1樓：景田不是百歲山
準備材料：涼開水250克、白糖鹽各5克，香醋，味極鮮醬油適量，香油適量、大蒜香椿葉適量、黃瓜，西紅柿適量，麵條100克
1、給電熱水壺裡加水燒開，把開水倒碗裡晾涼。 冷麵湯的做法 酸甜。
2、把黃瓜洗淨切成絲，香椿葉洗淨切成末，大蒜也切成末，西紅柿切成小塊。
3、給涼開水碗裡，加入5克糖和5克鹽，再加入2勺香醋，1勺味極鮮醬油，再放入適量黃瓜絲，西紅柿塊，香椿葉，蒜末，香油攪拌均勻。
4、給煮鍋里加入半鍋清水，水開後，把麵條入鍋裡煮熟。
5、把煮熟的麵條撈出，放涼開水碗裡過涼。
6、最後，把過涼的麵條撈出，放入調製好的冷麵湯碗裡，就可以了。
2樓：匿名使用者
這個好做,你就晾一大碗白開水或是接一大碗礦泉水,先放一點綿白糖(一捏),再倒一點醋,最好白醋,然感到太酸就再兌一點糖,要看各人口味的,鹽一點點就行,別的不用,因為冷麵就是要酸甜清口,別的最多加點芝麻和辣椒麵,還有就是辣白菜必備的,如果辣白菜有的話,就不用在水裡放鹽.還有就是黃瓜絲和香菜.
3樓：匿名使用者
1、主要配料：礦泉水、蒜末（一碗的量2瓣）、薑片、糖（1勺）、白醋、（糖醋=2：1），辣椒麵，鹽，海鮮醬油，味精 依個人口味而定 2、次要配料：
韓國辣醬，芝麻、香蔥，牛肉，煮雞蛋，蘋果片或梨。 3、冷麵湯調製好後裝入大飲料瓶中放入冰箱。備用。
4、煮冷麵。先冷水泡開，食用前，泡入沸水中兩分鐘左右，用自來水沖涼。澆上冷麵湯即可。
5、冷麵不怕涼，可以在冷麵湯中放冰塊，改善口感。 湯料：必須成分：
清湯： 冰水，加些酸酸的米醋，幾滴醬油（不宜過多）鹽，糖，味素，少許薑末、蒜末、香菜、黃瓜絲 次要成分：依據個人情況加入梨片、蘋果絲、菠蘿、胡蘿蔔絲，蘋果梨絲 葷湯：
冰水換成牛骨頭或牛肉的清湯 就東北來說冷麵口味分兩大類，其實就是湯的味道。延邊系代表延吉大冷麵，特點鹹鮮辣，地區吉遼；雞西系代表雞西大冷麵，特點酸甜，地區黑龍江。 三大要素之—拌料 家常製作：
用辣醬+辣椒油+泡菜（辣白菜、辣蘿蔔、捲心菜、桔梗……依據個人口味而定，但一定要有至少一種） 泡菜:選用朝鮮族或者韓國泡菜，酸甜微辣，適宜放進湯中配合食用 辣醬：冷麵辣醬成分有兩種，一是用鮮紅辣椒攪碎髮酵的酸辣醬；一種是辣椒粉+蘋果醬+朝鮮大豆醬+蜂蜜的傳統朝鮮辣醬。
兩種配合在一起最好 辣椒油：用小碗盛帶籽粗辣椒粉，加少許胡椒粒、芝麻、鹽，然後燒熱油澆在上面，專吃冷麵還可以在油裡先加點洋蔥絲炸香 二。簡單做法（湯的做法) [2] 冷麵湯製作過程：
