做清燉魚的辣椒水怎麼做才好吃，做清湯魚片火鍋的辣椒水怎麼做才好吃

1樓：劉小臉兒

：香菇紅棗清燉魚

原料：鯉魚500克(其他魚也可以)、蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油

做法：1、將魚洗乾淨，用精鹽浸漬5~10分鐘待用;

2、鍋內放少許油，油燒熱後，用蔥花熗鍋，然後加入適量水(漫過魚身即可)，將魚放入鍋內;

3、放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開;

4、開鍋後，慢燉30分鐘左右即可。

做清湯魚片火鍋的辣椒水怎麼做才好吃

2樓：荷葉田田

把辣椒洗乾淨用清水泡一兩個小時，切段，用香料小火一起熬出紅油就可以用了

3樓：雪鶴百芸溪

支援一下感覺挺不錯的

清燉魚怎樣做味道才鮮？

4樓：度姐廚房

清燉魚的好吃做法：

食材：魚1條、蔥姜10克、油2湯匙、鹽4克、黃酒5毫升、醋5毫升、胡椒粉3克、雞精3克。

1、將魚宰殺洗乾淨，然後加入鹽、黃酒、醋、胡椒粉醃製入味10分鐘。

2、將蔥和姜洗淨，蔥切段、生薑切片。

3、將醃製入味的魚下油鍋油煎至兩面金黃。

4、加入適量水燒開後，轉小火燉魚，直至煮熟加入少許雞精即可。

烹飪技巧：

1、煎魚時要將鍋燒的很熱再倒入油，這樣魚不粘鍋。

2、加冷水時要一次性加夠，不要中途加冷水，這樣口感更鮮嫩。

清燉魚怎麼做好吃竅門

5樓：胡蘿炒香菜

1.先將鯉魚油鹽醬油蔥姜蒜八角香菜辣椒都準備好待用，然後將魚處理好後清洗乾淨切成塊狀

2.再將油倒入鍋裡燒熱，放入蔥薑蒜，放入辣椒和八角翻炒出香味，倒入醬油，再倒入清水

3.放入魚肉，蓋好鍋蓋大火燒開後轉成小火慢慢燉煮一刻鐘左右，最後放入鹽，撒些香菜就可以盛出品嚐了。

清燉魚的做法清燉魚怎麼做如何做好吃

6樓：大家

1.花生用清水浸40分鐘bai

2.草魚洗淨抹乾du水，加胡椒

zhi粉、鹽、料酒將魚醃dao

制20分鐘

3.白糖版一茶勺，紹酒一湯勺（我權很少用料酒，都是用白酒），生抽2湯勺，老抽一湯勺，醋一湯勺調成汁

4.鍋中用姜抹一遍，內放油，燒熱，下魚煎至兩面金黃盛出5.炒鍋中放入色拉油1湯匙，爆香大料、姜、蔥、蒜末，再次下魚6.

將小碗中的調味品倒入鍋中，馬上可以聞到香味7.下花生、生抽、清水酌量調味，高火加熱8分鐘,放上香菜即可

7樓：匿名使用者

方法步驟bai

如下把魚du洗乾淨，晾乾。zhi魚的表面切幾道口子，魚dao身上和腹腔裡版抹一點鹽，撒權一點啤酒。

放一些薑片，蔥結

放進微波爐，大火4分鐘，然後翻個面，再大火2分鐘，總共6分鐘，清蒸魚就做好了。

注意事項：先倒油（比平常炒菜多一些），燒熱後將魚下鍋煎（不要急著翻，待魚煎出茄，翻另一面再煎），兩面都煎好後，直接將蔥、姜、花椒、八角、桂皮放入油裡炒一下，再放入少許糖、醬油，加水（與魚平行或超過一點都行），然後放入幾瓣大蒜、少許醋、料酒、雞精，慢火燉，湯快收干時，加味精，出鍋就行了。注意幾點：

