1樓：對旅遊有很多期待
說到知了猴，更會想到把它油炸後的味道，極其的美妙，酥酥的，香香的，脆脆的，絕對是難得的美味，吃過的朋友肯定深有體會。說到這裡，可能還有很多朋友不太了解它，知了猴在很多地區也被稱作「知了龜」「結了龜」「爬叉」等，通俗易懂的解釋就是，知了猴其實就是大家夏天很熟悉的蟬的幼蟲，這個「小東西」，樣子很奇特，見過的人都能一下子記住它的模樣，特別是它那兩隻透明的大眼睛，很可愛。知了猴小身材，大能量，全身都是寶，食用價值和藥用作值都很高。
第一步：將前一晚抓的知了猴泡水，然後用小刷子將知了猴身上的泥土，髒東西刷洗乾淨。將洗好的知了猴在開水中焯水，加料酒，去腥。大概2分鐘左右撈出，控水。
第二步：鍋中燒油，油大概5成熱的時候，將控水好的知了猴倒入油鍋中，炸到知了猴金黃變色的時候撈出。
第三步：將鍋中油倒出，再倒入準備好的花椒和炸好的知了猴進行翻炒，當花椒散發出來香味，立馬撐出，撒上精鹽，拌勻，這樣美味的椒鹽知了猴就做好。
2樓：馨葉靜琳
先將金蟬洗淨，鍋中燒水，開以後放入金蟬，等到水再次燒開，將金蟬撈出，鍋中倒油，等油燒到八成熱的時候倒入金蟬，炸至一分鐘後撈出，鍋中留油，再次倒入金蟬，用鏟子將金蟬壓扁，然後加入鹽，孜然，辣椒粉。翻炒均勻以後出鍋。
3樓：鄉鎮女董事
最好的烹飪方式就是油炸，可以把知了猴沾上麵粉，然後油溫加熱到90攝氏度，把知了猴放進去炸至兩面金黃出鍋後，撒上孜然辣椒麵即可。
4樓：蠟筆小曦
像蟬這種東西既不能熬湯也不能煮。最好的烹飪方式其實就是油炸。你也就只有這一種烹飪方式。如果用別的方式的話，將會顯得非常奇怪。
怎麼做知了猴好吃
5樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
——【炸金蟬】——特點：腳香酥脆，高蛋白
【主要食材】：金蟬
【配料】：鹽（不需要其他的）
【具體步驟】：
1、抓金蟬醃製：晚上找的金蟬大家可以放冰箱裡面凍起來，如果想第二天吃的話，就用清水新乾淨，放點鹽醃一晚上，這樣炸出來更加有味
2、開始油炸金蟬：將金蟬撈出來，控乾水分，防止炸的時候濺油，鍋中倒油，油熱之後放入知了猴，用鏟子不停翻炒，放入金蟬後一定要用小火慢慢煎，否則外面糊了裡面還是生的。
3、最後撒鹽調味：知了猴越煎越大的食物，將金蟬煎至金黃就差不多了，然後盛出來，趁熱撒上鹽，這樣一道美味營養的炸金蟬就做好了，不需要放其他任何調料。
金黃酥脆，一口乙個，吃起來真香呀，還是小時候的記憶。
【烹飪小貼士】：
1、在瓶子裡放點水凍起來它不會變色，一年也不會變黑，如果不加水直接凍起來會成黑色
2、變過的知了猴和不變的都可以吃的，不變的有外面的一層皮，比較硬一點，變的炸出來比較酥脆。
3、炸金蟬之前不要焯水，焯過水之後會影響口感
4、炸金蟬不需要放其他調料，出鍋後撒點鹽就可以了，吃起來焦香酥脆
知了猴(金蟬)養殖技術 20
6樓：李大牙流年殤兔
濕度以保持土壤濕潤為宜，比例不好把握，即達到土壤有濕潤的顏色，但不粘連。溫度控制在二十五到二十八度。
7樓：匿名使用者
溫度28—35度，濕度見幹即噴 ，沙以手抓成團，鬆開即散為宜
8樓：雙魚
35-40度.濕度百分70
知了猴皮怎麼吃？有什麼藥用價值？
9樓：匿名使用者
知了猴皮一般是作為一味中藥，常配合其他藥材一起煎水服用。知了猴皮在藥理作用上，具有益精壯陽、止渴生津、保肺益腎、抗菌降壓、治禿抑癌等功效。
常和其他中草藥材一起配合使用，在藥用價值上，佔據重要的位置。不過，在使用知了猴皮前，建議先去中醫院或中藥房先詢問下醫生的建議，並根據患者自身具體情況用藥，效果才會更佳。
蟬雖然是農林害蟲，但也有好的一面。正由於金蟬風味獨特，營養豐富，又有良好的藥食保健作用。
隨著人們生活價值水平的不斷提高，作為高營養，綠色美味的金蟬，市場需求量也在不斷增加，**也隨之公升高。
10樓：匿名使用者
知了猴的皮俗稱蟬蛻，性味：味甘、鹹，性涼。歸經：歸肺、肝經。
功能：宣散風熱、透疹利咽、退翳明目、祛風止痙。主治：
用於風熱感冒，溫病初起，咽痛音啞，麻疹不透，風疹瘙癢，目赤翳障，急慢驚風，破傷風證，小兒夜啼不安。
