1樓：
1 魚一條（一盤）2 蔥薑蒜、鹽醬油料酒醋白糖。3 魚洗淨從魚鰓後1公分處刀以近45度角下入骨刀口均勻至尾。4 鍋水沸騰下魚燙後裝盤。
5蔥薑蒜爆鍋、加醬油水料酒醋味精、開鍋下魚。6燉魚基本是20分鐘左右、在15分時下糖、19分下雞精、20分出鍋。7鍋裡湯敖濃、淋魚身上。
8 聞香 9 吃
清燉魚的家常做法鯉魚
2樓：愛收藏的小辛老師
有些人說評定乙個人做飯怎麼樣吃，看一下他是否會燒魚就可以。燒魚假如燒不太好會出現太重的腥味兒，會影響口味，魚並不一定要根據清燉，有的情況下清蒸的還可以除掉腥味兒，而且可以更強的儲存魚的營養，還不影響口味。文中詳細介紹了清燉武昌魚的做法大全，有興趣愛好學習培訓的能夠 來挑戰一下。
清蒸武昌魚
原材料主要材料：武昌魚
調料：蔥，姜，公尺酒，香萊，剁辣椒，海鮮醬油
作法1、武昌魚讓商人殺掉刮鱗，取下內臟器官，回家了清洗乾淨。
2、在魚的表層切出來刀花，摸上少量鹽，將薑蒜切條放到魚皮裡，加上料酒侵泡10分鐘後，將魚放到盤裡倒進適當海鮮醬油。
3、炒鍋裡加水燒開，將魚放進，隔水蒸製10分鐘。
4、取下魚加香萊及剁辣椒裝點，進行。
清蒸武昌魚
原材料武昌魚一條800克上下，蔥絲，薑片，尖椒絲
作法1.將來到鱗鰓和內臟器官的魚清洗乾淨，在距剁椒魚頭一厘公尺處割開，輕輕地拽出裡邊的腥線，留意雙面都是有哦
2.雙面各自劃兩刀，抹上鹽和公尺酒，魚腹裡還要抹上，醃10分鐘上下
3.菜盤底端弄點蔥段、生薑片，將魚放入菜盤裡，魚腹裡和魚的身上面都撒上薑蒜絲
4.炒鍋裡放適當冷水，煮沸後將魚放入鍋中蒸7-8分鐘，隨後熄火再虛蒸2-3分鐘
5.取下魚，揀去薑蒜絲，另取乙個菜盤將魚裝進去，在魚的身上再撒上架切的蔥絲、薑片、尖椒絲
6.炒菜鍋注少量油燒開，將清蒸魚盤內的清蒸魚汁倒進鍋中，再放進適當海鮮醬油，煮沸後勻稱地澆在魚的身上就可以
清蒸武昌魚
原材料活的武昌魚一條，鹽少量，姜3-4片，小香蔥1兩，公尺酒少量，熱鍋冷油少量
作法1.把魚清洗，在魚皮子裡抹上鹽。靜放10分鐘，讓鹽進味。
2.在魚上淋少量公尺酒，放上生薑片。放進炒鍋內蒸20分鐘。
3.20分鐘後起鍋，在魚的身上灑少量小香蔥，炒菜鍋裡滾油，油燒後澆在小香蔥上。
3樓：糜籟
鯉魚做法的非常簡單，可以鍋中放油，然後用蒜把鍋油爆香之後加入糖，然後把魚放進去加入鹽，味精酒醋白糖，然後調味出鍋的時候加入一些香菜就可以了
4樓：精彩生活攝影師
清燉魚的做法：第一步是先把魚洗乾淨處理好，冷水放魚，同時加入蔥，蒜，姜；第二步，開大火煮魚，煮沸之後變成小火，煮15分鐘為好；第三步，出鍋前放少許鹽，雞精，香油；第四步，將魚和湯放入盤或盆中，將少許香菜撒入湯中。即可
5樓：匿名使用者
清燉魚，是用蔥薑一起燉就可以了。
清燉魚的家常做法加什麼菜好 吃
6樓：桓以蕊翁蕭
常燉魚】天津菜
所需材料
主料鰱魚
900克
相剋食物
調料食鹽適量醋
1勺相剋食物
八角2個
相剋食物
花椒10粒
料酒1勺
生抽2勺
老抽1勺
白糖1勺
相剋食物
製作步驟
1白鰱一條，草魚也可，鯉魚更佳，本法適用於很多淡水魚類。本魚重量1.8斤左右。
