1樓：生活類答題小能手
1、取適量活的蟬若蟲，下沸水鍋燙死，撈出，去肢，用水泡洗乾淨。
2、再用鹽水泡上幾個小時或放在鹽水鍋裡煮一段時間。
3、油鍋燒至四成熱後下鍋炸，鍋裡加入油，不要太多，加熱，炸至酥脆。
4、等油加熱到六七成時，把金蟬倒入鍋裡炒，要不停的翻炒，直到蟬衣變成金黃色時就差不多了，然後放入細鹽和味精、孜然，裝盤即成。
油炸知了猴是指用油炸知了猴，知了猴即蟬的若蟲。食用價值和藥用價值都非常高，尤以剛出土的若蟲含蛋白質最高。
蟲體蛋白質含量58.58%、為瘦牛肉（含蛋白質20.2%）的3.
5倍，瘦豬肉（16.7%）的4.3倍，羊後腿肉（18.
7%）的3.8倍，雞肉（23.3%）的3倍，鯉魚（17.
3%）的4倍，雞蛋（11.8%）的6倍，是很好的營養品。
而脂肪含量僅為10.32%，全鉀含量0.3%，全磷含量0.
58%，鈣含量16.5毫克/千克，鋅含量82.2毫克/千克。
許多高檔酒店已把蟬擺上餐桌，作為保健食品，**愈來愈高，是難得的高蛋白、低脂肪的野味佳餚。
2樓：匿名使用者
食材：金蟬、油、鹽、椒鹽、乾辣椒、幹花椒
步驟：1.知了猴仔細清洗，然後放入鹽水裡泡半小時2.瀝去水分
3.放入鍋裡小火煸幹水分
4.加入適量油，小火煸炒，一直炒香
5.鍋裡放入適量油，爆香辣椒和花椒
6.加入煸炒好的金蟬，加入少許鹽和椒鹽，翻炒入味7.出鍋了
小貼士：
一、要仔細清洗乾淨；
二、煸炒的時候油量稍微多一點。
蟬蛹含有豐富的蛋白質和多種氨基酸，是體弱、病後、老人及婦女產後的高階營養補品，能產生具有藥理學活性的物質，可有效提高人體內白細胞水平，從而提高人體免疫功能，延緩人體機能衰老。傳統醫學認為，知了具有食藥兼用的作用。其幼蟲稱「知了猴」、「爬樹猴」等是一種難得的食療佳品，其幼蟲羽化時蛻下的外殼是常用的中藥，有辛涼解表、清肝明目的作用，常用於**外感風熱、咳嗽音啞、咽喉腫痛。
據《中國藥材學》記載，還有益精壯陽、止咳生津、保肺益腎、抗菌降壓等作用。
3樓：小陳說教育
第一步：焯水
需要提前用淡鹽水中浸泡乙個晚上，讓它吐一吐泥水，以免有土腥味。鍋內燒水，放入金蟬，倒入料酒5克去腥增香，焯水半分鐘左右倒出來控水備用，這一步也是為了去除土腥味。
第二步：輔料
大蒜拍扁切成蒜末，小蔥切成蔥段。再拿乙個小盆，放入一大把乾辣椒，一大把花椒備用。
第三步：油炸
鍋內燒油，油溫五成熱時油麵微微冒煙，倒入控乾水分的金蟬，注意一定要控乾水分、以免炸鍋。開中火炸制兩分鐘，把金蟬炸焦炸酥，倒出來控油。
第四步：烹炒
鍋內再燒油，放入蒜末和乾辣椒、花椒一起翻炒，注意不要把辣椒炒糊，翻炒出香辣味。倒入炸好的金蟬繼續翻炒一會，然後加入適量的椒鹽和孜然粉、放入小蔥段快速翻炒，因為沒有放鹽，椒鹽的量可以大一點。調料翻勻以後，就可以出鍋了。
把香菜放在盤中墊底，起鍋把金蟬放在盤中即可。
4樓：今天咋吃飯
金蟬好吃的做法，味道香噴噴，一出鍋女兒就想自己吃完
金蟬怎麼做著吃才好吃
5樓：小蝸牛一直在路上
1.買來的金蟬用清水沖洗乾淨
2.用淡鹽水泡半天左右以入味
爆炒金蟬mn.jpg
3.將水份控乾，蔥切片
4.鍋中放油，盡量稍多一些，這樣炒出來的金蟬外皮才有酥脆口感爆炒金蟬ee.jpg
5.燒熱油後，放入花椒和蔥爆香
6.放入金蟬大火爆炒，並快速翻炒，以免糊掉爆炒金蟬kv.jpg
7.加少許的醬油入味
8.放少許鹽，因為先前已用鹽水泡過，這裡加一點鹽就可以9.再繼續翻炒至表面焦黃即可
10.晾涼後吃味道更好
金蟬怎麼做好吃？
6樓：豐曉昕秋笛
金蟬：金蟬又各蚱蟬,知了龜、知了猴,有極高的藥膳價值和獨特口感.尤以剛生出土的若蟲含蛋白質最高,是難得的高蛋白,低脂肪的野味佳餚.
