1樓：
1、鯉魚殺好洗淨切厚片
2、鍋燒熱後倒入花生油，然後將蔥、姜、八角，乾辣椒段炒香，放入魚翻炒，加入清水燉20分鐘左右
3、燉至湯汁發白，然後加入食鹽、雞粉調味，出國後撒上香菜即可
2樓：匿名使用者
1、薑切片，蔥切段，鯉魚兩面切斜刀
2、鍋內加油，放入蔥薑和香菜，大火爆香
3、再加入水、白醋，放魚加調味料，大火煮開轉小火煮至魚熟
3樓：
【原料】
1.主料：鯉魚1只約1斤（其他魚也可以）。
2.配料：蔥、姜、蒜、香菜各適量。
3.調料：精鹽、醋、醬油、料酒、食用油各適量。
【做法】
1. 將魚刮鱗，去內臟，挖腮，用冷水洗淨。用精鹽浸漬5-10分鐘待用。
2. 炒鍋裡添油，上火加熱，油燒熱後，用蔥花熗鍋，然後加入適量水（水量以漫過魚身即可），將魚放入鍋內。
3. 放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菜，大火燒開。
4. 開鍋後，小火慢燉30分鐘左右即可。如果想使湯更有營養，可在燉魚的時候，加上香菇和幾顆紅棗。吃完魚後，魚湯還可以喝或用來煮麵條等。
清燉魚的做法是什麼？
4樓：勿忘心安
清燉魚的做法：
用料：梭魚400克、蔥1根、蒜2瓣、姜4克、鹽3克、料酒2克、生抽2克、食用油6克、清水700克。
1、原料：梭魚、蔥、姜、蒜
2、薑切片，蔥捲好打結，梭魚切塊，粘上麵粉。
3、鍋燒熱後，加入油，關小火，將魚塊下鍋中，慢煎。
4、底面煎至金黃色時，輕輕將魚翻面繼續煎。
5、另一面也煎至金黃色時，加入清水，將薑片、蒜、蔥放入，加入料酒和生抽。
6、湯汁慢慢變成了乳白色，當湯汁漸少時，加入鹽調味，繼續收湯汁，關火。
7、盛盤。
5樓：夏日絕
具體操作步驟如下：
1、所有食材洗淨，黑魚在賣魚攤叫別人幫忙去鱗去內臟備用；
2、雞腿菇切滾刀塊備用；
3、口蘑切薄片；
4、將番茄也切成塊備用；
5、芥菜葉切成細絲；
6、鍋燒熱加適量油，將黑魚放入油鍋中，小火煎黑魚至變色；
7、待魚稍變色後加姜、西紅柿入鍋；
8、番茄稍變軟後加入雞腿菇；
9、最後加入口蘑片；
10、待所有的食材都煎至變軟加入適量開水；
11、大火燒沸轉小火燉20分鐘至魚湯變乳白,放入切好的芥菜絲；
12、放入適量的鹽調味；
13、後放些白胡椒粉即可。
魚魚類是體被骨鱗、以鰓呼吸、用鰭作為運動器官和憑上下頜攝食的變溫水生脊椎動物，屬於脊索動物門中的脊椎動物亞門，一般人把脊椎動物分為魚類(53%)、鳥類(18%)、爬行類(12%)、哺乳類(9%)、兩棲類(8%)五大類。
6樓：和屋昂黃
【準備材料】
【做法步驟】
1、材料：花鰱魚、豆皮一張，蘑菇，腐竹 小蔥，姜，色拉油，鹽，料酒。香菜，枸杞，雞精
2、小蔥洗淨挽成小把、姜分別洗淨切片；豆皮切成菱形，腐竹用熱水泡軟切成段，蘑菇洗淨掰成一片片的
3、鍋裡放涼水大火燒開，把魚、小蔥、姜放入鍋內；放點料酒，少許白糖
4、大火燒開，轉小火慢慢燉15分鐘左右，放入豆皮，蘑菇，腐竹大火燒開，再慢慢燉10分鐘左右
5、至湯汁變得濃稠、色白，之後加入鹽調味，雞精，裝入盆中，撒上香菜沫，枸杞，美味燉魚就做好了
清燉魚的做法
7樓：匿名使用者
做法製作食材
製作方法
1.將魚洗乾淨，用精鹽浸漬5~10分鐘待用。
2.鍋內放少許油，油燒熱後，用蔥花熗鍋，然後加入適量水(漫過魚身即可)，將魚放入鍋內。
3.放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開。
