1樓:宅女曉曉
1.需要的。
2.1.蝦去掉泥腸,用鹽,胡椒粉醃漬十分鐘用開水燙捲曲,方便造型。粉絲冷水浸泡一下撈出瀝乾。
2.蒜切蒜蓉,鍋裡放油,炒香薑末蔥末,倒入蒜蓉,放入一點鹽,炒勻備用。
3.最下面放一層粉絲,碼放一層蝦。放點蒜蓉,再放一層粉絲,碼放蝦,擺盤,中間放上蒜蓉,水開後放入,蒸五分鐘。
蒜蓉粉絲蒸蝦竅門
2樓:褪去一身桀驁
1.蝦去掉泥腸,用鹽,胡椒粉醃漬十分鐘用開水燙捲曲,方便造型。粉絲冷水浸泡一下撈出瀝乾。
2.蒜切蒜蓉,鍋裡放油,炒香薑末蔥末,倒入蒜蓉,放入一點鹽,炒勻備用。
3.最下面放一層粉絲,碼放一層蝦。放點蒜蓉,再放一層粉絲,碼放蝦,擺盤,中間放上蒜蓉,水開後放入,蒸五分鐘。
做法二編輯
食材準備
鮮蝦11只
粉絲1把相剋食物
蒜5瓣蔥2根相剋食物
姜2片相剋食物
生抽1.5匙
陳醋1匙
香油1/2匙
水1匙糖半匙相剋食物
鹽適量製作步驟
1.準備材料
蒜蓉粉絲蒸蝦
蒜蓉粉絲蒸蝦
2.將蝦去頭,並用刀將蝦背部劃開,挑出黑色的泥腸
3.將配料調成一碗醬汁備用,粉絲用溫水泡發10分鐘,蔥薑蒜切末備用
4.泡好的粉絲瀝乾水分鋪在大碗裡,再將蝦均勻的鋪放在粉絲上
5.鍋裡燒熱油,倒入蔥薑蒜末炒香備用
6.將炒香的蔥薑蒜末及油均勻的鋪在蝦上
7.倒上調好的醬汁拌勻8.放入蒸鍋中,水開後蒸8-9分鐘取出裝飾上蔥絲即可
小貼士1、粉絲要事先用溫水泡發。
2、醬汁的調配好了以後可以嘗一下口味,或者根據各家不同的口味增減調味料。
3、蔥絲用牙籤挑開蔥段,一點點快速撕開即可。 [1]
做法三編輯
食材準備
主料:基圍蝦400g、粉絲1把;
調料:食鹽9g、蒜5瓣、料酒1/2湯匙、細香蔥2根、蒸魚鼓油1湯匙、黑胡椒粉2g、蝦油2湯匙;
製作步驟
1.準備材料:基圍蝦、粉絲、蒜和細香蔥
2.基圍蝦去殼去蝦線,中間位置完全剖開,然後把尾巴從剖開的地方穿過,這樣就成為一個比較好看的尾巴朝上的蝦球,擺在盤子裡比較好看
3.處理好的基圍蝦加鹽和黑胡椒粉抓勻醃製10分鐘以上(蝦和鹽的比例為100:2)
4.蒜和香蔥分別切成末,粉絲用溫水泡軟
5.泡好的粉絲瀝乾水份鋪在盤子裡,撒上1克鹽(如果太長可以減短一些)
6.鍋內油燒熱後下入蒜末爆香
7.蝦仁擺在粉絲上,再倒上蒜末,最後淋上少許料酒,鍋內水燒開後上鍋蒸3分鐘左右,關火後再燜2分鐘左右,出鍋後淋上少許蒸魚豉油,撒上蔥花即可
做法四編輯
食材準備
河蝦適量、粉絲適量、姜適量、蒜適量、蒸魚鼓油適量、植物油適量;
製作步驟
1.粉絲用溫水泡軟後瀝水,用剪刀剪幾下,鋪在盤中
2.蝦挑去蝦腸,剪掉蝦鬚,剝掉除蝦尾以外的蝦殼,用刀子蝦仁中間劃開一個口,然後把蝦尾從劃好的口子裡從下向上的穿過來
3.把處理好的蝦擺在粉絲上
4.蒜撥皮,和姜一起剁成末。蒜和姜的比例大約是5:1
5.鍋裡倒少許油燒熱,取一半的姜蒜末入鍋炒至金黃色,和另外的姜蒜末拌勻
6.拌好的姜蒜末均勻的鋪在蝦上,再蓋上保鮮膜,蒸鍋加水燒開後,放入鍋中大火蒸6分鐘左右
7.出鍋後淋2-3湯勺的蒸魚豉油,再淋上燒至微微冒煙的熱油即可
3樓:窮小子丶男人
3、下面開始介紹所需要的食材:
大蝦、龍口粉絲、蒜末、小蔥
蒜蓉粉絲蒸大蝦,好吃的關鍵在料汁,簡單好做顏值高,太香了!
