1樓：汽車與交通領域
第一步，製作蒜蓉，蒜去皮兒，用刀剁成蒜末。
然後取一半的蒜末，用水沖洗一下後瀝水，然後放到乙個小鍋裡，加適量的油至差不多沒過蒜末，開小火將蒜末炸至金黃。火一定不能太大，容易把蒜炸焦焦了就會發苦，用水洗一下也是這個道理，可以讓蒜不容易及炸焦。
將炸好的蒜末和味炸的蒜末攪拌均勻，加食量，鹽和味精調味，製成蒜蓉。比例大致是100克蒜加1克鹽和1克味精。
第二步就是處理粉絲，要一壺熱水取一捲粉絲，粉絲放開水裡泡一會兒就撈起來，再用水洗一下。然後切成大約六七厘公尺的粉絲段，碼在盤底兒，如果不切的話吃的時候會很麻煩。
第三步就是處理蝦，破頭蝦比開背蝦容易很多，找一把剪刀先把蝦須和蝦腳剪掉，在沿著蝦頭對半剪開至蝦尾大約第二節處，去掉蝦線和蝦囊，這樣處理後的蝦連頭也是可以吃的。
第四步就是擺盤兒，粉絲店在盤底，淋上30克蒸魚豉油，攪拌均勻，再把處理好的蝦乙隻只擺上，然後再鋪一層蒜蓉約100克。
第五步就是蒸蝦，蒸鍋要開大火。上汽後蒸五分鐘關火，再悶兩分鐘開蓋。打一把小蔥，在熱兩勺油澆到蔥花和蒜蓉上，這道菜就完成了。
2樓：贛南臍橙
第一步：製作蒜蓉
蒜蓉可以一次性多做點，做它個一斤左右。用法很多。以後我再挖掘一下蒜蓉的其他用法寫篇文章。如果只做今天這乙個菜，那麼用中等大小的一頭蒜就可以了。
① 蒜去皮，用刀剁成蒜末。（這大概是這個菜最麻煩的部分了）
我這是兩頭蒜
② 取一半的蒜末，用水沖洗一下後瀝水。然後放到一口小鍋裡，加適量油至差不多沒過蒜末。開小火將蒜末炸至金黃。
炸到一定程度就可以了。火一定不能太大，容易把蒜炸焦，焦了就會發苦。用水洗一下也是一樣的道理，可以讓蒜不容易炸焦。
③ 將炸好的蒜末和未炸的蒜末攪拌均勻，加適量鹽和味精調味，製成蒜蓉。比例大致是100g蒜加1克鹽和1克味精。
第二步：處理粉絲
燒一壺熱水，取一捲粉絲。粉絲放開水裡泡一會就撈起來再用水洗一下。然後切成大約六七厘公尺的粉絲段，碼在盤底。如果不切的話，吃的時候會...比較艱辛。
一筷子粉絲夾起來，拉啊拉啊拉一直拉不斷——確實很艱辛對不對。
第三步：處理蝦
其實第一次我是準備做開背蝦的。買了一斤蝦回來開了兩隻後，算了，水煮蝦也蠻好吃的。
後來，聰明機智的我發現！「破頭蝦」比「開背蝦」容易很多。找一把剪刀，先把蝦須和蝦腳剪掉，再沿著蝦頭對半剪開至蝦尾大約第二節處，去掉蝦線和蝦囊（圖中的髒東西）。
這樣處理後的蝦，連頭也是可以吃的。而且乙隻蝦擺起來像兩隻蝦，就說我是不是特別勤儉持家？！
第四步：擺盤
粉絲墊在盤底，淋上30g蒸魚豉油攪拌均勻，再把處理好的蝦乙隻只擺上。最後再鋪一層蒜蓉（約100g）。
我做的時候是先擺好再淋蒸魚豉油，發現這樣子很難淋均勻。不建議。
第五步：蒸蝦
① 蒸鍋開大火。上汽後蒸5分鐘關火。再悶兩分鐘開蓋。
② 撒一把小蔥，再熱兩勺油澆到蔥花和蒜蓉上。這道菜就完成啦。
3樓：年利佳