1．在純淨水中放入冰塊． 2．放入醋，醬油，白糖，辣椒，鹽．．．可以按照個人口味酌情新增 3．放入蔥，姜，蒜，香菜，黃瓜，可以炒蔥蒜汁 放入增加口感 三。家常做法之簡潔做法 [3] 1 一瓶雪碧 鹽 醋精 糖 味精 醬油 黃瓜 香菜 調製 可以放水果絲，切開的雞蛋或滷蛋 冷麵怎樣做才好吃--湯的重要[4] 冷麵湯怎麼做才好吃 製作朝鮮冷麵的湯，是用牛肉文火熬製而成， 1牛肉文火熬製的時間稍長，湯味鮮美。 2在牛肉湯汁（清湯）里加入適量醬油、醋、食鹽、砂糖、味精，之後在調好的汁里加入1：
10的冰水（冷麵湯1份，兌10份冰水）。 3乾冷面用清水浸泡並用手揉搓，使其完全散開，控水待用 4把水燒開，加入冷麵，不時用筷子攪拌，防止粘結，煮1分鐘左右待其變軟無硬心時，立即撈出，放入已經備好的冰水中，並連續衝3~4次，瀝乾水分後放入碗內。 5在裝有冷麵的碗中加入調好比例的冷麵湯，再加入滷牛肉片、朝鮮泡菜、黃瓜、雞蛋，以及冰塊即可享用。
必要技巧：1步驟中：牛肉切三寸見方的塊，先用涼水浸泡出血水約半天，再把肉放入鍋裡用水煮至五成熟，期間要把血抹瞥去。
依次假如姜，大料，酒，紅塘，等牛肉燉到七成爛撈出，再在鍋內家足量的開水燒開即可，湯味淡香，中甜。把湯冷卻到4度左右，把撈出的牛肉橫向切成薄片，平鋪在涼麵上，澆上涼湯，再把蘋果片，泡菜放上。滴幾滴白醋
4樓：匿名使用者
酸甜口味的冷麵湯做法
1、主要配料：礦泉水、蒜末（一碗的量2瓣）、薑片、糖（1勺）、白醋、（糖醋=2：1），
辣椒麵，鹽，海鮮醬油，味精 依個人口味而定
2、次要配料：韓國辣醬，芝麻、香蔥，牛肉，煮雞蛋，蘋果片或梨。
3、冷麵湯調製好後裝入大飲料瓶中放入冰箱。備用。
4、煮冷麵。先冷水泡開，食用前，泡入沸水中兩分鐘左右，用自來水沖涼。澆上冷麵湯即可。 5、冷麵不怕涼，可以在冷麵湯中放冰塊，改善口感。
湯料：必須成分：
清湯： 冰水，加些酸酸的米醋，幾滴醬油（不宜過多）鹽，糖，味素，少許薑末、蒜末、香菜、黃瓜絲
次要成分：依據個人情況加入梨片、蘋果絲、菠蘿、胡蘿蔔絲，蘋果梨絲
葷湯： 冰水換成牛骨頭或牛肉的清湯 就東北來說冷麵口味分兩大類，其實就是湯的味道。延邊系代表延吉大冷麵，特點鹹鮮辣，地區吉遼；雞西系代表雞西大冷麵，特點酸甜，地區黑龍江。
三大要素之—拌料
家常製作：用辣醬+辣椒油+泡菜（辣白菜、辣蘿蔔、捲心菜、桔梗……依據個人口味而定，但一定要有至少一種）
泡菜:選用朝鮮族或者韓國泡菜，酸甜微辣，適宜放進湯中配合食用
辣醬：冷麵辣醬成分有兩種，一是用鮮紅辣椒攪碎髮酵的酸辣醬；一種是辣椒粉+蘋果醬+朝鮮大豆醬+蜂蜜的傳統朝鮮辣醬。兩種配合在一起最好
辣椒油：用小碗盛帶籽粗辣椒粉，加少許胡椒粒、芝麻、鹽，然後燒熱油澆在上面，專吃冷麵還可以在油裡先加點洋蔥絲炸香
東北冷麵湯的正宗調配法
5樓：匿名使用者
冷麵400克
輔料黃瓜
1根香菜
2棵西紅柿1個醋
4湯勺糖
2湯勺鹽
1小時雞蛋
1個辣白菜
1碗細辣椒粉
2小勺熟芝麻
1湯勺味素
1小勺做法
1.黃瓜，西紅柿，香菜都清洗乾淨。我用了冰鎮的礦泉水2.