其蛋白質含量72%,脂肪10.23%,鈣16.5毫克/千克,鋅82.
02毫克/千克.
據《中國藥材》記載.金蟬有益精壯陽,止渴生津,保肺益腎,抗治禿,抑癌等作用.蟬殼富含甲殼素,異黃蝶呤,赤蝶呤,腺苷三磷酶等成分.
對咳嗽音啞、咽喉腫痛,風疹騷癢,目赤目弱,破傷風,小兒驚嚇等症狀都有預防及**之功效.據專家預言,金蟬將成為未來重要的綠色保健食品.
我國許多地區都有食用金蟬的習俗,尤以北方地區最為盛行.最普通的食用方法"油炸金蟬"(酒店做法)和"燒烤金蟬"(燒烤店做法).因其有極高的藥膳價值和獨特的口感,堪為食用昆蟲中的佼佼者,目前已成為適應不同檔次場合的著名菜餚.
烹製方法：
綠色食品
本品為野生綠色食品,未經人工加工,所以在烹飪前一定進行滷製或鹽製,即加入一定的食用鹽、料酒、香料等調味品,將其煮沸並瀝乾,一方面可使其入味;另一方面也可去其雜味;提高其口感度.然後根據各地的不同口味及飲食習慣,做出不同的、適合當地人的風味.如鹹香味、香辣味、椒鹽味、孜然味等,也可與花生、腰果等一起裝盤,可提高其香味
7樓：匿名使用者
精典美食之一「銀絲金蟬」
原料：金蟬200克、龍口粉絲30克
配料：蔥20克 姜15克
酥糊：雞蛋1個、粉芡30克、色拉油20克
調料：花椒30克、鹽5克 色拉油1500克（約耗60克）
製作：1.將金蟬清洗乾淨，加蔥薑、料酒、鹽醃製入味
2.將醃製的金蟬入烤箱200度烤製（約1小時）、取出後掛酥糊炸至外酥裡嫩；
3.粉絲炸起擺於盤底備用；
4.花椒炒乾磨成花椒麵，和鹽拌勻。
5.將炸好的金蟬撒花椒鹽放於粉絲上即可。
特點：色澤金黃、外酥裡嫩、營養豐富
精典美食之二「孜然金蟬」
原料：金蟬200克
酥糊：雞蛋1個，粉芡30克，色拉油20克
調料：孜然粉20克 辣椒麵15克 鹽5克
色拉油1500克（約耗60克）
製作：1.將金蟬清洗乾淨，加蔥薑、料酒、鹽醃製入味
2.將醃製的金蟬入烤箱200度烤製（約1小時）取出後掛酥糊炸至外酥裡嫩；
3.將炸好的金蟬放入鍋內，撒入孜然粉和辣椒麵即可。
特點：孜然味濃、營養豐富
精典美食之三「香辣金蟬」
原料：金蟬200克、花椒10克、乾辣椒50克
調料：鹽5克、色拉油1500克（約耗60克）
製作：1.將金蟬清洗乾淨，加蔥薑、料酒、鹽醃製入味
2.將醃製的金蟬入烤箱200度烤製（約1小時）、取出後掛酥糊炸至外酥裡嫩；
3.炒鍋內加色拉油，下入花椒、辣椒、煸出香味、隨即下入金蟬稍煸炒即可。
特點：麻辣鮮香、口感酥嫩
注：以上調料均可按口味輕重自行加大或減少調料比例
精典美食之三「燒烤金蟬」
將金蟬去泥洗淨後晾乾，用竹籤串好後，燒烤熟後灑些孜然即可直接食用，食其味道鮮嫩可口．
8樓：匿名使用者
1.將金蟬清洗乾淨，加蔥薑、料酒、鹽醃製入味2.將醃製的金蟬入烤箱200度烤製（約1小時）、取出後掛酥糊炸至外酥裡嫩；
3.粉絲炸起擺於盤底備用；
4.花椒炒乾磨成花椒麵，和鹽拌勻。
5.將炸好的金蟬撒花椒鹽放於粉絲上即可。
9樓：會分岔的世界樹
你等一下，我打字給你
10樓：今天咋吃飯
金蟬好吃的做法，味道香噴噴，一出鍋女兒就想自己吃完
金蟬怎麼做最好吃
11樓：影子數量
精典美食之一「銀絲金蟬」
原料：金蟬200克、龍口粉絲30克
配料：蔥20克 姜15克
酥糊：雞蛋1個、粉芡30克、色拉油20克
調料：花椒30克、鹽5克 色拉油1500克（約耗60克）
製作：1.將金蟬清洗乾淨，加蔥薑、料酒、鹽醃製入味