做蒜蓉粉絲蒸蝦除了要選對食材，要做得好吃還要掌握以下三個美味秘訣——1、蒜蓉是蒜蓉粉絲蒸蝦的亮點。但是須知，蒜若未熟透是辛辣的，熟透了才會又香又甜又糯。所以若是直接將蒜蓉上鍋蒸，蒸的時間就要稍微久一些，讓它熟透。
2、如果擔心蝦肉蒸的過久會肉質變老，我們還可以將蒜蓉提前用油炒一下，這樣蒸出來的蒜蓉會更香。
3、吃蒜蓉粉絲蒸蝦也是有講究的，蒸出來以後最好是馬上開始吃，這時候的粉絲口感最佳，等粉絲被泡脹後再吃口感和風味就差多了。
希望對你有幫助
4樓：洛念桃
蒜荅粉絲蒸蝦的方法：主料：基圍蝦400g、粉絲1把；
調料：食鹽9g、蒜5瓣、料酒1/2湯匙、細香蔥2根、蒸魚鼓油1湯匙、黑胡椒粉2g、蝦油2湯匙；
做法：1、準備材料：基圍蝦、粉絲、蒜和細香蔥；
2、基圍蝦去殼去蝦線，中間位置完全剖開，然後把尾巴從剖開的地方穿過，這樣就成為乙個比較好看的尾巴朝上的蝦球，擺在盤子裡比較好看；
3、處理好的基圍蝦加鹽和黑胡椒粉抓勻醃製10分鐘以上(蝦和鹽的比例為100：2)；
4、蒜和香蔥分別切成末，粉絲用溫水泡軟；
5、泡好的粉絲瀝乾水份鋪在盤子裡，撒上1克鹽(如果太長可以減短一些)；
6、鍋內油燒熱後下入蒜末爆香；
7、蝦仁擺在粉絲上，再倒上蒜末，最後淋上少許料酒，鍋內水燒開後上鍋蒸3分鐘左右，關火後再燜2分鐘左右，出鍋後淋上少許蒸魚豉油，撒上蔥花即可。
蒜蓉粉絲蒸蝦的秘訣是
1、在蒜末裡加一些姜，可以起到去腥提鮮的作用。如果害怕吃到姜，可以用薑片，蒸好之後把薑片揀出去就好，或者把姜搗成蓉再和蒜末混在一起。
2、如果家裡沒有蒸魚豉油，可以用生抽、蠔油和白糖以3:1:1的比例來調製，當然，這個比例只是做參考用，你可以根據自家的口味做適量的調整。
3、最後淋的熱油一定要燒到微微冒煙，這樣才能激發出蒸魚豉油和蒜末的鮮香味。只有這樣做蒸出來的蝦才好吃。
5樓：糖呆呆
1、買回來的蝦先放冰箱速凍層凍半小時，這樣做出來的蝦就會比較爽口； 2.蒜頭拍扁垛成蒜蓉備用，蔥段也是切成小粒留到最後蝦蒸熟時灑上面； 3.粉絲洗淨用清水浸十五分鐘，發好後瀝乾水份裝碟備用； 4.
將蝦開邊去腸，這是最關鍵也是最難的一步。我詳細介紹一下：將蝦從冰箱取出先洗乾淨，然後用剪刀剪去觸角及蝦腳，然後再用剪刀沿蝦腹一路剪開，剪至蝦頭部分就不要剪了，否則斷頭蝦就不好看咯。
剪開後將蝦腸挑出，並將蝦身攤平，方便稍後放蒜蓉。以後工序可以用菜刀完成，但由於本人刀功平平，故用剪刀代替，而且最重要的是不容易傷到自己嘛。呵。。。
5.將處理好的蝦鋪在裝用粉絲的碟上，鋪得美觀即可； 6.將一半蒜蓉倒到鑊中用油爆香，然後混和另一半沒有爆過的蒜蓉，加適量的鹽、雞粉、油，拌勻，謂之金銀蒜； 7.
將拌好的金銀蒜鋪在蝦面上，記得要鋪得均勻點，最好能裝到蝦肚裡。 8.燒半鑊熱水，待水滾後將整碟蝦放到鑊裡隔水大火蒸7分鐘。
記住一定要水滾才能放蝦。 7分鐘後。。。 9.