黃瓜切絲，香菜切小段，西紅柿一分為二後在切厚片3.醋和糖用2：1的比例收到碗中，加入1小勺鹽，2小勺細辣椒粉，1湯勺熟芝麻和一點味素拌勻。
雞蛋提前煮熟。另外備些用泡菜醃製方法研製的小白菜
4.用涼水洗開浸泡10分鐘
5.燒開水煮2分鐘斷火，再燜2分鐘
6.煮好的冷麵過涼，可以多過幾遍
7.備好的糖醋汁用冰鎮水衝開分兩碗
8.過涼好的冷麵撈入湯中
9.放入黃瓜，香菜，小白菜，西紅柿，在來半個雞蛋。
6樓：橘色雙子猴
用料：乾冷面450g、冷麵湯濃縮料包2包、冷麵調料包1包、冰純淨水600ml、冰雪碧150ml、黃瓜半根、蘋果1個、水煮蛋1個、紅腸（醬牛肉）適量。
做法：把乾冷面放到冷水中浸泡1小時，讓冷麵變軟。
把浸泡好的冷麵放入沸水中煮2分鐘。煮完後衝冷水至冷麵變涼，瀝乾水分。
往碗中依次加入冰的純淨水、冷麵湯濃縮料包、冷麵調料包，拌勻成冷麵湯。
加入祕密**——冰鎮雪碧。
將黃瓜和蘋果切絲，紅腸切片，水煮蛋對半切開。
往碗中依次放入冷麵、冷麵湯、黃瓜絲、蘋果絲、紅腸片和水煮蛋。
7樓：匿名使用者
東北冷麵湯的做法。
做法一：
準備材料：全瘦精牛肉、雞骨架、蒲公英、公丁香、陳皮，肉桂、香附子、小茴香、肉豆蔻、草果、山花椒樹皮、白芷、蒼耳、可樂、純淨水
做法：1、將牛肉整塊燙煮過水，待其出血沫後撈出洗淨，將雞骨架、蒲公英、公丁香、陳皮，肉桂、香附子、小茴香、肉豆蔻、草果等全部材料與已過水的牛肉一起放入鍋內，接著往鍋里加入適量的水，先用大火煮，待其滾開後轉小火慢熬1個小時左右。
2、取適量的原湯汁，加兌適量的純淨水，在加入適量的可樂，注意哦，醋和甜蜜素可根據自身的口味來新增，但一定要突出酸甜感，吃起來才會更加美味爽口哦。
做法二：
準備材料：小蘇打、醋精、冰鎮礦泉水、白糖
做法：1、將一小勺小蘇打放到盆裡，然後倒醋精，醋精和蘇打會起化學反應，待小蘇打反應完畢，然後倒入冰鎮的礦泉水一大瓶，接著加入白糖2大勺。
2、將黃瓜切絲，薑切片，大蒜拍碎、香菜切沫。然後加入到1中的湯中，最後放入加鹽、味精調味即可。
以上就是東北冷麵湯的做法了，喜愛吃冷麵的朋友們快來試一試吧，其會令你回味無窮哦，很值的一試。
東北冷麵湯怎麼調
8樓：robot七岸
主要配料：礦泉水、蒜末（一碗的量2瓣）、薑片、糖（1勺）、白醋、（糖醋=2：1），辣椒麵，鹽，海鮮醬油，味精（依個人口味而定）。
次要配料：辣醬，芝麻、香蔥，牛肉，煮雞蛋，蘋果片或梨。
1、將一小勺小蘇打放到盆裡，然後倒醋精，醋精和蘇打會起化學反應，待小蘇打反應完畢，然後倒入冰鎮的礦泉水一大瓶，接著加入白糖2大勺。
2、將黃瓜切絲，薑切片，大蒜拍碎、香菜切沫。然後加入到1中的湯中，最後放入加鹽、味精調味即可。
9樓：1987蔡仁彬
1、首先，買的是這種一板一板的，把它放在一個小盆裡，用水沖洗一下，然後把冷麵撕成一根一根，搓一搓，洗兩遍。
