1樓：熱情的簡單
材料只需水和麵粉，注意水和麵粉的比例大約為1：2左右，製作的時候，把水逐漸加入麵粉中，順時針或逆時針充分攪拌至厚麵糊狀，以手能抓住麵糊手心向下而麵糊仍能抓住不下滑為宜，在調和的過程中，若略加入少許的鹽和泡打粉則春捲炸後會更酥鬆可口，調好的麵糊放入冰箱的保鮮室醒上幾小時備用。此時將家用餅鐺均勻加熱，準備製作春捲皮，溫度用手觸及不太燙手為宜，手法類似於攤煎餅，用手抓住大把麵糊向餅鐺中心左右一轉，使之形成薄薄的麵皮，多的麵糊再抓回手中，若有小洞，用手裡的麵糊補上，麵糊太多用平鏟刮平即可，數秒鐘後麵皮的外邊緣就會向內捲起，輕輕一揭，一張春捲皮就大功告成了，製好的春捲皮要用溼毛巾覆蓋，如此反覆，可要有耐心呀，望採納謝謝
2樓：王苦頭
用料高筋麵粉 適量
水 適量
做法1、和麵軟些後，手沾水往面裡扎水，目的是為了給面上勁兒上勁到一定程度即可
2、醒麵：將一碗「涼水」倒入活好滴面裡，醒約乙個小時（這是春捲特殊醒麵方式）
3、抹面：將醒好的面乙個手拿起面會緩緩往下流，說明面活的剛剛好。手攥住面一半左右往電餅鐺上抹面，要快別燙到手腕。
（電餅鐺溫度各家不一樣，自己要試試，溫度要適中，過高餅皮就會沾到抹麵糰上）
5抹面後，餅皮一面熟後再烤另一面後出鍋
6第乙個成功滴餅皮兒，之前失敗五六次！
春捲皮的製作方法
3樓：匿名使用者
材料:高筋麵粉--600g
水--1000g
食鹽--5g
蛋白--1個
沙拉油--15g
做法:(一)原料全部混合拌均勻。
(二)鬆弛10分鐘。
(三)平底鍋預熱，用手刷沾麵煳，刷入平底鍋成圓型。
(四)熟後取出即可。
竅門:平底鍋刷薄薄一層沙拉油備用！
春捲皮2
材料:麵粉七杯半、水四杯
做法:1.將麵粉逐漸加入四杯水用攪拌器攪勻成厚面煳（各地麵粉不同，需水量有異，以手
能抓住面煳，手心向下而面煳仍能抓住不下滑為宜，如面煳太稀，無法做成面煳，太
稠做出的春捲皮較薄，但不易操作）
2.面煳蓋妥，放冰箱數小時
3.將自動鋁製平底電鍋（盤）加熱至300f（熟練後可用350f），用手抓住大把麵煳，
向鍋心左右一轉，使成薄薄圓形麵皮留在鍋心上，多的面煳再抓回手中。若有小洞，
可用手中的面煳再補上；如果太多，可用叉或小刀刮平
4.鍋中麵皮，數秒鐘後，外邊即向內捲起，輕輕一揭，便成一張春捲皮，放在盤中備
用竅門:
1.材料約可製作100張
2.材料中如略加鹽及發泡粉，則春捲皮炸後會更鬆酥可口
3.不可用鐵弗龍鍋
4.做春捲皮前應先練習用手抓住面煳，因麵煳中有筋，抓在手中不易掉落
5.鍋太熱，皮乾得太快，面煳抓起時會連烤好的皮一起抓起
6.鍋太冷，做出來的皮較厚，且不易揭下
7.鍋太黏，皮在上頭很難揭下，可用紙沾點油擦拭鍋心，如油太多，可用廢棄的春捲
皮擦拭去
8.面煳蓋好放在冰箱兩天，仍可使用
4樓：兩點鐘動漫
春捲皮家常做法，快速簡單又好吃
5樓：晴天便好
1低筋麵粉加入少許鹽攪拌均勻加入適量熱水攪拌成絮狀2加入適量冷水揉成麵糰，醒三到五分鐘第二次揉成麵糰，醒三到五分鐘第三次揉成麵糰光滑細膩醒二十分鐘。
3醒好的麵糰揉成長條，分成大小均勻的小麵糰。
4撒幹麵粉按壓成餅
5取乙個小麵糰刷油，再摞上乙個小麵糰（注意邊緣也要刷到）6將邊緣用手按壓緊密避免擀的時候錯位
7用擀麵杖擀成圓餅，越薄越好每層刷油，摞起來上鍋蒸15-20分鐘。
8蒸好的麵餅每層揭開，薄如蟬翼，勁道美味。
6樓：雷雷娛樂秀
春捲皮的製作方法，1個技巧就能做得又薄又好看，這手藝值得學習
春捲皮的製作方法
7樓：手機使用者
材料:高筋麵粉--600g
水--1000g
食鹽--5g
蛋白--1個
沙拉油--15g
做法:(一)原料全部混合拌均勻。
(二)鬆弛10分鐘。
(三)平底鍋預熱，用手刷沾麵煳，刷入平底鍋成圓型。
(四)熟後取出即可。
