1樓：司空飛掣城顏
主料豬肉皮適量
滷料粉半包
鹽生抽醬油適量
蔥薑蒜白胡椒粉辣椒粉適量
豬肉皮凍的做法步驟
1.1.用開水煮肉皮去浮油泡沫後撈起。
2.接水熬煮肉皮，提前到超市買滷料粉包倒入水中，適時調味，加入油鹽生抽醬油。熬到肉皮較軟後撈出。
2.將肉皮切碎，繼續倒入滷汁中繼續熬煮，滷汁漸稠時起鍋裝盆。放入冰箱冷藏。
3.取出冷藏後的肉皮凍，切成喜愛的形狀，注意厚薄。
4.加入蔥、薑末、蒜蓉、辣椒粉、白胡椒粉辣及食用油、香油、生抽、蠔油、醬油。將所有配料攪拌好後即可食。
2樓：倫雪曼童琇
食材主料
豬肉皮500g
青蘿蔔300g
豆腐乾250g
花生仁200g輔料油
適量鹽適量醬油
適量步驟
1.花生公尺洗乾淨提前泡半天
2.從菜場買回的豬肉皮放水洗乾淨
3.放案板小把清不掉還有豬皮身上的毛除乾淨4.第一遍把豬肉皮放豬裡煮二分鐘去髒然後拿出來洗乾淨5.從新把洗乾淨的豬皮就水裡煮十分鐘
6.青蘿蔔洗乾淨去皮切丁
7.煮好肉皮切丁
8.鍋裡放油燒熱
9.倒入青蘿蔔翻炒
10.蘿蔔炒二分鐘後倒入剝好皮的花生公尺炒三分鐘11.炒勻加入切塊的豬肉皮翻炒
12.加入鹽炒勻
13.然後把二次煮肉皮的湯倒入菜裡，大火燉十分鐘14.加入醬油10ml
15.攪拌均勻
16.大火燉10分鐘後加入切好的豆腐乾翻勻17.接著轉中火燉半小時
18.燉好後裝碗裡，冷卻後放冰箱乙個晚這
19.這樣就做好了
小貼士做肉皮的時候一定要把皮上的毛清除乾淨沒有青蘿蔔，白蘿蔔也可以
最簡單的豬肉皮凍的做法步驟圖，怎麼做好吃
3樓：
材料豬肉皮500克，生薑片5片，八角適量，桂皮適量。
適量的醬油、黃酒、白糖、味精、二個紅辣椒。
做法1. 將豬肉皮洗淨，切成2cm*5cm大小的片，淖水備用。
2. 將淖水後的豬肉皮放入高壓鍋內，加入生薑片5片，大茴適量，桂皮適量。
最加入適量的醬油、黃酒、白糖、味精、二個紅辣椒。
3．加水250ml-350ml，加蓋悶20分鐘，待涼後開蓋，倒到有蓋的容器內繼續涼透，加蓋放入冰箱，大約4-5小時取出切片食用.
4樓：a**費
材料：豬皮500克、水1000毫公升、料酒1湯匙、蒜末1湯匙、普通醬油1湯匙、生抽1湯匙、香油1茶匙、香菜末1茶匙、味精0.5茶匙、0.5茶匙辣椒油、1茶匙香醋。
做法1、豬皮入開水鍋煮5分鐘撈出投涼控淨水分放在案板上，用菜刀刮去表皮上的贓物，片淨裡面的白肉切絲待用；
2、豬皮絲收入盆中，加3克食用鹼麵反覆用手揉搓，使其去掉殘留的脂肪，再用溫水漂洗乾淨脂肪和鹼。控淨水分加3克精鹽用手反覆抓搓，進一步去掉殘留的脂肪，再用溫水投淨豬皮絲，保證沒有鹼和鹽的殘留，控淨水分切成豬皮碎末待用；
3、鍋坐火，注入1000毫公升水，放入豬皮碎末和料酒，大火燒開，撇去浮沫，轉小火熬90分鐘關火；4、將熬好的豬皮凍汁倒入模具或盆中冷卻，而後置入冰箱保鮮室4小時便可切片裝盤了。
5、將蒜末、兩種醬油、香油、香菜末、味精、辣椒油、香醋置入碗中調成蒜醬蘸食即可。
體會：通常熬製豬皮凍，豬皮和水的比例是1：1，熬製時間40分鐘。
而我水多加了1倍，時間延長了50分鐘。這樣做的目的是為了隨時撇去漂在上面的殘留脂肪，使豬皮凍的透明度大幅度提高。而且，還提高了豬皮凍的韌勁，還保留了入口時的軟滑口感。
縷縷清香留在口齒之間，是佐酒的佳餚。
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野豬肉皮怎麼做好吃？
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