熄火開蓋，將蝦捧出，這時已經聞到好香的蒜蓉味了，但還不能吃哦，因為還有最後一步： 10.將適量的油爆香，然後將四湯匙的豉油、小半茶匙雞粉，一茶匙糖倒到油中煮熱，關火，然後快速均勻地淋上蝦麵，灑上適量的蔥，大功告成。
6樓：aa微湖來客
材料主料：鮮蝦200g；
輔料：油適量、生抽適量、醋適量、大蒜適量、大蔥適量、生薑適量、白糖適量、鹽適量、料酒適量
蒜蓉粉絲蒸蝦
1鮮蝦挑去蝦線，在背部開一刀備用
2生抽2大匙，料酒1大匙，白糖1茶匙，公尺醋一勺，精鹽1/3茶匙放入碗內調好醬汁
3蒜蓉，香蔥碎，生薑碎都切好待用
4把粉絲用溫水浸泡15分鐘，撈出瀝乾
5鍋裡放入2大勺油
6放入蔥、姜、蒜末爆香。
7倒入碗裡的料汁燒開
8在盤內放上泡發並瀝乾水的粉絲
9再擺上瀝乾水的蝦，將燒開的調味料全部淋在蝦身上10蒸鍋大火燒開水，上氣以後，把蝦擺上，蓋上鍋蓋，大火蒸4分鐘11出鍋放上蔥即可
小貼士1.粉絲要綠豆粉絲最好。
2.蒸製時間不要太久，4分鐘即可
3.一定要水開了，再放進去蒸製。
4.蝦要開一下背，入更容易入味。
蒜蓉粉絲蒸蝦竅門
7樓：褪去一身桀驁
1.蝦去掉泥腸，用鹽，胡椒粉醃漬十分鐘用開水燙捲曲，方便造型。粉絲冷水浸泡一下撈出瀝乾。
2.蒜切蒜蓉，鍋裡放油，炒香薑末蔥末，倒入蒜蓉，放入一點鹽，炒勻備用。
3.最下面放一層粉絲，碼放一層蝦。放點蒜蓉，再放一層粉絲，碼放蝦，擺盤，中間放上蒜蓉，水開後放入，蒸五分鐘。
做法二編輯
食材準備
鮮蝦11只
粉絲1把相剋食物
蒜5瓣蔥2根相剋食物
姜2片相剋食物
生抽1.5匙
陳醋1匙
香油1/2匙
水1匙糖半匙相剋食物
鹽適量製作步驟
1.準備材料
蒜蓉粉絲蒸蝦
蒜蓉粉絲蒸蝦
2.將蝦去頭，並用刀將蝦背部劃開，挑出黑色的泥腸
3.將配料調成一碗醬汁備用，粉絲用溫水泡發10分鐘，蔥薑蒜切末備用
4.泡好的粉絲瀝乾水分鋪在大碗裡，再將蝦均勻的鋪放在粉絲上
5.鍋裡燒熱油，倒入蔥薑蒜末炒香備用
6.將炒香的蔥薑蒜末及油均勻的鋪在蝦上
7.倒上調好的醬汁拌勻8.放入蒸鍋中，水開後蒸8-9分鐘取出裝飾上蔥絲即可
小貼士1、粉絲要事先用溫水泡發。
2、醬汁的調配好了以後可以嘗一下口味，或者根據各家不同的口味增減調味料。
3、蔥絲用牙籤挑開蔥段，一點點快速撕開即可。 [1]
做法三編輯
食材準備
主料：基圍蝦400g、粉絲1把；
調料：食鹽9g、蒜5瓣、料酒1/2湯匙、細香蔥2根、蒸魚鼓油1湯匙、黑胡椒粉2g、蝦油2湯匙；
製作步驟
1.準備材料：基圍蝦、粉絲、蒜和細香蔥
2.基圍蝦去殼去蝦線，中間位置完全剖開，然後把尾巴從剖開的地方穿過，這樣就成為乙個比較好看的尾巴朝上的蝦球，擺在盤子裡比較好看
3.處理好的基圍蝦加鹽和黑胡椒粉抓勻醃製10分鐘以上(蝦和鹽的比例為100：2)
4.蒜和香蔥分別切成末，粉絲用溫水泡軟
5.泡好的粉絲瀝乾水份鋪在盤子裡，撒上1克鹽(如果太長可以減短一些)
6.鍋內油燒熱後下入蒜末爆香
7.蝦仁擺在粉絲上，再倒上蒜末，最後淋上少許料酒，鍋內水燒開後上鍋蒸3分鐘左右，關火後再燜2分鐘左右，出鍋後淋上少許蒸魚豉油，撒上蔥花即可
做法四編輯
食材準備
河蝦適量、粉絲適量、姜適量、蒜適量、蒸魚鼓油適量、植物油適量；
製作步驟
1.粉絲用溫水泡軟後瀝水，用剪刀剪幾下，鋪在盤中
