1樓：愛開箱
廚房必備技能：分離蛋清蛋黃你學會了嗎？今天就來教教你
2樓：魔力科學
蛋黃外面包裹一層包膜，其主要成分是蛋白纖維，具有一定的強度和韌性。擠壓塑料瓶後，瓶子容積減小，內部空氣減少。當塑料瓶緊貼蛋黃後再鬆開塑料瓶，導致內部空氣壓強變小。
外界大氣壓強大於瓶內空氣壓強於是將蛋黃擠進塑料瓶，從而實現分離蛋黃蛋清的目的。
3樓：妙技生活
單手打雞蛋等都是些華而不實的招式，現在教你用礦泉水瓶快速分離蛋清。
4樓：說生活出品
蛋清和蛋黃分離只需乙個勺子，你是不知才知道，看完趕緊去試試
5樓：寵寵欲動闖天涯
1、準備乙個小碗，逐個打到小碗裡（預防散黃的蛋，散黃蛋棄不用），再小心地倒進大碗裡 2、洗乾淨你的手，用手撈蛋黃，每次可以撈乙個、兩個，手指留縫，蛋白就流下去了，然後把蛋黃放到另外的乙個碗裡面。 3、這個方法可以很快分開二三十個雞蛋沒問題。快而安全。
4、如果你只要分乙個雞蛋，那麼把雞蛋磕兩半，把蛋黃在兩個雞蛋殼之間倒騰，蛋清就順著留到下去，留下乙個光禿禿的蛋黃在雞蛋殼裡面。偶還是來一些傳統的招數~！簡單的，現實可以操作的屢試均可：
你把雞蛋上開啟乙個小姆指大的孔，從裡面往外倒雞蛋清就可以了，就可以把蛋黃和蛋清分離了，通常蛋黃是倒不出來的!!你可以試一試
怎樣將生雞蛋的蛋清與蛋黃分離
6樓：舞璇瀅
準備材料：雞蛋
乙個，打蛋盆乙個，勺子一把，碗乙個
1、將雞蛋打進無油無水打蛋盆裡。
2、將勺子放到雞蛋清裡。
3、用勺子把蛋黃舀起來。
4、將勺子靠著打蛋器的邊，讓多餘的蛋白溜下去。
5、這樣蛋黃就跟蛋清完全分離了。
6、將分離的蛋黃輕輕放到另乙個碗中即可。
7樓：匿名使用者
將生雞蛋的蛋清與蛋黃分離有如下方法：
1、鑿口法。
把雞蛋豎起來，底部鑿乙個小口（不能太大，否則蛋黃也會流出來，別忘在雞蛋下面放個碗之類的器具)。然後慢慢晃動雞蛋，蛋清就都流到碗裡了。這個方法比較簡易可行，而且不借助其它工具，得心應手。
2、瓶吸法。
把雞蛋打到碗裡，用個空礦泉水瓶子把蛋黃吸到瓶子裡就可以了。吸雞蛋時要把瓶子傾斜著吸，否則蛋黃又滑落回去了。盡量把瓶子刷洗乾淨，蛋黃還要再用。
此方法必須把瓶口對準蛋黃，技術含量大一些，對不准容易把蛋清也吸進去。
3、漏勺法。
把雞蛋打到碗裡後，可以用大一些的漏勺直接把蛋黃舀起來（別把蛋黃弄掉地下），等蛋清流到碗裡後，蛋清和蛋黃成功分離。
4、用專用的蛋清和蛋黃分離器，也比較方便。把雞蛋直接磕在分離器上面，蛋清隨之流到碗裡，蛋黃蛋清分離了。沒有分離器，用口比較大的漏網也可以，注意漏網口很密不行，蛋清發粘，不容易流下去。
5、扣杯法。
把雞蛋打到碗裡後，用個小茶杯（盡量小一些的，最好和蛋黃差不多大，或者大一點）扣在蛋黃上面，直接把蛋清倒出來就可以了，這樣碗裡只剩下蛋黃了。沒有茶杯，用直徑和蛋黃差不多大的圓柱體容器也可以。
參考資料
8樓：袁by楊
把雞蛋放在碗邊或鍋邊敲一下，搬開成兩份不等，把帶有雞蛋清或蛋黃的一方到入另外一方，蛋清很滑，慢慢的就流下來了！然後用什麼東西接柱就行了，重複幾次就可以了？
如何分離蛋清和蛋黃
9樓：說生活出品
