1樓：育兒教育張老師
芹菜炒豆乾怎麼做？把豆乾切塊，倒入水中過水撈出，鍋中起油加入蔥薑蒜，芹菜翻炒，倒入豆乾調料。
2樓：匿名使用者
1.首先將準備好的芹菜摘去葉子，洗淨，切成小段。
2.將豆乾切成細條，起鍋燒油，油熱後放入幾片薑片，炒香。接著放入切換的芹菜段，快速翻炒兩到三分鐘。
3. 在鍋中放入切好的豆乾，加入一勺醋和適量鹽調味，炒幾分鐘，翻炒均勻即可出鍋。
3樓：檸萌
用料芹菜 一小把
香乾 兩三片
薑末 蒜末
蔥花 花生油
胡椒粉醬油 鹽
雞精 芹菜炒香乾的做法
芹菜摘洗乾淨，香乾也用清水沖洗一下芹菜炒香乾的做法 步驟1
都切成段，芹菜太粗的要切細芹菜炒香乾的做法 步驟2
裝保鮮盒放冰箱裡儲存，如果馬上就炒這步就省啦，俺是要第二天早晨做，所以多了這一步芹菜炒香乾的做法 步驟3
超過注油燒熱，放姜蒜末爆香後先放芹菜翻炒一下，再放入香乾翻炒，加胡椒粉和醬油翻炒至熟，出鍋時放鹽、蔥花還有雞精調味即可芹菜炒香乾的做法 步驟4
小貼士1.芹菜葉子不要丟掉，那是比芹菜莖還有營養的東西，我一般都是連葉子一起炒，有時是先摘下去炒雞蛋了或者做湯了，見芹菜葉子炒雞蛋——變廢為寶。
2.芹菜不愛熟，所以先下鍋炒，有的人習慣先把芹菜用開水焯一下再炒，比如我老媽就這樣做，可我總感覺那樣焯一下水，芹菜的很多營養可能就流失了，所以我一般都是直接下鍋炒，切細點炒就好啦。
3.我原來炒青菜不放醬油，為了保持青菜的本色，可俺兒不喜歡吃那白花花沒顏色的東西，所以俺每次炒菜都放一點點，青菜還是要少放醬油。
4.細心的朋友會發現，我做菜喜歡放胡椒粉，胡椒粉是我家不可或缺的調料，因為它能幫助消化，增進食慾，健脾胃，是非常好的調味品。
有時我也會在裡面加一些胡蘿蔔、青椒、玉米粒、豌豆粒啥的，這個裡就有豌豆粒。
4樓：your大頭兵
第一美食：芹菜炒豆腐乾，廚師長教你一個家常做法，沒有肉也香
今天分享一個地道的農家菜，芹菜炒豆腐乾的做法，一點肉都不用，做出來照樣香，芹菜清脆不變色，豆乾炒出肉乾的香味。
老豆腐一塊切成厚片，放在盤中。
芹菜一把，處理乾淨以後切成段，放在盤中。
紅椒半個切成絲，和芹菜放在一起，用來配色。
大蔥白切成馬蹄片，生薑一塊切成菱形片，大蒜切成片，放在一起，再加入一把紅幹椒。
鍋裡倒入植物油，把油燒至五成熱的時候，把切好的豆腐放入油鍋裡炸這個過程保持中火，豆腐會慢慢漂的起來。
把豆腐表皮炸至金黃色的時候，就可以撈出控幹油。
然後我們再把控幹油的豆腐切成條，放在盤中備用。
鍋裡燒水，開大火把水燒開，倒入芹菜，把芹菜焯水20秒後，撈出控水。
鍋裡燒油，倒入蔥薑蒜，紅幹椒。
爆出蒜香以後，倒入芹菜翻炒，加入蠔油，翻炒幾下化開蠔油，起鍋，加入食鹽，雞粉，胡椒粉，白糖，倒入豆腐。
為了更好的化開調料，加入一點清水，翻炒幾下後，勾入水澱粉。
開大火收一下湯汁，最後淋入芝麻油，不但能提味，還能使整道菜的色澤更亮。翻勻後即可出鍋裝盤。
好了，這道芹菜炒豆腐乾就做好了，家常好吃。
芹菜炒香乾怎麼做
5樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