2、準備兩個大碗往裡面放適量的鹽和味精，如果做酸甜的話就不要太多的鹽，鹹口就放多一點，然後放入燒開的水
3、在往裡面放醋，多放一點，大概5-6湯匙左右，再加入白砂糖一匙半
4、鍋裡放入冷水，把雞蛋洗乾淨冷水下鍋，中火煮到雞蛋熟，下入冷麵，冷麵泡好了燙一下就可以了
5、把冷麵撈出來，放入裝有冷水的盆裡涮一下，在撈在糖醋湯裡
6、把準備好的黃瓜絲，西紅柿片，蒜末，香菜末，哈爾濱紅場，花生，芝麻，雞蛋等東西放入冷麵碗裡
7、這冷麵差不多就做好了
10樓：匿名使用者
清水1升(涼白開或礦泉水)、姜5克(切細末)、蒜15克(拍碎切末)、白醋50ml、牛肉粉1勺、糖3勺、鹽4克、生抽5-8ml。
首先製作冷麵湯，姜蒜切細末後加入白糖拌勻；
倒入少量溫水使糖融化並激發姜蒜的香氣；
將調好的姜蒜汁倒入準備好的1升清水中；
加入白醋，牛肉粉，鹽，生抽調味；
攪拌均勻後後放入冰箱冷藏備用；
冷藏好後用篩網過濾掉姜蒜渣子後備用；
11樓：含梓小窩明月高
冷麵湯配料：
清水1升(涼白開或礦泉水)、姜5克(切細末)、蒜15克(拍碎切末)、白醋50ml、牛肉粉1勺、糖3勺、鹽4克、生抽5-8ml。
首先製作冷麵湯，姜蒜切細末後加入白糖拌勻；
倒入少量溫水使糖融化並激發姜蒜的香氣；
將調好的姜蒜汁倒入準備好的1升清水中；
加入白醋，牛肉粉，鹽，生抽調味；
攪拌均勻後後放入冰箱冷藏備用；
冷藏好後用篩網過濾掉姜蒜渣子後備用；
朝鮮冷麵湯
一般做法（整體做法）
1、主要配料：礦泉水、蒜末（一碗的量2瓣）、薑片、糖（1勺）、白醋、（糖醋=2：1），辣椒麵，鹽，海鮮醬油，味精 依個人口味而定
2、次要配料：韓國辣醬，芝麻、香蔥，牛肉，煮雞蛋，蘋果片或梨。
3、冷麵湯調製好後裝入大飲料瓶中放入冰箱。備用。
4、煮冷麵。先冷水泡開，食用前，泡入沸水中兩分鐘左右，用自來水沖涼。澆上冷麵湯即可。
5、冷麵不怕涼，可以在冷麵湯中放冰塊，改善口感。
湯料清湯：冰水，加些酸酸的米醋，幾滴醬油（不宜過多）鹽，糖，味素，少許薑末、蒜末、香菜、黃瓜絲
次要成分：依據個人情況加入梨片、蘋果絲、菠蘿、胡蘿蔔絲，蘋果梨絲
葷湯：冰水換成牛骨頭或牛肉的清湯
就東北來說冷麵口味分兩大類，其實就是湯的味道。延邊系代表延吉大冷麵，特點鹹鮮辣，地區吉遼；雞西系代表雞西大冷麵，特點酸甜，地區黑龍江。
三大要素之—拌料
家常製作：用辣醬+辣椒油+泡菜（辣白菜、辣蘿蔔、捲心菜、桔梗……依據個人口味而定，但一定要有至少一種）
泡菜:選用朝鮮族或者韓國泡菜，酸甜微辣，適宜放進湯中配合食用
辣醬：冷麵辣醬成分有兩種，一是用鮮紅辣椒攪碎髮酵的酸辣醬；一種是辣椒粉+蘋果醬+朝鮮大豆醬+蜂蜜的傳統朝鮮辣醬。兩種配合在一起最好
辣椒油：用小碗盛帶籽粗辣椒粉，加少許胡椒粒、芝麻、鹽，然後燒熱油澆在上面，專吃冷麵還可以在油裡先加點洋蔥絲炸香