11樓：匿名使用者
知了猴皮可煎餅吃，對眼睛好。
怎樣炒知了猴？
12樓：匿名使用者
一、取適量活的蟬若蟲，下沸水鍋燙死，撈出，去肢，用水泡洗乾淨。
二、再用鹽水泡上幾個小時或放在鹽水鍋裡煮一段時間。
三、油鍋燒至四成熱後下鍋炸，鍋裡加入油，不要太多，加熱，炸至酥脆。
四、等油加熱到六七成時把金蟬倒入鍋裡炒，要不停的翻炒，直到蟬衣變成金黃色時就差不多了，然後放入細鹽和味精，孜然，裝盤即成。
金蟬若蟲(知了龜)有極高的營養價值和獨特的口感，堪為食用昆蟲中的佼佼者，目前，金蟬已經成為各種檔次客人的美味佳餚。
剛出土的金蟬若蟲含蛋白質58.58%，脂肪10.23%。全磷0.58%，鈣16.5mg/kg，鋅82.2mg/kg。
是難得的高蛋白、低脂肪的野味佳餚，一盤「油炸金蟬」能賣四五十元，在一些星級飯店要賣到數百元一盤。
13樓：匿名使用者
把鍋裡當上油把東西放進去炸，差不多了放點調料就可以了
知了猴如何醃製？ 40
14樓：不要被左右
典美食之一「銀絲金蟬」原料：金蟬200克、龍口粉絲30克
配料：蔥20克 姜15克
酥糊：雞蛋1個、粉芡30克、色拉油20克
調料：花椒30克、鹽5克 色拉油1500克（約耗60克）
製作：將金蟬清洗乾淨，加蔥薑、料酒、鹽醃製入味
將醃製的金蟬入烤箱200度烤製（約1小時）、取出後掛酥糊炸至外酥裡嫩；
粉絲炸起擺於盤底備用；
花椒炒乾磨成花椒麵，和鹽拌勻。
將炸好的金蟬撒花椒鹽放於粉絲上即可。
特點：色澤金黃、外酥裡嫩、營養豐富 殷
精典美食之二「孜然金蟬」
原料：金蟬200克
酥糊：雞蛋1個，粉芡30克，色拉油20克
調料：孜然粉20克 辣椒麵15克 鹽5克
色拉油1500克（約耗60克）
製作： 將金蟬清洗乾淨，加蔥薑、料酒、鹽醃製入味
將醃製的金蟬入烤箱200度烤製（約1小時）取出後掛酥糊炸至外酥裡嫩；
將炸好的金蟬放入鍋內，撒入孜然粉和辣椒麵即可。
特點：孜然味濃、營養豐富
精典美食之三「香辣金蟬」
原料：金蟬200克、花椒10克、乾辣椒50克
調料：鹽5克、色拉油1500克（約耗60克）
製作：將金蟬清洗乾淨，加蔥薑、料酒、鹽醃製入味
將醃製的金蟬入烤箱200度烤製（約1小時）、取出後掛酥糊炸至外酥裡嫩；
炒鍋內加色拉油，下入花椒、辣椒、煸出香味、隨即下入金蟬稍煸炒即可。
特點：麻辣鮮香、口感酥嫩
注：以上調料均可按口味輕重自行加大或減少調料比例
菜名：香酥金蟬
取地上剛出土尚未羽化金蟬殼體，經清水沖洗，去除雜物，煮沸滅菌，包裝冷凍，製成初加工半成品，然後脫水加食鹽水，熱蒸，加蓋滅菌密封，製成鹽漬金蟬罐頭，或經調料水加脫水蟬煨、經煨後蟬掛糊,油炸製成香酥金蟬。
菜名：燒烤金蟬
將金蟬去泥洗淨後晾乾，用竹籤串好後，燒烤熟後灑些孜然即可直接食用，食其味道鮮嫩可口
15樓：小雨夕陽
知了猴的肚子裡基本上沒什麼髒東西，因為它剛從地底下鑽出來，所以把它用小蘇打水洗乾淨，再用清水洗一下，然後都用鹽水(多放鹽）和花椒麵醃一下，控一下水，之後用油炸。要炸三次，不要只炸一次。要不然不酥脆。
非常不錯
16樓：匿名使用者
用鹽水活醃，一般一晚上就行了，主要是為了讓它把土吐出來。
17樓：匿名使用者
清水裡放鹽，和醃製鹹雞蛋差不多
18樓：兔子妙妙
我們家是醃了 放易拉罐裡 進冰箱冷凍
19樓：匿名使用者
什麼東西？你有點小**的
20樓：匿名使用者
不知道是什麼東西，呵呵
21樓：匿名使用者
什麼是知了猴啊？？我很好奇啊！
知了猴的營養價值及食用方法？
22樓：匿名使用者
據中國食品營養學院理化分析與研究發現：每100g**蟬若蟲富含蛋白質72g、脂肪15g、灰分1.8g；此外，還含有人體必需的鈣、磷、鐵和多種維生素及微量元素。
經科學分析，蚱蟬體內含有豐富的氨基酸、蛋白質及微量元素，人體必需氨基酸佔氨基酸總量的46.63％。 如果把同樣100g的**蟬和其它動物的蛋白含量做比較，所顯示的數字就會令我們真正了解它的營養價值有多高了：
**蟬若蟲含蛋白質為瘦牛肉（含蛋白質20.2%）的3.5倍，瘦豬肉(16.
7%)的4.3倍，羊肉的３。８倍，雞肉（23.
