1樓：牛油有果
不用焯水處理。具體做法如下：
主料：牛肉250g
輔料：紅辣椒120g、薑絲適量、大蒜適量、鹽適量、花生油適量、白酒適量、醬油適量
1、將牛肉切成小條狀，辣椒切成小圈，姜切絲，蒜拍碎備用。
2、鍋燒熱後放入花生油。
3、油熱後放入薑絲和蒜煸出香味，加入辣椒、鹽一起翻炒。
4、待辣椒炒出香味，鹽炒入味後放入牛肉、醬油翻炒出鍋。
5、成品。
2樓：細菌貝
牛肉小炒前不需要焯水，但是需要醃製和嫩肉粉。
牛肉焯水的過程：
1、先將牛肉放入冷水中，加入少許鹽，靜置半天，將血水泡出，而後洗淨撈出備用。
2、鍋中放入冷水，加入牛肉，小火慢煮，在煮的過程中撇除浮在水面上的沫子，直至水澄清為止。
3樓：o追憶_似水流年
【小炒牛肉】
1．牛肉切片放料酒，胡椒粉，鹽，澱粉，少許食用油抓勻醃製15分鐘；
2．青紅椒切塊，蔥切段，黃公尺椒切粒，泡薑切片，薑蒜切公尺；
3．鍋熱油後將牛肉放入快
速滑變色盛出；
4．鍋放油爆香薑蒜，放公尺椒和泡姜爆香，放青紅椒，調鹽翻炒；
5．倒入
牛肉翻炒，調生抽，雞粉，蔥段炒勻即可
4樓：匿名使用者
當然不要了，但是需要醃製和嫩肉粉！這樣作出的炒肉更嫩1
5樓：人生幾何
不需要的，但最好加一點水澱粉。
6樓：匿名使用者
牛肉很容易老的，建議不要
7樓：聯富金融理財
這個不是有水就好了。
家常小炒茄子需不需要焯水，99%都錯了
8樓：永莉
1、將茄子切成條，放入盆中，撒鹽醃15分鐘(炒的時候就不用再放鹽了)。
2、青椒、紅椒切絲，肉絲用澱粉、鹽、生抽醃一會。
3、鍋中倒油，下入薑絲煸炒。
4、再倒入肉絲炒。
5、肉絲炒熟後盛出。
6、鍋中倒少許油，倒入茄子翻炒。
7、炒至茄子變軟，加入醬油，加一點水悶一會(我喜歡吃軟一點的茄子，所以悶得時間長點)。
8、再倒入炒好的肉絲。
9、放入青紅椒絲翻炒一會。
10、出鍋前放雞精調味，炒勻盛出。
牛肉小炒前要焯水嗎？
9樓：細菌貝
牛肉小炒前不需要焯水，但是需要醃製和嫩肉粉。
牛肉焯水的過程：
1、先將牛肉放入冷水中，加入少許鹽，靜置半天，將血水泡出，而後洗淨撈出備用。
2、鍋中放入冷水，加入牛肉，小火慢煮，在煮的過程中撇除浮在水面上的沫子，直至水澄清為止。
10樓：icecold灬
回答不需要。炒牛肉之前焯水是為了將牛肉中的血水和雜質去掉，但是掌握不好時間和火候很容易導致牛肉變老。牛肉不需要焯水，想要去除牛肉中的血水可以將牛肉浸泡在清水中，沖洗幾次將血水處理掉就好，而且經過浸泡的牛肉會更加鬆軟，吃起來口感更好。
11樓：o追憶_似水流年
【小炒牛肉】
1．牛肉切片放料酒，胡椒粉，鹽，澱粉，少許食用油抓勻醃製15分鐘；
2．青紅椒切塊，蔥切段，黃公尺椒切粒，泡薑切片，薑蒜切公尺；
3．鍋熱油後將牛肉放入快
速滑變色盛出；
4．鍋放油爆香薑蒜，放公尺椒和泡姜爆香，放青紅椒，調鹽翻炒；
5．倒入
牛肉翻炒，調生抽，雞粉，蔥段炒勻即可
煮牛肉要焯水嗎？牛肉需要焯水嗎？
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