竅門:平底鍋刷薄薄一層沙拉油備用！
春捲皮2
材料:麵粉七杯半、水四杯
做法:1.將麵粉逐漸加入四杯水用攪拌器攪勻成厚面煳（各地麵粉不同，需水量有異，以手
能抓住面煳，手心向下而面煳仍能抓住不下滑為宜，如面煳太稀，無法做成面煳，太
稠做出的春捲皮較薄，但不易操作）
2.面煳蓋妥，放冰箱數小時
3.將自動鋁製平底電鍋（盤）加熱至300f（熟練後可用350f），用手抓住大把麵煳，
向鍋心左右一轉，使成薄薄圓形麵皮留在鍋心上，多的面煳再抓回手中。若有小洞，
可用手中的面煳再補上；如果太多，可用叉或小刀刮平
4.鍋中麵皮，數秒鐘後，外邊即向內捲起，輕輕一揭，便成一張春捲皮，放在盤中備
用竅門:
1.材料約可製作100張
2.材料中如略加鹽及發泡粉，則春捲皮炸後會更鬆酥可口
3.不可用鐵弗龍鍋
4.做春捲皮前應先練習用手抓住面煳，因麵煳中有筋，抓在手中不易掉落
5.鍋太熱，皮乾得太快，面煳抓起時會連烤好的皮一起抓起
6.鍋太冷，做出來的皮較厚，且不易揭下
7.鍋太黏，皮在上頭很難揭下，可用紙沾點油擦拭鍋心，如油太多，可用廢棄的春捲
皮擦拭去
8.面煳蓋好放在冰箱兩天，仍可使用
食餅筒（用春捲皮的方法做超薄餅皮）怎麼做
8樓：鄢運旺五卯
做法麵粉和水混合，揉成麵糰，扯成12個差不多大小的小劑子，蓋上保鮮膜，醒20分鐘。趁這20分鐘的時間炒粉幹（或者粉絲），炒土豆絲，攤雞蛋切絲。
把小麵糰乙個個擀成餃子皮大小。然後乙個皮上均勻的塗上油，再放乙個皮，再塗上油，再放上皮，這樣乙個個疊起來。
用擀麵杖把麵皮均勻的擀成大圓餅，要從中間均勻的擀，正面擀一會兒，反過來再擀一會兒，再反過來擀。這麼正反面的擀才會比較均勻。
擀到想要的大小，在最下面也塗上油，免得粘鍋，上鍋蒸。水開後蒸十分鐘。就可以一張一張掀起來，很薄很薄哦，都可以透光哦。
趁熱每張皮都掀開，對折兩下放在盤子上，這樣不會再粘牢哦。
家裡沒粉幹，我用炒粉絲代替了。我們叫豆麵。炒粉幹（或者炒粉絲）是必須的，其他菜隨意。都切成長條比較好包。
把菜均勻鋪在餅皮一側，鋪成長條形，這樣比較好包。
包好就是這樣，很美吧。
咬一口，美味啊~~
配上一碗溫嶺正宗魚餅湯，鮮美
春捲皮的做法簡易步驟
9樓：小王子精選**
準備材料：高筋麵粉 300克、牛奶 155克、橄欖油 適量。
1、準備麵粉，麵粉裡少量多次地加入溫牛奶，先攪拌成片狀。
2、在慢慢地揉成團狀，醒發40-60分鐘。
3、醒發後將麵糰揉成長條狀，切成小劑子。
4、揉圓，並擀成薄薄的圓型。
5、上面抹一層橄欖油。
6、開大火，水開後轉小火，5分鐘後就熟了。
7、然後裝盤，這樣春捲皮就做好了。
10樓：聽秋風的落葉
回答很高興回答您的問題。主料：麵粉250g。
輔料：水適量、鹽少許。
自製春捲皮的做法
1、麵粉。
2、放少許鹽。
3、放水攪拌均勻醒發。
4、攪拌醒發至起筋。
5、平低鍋加熱。
6、手抓一小撮麵糊。
7、在平低鍋上塗一圈。
8、等到邊上翹起。
9、出鍋
希望能幫助到您
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11樓：匿名使用者
食材用料：
大公尺，麵粉，溫水，食鹽，雞蛋
做法：1.和面盆的重量為166克
2.往面盆裡加入100克麵粉，麵粉和盆的總重量為266克3.空水杯的重量為158克
4.往水杯裡加入溫水50克，總重量為208克5.水裡加入1/4茶匙食鹽，攪拌均勻成淡鹽水6.調好的淡鹽水分次倒入麵粉裡
7.用筷子朝乙個方向把麵粉和水調均勻，調成一塊濕性麵糰8.杯子裡倒入少量清水，右手四指微曲在水裡蘸一下9.依舊四指微曲，用手指用力扎麵糰
10.如此反覆幾次，直到麵糰變軟，用手可以拽起麵糰不斷裂11.把麵糰上面覆蓋一層保鮮膜，放在冰箱冷藏室最少餳制1小時12.