4.開鍋後，慢燉30分鐘左右即可。
8樓：班如琴飛星
菜譜做法：
1.準備食材。鯽魚請賣家宰殺好；蔥從中間破開2.獎鯽魚清洗乾淨（肚子裡的黑膜一定要去除乾淨）在身上劃月牙刀，控淨水分；肥肉切片；留過一根香菜，其餘的打結
3.鍋裡放入豬肉，小火慢熬
4.豬肉出油，顏色變黃，加白酒、立刻蓋鍋蓋（這個過程要快，不然油會濺到身上十幾秒就好）
5.放足量的水（能沒過魚就行）
6.將肉渣夾出棄之
7.將魚、薑片、蔥段、香菜放入
8.放白糖去腥
9.中火煮開，將浮沫撇淨，轉小火繼續煮
10.湯汁濃白了就加鹽調味
11.將裡面的蔥薑和香菜夾出棄之
12.另一根香菜切末
13.將胡椒粉放入提鮮
14.撒香菜，就可以吃了
15.湯汁濃白，肉質鮮嫩
9樓：韓潤敏
1、薑切片，蔥切段，鯉魚兩面切斜刀
2、鍋內加油，放入蔥薑和香菜，大火爆香
3、再加入水、白醋，放魚加調味料，大火煮開轉小火煮至魚熟
10樓：讀你
回答步驟1準備草魚一條～不是鮮的！在冰箱裡凍著的魚。步驟2切斷。
步驟3蔥薑蒜花椒大料，小紅尖椒。步驟4鍋中放油，油熱後倒入蔥薑蒜花椒大料小辣椒。步驟5倒入醬油～在加入水。
步驟6放入魚～還有鹽和醋～開始燉。步驟7開鍋後～轉成小火。
清燉魚的做法 清燉魚怎麼做如何做好吃
11樓：大家
1.花生用清水浸40分鐘bai
2.草魚洗淨抹幹du水，加胡椒
zhi粉、鹽、料酒將魚醃dao
制20分鐘
3.白糖版一茶勺，紹酒一湯勺（我權很少用料酒，都是用白酒），生抽2湯勺，老抽一湯勺，醋一湯勺調成汁
4.鍋中用姜抹一遍，內放油，燒熱，下魚煎至兩面金黃盛出5.炒鍋中放入色拉油1湯匙，爆香大料、姜、蔥、蒜末，再次下魚6.
將小碗中的調味品倒入鍋中，馬上可以聞到香味7.下花生、生抽、清水酌量調味，高火加熱8分鐘,放上香菜即可
12樓：匿名使用者
方法步驟bai
如下把魚du洗乾淨，晾乾。zhi魚的表面切幾道口子，魚dao身上和腹腔裡版抹一點鹽，撒權一點啤酒。
放一些薑片，蔥結
放進微波爐，大火4分鐘，然後翻個面，再大火2分鐘，總共6分鐘，清蒸魚就做好了。
注意事項：先倒油（比平常炒菜多一些），燒熱後將魚下鍋煎（不要急著翻，待魚煎出茄，翻另一面再煎），兩面都煎好後，直接將蔥、姜、花椒、八角、桂皮放入油裡炒一下，再放入少許糖、醬油，加水（與魚平行或超過一點都行），然後放入幾瓣大蒜、少許醋、料酒、雞精，慢火燉，湯快收乾時，加味精，出鍋就行了。注意幾點：
糖不能放太多，如果是一條魚，普通湯匙的三分之二即可；醋也不能太多。
13樓：龔秀珍繁詩
清燉魚的做法
主料魚尾
1條輔料蔥5g
花椒適量姜適量
鹽適量油適量
白醋適量
料酒適量
步驟1.新鮮的魚尾回一條
2.鍋內倒油燒至5成熱時倒入薑片、花椒、蔥花答爆炒至出香味再加入適量的水
3.然後把魚尾放入鍋中，加入鹽，少許白醋（可讓魚湯色澤白如牛奶）、料酒
4.燉到魚湯發白時再放一點姜，這時改用小火再燉8～10分鐘即可
怎樣做清燉魚
14樓：匿名使用者
原料：油、蔥、姜、蒜適量、乾辣椒少量、大料2粒、醬油、鹽、水。做法：
1 把魚收拾乾淨後剁成一塊一塊 用少量鹽和料酒醃製 2 準備好蔥段 薑片 蒜片 大料 辣椒 3 油熱後把蔥段薑片蒜片辣椒熗鍋 4加適量醬油和水，然後放入魚塊 5蓋上鍋蓋大火燒開，轉小火燉10幾分鐘就好了 最後出鍋前加鹽還可以根據自己口味可以放點香菜
15樓：睢旭衣育
鯽魚湯的做法詳細介紹菜系及功效：美味粥湯
