調味。家樂雞精的加入，不僅讓湯味更加自然，而且奠定了鮮美的味覺基礎
步驟6豬肝湯怎麼做
撒入香蔥粒和香菜即可
成品圖烹飪技巧
豬肝是一種含鐵量極高的食物，而且也非常容易吸收，被稱為“補血聖品”。因為豬肝很容易熟，所以不需要熬煮太長時間，並且掌握住火候，才能獲得滑嫩的口感
在豬肝湯中加入了家樂雞精，具有提鮮的作用，在臨出鍋前加進去，讓湯更加鮮甜，口味淳樸低調、滋濃味足
3樓：騎著蝸牛當房車
番茄豬肝湯
主料:豬肝100克 西紅柿2個
輔料:豬肉50克 黑木耳15克 食鹽1茶匙 姜5克 料酒5毫升 香油幾滴 澱粉10克 白醋10毫升 胡椒粉1/3茶匙 水適量
製作工藝：
1、準備好所需食材，黑木耳用水泡發備用
2、豬肝洗淨後切薄片，豬瘦肉洗淨切薄片
3、豬肝放入碗中用清水和白醋浸泡15分鐘，再用清水漂洗乾淨;將豬肝和瘦肉用料酒、澱粉和1/2茶匙鹽抓拌均勻醃製片刻
4、西紅柿洗淨切塊，黑木耳搓洗乾淨後撕成小朵，姜去皮切絲;鍋中倒入適量清水，大火燒開後放入薑絲、黑木耳和西紅柿煮開
5、轉小火煮約5分鐘，滑入豬肝煮熟，最後加1/2茶匙鹽、胡椒粉和香油攪勻即可
明爐三菌豬肝湯
主料：豬肝300克
輔料：白牛肝菌(幹)30克 雞樅80克 香菇(鮮)100克 綠豆芽20克 鹽10克 味精2克 胡椒2克 澱粉(蠶豆)30克
製作工藝：
1、將雞樅、牛肝菌、香菇洗淨改片待用
2、將豬肝洗淨改片用鹽、豆粉碼好，備用
3、鮮湯燒沸，下三菌(牛肝菌、雞樅、香菇)，待香味出來
4、先下綠豆芽，煮斷生後下豬肝
5、至豬肝斷生伸板時加入鹽、味精、胡椒即可
菠菜豬肝湯
主料：豬肝150克 菠菜250克 枸杞適量
輔料：食鹽5克 姜3片 料酒5克 香油3克 生粉5克 高湯適量
製作工藝：
1、清水中加入料酒，放入豬肝浸泡15分鐘，去掉淤血和腥味
2、將豬肝沖洗乾淨後切成片，加入鹽、生粉和香油醃製片刻
3、菠菜清洗乾淨，摘成長度大約一致的段，枸杞洗淨
4、鍋中燒開水，將豬肝放入汆燙一下，再撈出控幹水分待用
5、菠菜同樣汆燙一會，撈出後瀝乾水分
6、鍋中倒入高湯，加入薑片，燒開後放入菠菜，再次燒開後放入豬肝和枸杞，煮熟即可上桌
4樓：宮谷
豬肝湯的做法主要是少放鹽，少放調料，燉的時間長一些。
5樓：美麗的新境界
豬肝湯要怎麼做才好吃教你個竅門,保證滑嫩不腥,好吃又補血
請問豬肝做湯怎麼做，豬肝湯怎麼做！
九種豬肝湯做法 1 絲瓜蝦皮豬肝湯 原料 絲瓜250克，蝦皮30克，豬肝50克，蔥花 薑絲各適量，食油少許 製作 1 將絲瓜去外稜，洗淨，剝兩半，切成段 豬肝洗淨切片 蝦皮用水浸泡 2 起油鍋，入薑絲 蔥花炒香，再入豬肝，略炒，倒入蝦皮和適量清水，燒沸後投入絲瓜，再煮燉3 5分鐘即成。特點 味道鮮美...
香油炒豬肝湯的做法？怎麼做？有什麼功效嗎
麻油炒豬肝的做法 補血食補良方 原料 豬肝 老薑母 生粉 料酒 麻油 鹽 雞精適量 準備過程 1 豬肝切片，可以略為切得厚一些，泡水2小時去掉髒物，炒製前加鹽 雞精 料酒 生粉各1小勺抓勻。2 老薑母洗淨表面，切成細絲。製作過程 1 鍋中放適量麻油，下薑絲爆香。2 下抓好粉的豬肝快速翻炒，豬肝表面變...
豬肝，豬腰子怎麼做
天天廚房吧 爆炒腰片 男人食補佳品 原材料 豬腰兩隻 蒜薹適量 野生泡椒7 8只 配料 生抽10克 蠔油5克 鹽5克 醋5克 白糖5克 蒜蓉適量 指天椒5 6只 油10克 水澱粉10克 製作步驟 1 腰子切開，把裡面那些白色的筋絡都用刀去掉，這是去掉腰子腥羶味道的基礎。2 在腰子的表面切45度的斜刀...