2.將醃製的金蟬入烤箱200度烤製（約1小時）、取出後掛酥糊炸至外酥裡嫩；
3.粉絲炸起擺於盤底備用；
4.花椒炒乾磨成花椒麵，和鹽拌勻。
5.將炸好的金蟬撒花椒鹽放於粉絲上即可。
特點：色澤金黃、外酥裡嫩、營養豐富
精典美食之二「孜然金蟬」
原料：金蟬200克
酥糊：雞蛋1個，粉芡30克，色拉油20克
調料：孜然粉20克 辣椒麵15克 鹽5克
色拉油1500克（約耗60克）
製作：1.將金蟬清洗乾淨，加蔥薑、料酒、鹽醃製入味
2.將醃製的金蟬入烤箱200度烤製（約1小時）取出後掛酥糊炸至外酥裡嫩；
3.將炸好的金蟬放入鍋內，撒入孜然粉和辣椒麵即可。
特點：孜然味濃、營養豐富
精典美食之三「香辣金蟬」
原料：金蟬200克、花椒10克、乾辣椒50克
調料：鹽5克、色拉油1500克（約耗60克）
製作：1.將金蟬清洗乾淨，加蔥薑、料酒、鹽醃製入味
2.將醃製的金蟬入烤箱200度烤製（約1小時）、取出後掛酥糊炸至外酥裡嫩；
3.炒鍋內加色拉油，下入花椒、辣椒、煸出香味、隨即下入金蟬稍煸炒即可。
特點：麻辣鮮香、口感酥嫩
注：以上調料均可按口味輕重自行加大或減少調料比例
精典美食之三「燒烤金蟬」
將金蟬去泥洗淨後晾乾，用竹籤串好後，燒烤熟後灑些孜然即可直接食用，食其味道鮮嫩可口．
12樓：闖
油炸過之後放點鹽就行了
13樓：匿名使用者
先用鹽水泡，然後油炸！
14樓：
油炸，求採納，注意清洗乾淨
冰箱裡冷凍的金蟬怎麼做著吃
15樓：匿名使用者
推薦：幹煸金蟬：
特色： 香辣、皮兒脆
主料：金蟬半斤左右，芹菜兩根洗淨切斜條
輔料：辣椒絲、鹽、花椒粉、孜然粉
做法：1、將金蟬洗淨、放入沸水中煮10分鐘左右撈出晾涼，切開取出黑的東東
2、把鹽、花椒粉、孜然粉放在切開的蟬蛹裡，讓調料均勻的沾在金蟬上，放置15分鐘入味
3、炒鍋內放入多一些的油燒熱，投入辣椒絲，放金蟬，這是一步非常非常重要的工作，不停的翻炒。
4、炒到油不見了，翻動金蟬的時候會有沙沙的聲響，這就可以把芹菜放在金蟬裡翻炒兩下出鍋裝盤就好了
16樓：匿名使用者
我家一般是多放點油炒著吃。
（最佳答案喲）
17樓：軒轅閣問道
用鹽水泡過之後，用油炸著吃，香脆可口
18樓：love劉東旭
油炸，飯店裡也是這麼做的，大家還沒見過別的做法吧
麵包怎麼做著好吃？麵包怎麼做好吃？
食材清單 低筋麵粉300克 雞蛋2顆 鹽2克 酵母3克 白糖40克 水100克。製作步驟 1 先來和面，低筋麵粉300克 雞蛋2顆 鹽2克 酵母3克 白糖40克，先把雞蛋攪散後再加水100克，上手揉麵，這個麵糰是偏軟的，揉的時候可能會有點沾手，先醒發10分鐘 2 10分鐘後再來揉，就很容易揉光滑了，...
知了猴（金蟬）怎麼烹飪才好吃呢，怎麼做知了猴好吃
對旅遊有很多期待 說到知了猴，更會想到把它油炸後的味道，極其的美妙，酥酥的，香香的，脆脆的，絕對是難得的美味，吃過的朋友肯定深有體會。說到這裡，可能還有很多朋友不太了解它，知了猴在很多地區也被稱作 知了龜 結了龜 爬叉 等，通俗易懂的解釋就是，知了猴其實就是大家夏天很熟悉的蟬的幼蟲，這個 小東西 樣...
薏公尺怎麼做著吃最有營養，黃豆怎麼做著吃最有營養
1.薏公尺白果湯 薏公尺60 克，白果 去殼 8 12 枚，同煮湯，用適量白糖 或冰糖 調味食用。有健脾除濕，清熱排膿作用。適用於脾虛洩瀉，痰喘咳嗽，小便澀痛，糖尿病，水腫，青年扁平疣等症。2.薏公尺紅棗湯 用料 薏公尺 100 克，紅棗 去核 12 粒，水 4 碗。婦女產後飲滋補湯水，既希望調理好...