1樓：這是毅種意境
基本資訊 拼三鮮是陝北美食裡的一道名菜。據說乾隆皇帝私訪榆林時，曾吃過此菜，讚不絕口。後來，被帶入宮中，作為招待外國使臣的壓軸菜。
也有人說，清康熙皇帝征討北疆叛匪，凱旋來到榆林後，有位名廚特獻此菜得到讚賞，後命宮中御廚把此菜列入滿漢全席菜系。因而，只要到榆林的人如果不吃拼三鮮，也可以說失去了一次品嚐宮廷菜的機會。
基本原料 基本原料是由豬肉、羊肉、雞肉這三種肉，配料有水木耳、水黃花、海帶絲、韭黃、菠菜等。
烹製技法 1、將熟豬肉切片，紅燒紅燜各半，洋芋炸成片，粉皮切成條； 2、用生肉加調料製成水丸子、炸丸子、酥肉塊；
3、待肉湯加水燒開後，放入豬肉、羊肉、雞肉、丸子、酥肉塊、粉皮、水黃花、海帶絲等一起煮開即可。
特點 1、濃縮了陝北菜系的精華，有葷有素，稠稀相間，色香味形俱全；
2、製作工序繁雜，需要配料眾多，非一般廚師敢誇口能做好；
3、如同宮廷盛宴「滿漢全席」一樣，有許多秘而不宣的細節在裡面，即使兩位大廚都可以做出拼三鮮來，一嘗味道也可能是大相徑庭。所以，要說哪家正宗，哪家不正宗，只有你自己去品味而定了。
大抵也就這樣
2樓：滕雁梅
下午好，請教榆林美食拼三鮮的歷史淵源要盡量真實的guohuping823滕雁梅17:06:12
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