4、先把基圍蝦從第三節處挑去蝦線,蝦頭不要丟掉把裡面蝦包擠去,蝦頭留下來等會熬蝦油,再把蝦殼剝去,剝到最後一節留下來不要剝。剝好的蝦仁醃製下,先放入少許食鹽,揉抓均勻,放入料酒、一勺木薯澱粉,再次抓勻醃製半個小時
蒜蓉粉絲蒸大蝦,好吃的關鍵在料汁,簡單好做顏值高,太香了!
5、熱鍋倒油,放入蝦頭來熬蝦油,用勺子壓一下,把裡面蝦油壓出來,蝦油熬出來以後撈出蝦頭不用,放入蒜末在蝦油中爆香,再淋入生抽、蠔油,放入一勺老乾媽豆豉醬,放入一勺白糖提鮮,盛出晾涼備用
蒜蓉粉絲蒸大蝦,好吃的關鍵在料汁,簡單好做顏值高,太香了!
6、用溫水把龍口粉絲泡軟,再剪成小段,把粉絲平鋪在盤底,再把醃製好的大蝦放入盤中,再把熬好的醬汁澆在大蝦上,放入燒開的蒸鍋中大火蒸十分鐘,時間到時再撒上點蔥末點綴
7、蝦營養豐富,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物
蒜蓉粉絲蒸蝦的做法步驟
1. 將粉絲浸泡開,裝盤備用
蒜蓉粉絲蒸蝦的做法步驟
2. 將蝦洗乾淨,去蝦線蝦鬚後,擺在粉絲上面。
蒜蓉粉絲蒸蝦的做法步驟
3. 將鹽,雞精,香油,生抽,醬油,蠔油,蒜蓉,辣椒末放入半碗水中攪拌均勻。
蒜蓉粉絲蒸蝦的做法步驟
4. 將醬汁淋在蝦上面。
蒜蓉粉絲蒸蝦的做法步驟
5. 將準備好的食材放入蒸鍋中,蒸至水開後大火蒸5分鐘即可。
蒜蓉粉絲蒸蝦的做法步驟
6. 美味營養的蒜蓉粉絲蒸蝦出鍋啦。
4樓:枚樂悅
第一步:製作蒜蓉
蒜蓉可以一次性多做點,做它個一斤左右。用法很多。以後我再挖掘一下蒜蓉的其他用法寫篇文章。如果只做今天這一個菜,那麼用中等大小的一頭蒜就可以了。
① 蒜去皮,用刀剁成蒜末。(這大概是這個菜最麻煩的部分了)
我這是兩頭蒜
② 取一半的蒜末,用水沖洗一下後瀝水。然後放到一口小鍋裡,加適量油至差不多沒過蒜末。開小火將蒜末炸至金黃。
就這樣放到濾網上用水衝一會
炸到這個程度差不多就可以了。火一定不能太大,容易把蒜炸焦,焦了就會發苦。用水洗一下也是一樣的道理,可以讓蒜不容易炸焦。
③ 將炸好的蒜末和未炸的蒜末攪拌均勻,加適量鹽和味精調味,製成蒜蓉。比例大致是100g蒜加1克鹽和1克味精。
傳說中的金銀蒜
第二步:處理粉絲
燒一壺熱水,取一卷粉絲。粉絲放開水裡泡一會就撈起來再用水洗一下。然後切成大約六七釐米的粉絲段,碼在盤底。如果不切的話,吃的時候會...比較艱辛。
一筷子粉絲夾起來,拉啊拉啊拉一直拉不斷——確實很艱辛對不對。
第三步:處理蝦
其實第一次我是準備做開背蝦的。買了一斤蝦回來開了兩隻後,算了,水煮蝦也蠻好吃的。
後來,聰明機智的我發現!“破頭蝦”比“開背蝦”容易很多。找一把剪刀,先把蝦鬚和蝦腳剪掉,再沿著蝦頭對半剪開至蝦尾大約第二節處,去掉蝦線和蝦囊(圖中的髒東西)。
這樣處理後的蝦,連頭也是可以吃的。而且一隻蝦擺起來像兩隻蝦,就說我是不是特別勤儉持家?!
