1樓：豆豆家的小鴿子
主料：掛麵一把、雞蛋一個、上海青3顆、洋蔥小半個、蒜末適量。
輔料：油適量、鹽適量、老乾媽一勺。
1、青菜洗淨，雞蛋打散，火腿切片備用。
2、鍋中稍微多放點油，燒至六成熱，將打散的雞蛋液淋入油鍋中，快速用筷子攪散，炒至凝固後盛出。
3、鍋中留底油，倒入洋蔥末和蒜末煸香。
4、加入1勺老乾媽炒出紅油。
5、倒入青菜片炒至微微變軟，再將火腿倒進去，一起翻拌均勻，不用盛出，直接留鍋中備用。
6、鍋中燒開水，將麵條放入鍋中煮至中心無白芯，八成熟就可以了。
7、將麵條倒入炒好的菜鍋中，加1勺生抽、1勺蠔油、1點老抽或一點鹽。
8、將雞蛋倒入麵條中，翻炒均勻。
9、出鍋裝盤，回勺面即可製作完成。
2樓：聶藍顏
回勺面是一種地方叫法，其實是和炒麵炒法一樣。
回勺面的做法：
需要的材料：面（最好是削麵）、豬肉片、綠豆芽、蒜薹、蔥薑蒜末1、將豆芽、蒜薹洗淨，並將蒜薹切成小段
2、豬肉片先用醬油、鹽、雞精醃製
3、把面先煮熟，然後用涼水衝一下，防止面坨在一起4、鍋中放油，放入花椒麵、蔥薑蒜末炒香，再放入醃製好的肉片翻炒，然後放入豆芽和蒜薹、醬油繼續翻炒
5、等豆芽和蒜薹基本熟了的時候倒入一煮好的面一同翻炒，加入鹽、雞精翻炒後就可以出鍋了。
家常肥腸面的做法
濃香肥腸打滷麵 主料 肥腸，番茄，口蘑 或其他蔬菜 麵粉 輔料 洋蔥 或蔥 姜，蒜，麵醬 濃香肥腸打滷麵的做法步驟 1.麵粉先活好在一邊餳著。番茄劃淺淺十字，入滾水翻個身，瞧，一身紅衣輕鬆被脫掉了。2.去皮的番茄切薄薄的片或者丁，口蘑切片或丁。3.洋蔥和姜蒜切片。4.滷好的肥腸切絲。5.面擀好，切條...
雞蛋炒麵的做法，雞蛋炒麵的家常做法
1 炒麵吃刀削麵最好，如不方便弄，麵條也行 麵條不宜太長，炒的時候不好弄 麵條煮的九成熟就行，之後過涼水。2 先將雞蛋炒熟，一碗面兩顆雞蛋即可。3 放入蔥絲，蒜薹或者尖椒 這兩個比較提味，是炒麵味道好壞的關鍵 豆芽，放入少量味精，鹹鹽，略炒一下，再放入面繼續翻炒。4 出鍋時少放點醬油調色，放入炒好的...
牛肉火勺的做法，牛肉火勺的製作方法是什麼？
1.麵粉一分二，和成水面和油麵。2.揉勻分成大小適中的劑子。3.水麵包起油麵 像包包子一樣 4.擀成長薄餅，先折起左邊的三分之一。6.這樣反覆2遍或3遍。7.放入電餅鐺。8.烙至兩面金黃，邊也豎起來烙一下。9.火燒一切二。10.從炒的圓蔥牛肉裡揀出牛肉，切丁。11.青椒切丁。12.把牛肉和青椒塞到火...