芹菜炒香乾的做法：
備用食材：芹菜適量，香乾5塊，香蔥1小把，大蒜3瓣，生抽適量，乾紅辣椒3個，食鹽適量，食用油少許；
製作過程：第一步，首先準備出適量的芹菜，將芹菜的葉子去掉，取根莖用，洗乾淨後將芹菜杆切成長短適中的段，放入一個事先加上淡鹽水的容器中，浸泡10分鐘，在浸泡芹菜的過程中處理配菜；
第二步，香蔥1小把擇去根蒂以及不能食用的部分後，將其洗乾淨，控幹水分後，切成碎末，同時大蒜放在案板上用刀背拍一下，剝皮後切成碎末，乾紅辣椒準備幾個，可以吃辣的將其剪成段；
第三步，香乾準備出幾片，沖洗乾淨後，控幹其中的水分，然後切成條狀，芹菜浸泡好之後，從水中撈出來，控幹水分，準備好所有的食材後，即可開始炒菜，在炒鍋中添上適量的食用油；
第四步，待將油燒熱後，放入蔥蒜末，以及乾紅辣椒，小火開始翻炒，待將其中的香味炒出來後，放入芹菜，繼續翻炒，待將芹菜炒至差不多6分熟的時候，將切好的香乾放入在鍋中；
第五步，繼續煸炒片刻，然後淋入少許的生抽，再按照個人的口味新增點食鹽調味，翻炒均勻，使得芹菜和香乾都可以充分吸收醬汁後，關火出鍋享用。
6樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的芹菜炒香乾
7樓：育兒教育張老師
芹菜炒豆乾怎麼做？把豆乾切塊，倒入水中過水撈出，鍋中起油加入蔥薑蒜，芹菜翻炒，倒入豆乾調料。
8樓：foodyvideo吃貨**
芹菜炒香乾是用芹菜製作的一道家常菜，芹菜的功效芹菜是一種抗氧化劑，常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助**作用。
豆乾炒芹菜怎麼炒好吃呢？
9樓：金雀山
芹菜炒豆乾
材料芹菜300公克、豆乾6塊
辣椒2根
【調味料】
鹽、味素各適量版
香油、胡椒粉各少權許
【要領】
芹菜容易變老，炒的時間不必太久
【做法】
a、所有材料洗乾淨，芹菜去葉後
切成小段，豆乾切成與芹菜同
大小的段，辣椒切小備用。
b、放2大匙由於鍋中燒熱後，再
放入辣椒爆香。
c、再放入芹菜、豆乾及調味料拌
炒3～4分鐘即可。
10樓：jxz雙子
1 加入一些五花肉或廋肉一起炒
2 先加入豆乾，放好調料，加入小半碗水燜至水分幾乎收幹，豆乾口感更嫩、更入味
3 芹菜切好後，入開水鍋焯一下，去除芹菜的異味4 炒菜時加入耗油和少許糖，更香，更提味
11樓：匿名使用者
先將芹菜過水，在用旺火快炒，在放入切好的豆乾，放入調料。若果想做成葷菜，就要先把所放的肉先旺火快炒，待其變色，在放入芹菜和豆乾快速翻炒，放入調料在出鍋。
12樓：匿名使用者
豆腐乾切條，芹菜切段，下入油鍋炒，蠔油醬油，精鹽雞粉十三香，翻炒出鍋。
炒芹菜怎麼做好吃
13樓：
食材不同，搭配出來的味道不同
14樓：12345a幫助
芹菜炒瘦肉
◆原料：芹菜150g，豬瘦肉loog，植物油40ml。香油、醬油、食鹽、味精、料酒、澱粉各適量，鮮紅辣椒1個，蔥半根，生薑3片，高湯適量。