2.蝦挑去蝦腸，剪掉蝦鬚，剝掉除蝦尾以外的蝦殼，用刀子蝦仁中間劃開乙個口，然後把蝦尾從劃好的口子裡從下向上的穿過來
3.把處理好的蝦擺在粉絲上
4.蒜撥皮，和姜一起剁成末。蒜和姜的比例大約是5:1
5.鍋裡倒少許油燒熱，取一半的薑蒜末入鍋炒至金黃色，和另外的薑蒜末拌勻
6.拌好的薑蒜末均勻的鋪在蝦上，再蓋上保鮮膜，蒸鍋加水燒開後，放入鍋中大火蒸6分鐘左右
7.出鍋後淋2-3湯勺的蒸魚豉油，再淋上燒至微微冒煙的熱油即可
8樓：窮小子丶男人
3、下面開始介紹所需要的食材：
大蝦、龍口粉絲、蒜末、小蔥
蒜蓉粉絲蒸大蝦，好吃的關鍵在料汁，簡單好做顏值高，太香了！
4、先把基圍蝦從第三節處挑去蝦線，蝦頭不要丟掉把裡面蝦包擠去，蝦頭留下來等會熬蝦油，再把蝦殼剝去，剝到最後一節留下來不要剝。剝好的蝦仁醃製下，先放入少許食鹽，揉抓均勻，放入料酒、一勺木薯澱粉，再次抓勻醃製半個小時
蒜蓉粉絲蒸大蝦，好吃的關鍵在料汁，簡單好做顏值高，太香了！
5、熱鍋倒油，放入蝦頭來熬蝦油，用勺子壓一下，把裡面蝦油壓出來，蝦油熬出來以後撈出蝦頭不用，放入蒜末在蝦油中爆香，再淋入生抽、蠔油，放入一勺老乾媽豆豉醬，放入一勺白糖提鮮，盛出晾涼備用
蒜蓉粉絲蒸大蝦，好吃的關鍵在料汁，簡單好做顏值高，太香了！
6、用溫水把龍口粉絲泡軟，再剪成小段，把粉絲平鋪在盤底，再把醃製好的大蝦放入盤中，再把熬好的醬汁澆在大蝦上，放入燒開的蒸鍋中大火蒸十分鐘，時間到時再撒上點蔥末點綴
7、蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物
蒜蓉粉絲蒸蝦的做法步驟
1. 將粉絲浸泡開，裝盤備用
蒜蓉粉絲蒸蝦的做法步驟
2. 將蝦洗乾淨，去蝦線蝦須後，擺在粉絲上面。
蒜蓉粉絲蒸蝦的做法步驟
3. 將鹽，雞精，香油，生抽，醬油，蠔油，蒜蓉，辣椒末放入半碗水中攪拌均勻。
蒜蓉粉絲蒸蝦的做法步驟
4. 將醬汁淋在蝦上面。
蒜蓉粉絲蒸蝦的做法步驟
5. 將準備好的食材放入蒸鍋中，蒸至水開後大火蒸5分鐘即可。
蒜蓉粉絲蒸蝦的做法步驟
6. 美味營養的蒜蓉粉絲蒸蝦出鍋啦。
蒜蓉粉絲蝦怎麼做，蒜蓉粉絲蒸蝦做法是怎樣的？
一人廚 教你蒜蓉粉絲蒸蝦好看又好吃的做法 美食家大雄 非常簡單，食材準備好，鋪上粉絲和作料，上鍋一蒸就成！ 呼市新東方烹飪學校 主料 粉絲，蝦 輔料 蒜末，小米椒，蔥花 1.粉絲溫水片泡軟，蝦去蝦頭，開背去蝦線。2.泡好的粉絲撈出，擺盤。3.鍋中加入少許油，放入蒜末炒香，放入蝦身上。4.大火蒸9分鐘...
粉絲蒜蓉蝦的做法步驟圖，粉絲蒜蓉蝦怎麼做
0澤國a網盤 用料蝦 500g 蒜蓉 根據個人口味 粉絲 一把 粉絲蒜蓉蝦的做法 盡量選大點的蝦。粉絲蒜蓉蝦的做法 步驟1 鮮蝦洗乾淨，用剪刀剪開背部。粉絲蒜蓉蝦的做法 步驟2粉絲事先用水浸泡，蒜蓉切碎爆炒一下就行。粉絲蒜蓉蝦的做法 步驟3將蒜蓉塞進蝦的背部粉絲蒜蓉蝦的做法 步驟4擺盤o 絲蒜蓉蝦的...
蒜蓉粉絲蝦的做法步驟圖，蒜蓉粉絲蝦怎麼做
人比黃花瘦 主料 2人份 對蝦10只 粉絲100克 輔料玉公尺油適量 調料食鹽適量 生抽少許 料酒適量 白糖少許 蒸魚豉油適量 蒜8瓣 蔥適量 柿子椒適量 蒜蓉粉絲蝦步驟1 蝦洗淨，控乾 步驟2粉絲提前用涼水泡發20分鐘 步驟3大蒜拍碎，剁成茸 步驟4把泡發的粉絲撈出控乾，煎成段，鋪在盤底，上面均勻...