1樓：礦魅羌
需要。製作芹菜麥飯要先將芹菜清洗乾淨並摘下葉子和食用鹼、食鹽、麵粉混合，再放入蒸鍋中用大火蒸五到八分鐘。然後趁熱將正好的芹菜葉打散，再將它和蔥花、蒜末、辣椒麵依次倒入碗中，最後往碗中淋上熱油並攪拌均勻即可。
怎麼做芹菜麥飯。
芹菜麥飯的耐棚指家常做法。
準備材料：小麥芹、食用鹼、食鹽、麵粉、蔥花、蒜末、辣椒麵。
第一步：首先要購買適量的小麥芹，將它清洗昌配乾淨之後摘下它的葉子並和適量的食用鹼、食鹽混合在一起，注意在摘芹菜葉子的時候要將其中的老葉子都摘下來丟掉，以免影響成品的口感。
第二步：處理好芹菜葉子之後往葉子內倒入適量的麵粉，這裡要用少量多次的方法新增麵粉，讓麵粉和芹菜葉均勻的混合在一起，然後把芹菜葉放在蒸鍋上和物用大火蒸五到八分鐘。
第三步：趁熱用筷子將正好的芹菜葉打散，再依次往碗中加入芹菜葉、蔥花、蒜末、辣椒麵，最後起鍋燒油，將油燒到冒煙之後就可以把它潑入碗中並攪拌均勻，這樣乙份美味的芹菜麥飯就做好了。
2樓：高山流水
不需要。準備好芹菜，洗乾淨，控水。把芹菜切碎遲態粗，最大程度的保留芹菜碼鎮的營養成分。
切好後，裝入乙個盆裡，再切一些胡蘿蔔丁放進去搭配顏色，灑一些鹽拌勻了，再放入一點食油，打顆雞蛋，灑閉禪上麵粉，然後上鍋蒸上十分鐘。
再放點鹽和。
3樓：周舟
不需要焯水，直接準芹菜洗淨，瀝乾水分，切碎，加入適量雜糧粉，拌好就可以。
4樓：姐姐丶來咧
不需要焯水，焯水以後口感不好。
5樓：nice夢想
做芹菜麥飯不需要焯水。
6樓：網友
芹菜在做之前必須先焯水。
7樓：萬年華城首經貿
要焯水。這是一道特別簡單的接地氣的陝西富平美食。營養健康。
芹菜麥飯的做法是什麼？
怎麼做芹菜麥飯
8樓：匿名使用者
芹菜麥飯的做法具體如下：
食材準備：芹菜葉250g，麵粉適量。
1、芹菜葉子切碎備用，可以盡量挑選嫩一點的芹菜葉子。
2、撒上幹麵粉。
3、然後用手揉搓，使麵粉均勻的裹在每個葉子上，可以稍許用力。
4、直至葉子表面沾滿了白色的麵粉，並且不再粘手。
5、這時可以把它放在蒸鍋裡隔水大火蒸上十分鐘。
6、芹菜麥飯就完成了。
9樓：念念
需要提前準備好的材料包括：芹菜葉500g、小麥麵粉適量、玉公尺麵適量、油適量、鹽3g、五香粉5g、大蔥5g、大蒜6g、辣椒麵5g、花椒麵3g、香醋2湯匙。
1、將芹菜葉洗乾淨，切碎。
2、切好的芹菜葉里放上鹽，五香粉醃幾分鐘。
3、先在醃好的芹菜葉中拌一些玉公尺麵，攪散。
4、再拌入麵粉，繼續攪散。
5、蒸鍋中加水燒開，將裹上麵粉的芹菜葉均勻的撒在蒸屜上，中火蒸10分鐘。
6、蒸熟後迅速倒出用筷子不停攪動防止粘連，直到晾涼。
7、另起乙隻鍋放油爆香蔥花用小火把麥飯炒香。
8、小碗中放入搗好的蒜，辣椒麵，花椒麵，熱油，香醋，即成碗汁。
9、倒入麥飯裡拌勻，完成。