餳好的麵糰取出放在乙個乾淨盆裡，用手反覆揉捏幾次13.揉捏好的麵糰用手提起，可以拉出長長的麵條狀但不斷裂，麵糰就餳好了
14.餳好的麵糰抓在手裡，麵糰順著手指成流瀉狀態但不易流下15.用手把手心裡的麵糰甩出去，麵糰不脫落手心16.再把麵糰甩到手心裡
17.手掌心向下，麵糰向下甩出依舊不脫落手掌心18.再把麵糰甩到手心裡，如此反覆甩制幾次19.平底鍋放電磁爐上按「爆炒」按鈕大火燒熱，轉「煎炸」按鈕火力調到160～180度
20.用手抓著麵糰，在鍋底轉圈抹制麵糰
21.隨著手和麵糰的移動，鍋底出現薄薄的一層麵皮22.直到鍋底出現乙個薄薄的圓餅皮，用手把麵糰拉起23.如果麵餅皮上有小洞，用手握著麵糰在小洞處蘸一下24.再把麵糰拉起
25.圓餅皮在鍋裡煎制數秒鐘，麵皮邊緣會微微向上翹起26.用手從餅皮邊緣位置，輕輕將餅皮揭起即可小貼士：
1.無論採用哪一種方法，水、雞蛋清和大公尺漿一定要分次加入，避免麵糰裡摻雜幹麵粉。
2.一定要朝乙個方向攪拌，不破壞麵糰的筋性。
3.餳制時要覆蓋保鮮膜，避免麵糰餳制過程發乾。
4.餳制時間最少1個小時，餳的時間越長麵糰筋性越大，越好容易成型。
5.鍋的溫度要冷熱合適，不能太高也不能太低。
6.攤制麵皮時動作要迅速，但要注意手臂不要碰到鍋沿，以免燙傷。
12樓：千建設鮮嬋
材料:麵粉七杯半、水四杯
做法:1.將麵粉逐漸加入四杯水用攪拌器攪勻成厚面煳（各地麵粉不同，需水量有異，以手能抓住面煳，手心向下而面煳仍能抓住不下滑為宜，如面煳太稀，無法做成面煳，太稠做出的春捲皮較薄，但不易操作）
2.面煳蓋妥，放冰箱數小時
3.將自動鋁製平底電鍋（盤）加熱至300f（熟練後可用350f），用手抓住大把麵煳，向鍋心左右一轉，使成薄薄圓形麵皮留在鍋心上，多的面煳再抓回手中。若有小洞，可用手中的面煳再補上；如果太多，可用叉或小刀刮平
4.鍋中麵皮，數秒鐘後，外邊即向內捲起，輕輕一揭，便成一張春捲皮，放在盤中備用
竅門:1.材料約可製作100張
2.材料中如略加鹽及發泡粉，則春捲皮炸後會更鬆酥可口
3.不可用鐵弗龍鍋
4.做春捲皮前應先練習用手抓住面煳，因麵煳中有筋，抓在手中不易掉落
5.鍋太熱，皮乾得太快，面煳抓起時會連烤好的皮一起抓起
6.鍋太冷，做出來的皮較厚，且不易揭下
7.鍋太黏，皮在上頭很難揭下，可用紙沾點油擦拭鍋心，如油太多，可用廢棄的春捲皮擦拭去
8.面煳蓋好放在冰箱兩天，仍可使用
13樓：匿名使用者
：普通麵粉、少許鹽、油
做法：1、 普通麵粉和的比較稀（但要比糊狀稠一些），加鹽和油少許，使勁朝乙個方向拌，徹底均勻了後，醒2個小時左右；
2、 燒熱（不要太熱，中等溫度就可以了），可以不放油，鍋離**，用刷子蘸麵糊在鍋內刷上一圈，再把鍋放
上，等看著顏色發白了就是熟了，揭起即可。
（面糊刷鍋時，不能太薄，也不要太厚，太薄的話，皮熟後會變脆，不好包餡，太厚的話，當然是不好吃
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