◆製法：芹菜洗淨，瀝乾水分，切成段。豬瘦肉洗淨，切絲，用澱粉、料酒、醬油適量勾芡。
蔥、姜、辣椒洗淨，切絲。將炒鍋置灶上燒熱後，下植物油燒至七八成熱時，下蔥、姜爆炒，炒出香味後下瘦肉絲，翻炒2～3分鐘後，烹入料酒、醬油、高湯稍炒，下芹菜段、辣椒，急火炒3～5分鐘後，下食鹽、味精炒勻，淋上香油，盛入盤中即成。
◆功效：此菜紅綠相間，色澤鮮豔，清香適口，有清熱解毒、祛風除溼、降脂降壓、通便潤腸之功效．
◆適應證：適用於肝經風熱或肝火上炎所致的頭目眩暈、煩燥易怒、口氣臭穢、大便祕結、小便短黃等。
◆營養分析：芹菜含蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素及礦物質等，其中鈣、磷的含量較高。所含的揮發油香味濃郁，可增進食慾。煎劑有明顯的降壓、降脂作用。
◆注意：炒瘦肉時要注意用澱粉勾芡，這樣可使瘦肉細嫩適口，防止口嚼時有“老”感或“渣”感。豬瘦肉以裡脊肉為佳。
芹菜放入後，一定要用旺火猛炒，快速翻炒，使之快熟，若炒得過久，影響芹菜的顏色和味道。
芹菜炒肉
原料：芹菜2或3棵，瘦肉2兩。新鮮的紅辣椒2個。
做法：1、擇取芹菜乾，恰掉葉子那頭，也把老的根那頭切掉。然後切成小段。瘦肉切成小片，紅辣椒去籽切成小片。
2、多放點油，大蒜和姜爆鍋，下芹菜和紅辣椒片，加鹽和味精，炒熟，一定要把芹菜和辣椒徹底炒熟。千萬不要加水。熟了之後裝盤。
3、放少許油，下瘦肉片，醬油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒放進去，一起炒。這裡也千萬不要放水。肉片熟了馬上起鍋。不要把肉片炒老了。
4、整個工序中，注意事項就是一點水都不要放。
特點：這個菜色味俱全，芹菜吃起來很嫩。
香乾炒芹菜
原料：香乾3塊，芹菜300克，小蔥1根。
調料：清油、料酒、精鹽、味精適量。
製法：1.將芹菜去根、去葉、去筋，洗淨，切成寸段，粗莖切成兩半。
2.香乾洗淨，切成乾絲。小蔥洗淨切成蔥花。
3.坐鍋點火，加入適量清水燒沸，將芹菜放入煮3～5分鐘，取出瀝乾。
4.鍋燒熱，倒入少許清油，油熱後倒入蔥花煸炒，將芹菜放入炒半分鐘，再把香乾倒入，烹上料酒，加適量精鹽、味精，翻炒幾下，出勺裝盤。
特點：清淡綠脆，味道鮮美。
芹菜炒蝦仁
主料: 蝦仁、芹菜
調料：生粉、天添鮮、蔥薑蒜粉、鹽、麻油、水澱粉
操作：1、將芹菜切段；
2、蝦仁上漿待用；
3、鍋入油，蝦仁滑炒，裝盤待用；
4、鍋入油燒熱，下芹菜稍炒幾下，加入鹽、天添鮮、蔥薑蒜粉翻炒，勾芡出鍋即成。
芹菜炒牛肉
【菜名】 芹菜炒牛肉
【所屬菜系】 東北菜
【特點】
【原料】
嫩牛肉300克，芹菜150克，紹酒40克，醬油20克，白糖10克，小蘇打5克，水澱粉20克，胡椒粉1克，蔥薑片20克，薑末2克，花生油500克，味精少許。
【製作過程】