糖不能放太多，如果是一條魚，普通湯匙的三分之二即可；醋也不能太多。

8樓：匿名使用者

1、豬油燒熱，放入薑絲爆一下就加水。 2、把魚放入鍋裡，加鹽。

這個做法就是魚不用油煎而是

版生的入權湯鍋，這樣的魚湯顏色雪白，味道很鮮。如果用油煎，魚湯就不夠白了，而且鮮味也打折。很多mm可能要說這不腥氣嗎？

實際上我每次做的時候如果魚夠新鮮，那連料酒都不放的，吃過的人都說鮮的。放了料酒，反而會破壞了魚湯的香味。

3、魚最好燉不少於10分鐘，然後放點蔥、味精就好了。

鯽魚肉質較好，比較適合煮湯;

鯰魚肉味很不錯，可以煮湯兼吃肉

9樓：龔秀珍繁詩

清燉魚的做法

主料魚尾

1條輔料蔥5g

花椒適量姜適量

鹽適量油適量

白醋適量

料酒適量

步驟1.新鮮的魚尾回一條

2.鍋內倒油燒至5成熱時倒入薑片、花椒、蔥花答爆炒至出香味再加入適量的水

3.然後把魚尾放入鍋中，加入鹽，少許白醋（可讓魚湯色澤白如牛奶）、料酒

4.燉到魚湯發白時再放一點姜，這時改用小火再燉8～10分鐘即可

清燉魚怎麼做才好吃？

10樓：匿名使用者

清燉魚頭尾湯的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜老人食譜補虛養身食譜糖尿病食譜高血壓食譜

口味：鹹鮮味工藝：清燉清燉魚頭尾湯的製作材料：主料：草魚500克

輔料：木耳(水發)20克,玉蘭片20克

調料：大蔥15克,姜15克,色拉油25克,鹽10克,料酒15克清燉魚頭尾湯的特色：湯鮮香濃白。

教您清燉魚頭尾湯怎麼做，如何做清燉魚頭尾湯才好吃 1. 魚去掉中段，留頭、尾洗淨，在開水中焯一下；

2. 玉蘭片、蔥、姜分別洗淨切片；

3. 鍋放在火上，把高湯、魚頭尾、水發木耳、水發玉蘭片、蔥、姜放入鍋內；

4. 大火燒開，加入精鹽、料酒、色拉油，燉至湯濃即成。清燉魚頭尾湯的製作要訣：本品需高湯約1000克，如果沒有高湯可用清水代替。小帖士-食物相剋：

木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。

患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。

木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

11樓：雙龍美食教做菜

炸這個魚我從來沒開過膛，也不知道做錯沒

12樓：匿名使用者

最樸素的做法.讓一切迴歸原點.不要輔料.就兩片姜,兩顆大蒜.加入少許鹽.用溫火燉.最後起鍋時加點蔥末.

13樓：表詠蒿樂蓉

把魚洗乾淨，在背上劃幾刀，撒些鹽，醬油，上面放些生薑、蔥段薩點料酒。入鍋蒸就可以了。

自制辣椒水的做法步驟圖，自制辣椒水怎麼做好吃

14樓：0澤國a網盤

用料自制幹辣椒麵兩勺

花椒麵少許

生抽少許

鹽看辣椒多少

小蔥一根

蒜兩瓣

姜一塊

純植物油少許

花椒少許，芝麻少許雞精，味精少許

自制辣椒水的做法

辣椒麵和花椒麵混勻自制辣椒水的做法步驟1放入鹽，味精，雞精，花椒少許，芝麻或者瓜子備用自制辣椒水的做法步驟2

姜蒜切粒放入，蔥切粒備用自制辣椒水的做法步驟3鍋中燒備好的植物油，待油燒辣，關火降溫（不能太久），把油倒入備好的碗中（如果油溫過高，容易導致辣椒麵糊，發黑，太低又會使辣椒本身的香味無法釋放出來），然後攪拌均勻自制辣椒水的做法步驟4

最後撒上蔥花就可以了！自制辣椒水的做法步驟5吃的時候可以根據自己的口味放生抽和醋自制辣椒水的做法步驟6小貼士燒油很關鍵，特別是後邊油溫的控制，不能太高也不能太低

清燉魚怎麼做最正宗的做法

15樓：林夕的微笑

製作食材

製作方法

1.將魚洗乾淨，用精鹽浸漬2-10分鐘待用。

2.鍋內放少許油，油燒熱後，用蔥花熗鍋，然後加入適量水(漫過魚身即可)，將魚放入鍋內。

3.放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開。

4.開鍋後，慢燉30分鐘左右即可。

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