蛋清和蛋黃分離只需乙個勺子，你是不知才知道，看完趕緊去試試
10樓：打滷饢女孩
這個問題用乙個礦泉水瓶就可以解決。把礦泉水瓶蓋擰開，捏住瓶身對著蛋黃一吸就可以將蛋清蛋黃分離。
11樓：匿名使用者
很簡單，沒有工具的話，就開啟的時候用殼兜著，然後蛋白就流下來了。如果有雞蛋分離器，就可以很容易降蛋白和蛋黃分開。
12樓：半杯紅酒
蛋清和蛋黃怎麼分離的6種方法
蛋清蛋黃在做菜時用處不同需要我對其進行分享，怎麼樣才能快速讓蛋清和蛋黃分離呢?聚餐網今天教給大家把蛋清蛋黃分開的6種小技巧，大家參考使用。
做蛋時如果要把蛋黃和蛋清分開，可以用以下幾種方法：
1、鑿口法。把雞蛋豎起來，底部鑿乙個小口(不能太大，否則蛋黃也會流出來，別忘在雞蛋下面放個碗之類的器具)。然後慢慢晃動雞蛋，蛋清就都流到碗裡了。
這個方法比較簡易可行，而且不借助其它工具，得心應手。
如果不小心蛋殼弄破了，可以蛋黃倒進乙隻杯子裡，盛滿水，1--2天內，蛋黃任可以保持新鮮不壞。
2、瓶吸法。把雞蛋打到碗裡，用個空礦泉水瓶子把蛋黃吸到瓶子裡就可以了。吸雞蛋時要把瓶子傾斜著吸，否則蛋黃又滑落回去了。
盡量把瓶子刷洗乾淨，蛋黃還要再用。此方法必須把瓶口對準蛋黃，技術含量大一些，對不准容易把蛋清也吸進去。
3、漏勺法。另一種方法是，把雞蛋打到碗裡後，可以用大一些的漏勺直接把蛋黃舀起來(別把蛋黃弄掉地下哦~~~)，等蛋清流到碗裡後，蛋清和蛋黃成功分離。
4、用專用的蛋清和蛋黃分離器，也比較方便。如圖。把雞蛋直接磕在分離器上面，蛋清隨之流到碗裡，蛋黃蛋清分離了。
沒有分離器，用口比較大的漏網也可以，注意漏網口很密不行，蛋清發粘，不容易流下去。
5、扣杯法。就是把雞蛋打到碗裡後，用個小茶杯(盡量小一些的，最好和蛋黃差不多大，或者大一點)扣在蛋黃上面，直接把蛋清倒出來就可以了，這樣碗裡只剩下蛋黃了。沒有茶杯，用直徑和蛋黃差不多大的圓柱體容器也可以。
6、最後還有一種方法：把蛋打破以後，把蛋清、蛋黃一齊倒入紙製的漏斗裡，蛋清經漏斗尖端的小孔流入杯中，蛋黃則留在漏斗裡。
以上6種方法就是最佳把蛋清蛋黃分離的小技巧了，個人最喜歡就是第一種，簡單實用，不過新手可能會有些小失誤，多試幾次就好了。
13樓：
漏勺法取乙隻網眼大小合適的漏勺，把雞蛋磕入漏勺中，蛋清就會從網眼中慢慢地流出去。還可以先把雞蛋磕到碗裡，再用漏勺把蛋黃舀起來，等蛋清流乾淨就可以了。
用這種方法分離蛋黃和蛋清很好用，但關鍵是要有乙個網眼大小合適的漏勺，網眼太大了容易弄破蛋黃，網眼太小了蛋清則不容易流下去，通常以豆粒大小的網眼為最佳。
鑿眼法把雞蛋底部朝上豎起來，在上面鑿乙個豆粒大小的洞眼，再把洞眼朝下輕輕搖晃，蛋清就從小眼中慢慢地流出來了。用這種方法分離蛋清和蛋黃時，切記不要大力搖晃雞蛋，否則就把蛋黃搖破了，導致分離失敗。
瓶吸法先把雞蛋磕到碗裡，然後取乙隻塑料的空礦泉水瓶子，用手把瓶子稍微捏扁一些，傾斜著將瓶口貼近蛋黃**，把手再稍微松一下，蛋黃就被吸到瓶子裡面去了。
這種方法的技術含量稍微有點大，瓶子必須傾斜著對準蛋黃，垂直著吸容易讓蛋黃滑落回去，對的不准容易把蛋清也吸進去，需要多加練習才能做的比較完美。