二。簡單做法（湯的做法)
冷麵湯製作過程：1．在純淨水中放入冰塊 2．放入醋，醬油，白糖，辣椒、鹽（可以按照個人口味酌情新增）3．放入蔥，姜，蒜，香菜，黃瓜，可以炒蔥蒜汁 放入增加口感
三、家常做法之簡潔做法
1 一瓶雪碧 鹽 醋精 糖 味精 醬油 黃瓜 香菜 調製 可以放水果絲，切開的雞蛋或滷蛋
冷麵怎樣做才好吃--湯的重要，製作朝鮮冷麵的湯，是用牛肉文火熬製而成，
1牛肉文火熬製的時間稍長，湯味鮮美。
2在牛肉湯汁（清湯）里加入適量醬油、醋、食鹽、砂糖、味精，之後在調好的汁里加入1：10的冰水（冷麵湯1份，兌10份冰水）。
3乾冷面用清水浸泡並用手揉搓，使其完全散開，控水待用
4把水燒開，加入冷麵，不時用筷子攪拌，防止粘結，煮1分鐘左右待其變軟無硬心時，立即撈出，放入已經備好的冰水中，並連續衝3~4次，瀝乾水分後放入碗內。
5在裝有冷麵的碗中加入調好比例的冷麵湯，再加入滷牛肉片、朝鮮泡菜、黃瓜、雞蛋，以及冰塊即可享用。
必要技巧：1步驟中：牛肉切三寸見方的塊，先用涼水浸泡出血水約半天，再把肉放入鍋裡用水煮至五成熟，期間要把血抹瞥去。
依次假如姜，大料，酒，紅塘，等牛肉燉到七成爛撈出，再在鍋內家足量的開水燒開即可，湯味淡香，中甜。把湯冷卻到4度左右，把撈出的牛肉橫向切成薄片，平鋪在涼麵上，澆上涼湯，再把蘋果片，泡菜放上。滴幾滴白醋或者用狗肉做，順序同上，但燉的時候要多加大蒜還要瞥去湯上的浮油。
可以依據個人的口味調治的
————希望可以幫到您！覺得好就請點採納答案吧，你的採納是我的動力，謝謝！————
冷麵湯的製作方法，東北冷麵湯的正宗調配法
黑旋風不黑 主料 冷麵200g。輔料 醬油適量 鹽適量 醋適量 辣白菜適量 辣白菜湯適量 香腸適量 糖適量 黃瓜適量 香菜適量。泡菜湯冷麵的做法 1 取一個碗，裡面放入適量的鹽。2 加入適量的糖。3 加入適量的醬油。4 加入醋。5 加入水把糖和鹽化開。6 加入適量的辣白菜湯。7 加入一些辣白菜。8 ...
酸甜口的涼麵怎麼做好吃，酸甜冷麵湯製作方法
涼麵怎麼做 主料麵條 200g 輔料幹豆腐 豆芽 胡蘿蔔 辣椒油 糖 雞粉 豬瘦肉50g 醬油鹽 香菜 步驟1.將豬瘦肉切成細絲，用水泡幾次去掉血水擠乾水份後加入適量鹽和醬油醃製片刻。2.幹豆腐清洗一下。3.將豆芽洗淨焯燙備用。4.將幹豆腐切細絲焯燙。5.幹豆腐過涼擠去水份。6.將鍋內放底油，燒熱後...
家常冷麵湯怎麼做，東北冷麵湯怎麼調
冷麵湯配料 清水1公升 涼白開或礦泉水 姜5克 切細末 蒜15克 拍碎切末 白醋50ml 牛肉粉1勺 糖3勺 鹽4克 生抽5 8 ml。首先製作冷麵湯，薑蒜切細末後加入 白糖拌勻 倒入少量溫水使醣融化並激發薑蒜的 香氣 將調好的薑蒜汁倒入準備好的1公升清 水中 加入白醋，牛肉粉，鹽，生抽調味 攪拌均...