10樓：匿名使用者
原 料：
小芹菜500克、麵粉400克、蔥1根、五香粉、花椒粉、孜然粉各適量。
做 法：芹菜洗淨控乾水，切成寸長的小段，放入一大盆中。將麵粉倒入盆中與芹菜拌勻。
放入蒸籠中大火蒸15分鐘左右即可取出待用。炒鍋燒油至八成熱時，放入蔥花熗鍋，然後倒入一半蒸好的麥飯。調入五香粉、花椒粉、孜然粉翻炒2分鐘即可。
每人三小份。一碗是炒的；另一碗是把蒜泥，五香粉，花椒粉，辣椒麵用油一潑澆在蒸熟的麥飯上拌著吃的；再配上乙份漿水魚魚（玉公尺麵做的），呵呵，開吃啦~~
11樓：匿名使用者
芹菜杆和可以葉全用，最好只用葉，不然水分太大，只用葉做出來的鬆散，如果用桿，就切成小段，芹菜最好選脆綠的杆比較細的。
芹 菜 麥飯。
原 料：芹菜、麵粉、蒜、幹辣椒麵、香菜。
做法：1、芹菜葉摘下來，洗淨，瀝乾水，切碎（不要太碎，大致切幾下就可以了）。
2、將切好的芹菜用均勻的沾上麵粉（放麵粉的時候左手一點點放，右手用筷子不停攪拌，直至菜葉都沾上麵粉，散散的就可以了）。
3、將沾好麵粉的芹菜葉放入蒸屜上，蒸15分鐘即可。
4、在蒸的時間裡來做辣子蒜汁，也可以叫澆料。將蒜切成沫，放入碗裡，再放適量的幹辣椒麵，熱油，七八成熱時倒入碗裡，再放醋、生抽、鹽、香菜沫、雞精（味精）攪拌均勻即可。（因為放的材料比較多，汁有點稠，可以加點涼開水稀釋一下，如果再繼續加醋或者醬油，味道就太酸太鹹了）
5、將蒸好的芹菜飯端出鍋，用筷子拔散，晾涼，吃的時候盛入碗裡澆上辣子蒜汁就可以吃啦。
12樓：張叔家常美食
一把芹菜做麥飯，再澆上油潑辣子，健康美味，老少皆宜。
13樓：匿名使用者
1、芹菜葉洗淨，控水備用。
2、將芹菜葉切小，分次放入麵粉攪拌均勻，放入籠屜中大火蒸15分鐘。
3`澆上蒜泥，油潑辣椒。。。真是太好吃了~~~
芹菜麥飯的做法
小芹菜麥飯怎麼做好吃
14樓：匿名使用者
1、小芹菜摘洗乾淨。
2、切粗粒。
3、加一勺鹽拌勻。
4、加入麵粉，用筷子攪拌均勻。
5、上籠屜，大火蒸10分鐘，盛出，涼涼即可。
芹菜麥飯的家常做法
15樓：51廚師
①摘芹菜，洗乾淨。
②洗乾淨的芹菜，杆和葉子分開，控水。
③將芹菜杆切成小碎粒粒，切的時候寬的芹菜從中間用刀劃開，稍微拍一下特別好切。
④芹菜葉剁碎，和芹菜杆放在一起，撒入少許鹼麵，攪拌均勻，目的是為了蒸出來後顏色正綠。
⑤然後倒入麵粉，抓勻。麵粉的多少根據抓均勻後的狀態決定！怎麼判斷呢，麵粉太少，麥飯看起來就特別粘，中間可以停一會再倒入一些，差不多倒入的麵粉抓勻後芹菜幾乎粒粒分明，不黏！
然後鍋中加涼水上鍋蒸，大火氣上來後轉小火再蒸10分鐘。
⑥在等待再次倒入麵粉的時候，切蔥花，蔥花多點都可以。
⑦炒蔥花。油熱8成放入蔥花，加入鹽，雞精，花椒粉，鹽可以多加點。因為一會要和麥飯拌在一起，所以不怕鹹的。