反覆傾倒法
先準備乙個空碗接蛋清，然後把雞蛋輕輕打碎，分成兩半，傾斜一定的角度左右倒來倒去，最終把蛋黃留在蛋殼裡，蛋清瀝在碗裡。
14樓：盈濱
1、首先我們拿一根筷子，先在蛋小頭一邊戳乙個洞，稍微弄大一點點。2、再在蛋大頭一邊戳乙個洞，要小一點。3、這樣搖晃雞蛋，蛋清就被分離開來，乙個完整的蛋黃就出來了。
怎樣快速將蛋黃蛋清分離
15樓：妙技生活
單手打雞蛋等都是些華而不實的招式，現在教你用礦泉水瓶快速分離蛋清。
16樓：魔力科學
蛋黃外面包裹一層包膜，其主要成分是蛋白纖維，具有一定的強度和韌性。擠壓塑料瓶後，瓶子容積減小，內部空氣減少。當塑料瓶緊貼蛋黃後再鬆開塑料瓶，導致內部空氣壓強變小。
外界大氣壓強大於瓶內空氣壓強於是將蛋黃擠進塑料瓶，從而實現分離蛋黃蛋清的目的。
17樓：匿名使用者
方法鑿口法。把雞蛋豎起來，底部鑿乙個小口（不能太大，否則蛋黃也會流出來，別忘在雞蛋下面放個碗之類的器具)。然後慢慢晃動雞蛋，蛋清就都流到碗裡了。
這個方法比較簡易可行，而且不借助其它工具，得心應手。
瓶吸法。把雞蛋打到碗裡，用個空礦泉水瓶子把蛋黃吸到瓶子裡就可以了。吸雞蛋時要把瓶子傾斜著吸，否則蛋黃又滑落回去了。
盡量把瓶子刷洗乾淨，蛋黃還要再用。此方法必須把瓶口對準蛋黃，技術含量大一些，對不准容易把蛋清也吸進去。
漏勺法。另一種方法是，把雞蛋打到碗裡後，可以用大一些的漏勺直接把蛋黃舀起來（別把蛋黃弄掉地下哦~~~），等蛋清流到碗裡後，蛋清和蛋黃成功分離。
用專用的蛋清和蛋黃分離器，也比較方便。如圖。把雞蛋直接磕在分離器上面，蛋清隨之流到碗裡，蛋黃蛋清分離了。
沒有分離器，用口比較大的漏網也可以，注意漏網口很密不行，蛋清發粘，不容易流下去。
18樓：說生活出品
蛋清和蛋黃分離只需乙個勺子，你是不知才知道，看完趕緊去試試
怎樣將雞蛋清和雞蛋黃分離，怎樣將生雞蛋的蛋清與蛋黃分離
蛋清和蛋黃分離的方法有很多種。1 鑿口法。把雞蛋豎起來，底部鑿乙個小口 不能太大，否則蛋黃也會流出來，別忘在雞蛋下面放個碗之類的器具 然後慢慢晃動雞蛋，蛋清就都流到碗裡了。這個方法比較簡易可行，而且不借助其它工具，得心應手。2 瓶吸法。把雞蛋打到碗裡，用個空礦泉水瓶子把蛋黃吸到瓶子裡就可以了。吸雞蛋...
生雞蛋怎麼去掉蛋清只要蛋黃，怎樣將生雞蛋的蛋清與蛋黃分離
你的別片我 將生雞蛋的蛋清與蛋黃分離有如下方法 1 鑿口法。把雞蛋豎起來，底部鑿乙個小口 不能太大，否則蛋黃也會流出來，別忘在雞蛋下面放個碗之類的器具 然後慢慢晃動雞蛋，蛋清就都流到碗裡了。這個方法比較簡易可行，而且不借助其它工具，得心應手。2 瓶吸法。把雞蛋打到碗裡，用個空礦泉水瓶子把蛋黃吸到瓶子...
雞蛋裡蛋黃和蛋清哪個的脂肪含量高
夢裡依稀望水鄉 人們多以為雞蛋當中的蛋白質集中在蛋白中,實際上,蛋清的蛋白質含量僅有11 左右,水分卻佔88 之多.而脂肪,也是扎扎實實地集中在蛋黃部分,蛋清的脂肪含量僅有0.2 蛋黃中的脂肪以單不飽和脂肪酸為主,其中一半以上正是橄欖油當中的主要成分 油酸,對預防心臟病有益.若論維生素,毫無疑問,它...