去鱗去鰓去內臟，鯉魚請去腥線和喉骨；在魚表面傾斜片口，抹鹽瀝水。肚子裡邊可以隨意卷些蔥和2～3片薑片。
2準備一小碗，內放蔥白5段，大蒜3個切半，八角2個，姜3～5片，花椒10粒，白糖一茶勺，酒一湯勺(我很少用料酒，都是用白酒)，生抽2湯勺，老抽一湯勺，醋一湯勺
3鍋中用姜抹一遍(傳說就不粘了)，內放油，燒熱，如果捨得，多放點，我放的比較少，煎魚的時候就要犧牲下粘不到油的魚皮了。油熱將魚扯住尾巴放入鍋中，煎至兩面金黃(不強求，達不到效果也沒事)
4煎好後，將小碗中的調味品倒入鍋中，馬上可以聞到香味哦～
5澆入3湯勺醋(大概估摸即可)蓋上鍋蓋，去腥；心裡數十個數，開鍋蓋，加水，大體淹沒整條魚；蓋鍋，大火燒開，轉中小火。期間調入適量鹽，請根據鹽的鹹度酌情放
6大約20分鐘，盛出
家常燉魚的家常做法
7樓：匿名使用者
以鯽魚為例
①鯽魚去鱗、肚，洗淨後用色拉油少許煎至微黃，放入紹酒、薑片、適量清水煮至滾起。
②大白菜洗淨切塊，豆腐切塊，放入器皿中，將①連湯同放入器皿中。
③筍片、金華火腿片、黑木耳放在魚上面，中火20分鐘，然後放入精鹽、胡椒粉各少許調味，即可食用。
清燉魚塊的家常做法清燉魚怎麼做竅門
8樓：風火雲
清燉魚塊的加強來說的話，清燉魚塊，你要愉快的話，先把它洗淨以後再放在鍋裡面加點油去炒，然後加些水去燉它。
9樓：耳冬三點瓦
燉魚塊的家常做法。我將那個買來的魚清洗乾淨之後切塊，然後鍋中油燒熱，加入蔥薑蒜爆炒，嗯，然後將那個醃製好的魚放在裡頭煎炸至兩面金黃。呃，然後加入那個嗯適量的清水那個。
燉五到十分鐘，七天加入油鹽醬等各種調料。哎，待出鍋的時候撒著少量的蔥花記。
家常燉魚的家常做法大全竅門
10樓：北海數碼站
燉魚已成家常便飯，魚是海浬生物，具有豐富的營養價值和高蛋白，體質弱的朋友可以多做些魚吃，魚可以做湯，魚湯一般都有大補功效。小孩小時候如果缺少營養，可以在中餐適當給孩子補充一下，促進孩子大腦發育。說來說去，一起談談家常燉魚的做法大全有哪些呢？
看看是否符合朋友們的口味。
一蘋果燉魚
菜譜簡介：補心養氣、補腎益肝，對因腎虧體虛或睡眠不足等引起的黑眼
圈有明顯的改善作用。
主料：蘋果2個，草魚100克，瘦肉150克，紅棗10克，生薑10克。鹽8克，
味精2克，胡椒粉少許，紹酒2克。
做法1、蘋果去核、去皮、切成瓣，並用清水泡上，草魚殺洗砍成塊，瘦肉切成大片，紅棗泡洗乾淨，生薑去皮切片。
2、燒鍋下油，放入薑片、魚塊，用小火煎至兩面稍黃，倒入紹酒，加入瘦肉片、紅棗，注入清湯，用中火燉。
3、待燉湯稍白，加入蘋果瓣，調入鹽、味精、胡椒粉，再燉20分鐘即可出鍋食用。
燉時調味料不能下得過早、以免湯汁不白。
二法國濃味燉魚
菜譜簡介：這道容易製作的濃味燉魚是乙個經典的法國菜譜起源於馬賽。吃的時候配上一片烤麵包和一匙用橄欖油，大蒜，辣椒等香料做的魯耶醬(rouille)就更好了。
材料：橄欖油180毫公升，洋蔥2個，切薄片，韭蔥2棵，切碎，西紅柿3個，
去皮，去籽，切碎，蒜4瓣，剁成茸，新鮮茴香葉1株，新鮮百里香1株，香