⑧麥飯好了，，然後把麥飯倒入盆裡或者剛剛的蔥花鍋，攪拌均勻。
芹菜葉怎麼蒸才好吃，要放香油和蒜泥嗎？
芹菜葉能吃嗎？怎麼做好吃呢？
16樓：而給對方阿爾法
芹菜葉子很多人都習慣把它扔掉，可能有部分人還不知道，芹菜葉子的營養也很豐富，扔掉真的太可惜了，芹菜葉子也可以做很多美食，比如做早餐餅，蒸著吃，做家常菜，每一種做法口感都非常的好，今天分享的是用芹菜葉子做一道家常菜，美味而不膩，做法也非常的簡單，下面看看是怎麼做的吧。
1、這個是上乙個食譜醃製芹菜時擇下來的葉子，先把葉子洗淨之後放進開水鍋中，加一勺鹽，一勺油，焯水40秒左右，然後撈出瀝乾水分，放在涼白開中冰一下。
2、把冰好的芹菜葉子撈出攥幹水分，然後放在案板上把它切一下（芹菜葉子經過冰過之後，口感會更加的脆爽）
3、把切好的芹菜葉子放在大盆中，再準備一把幹木耳，用溫水泡發之後洗淨，放開水鍋中焯水3分鐘左右，然後撈出放在涼白開中過濾一下，瀝乾水分後，和芹菜葉子放在一起（木耳有大的把它撕成兩半）
4、一把小公尺辣，洗淨之後，用剪刀剪碎放在盆中，一頭大蒜，剝皮之後拍成蒜末，也放在盆中，用燒熱的花椒油澆在上面，激發出兩種食材的香味，然後再往盆中加少許的鹽，少許的白糖，一勺蠔油，一勺的麻辣鮮，一勺香油，用筷子把所有的食材攪拌均勻。
5、裝盤之後，再撒上適量的熟芝麻，這樣口感會更加的美味，一盤好吃而不膩的家常菜就做好啦，學會這個做法之後，芹菜葉子再也捨不得丟啦。
食材清單：（芹菜葉一盆，木耳一把，鹽適量，油適量，小公尺辣10根，大蒜一頭，花椒籽一把，麻辣鮮一勺，白糖少許，香油一勺，熟芝麻適量）
烹飪小貼士：
1、芹菜葉子焯水的時間不宜過長，控制在一分鐘之內，大概40秒左右最為合適。
2、花椒油的製作方法是：把一把花椒放在油鍋中，用中火爆出香味，等到花椒籽變色後把它撈出，然後轉大火把油燒熱，澆在蒜末和小公尺辣的上面，這樣做出的家常菜口感會很香。
17樓：小短腿兒說娛樂
芹菜葉可以吃，一般都是用來做蒸菜吃，用水先洗一下，加一些麵粉攪拌，滴入適量的食用油，放在過上蒸三四分鐘，拌上蒜汁美味可口。
18樓：會生活的小度老師
回答曾經有營養學家對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試，通過對比芹菜葉與芹菜莖營養物質，發現芹菜葉的營養價值更高，芹菜葉當中的營養成分有10項指標超過了莖。值得一提的是，其中芹菜葉中的鈣含量超過莖的2倍，是很不錯的補鈣蔬菜。
涼拌芹菜葉。
材料：芹菜葉，紅菜椒，生花生，蒜沫，醋，鹽，生抽，味精，香油，糖少許。
做法：1、芹菜葉洗淨用開水燙一下，擠乾水分，切成細小的段。
2、紅菜椒也用開水燙一下，切成細丁。
3、抓一小把生花生放到微波爐裡高火熱兩分鐘，放涼後用手搓去皮。