鯽魚湯的製作材料：主料：鯽魚。教您鯽魚湯怎麼做，如何做鯽魚湯才好吃買新鮮現殺的鯽魚兩條，個頭要適中。洗的時候要把魚鱗全部弄乾淨，魚肚裡也要洗淨，免得湯有腥味；
洗好後，在魚身上塗抹適當食鹽，醃放十分鐘；
準備好香蔥三根，洗淨，打結備用；
切好薑片若干（根據魚的大小和量）；
均勻塗抹薑汁於鍋內（防止魚皮粘鍋），倒入色拉油，點火；
油不宜太熱，將火旋小，輕輕放魚入鍋，同時放入薑片，把火調大；
煎至魚皮微露金黃色，將魚輕輕翻身，直至也微呈金黃色；
煎的過程中，注意轉動鍋，使魚均勻煎透；
把火調小，加冷水至淹沒魚為止，放入備好的蔥結，開大火，煮沸；
把魚翻身，再煮五分鐘，放入適量的鹽，繼續煮，直至湯呈現奶白色；
加味精，煮兩分鐘。
同時準備好吃魚的料：蘸魚的陳醋少許倒入碗中，放少許鹽，糖，味精，攪拌均勻。
將魚單獨盛在大碗裡，鯽魚湯盛在湯碗裡；魚蘸著料吃，湯即喝。鯽魚豆腐湯的做法詳細介紹菜系及功效：美味粥湯
鯽魚豆腐湯的製作材料：主料：鯽魚,豆腐,豬肉,香菜教您鯽魚豆腐湯怎麼做，如何做鯽魚豆腐湯才好吃1．將豆腐切成小塊，豬肉切片，香菜、蔥切段，薑拍松切片。
2．魚去內臟洗淨用熱水燙一下，放入涼水中刮淨黑皮洗淨，豆腐焯水（要焯透控淨水）。3．坐鍋點火放油，油熱煸炒蔥薑加入紹酒、肉湯、肉片、花椒粉、鹽，開鍋後放水、魚和豆腐，大火燒開改小火慢燉20分鐘，見湯濃呈乳白色時取出蔥段薑塊，放入雞精調好口味，放入香菜盛在湯碗中即可。
清燉魚的家常做法
16樓：
1 魚一條（一盤）2 蔥薑蒜、鹽醬油料酒醋白糖。3 魚洗淨從魚鰓後1公分處刀以近45度角下入骨刀口均勻至尾。4 鍋水沸騰下魚燙後裝盤。
5蔥薑蒜爆鍋、加醬油水料酒醋味精、開鍋下魚。6燉魚基本是20分鐘左右、在15分時下糖、19分下雞精、20分出鍋。7鍋裡湯敖濃、淋魚身上。
8 聞香 9 吃
清燉魚怎麼做最正宗的做法
17樓：林夕的微笑
製作食材
製作方法
1.將魚洗乾淨，用精鹽浸漬2-10分鐘待用。
2.鍋內放少許油，油燒熱後，用蔥花熗鍋，然後加入適量水(漫過魚身即可)，將魚放入鍋內。
3.放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開。
4.開鍋後，慢燉30分鐘左右即可。
清燉魚的作法，清燉魚的做法
清燉魚湯很鮮美，湯汁很好喝又有營養，所以很受歡迎，在我家最是如此，特別受我公婆青睞，用他們的話說魚就應該這麼做才更加體現出它的營養價值，哈哈，好像很有道理有沒有？下面和大家分享下我家燉魚湯的幾種做法。第一種 薄荷燉草魚湯。草魚營養價值高，富含不飽和脂肪酸，屬於高蛋白低脂肪的肉類，是屬於那種吃不胖的那...
清燉魚的家常做法，清燉魚的做法大全
方法如下 將魚去掉內臟 腮和鱗，剁成兩半。把魚切成厚的大塊。鍋燒熱，加入油 八角 蔥 姜炒香。把剁好的魚放入鍋中煎。把魚肉煎成白顏色。放入料酒，加入開水，水要沒過魚身。大火燒開，轉中小火燉，燉至湯汁呈奶白色。1 魚一條 一盤 2 蔥薑蒜 鹽醬油料酒醋白糖。3 魚洗淨從魚鰓後1公分處刀以近45度角下入...
清燉魚的家常做法，清燉魚的家常做法鯉魚
1 魚一條 一盤 2 蔥薑蒜 鹽醬油料酒醋白糖。3 魚洗淨從魚鰓後1公分處刀以近45度角下入骨刀口均勻至尾。4 鍋水沸騰下魚燙後裝盤。5蔥薑蒜爆鍋 加醬油水料酒醋味精 開鍋下魚。6燉魚基本是20分鐘左右 在15分時下糖 19分下雞精 20分出鍋。7鍋裡湯敖濃 淋魚身上。8 聞香 9 吃 清燉魚的家常...