第四步:擺盤
粉絲墊在盤底,淋上30g蒸魚豉油攪拌均勻,再把處理好的蝦一隻只擺上。最後再鋪一層蒜蓉(約100g)。
我做的時候是先擺好再淋蒸魚豉油,發現這樣子很難淋均勻。不建議。
第五步:蒸蝦
① 蒸鍋開大火。上汽後蒸
5分鐘關火。再悶兩分鐘開蓋。
② 撒一把小蔥,再熱兩勺油澆到蔥花和蒜蓉上。這道菜就完成啦。
我淋的油是蔥油(過幾天我準備就寫蔥油系列),如果家裡沒有的話用普通的油就好,也是很美味的。
5樓:匿名使用者
明蝦,相信大家都經常吃,這種蝦屬於淡水蝦,河道魚塘裡面都有,屬於我們常見常吃的蝦類之一。明蝦的**不貴,但經常浮動,在我們這裡明蝦的**大概是28~33元左右的浮動,拿平時來說,還是比較貴的,很多人都捨不得吃,但現在豬肉的**水漲船高,一斤豬肉的**跟蝦差不多,所以呢,還是很多人會選擇買蝦吃的!明蝦的吃法有很多,蒸煮燜炸燉都可以。
給大家分享一個好吃的【蒜蓉粉絲蒸大蝦】做法,喜歡吃蝦的朋友們,就趕緊圍觀吧。
在開始正式製作之前呢,我們首先需要準備以下食材:明蝦600克,粉絲1扎,大蒜2頭,小蔥1根,食鹽少許,蠔油1湯匙,生抽2湯匙,小米椒3根
第一步:提前將粉絲放到湯盆裡面,加入清水,將它泡軟備用。接著把小蔥切成蔥花,裝盤備用。
接著把大蒜拍扁剁碎成末,裝盤備用,再把小米椒切碎,跟大蒜放一起,再加入少許食鹽,加入1湯匙蠔油,加入2湯匙生抽,攪拌均勻,再用熱油爆香,備用!
第二步:將明蝦用鹽水泡15分鐘,然後用剪刀剪去蝦鬚蝦腳,放菜板上,用菜刀往蝦背上開一刀,再取出蝦線,然後再次清洗乾淨,放入盤中,加入2湯匙料酒,加入1茶匙胡椒粉,然後抓勻醃製一會備用!
第三步:等粉絲泡軟之後,用剪刀剪段不用這麼長,然後瀝乾水分,擺到盤子裡面墊底,再把醃製好的明蝦整齊地擺到粉絲上面,注意,切開的蝦背要朝上,這樣會方便我們下一步的操作!
第四步:等所有的蝦都擺放好之後,將調好的蒜蓉汁均勻的放到開好的蝦背上面,再起蒸鍋,等蒸鍋上汽之後,整盤蝦放入鍋中,大火蒸7分鐘,蒸好之後,端出來,再撒上蔥花,用熱油爆香,最後放上香菜葉子點綴即可上桌開吃!
這樣一道鮮香美味,好吃又下飯的【蒜蓉粉絲蒸大蝦】就製作完成了,這道菜含有蒜蓉的香味,還保留了明蝦的鮮美味,營養不流失,喜歡這道美食的朋友們,就跟著做來試試看吧,保證這個味道不會讓你失望的!
6樓:小廚神美食
吃了這個蒜蓉粉絲蒸蝦,你就是我的粉絲了!
7樓:
【美食名稱】:蒜蓉粉絲蒸蝦。
【準備原料】:蒜末40克,乾粉絲70克,金針菇60克,現成的大蝦20只,蔥花和尖椒段適量。
【輔料準備】:蠔油,料酒,生抽,鹽,雞精,白糖即可。
第一步:首先我們把鮮蝦清洗一遍,然後挑出鮮蝦背部的蝦線,用剪刀適當剪去蝦鬚;而後按照下面這張圖的操作,在蝦的背部劃上一刀,這樣可以讓肉質更加入味。
第二步:隨後把處理好的鮮蝦放入一個碗中,加入四片姜,少數的料酒、胡椒粉、蠔油,反覆抓捏30秒後,醃製八分鐘備用。
第三步:把粉絲泡放在35度的溫水中浸泡15分鐘備用。
第四步:把金針菇根部以上1.5釐米攔腰切段,撕成小束之後用清水清洗乾淨,然後準備一個平底碗,平鋪在底部備用。
第五步:平底鍋加少許的油,三成油溫倒入蒜末和尖椒段,適當翻炒出香味之後,加一勺蠔油,一勺生抽,半勺料酒,少許的鹽,雞精,白糖,適當翻炒一分鐘關火備用。
第六步:隨後把粉絲和醃製好的鮮蝦先後鋪在金針菇的表面,再把熬好的蒜蓉醬平鋪在鮮蝦的表面,而後冷水上蒸鍋,大火蒸煮25分鐘就可以撒些蔥花,出鍋品嚐了。
相對於今天這款葷類美食來說,應該算是非常簡單的家常美味。如果您對這款美味也非常喜歡的話,不妨自己在家動手嘗試一下吧。
蒜蓉粉絲蒸蝦的秘訣是什麼,蒜蓉粉絲蒸蝦竅門
汽車與交通領域 第一步,製作蒜蓉,蒜去皮兒,用刀剁成蒜末。然後取一半的蒜末,用水沖洗一下後瀝水,然後放到乙個小鍋裡,加適量的油至差不多沒過蒜末,開小火將蒜末炸至金黃。火一定不能太大,容易把蒜炸焦焦了就會發苦,用水洗一下也是這個道理,可以讓蒜不容易及炸焦。將炸好的蒜末和味炸的蒜末攪拌均勻,加食量,鹽和...
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