①將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2釐米長的薄片，放入碗內，加小蘇打、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒、薑末和清水，浸10分鐘後，加入話生油，再醃1小時； ②炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油覆上火，放入蔥薑片、白糖、醬油、味精、清水少許，燒沸後，用水澱粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均勻即可。
15樓：斌少美滋滋
芹菜清洗乾淨切成段腐竹提前泡好腐竹提前泡好。炒鍋加油燒熱，放入芹菜翻炒，再放入腐竹翻炒，加一點清水。將食材炒熟後，加入食鹽調味就可以了。
16樓：江蘇新東方烹飪學院
用料主料豬肉300克芹菜100克
輔料食鹽2克水10毫升醬油20克蔥5克
芹菜炒肉的做法
1.豬肉切片
2.芹菜切小段
3.蔥切碎
4.熱鍋涼油放入五花肉
5.放入蔥、醬油、芹菜、水、鹽翻炒均勻
芹菜炒豆乾怎麼炒比較好吃？ 5
17樓：
這個芹菜炒豆乾最好是放點肉炒，先炒一下肉放點蒜子炒香一下把豆乾放下去炒放調料炒出香味，裝出來，再放點油把芹菜炒一下差不多了就把剛剛炒好的豆乾放下去翻炒幾下就好了。
18樓：育兒教育張老師
芹菜炒豆乾怎麼做？把豆乾切塊，倒入水中過水撈出，鍋中起油加入蔥薑蒜，芹菜翻炒，倒入豆乾調料。
19樓：勤疏惠
芹菜炒豆乾怎麼樣炒比較好吃，把芹菜洗一下切片豆乾也切成小片，先把芹菜片用開水燙一下，然後把水控幹，把豆乾片過一下油，然後把鍋燒熱放油在放蔥薑蒜，炒出香味芹菜片豆乾片一起下鍋，翻炒放鹽味精生抽耗油香油，翻炒出鍋
20樓：
a、所有材料洗乾淨，芹菜去葉後切成小段，豆乾切成與芹菜同大小的段，辣椒切小備用。
b、放2大匙由於鍋中燒熱後，再放入辣椒爆香。
c、再放入芹菜、豆乾及調味料拌炒3～4分鐘即可。
芹菜香乾炒肉片的做法，芹菜香乾炒肉片怎麼做
安徽華夏研究院 食材明細 西芹適量 香乾4片 瘦肉適量 姜適量蒜適量 油適量鹽少許 生抽適量 豆瓣醬適量 雞粉少許 微辣口味 炒工藝十分鐘耗時 簡單難度 芹菜香乾炒肉的做法步驟 將芹菜，香乾，瘦肉洗淨切好，薑蒜切好 坐鍋熱油 放入薑蒜爆香 倒入瘦肉煸炒 炒至瘦肉變色倒入香乾 倒入芹菜，放少許鹽，生抽...
蝦仁炒芹菜的做法，芹菜炒蝦仁怎麼做好吃
用料 香芹 500克 蝦仁 300克 蔥 一根 姜 兩片 蒜 三瓣 生抽 一點 鹽 適量 油 適量。做法步驟 1 把芹菜去葉洗淨切段，嫩葉子可以做湯 2 凍蝦提前從冰箱裡拿出來化凍 3 用牙籤把蝦線清理一下 4 所有的蝦清理乾淨了 5 把小蔥切段，姜切絲，蒜也切絲 6 熱油放入蔥薑蒜煸炒一下 7 把...
豆腐和芹菜怎麼炒好吃，豆腐炒芹菜怎麼做好吃
芹菜切成小段，準備點紅辣椒，瘦肉切成薄片，起鍋燒油，把豆腐切成小塊放下去煎至兩面金黃，重新起鍋，先把肉放下去炒至斷生，倒入 清水，調一下味，再把豆腐和芹菜 辣椒放下去煮幾分鐘，最後用生粉水勾芡即可。其實我的豆腐每天都是在燉著吃，如果吵著的話，建議你炒豆幹，或者是把豆腐炸一下，因為芹菜不吃油，不吃鹽，...