4、把芹菜葉，紅菜椒丁和烤熟的花生放一起，加蒜沫，醋，鹽，生抽，味精，香油和少許糖一起拌均即可。
煎芹菜葉餅。
材料主料：芹菜葉，雞蛋， 鹽，味精，胡椒粉，植物油，白皮大蒜，醋，醬油，小麥麵粉。
做法：1、芹菜葉開水燙出，切成細末，加雞蛋、鹽、味精、胡椒粉和麵粉（少許）拌勻。
2、滑鍋內加植物油燒熱，放入芹菜蛋液攤成餅，兩面煎成金黃色，熟後改刀，原樣擺放盤中。
3、大蒜泥加醋、醬油、味精，調成汁，與芹葉餅同上桌蘸食。
芹菜葉炒雞蛋。
材料：芹菜葉，雞蛋，火腿，枸杞，油，鹽。
做法：1、芹菜葉洗淨切末，雞蛋打散，火腿切丁，枸杞洗淨待用。
2、熱鍋涼油，將所有原料加鹽放入鍋中翻炒熟即可。
芹菜葉豆腐魚。
材料主料：鮮魚，滷水豆腐，芹菜葉，胡蘿蔔，生薑，油，醬油，糖。
做法：1、將芹菜葉洗乾淨，生薑拍扁，胡蘿蔔切片。
2、豆腐大油鍋炸後，濾乾油。
3、魚腹部劃刀，下油鍋燒煎。
4、餘下些油，下生薑、芹菜根莖和胡蘿蔔翻炒。
5、將魚疊在這些蔬菜上面，倒入炸好的豆腐，加適量清水、醬油、糖，蓋上蓋子大火燒開。
6、再小火慢燉，仔細觀察水量，水少，可以適量加些，在快好前5分鐘，將芹菜葉全部倒入，一起大火燒開。
7、不用再放雞精和老酒，可以直接出鍋，一樣非常美味！
19樓：sunny謎島孤城
芹菜葉可以吃的，可以蒸芹菜麥飯，首先把芹菜葉洗乾淨切碎，拌點麵粉，攪拌均勻，上鍋蒸30分鐘出來後放上一些辣椒粉，熟油澆汁，撒點食用鹽調料就可以吃了。
20樓：寫題生活
芹菜葉可以吃，最好吃的做法應該當屬涼拌，既可以保持芹菜的清香，又不會破壞營養價值，芹菜葉洗淨控乾水，加入適量的醋、糖、鹽、香油、生抽進行攪拌即可。
21樓：dreamer神話
芹菜葉可以吃，將芹菜與木耳下鍋焯水，切成條狀，加入食鹽，黑胡椒，香油等配料混合均勻，一道芹菜葉拌木耳就做好了。
芹菜必須得焯水嗎，芹菜一定要開水焯嗎
具家理念 炒芹菜前需要先焯水，主要是為了使芹菜經過焯水後，已基本斷生，再重下鍋炒就容易熟了，再有就是可以去除農藥殘留，還有就是為了保持蔬菜色澤 除掉異味 澀味和草酸等。但從營養學的角度分析，焯水會增加水溶性維生素等營養成分的損失，因此，焯水應採用合適的方法，以儘量減少營養成分的損失。 以陽德 芹菜是...
涼拌香芹不焯水可以嗎，芹菜不焯水能吃嗎，芹菜不焯水可以吃嗎，不焯水的芹菜
書畫琴棋詩酒 可以的，你用鹽水多泡一會兒就可以了，芹菜都可以生吃的，但是焯水後口感比較好。 unruly丶 不可以誒 我記得別人給我說水芹必須過水 香芹就更要過水了 家常美食生活秀 涼拌香芹怎麼做最好吃？調料的配製是關鍵，香辣爽口，下酒又下飯 食客味鮮 農家 三農 生活 一日三餐 美食每日更新！期待...
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