1樓：匿名使用者
香辣蝦的做法- -
tag： 好好吃哦
原料：活蝦（1斤2兩左右）
配料：土豆、冬筍、西芹、大蔥調料：蟹醬、蟹油、味精、雞精、白糖、幹辣椒
製作過程：
第一步：把土豆去皮切塊兒，冬筍切塊，西芹切條，大蔥切段兒，各少許即可，放一邊備用。
第二步：把活蝦要清洗乾淨，然後在每一隻蝦的背上開一刀，以便後期製作入味兒。
第三步：支炒鍋，下適量蟹油，然後加入少許幹辣椒段兒，翻炒兩下，把蝦和土豆塊、冬筍塊、西芹條、大蔥段一起放入鍋內，來回翻炒。
第四步：待炒上幾番以後，配料差不多熟了，下蟹醬，然後下少許味精、雞精、白糖，繼續翻炒。
第五步：炒至蝦身捲曲，顏色變成橙紅色，即蝦已斷生，即可出鍋。
菜品味道：此菜醬香味濃，鮮香微辣，蝦肉軟嫩可口。
菜品特點：這道菜是地道的川菜做法，大蝦含有高蛋白質，能夠滿足人體需要，還含有大量鈣質，可以補充人體所需的鈣，秋冬食用可以增強抗寒能力。
注意事項：首先是蟹醬不能炒糊，而且蟹醬是店家祕製的，所以如果個人要做，可以用甜麵醬與海鮮醬的混合醬來代替，試著做一道香辣蝦吧！
正宗香辣蝦做法
海白蝦若干，背脊開邊。
主要的配料 幹辣椒，花椒若干姜、蒜切片，蔥切絲 泡辣椒幾個，泡姜一塊也切片。
鍋內倒入油，記得要多一些，比平日炒同樣份量的葷菜油多一倍吧 大火燒油至辣，倒入蝦。
炒一會，放入幹辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都“壓榨”出來。
出辣味和麻味後，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(蔥先不要放）
姜蒜香味炒出後，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許。快要起鍋時，放入蔥絲，翻炒 加適量鹽。
起鍋了。
2樓：匿名使用者
青豆玉米當然可以一起炒了，一般直接放水裡出水至基本熟了然後起鍋，再在鍋子里加入調料鹽，味精。雞精用生粉勾欠下，翻吵幾下就好了。可以加些香腸。蝦米之類的
3樓：安徽新東方烹飪學校
建議去專業一點的廚師學校學習比較好
做香辣蝦.要那些調料.有沒有祕方啊.
4樓：匿名使用者
主要的配copy料幹辣椒，花椒若干 姜、蒜切bai片，蔥切絲 泡辣椒du幾個，
zhi泡姜一塊也切片。
方法鍋內倒入油，dao記得要多一些，比平日炒同樣份量的葷菜油多一倍吧 大火燒油至辣，倒入蝦
炒一會，放入幹辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都“壓榨”出來。
出辣味和麻味後，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(蔥先不要放）姜蒜香味炒出後，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許 快要起鍋時，放入蔥絲，翻炒 加適量鹽。起鍋了
5樓：匿名使用者
排粉炸用香辣酥蒜薹麻辣鮮煸炒
正宗香辣蝦怎麼做好吃 各種配料都要用到
6樓：匿名使用者
材料：蝦，黃bai瓜，du芹菜，大蔥，zhi藕，醬油，姜，蒜，花dao
椒，幹辣椒，椒鹽，白糖回，植物油答
，豆瓣醬等
步驟：1.材料準備好
2.蝦洗乾淨後，用廚房剪刀剪開蝦背和蝦鬚，挑去蝦線，用廚房紙擦乾水份3.黃瓜、芹菜切段，蓮藕切薄片，蔥取蔥白切粒，姜蒜切片，黃瓜和蓮藕一定也要擦乾水份
4.幹辣椒剪短，花椒、郫縣豆瓣備好
5.鍋下油燒至五六成熱，將瀝乾水份的蝦放入，炸至金黃卷曲即可撈出，鍋裡的油繼續加熱，油溫達七八成熱時，倒入蝦復炸30秒，這樣炸出來蝦才會外酥內嫩
6.再把蓮藕過過油
7.黃瓜也要過油
8.鍋裡留少許底油，放入姜、蒜、蔥白、幹辣椒和花椒炒香，再放入郫縣豆瓣略炒出紅油
9.加入炸好的蝦，淋入醬油，翻炒均勻
10.再放入蓮藕和黃瓜，翻炒均勻
11.撒入糖和椒鹽粉翻炒均勻
12.最後把芹菜放入，翻炒片刻即可出鍋
香辣大蝦怎麼做，香辣蝦的做法是怎樣的？
一分鐘懶人廚房 白菜豆腐鮮蝦煲的做法 呼市新東方烹飪學校 主料 鮮蝦 輔料 大蔥，植物油，白糖，雞精，料酒，姜，幹辣椒，花椒，八角，香葉，茴香籽，桂皮，豆瓣醬 1.洗淨大蝦，最好剪掉蝦腳，蝦背開一刀取掉蝦腸，洗乾淨瀝乾備用！2.姜切大片，蔥切大段，辣椒切段，準備花椒，桂皮，香葉，茴香籽，還有少許豆瓣...
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