桂葉1片，橙皮絲5克，貽貝（青口）340克，清洗，去須，水2100毫公升，鹽
和胡椒粉適量，鱸魚2300克，幹藏紅花數條，鮮蝦340克，去殼，去腸泥
做法1.取乙個深的大炒鍋置中火上預熱。倒入橄欖油，把洋蔥，韭蔥，西紅柿，大蒜放入一起炒幾分鐘，炒至蔬菜變軟。
2.加入新鮮茴香葉，百里香，香桂葉，橙皮絲，炒勻。把貽貝加進，炒勻。
加入開水，鹽和胡椒。此時轉大火，待湯燒滾後再煮至少3分鐘，讓香料味道煮出後融合到湯裡。棄掉沒有開啟的貽貝。
3.將魚放進滾開的湯裡，然後轉中火煮12-15分鐘，直到魚肉剛熟，此時肉質應該是軟嫩不透明，但魚肉還緊附在魚骨上的。將藏紅花加進湯裡，混勻。加入蝦仁，煮2分鐘。
4.品嚐魚湯的味道後決定是否需要多加鹽和香料。把湯分到每個碗裡，趁熱吃。
平時朋友們做魚是不是沒什麼講究呢？看完家常燉魚的做法大全有哪些呢？這篇短文，是不是有很多想法呢？聽一些朋友講，做魚也就是放鍋裡
清燉魚的做法
簡易版清燉魚的做法怎麼做好吃又簡單，做
11樓：九怪啊
在眾多海鮮中，許多人都非常愛吃魚，因為魚的吃法有很多比較家常的做法就是清燉魚，那麼怎麼做才能激發魚裡面的蛋白質和獨特的香味呢？可以嘗試這兩種做法。
像這兩種做法其實是家裡比較常見的，只不過其中第二個做法多了乙個步驟，就是將魚煎一下，這樣的話最後熬出來的魚湯會更加鮮美。
12樓：匿名使用者
主料鯉魚 ：一條 一斤左右
輔料花椒 ：十幾粒
具體步驟
第一步1.將魚請洗乾淨，魚的兩側用刀切幾道口子。
第二步2.在魚肚子裡摸鹽，放上蔥薑蒜。
第三步3.可以往魚肚子裡倒一點白酒。
第四步4.蔥薑蒜花椒大料炒出香味。
第五步5.把魚放進鍋裡過油。
第六步6.魚肉表皮變色了就放水，放鹽，根據個人口味也可以放一點糖。水裡要再放些蒜瓣，蔥花，薑片。
第七步7.盛盤可以放些香菜。
清燉魚的家常做法，清燉魚的做法大全
方法如下 將魚去掉內臟 腮和鱗，剁成兩半。把魚切成厚的大塊。鍋燒熱，加入油 八角 蔥 姜炒香。把剁好的魚放入鍋中煎。把魚肉煎成白顏色。放入料酒，加入開水，水要沒過魚身。大火燒開，轉中小火燉，燉至湯汁呈奶白色。1 魚一條 一盤 2 蔥薑蒜 鹽醬油料酒醋白糖。3 魚洗淨從魚鰓後1公分處刀以近45度角下入...
清燉魚的作法，清燉魚的做法
清燉魚湯很鮮美，湯汁很好喝又有營養，所以很受歡迎，在我家最是如此，特別受我公婆青睞，用他們的話說魚就應該這麼做才更加體現出它的營養價值，哈哈，好像很有道理有沒有？下面和大家分享下我家燉魚湯的幾種做法。第一種 薄荷燉草魚湯。草魚營養價值高，富含不飽和脂肪酸，屬於高蛋白低脂肪的肉類，是屬於那種吃不胖的那...
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清燉草魚所需要準備的食材。乙個2斤半的大草魚，半根胡蘿蔔，兩個雞腿菇，一張豆腐皮，小半張海帶，一把金針菇，一瓶啤酒，一根大蔥。第一步 醃魚。這是我在超市買的新鮮草魚，直接讓師傅給處理好了，清洗乾淨。先用剪刀剪掉魚鰭，接著再魚頭下方的魚背處橫著劃一刀，靠近魚尾處也橫著劃一刀，就會看到刀口橫截面處有乙個...