3%）的3倍，鯉魚(17.3)的4倍，雞蛋（11.8%）的6倍。
可見，**蟬若蟲含蛋白質比任何動物肉食和禽蛋都高得多；又由於同時含有人體所必需的多種營養素，對促進生長發育、補充機體代謝的消耗、體虛患者**等，都有極佳的輔助**作用，因此，成為難得的天然無公害高階營養食品。
食用方法：我家都是油炸 要是覺得健康指數不高就告訴你幾個菜譜 絕對既好吃又營養精典美食之一「銀絲金蟬」 原料：金蟬200克、龍口粉絲30克 配料：
蔥20克 姜15克 酥糊：雞蛋1個、粉芡30克、色拉油20克 調料：花椒30克、鹽5克 色拉油1500克（約耗60克） 製作：
1.將金蟬清洗乾淨，加蔥薑、料酒、鹽醃製入味 2.將醃製的金蟬入烤箱200度烤製（約1小時）、取出後掛酥糊炸至外酥裡嫩； 3.
粉絲炸起擺於盤底備用； 4.花椒炒乾磨成花椒麵，和鹽拌勻。 5.
將炸好的金蟬撒花椒鹽放於粉絲上即可。 特點：色澤金黃、外酥裡嫩、營養豐富 精典美食之二「孜然金蟬」 原料：
金蟬200克 酥糊：雞蛋1個，粉芡30克，色拉油20克 調料：孜然粉20克 辣椒麵15克 鹽5克 色拉油1500克（約耗60克） 製作：
1.將金蟬清洗乾淨，加蔥薑、料酒、鹽醃製入味 2.將醃製的金蟬入烤箱200度烤製（約1小時）取出後掛酥糊炸至外酥裡嫩； 3.
將炸好的金蟬放入鍋內，撒入孜然粉和辣椒麵即可。 特點：孜然味濃、營養豐富 精典美食之三「香辣金蟬」 原料：
金蟬200克、花椒10克、乾辣椒50克 調料：鹽5克、色拉油1500克（約耗60克） 製作： 1.
將金蟬清洗乾淨，加蔥薑、料酒、鹽醃製入味 2.將醃製的金蟬入烤箱200度烤製（約1小時）、取出後掛酥糊炸至外酥裡嫩； 3.炒鍋內加色拉油，下入花椒、辣椒、煸出香味、隨即下入金蟬稍煸炒即可。
特點：麻辣鮮香、口感酥嫩 精典美食之四「燒烤金蟬」 將金蟬去泥洗淨後晾乾，用竹籤串好後，燒烤熟後灑些孜然即可直接食用，食其味道鮮嫩可口．
23樓：匿名使用者
高蛋白 食物 用鹽水泡乾淨殺菌 晾乾後放油鍋中炸很香的···
知了猴好吃嗎？知了猴怎麼吃更好吃？
其實知了猴並不是那麼好吃，只不過是經過油炸之後加作料有了一點味道，都是在迫不得已的時候才吃的一種東西，懷舊的意味很濃。知了猴很好吃，炸著吃很香。典美食之一 銀絲金蟬 原料 金蟬200克 龍口粉絲30克。配料 蔥20克 姜15克。酥糊 雞蛋1個 粉芡30克 色拉油20克。調料 花椒30克 鹽5克 色拉...
金蟬怎麼做好吃，金蟬怎麼做著吃才好吃
1 取適量活的蟬若蟲，下沸水鍋燙死，撈出，去肢，用水泡洗乾淨。2 再用鹽水泡上幾個小時或放在鹽水鍋裡煮一段時間。3 油鍋燒至四成熱後下鍋炸，鍋裡加入油，不要太多，加熱，炸至酥脆。4 等油加熱到六七成時，把金蟬倒入鍋裡炒，要不停的翻炒，直到蟬衣變成金黃色時就差不多了，然後放入細鹽和味精 孜然，裝盤即成...
怎樣炒知了猴，炒知了的做法，炒知了怎麼做好吃，炒知了的家常做法
一 取適量活的蟬若蟲，下沸水鍋燙死，撈出，去肢，用水泡洗乾淨。二 再用鹽水泡上幾個小時或放在鹽水鍋裡煮一段時間。三 油鍋燒至四成熱後下鍋炸，鍋里加入油，不要太多，加熱，炸至酥脆。四 等油加熱到六七成時把金蟬倒入鍋裡炒，要不停的翻炒，直到蟬衣變成金黃色時就差不多了，然後放入細鹽和味精，孜然，裝盤即成。...