1樓：year幸運寵兒
經典古法四大蛋黃酥。
蓮蓉蛋黃酥、紫薯蛋黃酥、黑金蛋黃酥、肉鬆蛋黃酥。
作為三大招牌之一抹茶流心蛋黃酥， 連不愛蛋黃酥的我，都停不下來！手工麻餈+抹茶內陷+奶黃流心，抹茶流心蛋黃酥，絕對迷倒一片抹茶控，酥控迷hold不住 肉鬆流心。
傳統肉鬆大多採用雞肉松， 而馮匠直接採用豬肉松，不油不膩，在口感上更富有層次。豆沙選用進口紅小豆豆沙，粒粒醇香，肉鬆紅豆流心。
第一，紫薯流心。
2樓：爵爺的網路
餡中餡蛋黃酥的做法。
處理好鹹鴨蛋蛋黃，將其放入烤箱。
製作麻薯：將除黃油外所有麻薯材料攪拌均勻，過濾，蓋保鮮膜，上大火蒸15分鐘，液體不流動即可。
將黃油趁熱放入蒸好的麻薯，然後用刮刀攪拌均勻，放涼待用。
將油皮材料全部放進麵包機，揉至完全狀態（用的是柏翠的麵包機，用mix模式半小時就可以了），蓋保鮮膜醒麵35分鐘。
將油酥材料全部攪拌均勻，分成40份（13g/份），搓圓，蓋保鮮膜放冰箱冷藏待用（搓圓的時候如果覺得手心太熱，可以放個冰袋，搓完乙個，手放冰袋冷卻一下）
將麻薯、肉鬆醬、豆沙分成40份（麻薯15g/份，肉鬆醬7g/份，豆沙25g/份），每個鹹鴨蛋切成兩半。
將麻薯搓圓，壓扁，包入蛋黃和肉鬆，再用豆沙將麻薯餡包好，搓圓，蓋保鮮膜待用。
將醒好的油皮分成40份（22g/份），包入油酥。
將油皮酥油團手掌壓扁，用擀麵杖從中間分別向兩頭擀長，16cm左右，捲起。全部卷好後，蓋保鮮膜醒10分鐘。（如果室溫較高，或者是動作不是特別快的，不用鬆弛。
直接從第乙個開始進行下一步。如果擀麵的時候，麵糰會回彈，就需要鬆弛）
將卷好的油皮酥油團豎直，小頭朝前端，擀長，16cm左右，捲起（如果室溫較高，或者是動作不是特別快的，不用鬆弛。直接從第乙個開始進行下一步。如果擀麵的時候，麵糰會回彈，就需要鬆弛）
將卷好的麵糰壓癟，擀成外圍薄一點的圓麵皮。（可以一次擀五張再包餡，這五張用打濕擰乾的溼毛巾蓋好，等於將麵皮鬆弛）
包入餡料，將酥皮慢慢推上來，捏緊收口，收口朝下放入烤盤。
刷蛋黃液，刷一次，風乾，再刷一次，撒上黑芝麻。
烤箱預熱180度，中層，上下火，25分鐘，再悶5分鐘出爐。（如果上色較深，可以在下一鍋的時候調低溫度）
怎樣做出好吃的蛋黃酥？
3樓：一人廚
教你蛋黃酥酥香掉渣的做法。
4樓：楊天寵物段子
好吃的蛋黃酥製作過程。
5樓：超超
手抓餅擀成圓餅包上豆沙鹹蛋黃，刷上蛋液進烤箱。
做蛋黃酥用什麼餡好吃
及雁家癸 餡中餡蛋黃酥的做法 處理好鹹鴨蛋蛋黃，將其放入烤箱 製作麻薯 將除黃油外所有麻薯材料攪拌均勻，過濾，蓋保鮮膜，上大火蒸15分鐘，液體不流動即可。將黃油趁熱放入蒸好的麻薯，然後用刮刀攪拌均勻，放涼待用 將油皮材料全部放進麵包機，揉至完全狀態 用的是柏翠的麵包機，用mix模式半小時就可以了 蓋...
怎樣做蛋黃焗南瓜，怎樣做出好吃的蛋黃焗南瓜？
用料南瓜 300克 鹹鴨蛋黃 3 5顆 幹澱粉 少量 鹽 少量 糖 適量 蛋黃焗南瓜的做法 備好材料，南瓜最好選用老南瓜，水份少的那種。如果選長南瓜，最好要尾部，尾部沒有芯，比較好切段。南瓜切段，備用。撒薄鹽，靜置15分鐘左右，瀝出水份，吸乾，備用。裹上薄薄的幹澱粉。鍋內熱油，能稍沒過南瓜段的用量即...
怎樣做出正宗的蛋黃焗南瓜，怎樣做出好吃的蛋黃焗南瓜？
以安 把南瓜清洗乾淨切成小段，然後放在大火裡蒸20到30分鐘，然後用小火蒸5到3分鐘之後把蛋黃抹在南瓜上你到正宗的蛋黃焗南瓜就成功了。 南方的漢子 把蛋黃放在南瓜裡面，然後蒸，一定要蒸熟 南瓜大家可能都喜歡吃，因為它營養很足，而且目前的 在各種蔬菜裡算是比較便宜的。鹹蛋黃焗南瓜 主料 鹹蛋黃5個 南...